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猪蹄芸豆莴笋汤的做法大全家常(猪蹄芸豆汤怎么做)

2023-05-11 19:00:20家乡菜系1

猪蹄芸豆汤怎么做

山药花生芸豆猪蹄汤的用料

猪蹄 2000克花生 150克芸豆 100克山药 300克红枣 40克红枸杞 10克八角 5克桂皮 5克姜 15克料酒 20ml小葱葱 15克盐 4克葱花 2克香菜 2克

山药花生芸豆猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

需要提前泡发芸豆和花生不要放一起泡,他们嬲到一起就麻烦了。好吧!!我是说花生皮会掉颜色染了芸豆就不好看了,泡花生芸豆需要10小时以上,勤快些中途换2次水。

步骤 2

器具食材码放整齐烹饪的时候才不会手忙脚乱!眼前一目了然便于操作。

步骤 3

加冷水2500ml

步骤 4

猪脚提前用火烧燎猪毛,所以颜色看起来有些深但是比起超市大白胖胖吃起来放心许多,最起码是自己用火收拾的。

步骤 5

加入八角桂皮料酒煮10分钟然后在洗一遍汤也不要了!大料也不要,这一遍是为了去除血水和异味所以汤不能喝。顺便洗洗锅~~~~~!

步骤 6

又要来一遍~!倒入刚才洗干净的猪蹄。

步骤 7

加入2500ml水 葱 姜大火煮30分钟。

步骤 8

30分钟左右时捞出之前放入的葱节,因为在煮就稀巴烂了

步骤 9

接下来放入泡发好的芸豆 花生 枸杞 红枣,煮60分钟。

步骤 10

是时候让山药上岸表演一下了,之前一直在水里潜水90分钟也是挺辛苦的。 然后放盐,细心的小伙伴已经发现了其实这道菜调味品里只需要盐。继续煮40分钟。

步骤 11

一开始汤确实不好看 随着时间汤越来越白,越白越稠。这是要出锅的节奏呀。

步骤 12

来点葱花 香菜 点缀一下

猪蹄炖芸豆的做法

用料

猪蹄,白芸豆,盐,胡椒粉,香油

做法

1/7 首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用

2/7 将猪蹄洗净剁成小块(你可以让卖猪蹄的人帮忙剁,剁这个是难度非常大的,我每次都是买剁好的那种,很方便),将剁好的猪蹄洗干净备用

3/7 锅里放水烧开,放入猪蹄汆烫一下,去除血沫,将烫过猪蹄的水倒掉

4/7 砂锅里放冷水,放入猪蹄和已经泡发的白芸豆,大火烧开后改成小火开始慢慢的炖

5/7 炖到猪蹄五成熟的时候放盐,盐尽量别放太多,否则会影响汤的鲜味

6/7 最少要炖到一个小时以上,炖至芸豆软烂,猪蹄软烂脱骨就可以了(具体的时间要自己掌握,炖的时间一定要足够,我们最后作出来的汤才会足够的浓,足够的鲜)

7/7 汤炖好以后放少许的胡椒粉,一点点香油就可以了

猪蹄芸豆汤怎么做好喝

 用料:芸豆适量、猪蹄1只、蹄花汤炖汤料1包、盐适量、葱花适量、鸡精1勺、油辣子辣椒1勺、醋1勺、料酒适量、胡椒粉适量、芝麻油1勺

芸豆蹄花汤的做法步骤:

步骤 1、开火前准备。芸豆适量,提前一天冷水泡软。猪蹄洗净。炖汤包提前浸泡1小时左右。

步骤 2、冷水加适量料酒,下猪蹄焯水。水开后撇去血沫,将猪蹄捞出,用流动水冲洗干净。

步骤 3、再将猪蹄、芸豆、炖汤料(含姜片)放入砂锅,大火煮开,撇去浮沫,再转小火慢慢焖煮2小时根据口味加盐和胡椒粉,再炖半小时即可。

步骤 4、调蘸水佐料。一小勺盐+一小勺鸡精+一勺醋+一勺油辣子辣椒+一勺麻油。不喜欢干佐料的可以用酱油代替盐,但是因为这是用来蘸蹄花的,所以蘸水佐料吸收了汤汁以后味道最好。

步骤 5、盛汤,撒葱花。开吃!

猪蹄芸豆汤怎么做才好吃

       1、芸豆加入适量的清水,泡发2小时以上。

       2、猪蹄洗净,放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟,焯水去除血水和浮沫,捞出备用。

       3、炖锅中加入适量的清水,加入泡好的芸豆,葱姜、花椒、枸杞、少许的料酒,烧开。

       4、加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。

       5、出锅前,加入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可。

猪蹄 芸豆

材料

主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克

辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许

调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺

做法

1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。

2、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。

3、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

4、再放入冰箱冷藏入味,备用。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。

7、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。

9、最后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。

猪蹄芸豆汤的做法窍门

主料

猪蹄2只、白芸豆2两

辅料

料酒1勺、香叶2片、生姜1块、大蒜2瓣、八角1个、老抽2勺、冰糖15克、花椒10粒、桂皮1片

白豆煮猪蹄的做法步骤:

1. 猪蹄宰小块,可以让卖猪蹄的帮忙宰下,猪蹄清洗两遍焯水去血腥,倒出洗净拔毛处理干净待用。

2. 提前2小时泡开白云豆备用,锅烧热放少量油,八分熟时放姜蒜爆香再放准备好的猪蹄、盐、料酒翻炒。

3. 放纯净水没过猪蹄大火烧开,将煮开的猪蹄和白云豆以及所有材料放入高压锅压30分钟即可。

猪蹄芸豆汤的做法大全窍门

芸豆一般需要提前一夜进行泡发,这样在煮的时候才能煮的时间又短又烂。当然如果没有这么长时间的话,也可以用热水泡上4~6个小时再去煮,这样煮出来的芸豆也会比较烂。因此平时在煮芸豆猪蹄汤的时候,可以提前将芸豆放在水中泡上一夜,第二天再将芸豆和猪蹄放在一起煮,既软烂又好吃,而且还可以节省很长的时间

猪蹄芸豆汤功效与作用

1,将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用;. 白芸豆提前半天浸泡,充分泡发。蒜切碎,葱切葱花,姜切片。

2,猪蹄刮洗干净,切成小块,锅中加水,猪蹄凉水下锅,倒入少许白醋去腥,开大火焯烫;

3,猪蹄焯烫好后,将猪蹄捞出,用清水中洗去残沫,再浸泡清水半小时;锅里加清水,加香叶4片,姜片2片,白酒1勺,煮开。入猪蹄焯水5分钟,捞起冲洗干净。

4,猪蹄浸泡好后再入锅,将调料包放锅,锅中一次性加好水,水的量要足,开大火炖制;

5,一直保持大火精制1小时后,猪蹄汤浓稠呈奶白色,将调料包捞出,再加入盐、胡椒粉调味

猪蹄芸豆汤做法

— 食材清单 —

主料:猪蹄一个

辅料:芸豆适量,粉条适量,盐3勺,大葱适量,八角适量,桂皮适量,干红辣椒适量,老抽适量,料酒适量,植物油适量

做法步骤:

1· 先将猪蹄切块,最好买的时候就叫卖家切好,然后拿开水加料酒焯一下,认真检查有没有毛,洗净备用

2· 芸豆洗净,切段备用

3· 粉条用热水泡软备用

4· 将葱竖着切丝,姜切片备用

5· 热锅加入适量植物油,将葱姜、八角、桂皮、干红辣椒放入锅中煸出香味,放猪蹄炒至焦黄,加少量老抽、料酒,放入芸豆,加开水没过猪蹄,放入适量盐,大火烧开,小火炖二十分钟,加粉条继续炖十分钟

6· 美食可以出锅了,放些香菜点缀一下

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