大头菜木耳的做法大全家常做法大全(火爆大头菜木耳的做法大全)

火爆大头菜木耳的做法大全

1、准备泡发洗净的黑木耳、清洗切碎的大头菜。

2、锅油烧热，放大头菜和黑木耳翻炒，加适量的清水煮开，放生抽、盐、白糖，调味煮开。

3、烧煮至汤汁和大头菜熟软，即成。

大头菜木耳怎么做好吃

制作步骤

1、将水发黑木耳择洗干净，撕成小片;

2、圆白菜洗净，去老叶，撕小片，沥干备用。

3、锅置火上，倒入植物油烧至七成热，下入葱丝、姜丝煸香。

4、再放入圆白菜、黑木耳翻炒，加入酱油、醋、食盐、白糖翻炒。

5、最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可盛出。

大头菜火爆大头菜

用料

大头菜半个 油 克盐 克蒜 三瓣味极鲜(生抽) 白糖 红薯粉 肉沫）肉片 

香掉牙的火爆大头菜的做法步骤

步骤 1

红薯粉冷水下锅煮开火，然后关火盖着锅盖闷着备用。

步骤 2

大头菜用手撕成自己喜欢的大小形状，建议不要撕的太小，炒的时候下水还会变小，我喜欢撕大块。包菜不要切，能动手尽量别动刀，手撕的好吃。

步骤 3

起锅烧油，油不太热的时候放肉沫翻炒到变色然后加入切好的蒜片爆出香味。加入包菜继续翻炒，炒大头菜的时候一定要火力全开，这样炒出的菜香。翻炒的时候加盐，少量白糖提鲜去除一下头菜的土腥味，翻炒到看见菜叶都被油浸透的感觉，八分断生了，这会加味极鲜或者生抽继续翻炒，然后调中火倒进粉条。快速翻炒到每根粉条都裹满酱油的颜色关火出锅

火爆大头菜制作

确实不是一样东西。

卷心菜是圆嘟嘟的球，学名结球甘蓝，简称甘蓝，又名卷心菜、包菜、洋白菜、茴子白等。

大头菜是芥菜的一种，属于根用芥菜，其余还有有叶用芥菜(如雪里红)和茎用芥菜(如榨菜)。

有人说一样是因为形状感觉较像，或只根据名字想菜色误解造成的。

火爆大头菜木耳的做法大全视频

— 所需食材 —

饺子皮 500克 芹菜 200克 卷心菜 350克 鸡蛋 4个

调馅用料：葱 20克 姜 10克 食用油 适量 香油 1勺 蚝油 1勺 花椒粉 1小勺 盐 适量

— 烹饪步骤 —

第一步：准备馅料 芹菜和卷心菜洗净剁碎，剁的时候加入少量盐，将菜里的水分杀出来，然后挤干水分，可以防止馅料出汤；葱姜切成碎末；鸡蛋打散炒熟弄成小块与菜放在一起

第二步：依次加入上述调馅用料搅拌均匀。先加入食用油可以锁住水分防止出汤，花椒粉是馅料增香的关键法宝，一定不能少。酱油之类的调料不建议放，一是会影响菜的颜色，二是会破坏菜的清香，三是容易出汤。调好的馅料能明显闻到清香味

第三步：包饺子。按自己的习惯包就可以了

第四步：锅中倒少许油，将饺子放入锅中，小火煎至底面定型出现微焦色

第五步：加入清水，水量大概到饺子的1/3处，盖上锅盖中小火煎

第六步：煎至锅中水干，焖2分钟即可出锅

火爆大头菜木耳的做法大全图片

原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。 制作流程：

1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。 （提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。）

2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。

3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。

4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。 （提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）

5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。 （提示：千万记得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出来越香脆！）

饭店火爆大头菜的做法视频

主料

大头菜适量

辅料

花椒少许干辣椒段少许盐1/3匙十三香1/3匙生抽1勺食用油少许葱少许蒜末少许

做法步骤

1. 将大头菜叶用手撕成小块。

2. 锅中油热，下入花椒粒、干红辣椒段爆香(捞出花椒粒，这样吃的时候就不用担心吃到花椒粒了。当然也可以不捞，依个人习惯吧！)

3. 下入撕好的大头菜，大火翻炒均匀。

4. 下入葱花、蒜末、盐、生抽、十三香，快速炒匀，关火即可。

5. 出锅装盘。

大头菜炒木耳的做法窍门

食材用料：大头菜半颗，干木耳30克，植物油，

做法步骤：

1，准备好所有食材

2，将干木耳泡于水中

3， 把半颗大头菜洗净切块

4，将泡好的木耳沥干水，撕成块

5，锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入大头菜

6， 将大头菜进行翻炒

7，当翻炒大头菜至七分熟，再倒入木耳一同翻炒

8，翻炒木耳成熟时，加入适量盐，翻炒入味，即可关火

9，盛入盘中

10，一道美味的大头菜炒木耳就可以呈上桌子了。

火爆大头菜木耳的做法大全窍门

原料:圆白菜半个，木耳适量，香肠一段，干辣椒3段，花椒约30粒，麻椒约30粒，生抽适量，耗油适量，白糖适量

制作过程:

1.将圆白菜洗净，手撕成大小合适的块状，木耳凉水泡发洗净，圆白菜和木耳分别用开水焯2-3分钟，香肠切片备用。

2.锅中放适量食用油，不必太多，同时放入花椒和麻椒，小火煸炒出香味，注意别炒糊了，油开后，将花椒和麻椒盛出扔掉。

3.将香肠、圆白菜、辣椒倒入油锅中，大火翻炒，加入适量的生抽、耗油和糖调味。

4.加入木耳快速翻炒均匀，如果嫌味道淡，可以加少量盐调味。火爆大头菜就做好了!

火爆大头菜材料

将大头菜洗干净用手撕成小块，将川椒切成片，将川椒放入锅中炒香，加入大头菜，用大火炒一会之后，再加入盐和花椒粉，翻炒均匀之后，爆炒大头菜便可以盛出了。具体做法如下：

1.大头菜洗净，撕成片控干水分

2.葱切段、蒜姜切片、干辣椒切段

3.冷油下锅，小火煸炒干辣椒段和花椒粒至煸出红油

4.放入葱姜蒜煸香，倒入大头菜翻炒

5.倒入一点海鲜酱油，继续翻炒至大头菜变软

6.再倒入一点海鲜酱油和蚝油，放入白糖一勺，翻炒均匀出锅

扩展资料

大头菜是一种比较常见的蔬菜。药用价值比较丰富，具有一定的润肺止咳、健脾开胃、理气润肠的功效。从营养学的角度来讲，大头菜里面还含有大量的维生素a、维生素b、维生素c，适量的吃一些大头菜，才可以有效的增加身体的免疫力，预防感冒，并且具有一定的防癌、抗癌的功效。大头菜之中的硫代葡萄糖苷可以有效的促进肠道内消化液的分泌，从而起到辅助消化的作用。