黄豆蒸鱼的做法大全家常做法(怎样做黄豆鱼)

怎样做黄豆鱼

做鱼使用黄豆酱能够更好的将鱼的鲜美味道挥发出来。

黄豆酱是用黄豆经过发酵制作而成的，而很多鱼类在烹饪的时候有腥味，加入黄豆酱的鱼不但可以去除腥味，更能够将鱼肉的鲜美挥发出来，尤其是做红烧鱼时加入黄豆酱最好吧。

黄豆鱼的制作方法

可以，因为鲤鱼的个头都比较大，所以不少钓友都喜欢垂钓鲤鱼，但是由于鲤鱼的胆子比较小，所以想将它们成功钓上岸，还是有些难度的，接下来说一说黄豆钓鲤鱼的方法。

准备制作饵料的原料：大米、黄豆、红糖、麸皮、玉米面、蜂蜜、五香花生、海藻，首先我们把大米黄豆用炒锅炒香，炒好以后用料理机打成碎颗粒，接着把五香花生用料理机打成碎末，东西准备好以后拿盆，把破碎的大米黄豆倒入，然后加入蜂蜜搅匀，接着把玉米面跟花生粉倒入反复打揉，让其跟其它料充分融合，然后取来锅加水烧开，把所有的物料放进去干蒸20分钟，蒸好以后取出放凉，放凉以后倒入麸皮跟海藻碎搅拌均匀，这款饵料就制作好了，做好以后装入瓶子或者饵料当中，就可以拿去钓鱼使用了。

黄豆做鱼怎么做

鱼豆子洗干净泡俩小时左右。锅里放油，放花椒大料，豆豉，茴香，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味儿。

把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟放酱油，辣椒酱，也可以放点黄豆酱。

所有材料放进去以后翻炒均匀，加水，大火烧开， 中小火慢炖。炖至汤汁基本没有开大火让汤汁煸干 基本没有水分就可以了。出锅装盘，色香味俱全，软精香酥。

怎样做黄豆鱼汤好喝

1、主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）辅料：植物油适量、盐适量、豆瓣酱（黄豆酱）一勺、红烧酱油5克、料酒10克、白糖1克、鸡精1克、大葱20克、大蒜2瓣、姜20克 辣皮子（可选）

2、把大葱、大蒜、姜去皮洗洗都切末待用，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块。

3、把鱼块加少许的盐拌均匀，腌制一会。

4、热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块一块的下，这样不粘连在一起

5、炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，也是炸到两面金黄色捞起来沥油

6、锅里留底油，下葱姜蒜、辣皮子炒出香味以后

7、加一勺六月鲜豆瓣酱（黄豆酱）炒出红油出酱香味

8、下炸好的鱼块翻炒均匀以后，加一勺红烧酱油翻炒出酱香味，再沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

9、加清水，加少许白糖，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

10、加1克鸡精（可选），继续烧到汤汁浓稠

11、最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈作为装饰即可。

怎样做黄豆鱼豆

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。

鱼豆腐主要是由鱼浆，蛋清，木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化浆，黄金宝，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精盐，水（参考），大豆分离蛋白，猪油， 冰水，酪酛酸钠制成的。

怎样做黄豆鱼好吃

材料： 鲫鱼1条，去头去尾，切成块； - 黄豆酱适量；  料酒5毫升；  姜蒜末各适量；  盐、糖、鸡精、生抽各适量； -水淀粉适量；  红葱头和青蒜叶适量。

步骤： 

1. 将鱼块放入碗中，加入料酒和盐，腌制10分钟左右； 

2. 平底锅中倒入适量油，热油后放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用；

 3. 另起锅，放入适量油，爆香姜蒜末，倒入黄豆酱翻炒均匀； 

4. 加入适量水，煮沸后加入糖、盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀；

 5. 将煎好的鱼块放入锅中，搅拌均匀，盖上盖子煮5分钟左右；

 6. 加入适量水淀粉勾芡，撒上切好的红葱头和青蒜叶即可。

怎样做黄豆鱼头汤

米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥

雪菜洗净备用鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用

炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒

锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了（这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了）

黄豆烧鱼怎么烧

黄豆要提前洗净泡六个小时左右，把它彻底抛开，把鲫鱼处理干净，起锅烧油油热后放入葱姜蒜黄豆瓣酱进行烹炒均匀，能吃辣的再放两个干辣椒，然后加入适当的水，把鱼放进去，把黄豆放进去，炖上半个小时左右就可以。

黄豆 鱼

    先将黄豆用温水浸泡5小时～8小时(水温高浸泡时间短，若水温较低则应延长浸泡时间)。黄豆浸泡至两瓣间隙胀满，轻捏散瓣为好，这样出浆率最高，一般每公斤黄豆浸泡后可磨成豆浆15公斤～20公斤。

磨浆时要边磨黄豆边加水，切不可磨好后再加水稀释，否则就会产生沉淀。豆浆磨好后应经过煮沸后方可喂鱼。

黄豆煮鱼的做法大全

用料

鲫鱼，2条，干黄豆2大把，葱3根 生姜2块，蒜头3粒，干红辣椒2个，野山椒3个，香菜适量，食用油适量，老抽适量，料酒适量，生抽少许，醋少许，盐适量，

做法

1/11 将鲫鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。

2/11 黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。

3/11 平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎一下。

4/11 锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。

5/11 向锅中加入适量清水

6/11 加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。

7/11 放入鲫鱼，黄豆和葱。

8/11 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。

9/11 挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。

10/11 真的很香，装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后，撒上适量香菜。

怎么做黄豆鱼

黄豆酱马友鱼正宗的做法

食材清单

马友鱼 1条

盐、糖 适量

厚百叶 2-3张

葱姜蒜 适量

香芹 5-6根

黄豆酱 3-4勺

烹饪步骤

1、马友鱼去鳞去内脏洗净。

2、鱼体大的话，横着切开，小的话不切也可以，用粗盐抹匀鱼身，放入冰箱冷藏六小时。

3、起油锅，放入葱姜蒜，煸出香味后放入冲洗沥干的鱼身，煎透一面后翻面继续煎至金黄色后加入少许米酒。

4、加入开水齐于鱼身，放入切片的厚百叶，加入黄豆酱3-4勺，均匀放入锅的四边，开中大火炖约10分钟。

5、加入香芹段，加入少许白砂糖继续炖煮5分钟即可。