糖醋椒的做法大全家常做法(糖醋椒的最新做法)
糖醋椒的最新做法
1、主料:青辣子3斤、蒜8两、醋8两、嫩生姜8两、冰糖8两。
2、辅料:盐8两、花椒5两、菜籽油8两、白糖5两。
3、嫩辣子去头,切成段,方便入味。
4、加盐腌制24小时候。
5、嫩生姜切除小颗小颗。
6、剥一小碗蒜。
7、放花椒。
8、烧一碗菜籽油待冷却后用。
9、放冰糖,白糖放上5-6小勺。
10、找一个大盆,将所有的调料放在一起,醋放半瓶。
11、找个容器把它密封起来,放置阴凉处,大概十天就可以食用了。
糖醋甜椒最简单的做法
糖醋辣子家常做法:
食材:青辣椒500克、白糖适量、香醋适量、蒜蓉适量、鸡精适量、油适量、盐适量
糖醋辣子的具体做法:首先把青辣椒洗干净,沥干水分,放在碗中备用。把大蒜清洗干净,然后剁成蒜蓉,备用。在一个碗里面调汁,放白糖三小勺、倒入适量的香醋,糖和醋,放入适量的蒜蓉,再放入鸡精适量搅拌均匀。锅中倒入食用油,烧至六成热,倒入青辣椒中火翻炒,再放盐翻炒,炒制辣椒两面成虎皮形状。再倒入调制好的汁,继续翻炒,炒制里面的汁全部裹在辣椒上就可以关火了,然后在锅里焖3分钟左右全部入味就可以出锅了,这样糖醋辣子就做好了,吃起来也是比较好吃的。
糖醋辣子家常做法是比较简单的,制作起来是非常方便的,不过在制作过程中需要掌握火候,火候过了很容易烧焦。
糖醋辡椒的做法
【制作主料】:
青红椒各2个、香菜2棵、洋葱半个
【制作调料】:
大蒜两瓣、盐2勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、鸡精1勺
制作方法和步骤
【步骤一】:把青椒和甜椒清洗干净去蒂和籽,改刀切成丝放入盆中,再把洋葱也切成丝放里边,然后放入2勺盐,腌制10分钟,把青红椒腌出水分。
【步骤二】:青红椒和洋葱腌出水分后倒掉,放入清水中清洗几遍,把盐分清洗掉一部分。把清洗完的青红椒捞出来,把水分晾干。
【步骤三】:香菜清洗干净切成半厘米左右的小段装入碟中,大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中,同时放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、鸡精1勺,然后搅拌均匀兑成调料汁,让它静置几分钟,让调料充分融合入味,这样拌出来才入味,也特别的香。
【步骤四】:青红椒水分沥干倒入盆中,同时把调料汁倒里边,把香菜也放里边。
【步骤五】:然后用手给它搅拌均匀,拌菜大家最好用手拌,因为用手拌得比较均匀,同时也入味。
【步骤六】:把拌匀的青红椒静置一会,这样会更加入味好吃,然后装盘成菜。
小贴士
(1)青红椒腌制的时候稍微多放点盐,这样可以让它很好地进入味道,也容易把水腌出来,这样提前腌制完后的青红椒口感也比较脆。
(2)腌完后一定要把水倒掉,然后清洗几遍,用以减少盐分,同时把腌出来的生涩味道去除。
(2)制作这道菜可以直接用尖椒制作,味道酸甜香辣,吃起来会更加的棒!但是不喜欢辣的就用青红椒。
(3)这道菜属于清淡清口味的菜,所以不爱吃辣椒的,就不要放辣椒油,直接放香油最好。
糖醋椒的最新做法视频
主料:鲤鱼或者草鱼(约10斤)。
香料:小茴香15克、桂皮10克、八角5克、香叶1克。
配料:米醋500克、生抽150克、精盐150克、冰糖50克、鸡精20克、味精20克、老抽20克、高度白酒20克。
蔬菜料:芹菜100克、胡萝卜100克、青椒100克、生姜片60克、大白菜叶适量(可不用)。
具体做法:
1、将鲤鱼宰杀去除内脏,特别是鱼腹腔中的黑膜和贴骨血,这是腥味最主要的来源,一定要清理干净。鱼鳞片不需要去掉,因为鱼鳞片含有丰富的蛋白质,酥鱼凉透能成鱼冻靠的就是鱼鳞片。清理干净以后,用清水浸泡出血水,冲洗干净,控干水分,待用。
2、用不锈钢盆或者不锈钢桶,底部垫入一个篦子,目的是防止糊锅(如果有条件的可以用猪棒骨替代篦子,效果会更好),再将芹菜100克、胡萝卜100克、青椒100克、生姜片60克,平铺在篦子或者猪棒骨上。
3,然后将宰杀处理干净的鲤鱼或者草鱼平铺在上边,加入小茴香15克、桂皮10克、八角5克、香叶1克。再加入米醋500克、生抽150克、精盐150克、冰糖50克、鸡精20克、味精20克、老抽20克、高度白酒20克,然后铺上大白菜叶,上边压一重物,最后加水淹没食材,大概淹没8-10厘米左右。大火烧开后,小火慢煨5-6小时,最后观察汤汁多少,如果汤汁过多就大火收一下汁,汤汁和鱼身基本持平或略高于鱼身即可。待放凉汤汁凝结成冻后(夏天可以放冰箱冷藏)即可食用。
糖醋椒的最新做法窍门
1、食材:红辣椒2.5斤,生抽4两,醋1两,盐1两,白糖1勺,味精适量,生姜6片,花椒适量,茴香适量,香叶适量。
2、步骤:螺丝辣椒,有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好,辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽。切口朝上晾晒两三个小时。
3、把红辣椒放入坛中,晒的发软的讧辣椒更容易在坛子里摆放,不易折断。
4、用3斤水,把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入,熬制几分钟。
5、熬制好的汤汁晾凉,放入坛中,汤汁要没过辣椒。
6、将熟好晾凉的花椒油放入坛中,封口。
7、10天后就可以享受美味啦!
糖醋椒的最新做法大全
青椒、葱、蒜瓣、糖、香醋、生抽、盐、水淀粉、香油、姜。
1、青椒去籽洗净。
2、炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒。
3、把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱,再放入葱姜蒜爆香。
4、倒入醋翻炒出香味。
5、再加入白糖。
6、加入生抽和盐。
7、在加入适量的清水烧至青椒入味。
8、汤汁快干勾入适量的水淀粉。
9、最后加入少许鸡精,香油翻炒均匀关火。
糖醋椒的最新做法视频教程
红烧圣旨骨酥鱼
[原料] 鲜鲫鱼 200克 野冲大葱10克,邯郸料酒15克 ,香 油 10克,野冲红辣椒 3个 ,养生汤 100克, 植物油 500克,酱 油 50克 , 食盐50克、食醋 100克 ,糖50克,其他100克
[制法] 1。
将鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀,腌半小时。 2。 炒锅置旺火上,放入植物油,热到五成,放入鲫鱼炸,转中火,炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起,控干油。 3。 锅留底油,放入葱段、红辣椒炒一下,放入炸好的鲫鱼,加食盐、养神汤、料酒、酱油、食醋及其他料,改小火烧至收汁,1小时将鱼翻动一次,加养神汤继续烧,至收汁为止,淋入香油,自然晾凉后盛盘中食用。
[特点]骨刺酥烂,鱼肉鲜香,香中微辣,回味带甜
糖醋圣旨骨酥鱼
主料:热圣旨骨酥鱼1条(黄鱼,600克),青椒1个,红椒1个,葱2根,姜1块,蒜5瓣,白糖50克,醋20克,胡椒粉3克,生粉15克,盐3克,味精2克,邯郸料酒10克。
做法:炒锅置旺火上,放入植物油,热到五成,放入黄鱼炸,转中火,炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起,控干油。2、青椒切丝、红椒切丝、葱切丝、姜切丝,蒜剁成蓉。2、将热圣旨骨酥鱼放入盘中,撒上胡椒粉。3、将一炒锅注油烧热,放入蒜蓉爆香,加入白糖、醋及其它佐料,烧至微滚时,用生粉勾芡,淋于圣旨骨酥鱼上面即可。
糖醋椒的腌制方法
1、食材:青椒7个、大蒜3瓣、醋1勺、糖1/3勺、生抽1勺、盐适量、食用油3勺。
2、把买回来的辣椒取7个清洗干净。
3、去掉蒂和辣椒籽。
4、把辣椒站立起来破口朝下沥干水分。
5、沥干水份后放切菜板上用刀拍扁。拍扁后的辣椒很好煎的。
6、把大蒜瓣去皮切碎备用。
7、接下来,准备做调料汁。在碗里放一点糖。
8、加上醋和生抽,调匀。
9、锅里放油烧热。
10、放入辣椒,用锅铲按压煎黄。
11、煎好一面,翻另一面煎。
12、两面煎黄后把辣椒集中在锅的一边,放一勺油,下大蒜煎香。
13、大蒜煎香后放一点盐与辣椒一起翻炒。
14、接下来,放入调料汁,继续翻炒。
15、收干汤汁就可以关火起锅了。酸甜中带点辣。
16、一盘好吃的糖醋辣椒就做好了。
糖醋辣椒的做法大全窍门
1.将从菜园里摘回来的五彩辣椒进行挑选,把坏死的和叶子拿掉,用盐水进行清洗。
2.将清洗干净的五彩椒放在盆子里,晾干辣椒表面上的水分。
3.把晾干表面水分的五彩椒和蒜瓣一起放到一个无油的玻璃瓶子里,并加入适量的冰糖。
4.往玻璃瓶里加入没过五彩椒的酱油(用生抽),最后加上盖子密封好。
5.腌制半个月之后,就可以开吃啦
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