黄豆煮鱼的做法大全家常做法视频(黄豆煮鱼的做法大全家常做法视频教学)

黄豆煮鱼的做法大全家常做法视频教学

鲫鱼2条

黄豆100克

辅料

植物油50克 食盐3克 老抽1汤匙 生抽1汤匙 料酒1匙 白砂糖5克 姜丝1撮 葱花儿1撮 花椒5颗 红尖椒3根

步骤1

鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净

步骤2

晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份

步骤3

热锅凉油，放入姜丝，放入鱼

步骤4

煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面

步骤5

煎至两面金黄后，放入没过鱼的水

步骤6

加少许料酒

步骤7

加上切开的红辣椒和几颗花椒

步骤8

老抽和生抽按1：1的比例调好，加入锅中

步骤9

加入几滴醋

步骤10

待水煮开后可尝下味道，如味道不够可再加入盐

步骤11

黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中

步骤12

加少许糖提味

步骤13

大火煮开后改小火半小时，煮至黄豆软烂，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉

步骤14

待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加

步骤15

出锅前撒上葱花即可。

黄豆炖鱼怎么做

黄豆炖鲫鱼用料以及最好吃的做法如下

用料

鲫鱼，2条，干黄豆2大把，葱3根  生姜2块，蒜头3粒，干红辣椒2个，野山椒3个，香菜适量，食用油适量，老抽适量，料酒适量，生抽少许，醋少许，盐适量，

做法

1/11 将鲫鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。

2/11 黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。

3/11 平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎一下。

4/11 锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。

5/11 向锅中加入适量清水

6/11 加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。

7/11 放入鲫鱼，黄豆和葱。

8/11 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。

9/11 挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。

10/11 真的很香，装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后，撒上适量香菜。

11/11 拍照的时候也忍受着香味的诱惑。

鲫鱼一定要洗干净肚子里面的黑膜。

鲫鱼两面轻拍上一层薄薄的生粉，可以防止在煎的时候粘锅。

干辣椒和泡椒的量可以根据自己吃辣的程度，自行增减。

黄豆煮鱼的功效是什么

东北家常炖鱼都是用豆油，用豆油炖鱼好吃。尤其用大铁锅炖鱼更好吃。先把豆油倒入铁锅，放入鱼煎一下，再添水。放入盐，酱油，白糖，醋，姜，蒜。最好再放点把篙，盖上锅盖，火烧的不要太大，小火慢炖，炖鱼时间长点入味。俗话说千滚豆腐万滚鱼，大约炖1个小时左右，锅里没有多少汤啦，鱼就炖好啦。

黄豆煮鱼的做法大全家常做法视频教学全集

食材:草鱼 1条（1200克），蒜苗100克，黄豆酱 2勺，蚝油 2勺，开水 适量，生姜 3片

做法步骤

步骤 1

去掉鱼鳞及内脏清洗干净后切块备用，蒜苗洗净切段

步骤 2

起锅倒入适量的花生油，油热倒入鱼煎到两面金黄，捞出沥干油备用

步骤 3

将煎好的鱼全倒入砂锅内，放入生姜

步骤 4

继续倒入黄豆酱、蚝油，再倒入适量的开水，水量与鱼齐平即可！

步骤 5

盖上锅盖，中火焖炖15分钟，开锅盖放放入蒜苗，煮到断生即可

黄豆煮鱼汤的做法

鲫鱼汤的做法：把准备好的新鲜鲫鱼去掉腮部和内脏刮去鱼鳞，洗净备用，葱姜蒜等切成小段备用。干香菇用清水浸泡备用。

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把一两大豆油放入锅中，然后放入姜蒜，翻炒几下，把鲫鱼放入锅中简单炸一炸，鱼身两面各自炸一分钟即可，放入一部分葱段，然后加入开水没过鱼身即可，加入泡过的香菇，盖上锅盖大火煮8分钟即可出锅，出锅之后，在撒上剩余的葱，增加香味。这样一道美味的鲫鱼汤就完成了。

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用料：鲈鱼 一条，香芽 2根，酸汤肥牛酱 2勺，原味鲜酱油 2勺，黄豆酱 2勺

做法步骤

1、清新酸辣，鱼肉嫩滑，520“鱼”你在一起～

2、鲈鱼处理干净；

3、香芽切片，加入锅里腌制鱼；

4、加入两勺黄豆酱；

5、再倒入两勺原味鲜酱油腌制15分钟；

6、蒸之前放入两勺酸汤肥牛酱再放入两勺清水，大火蒸15分钟即可；

7、出锅前加点香芽片、香芽丝，再剪点香芽叶子装饰一下，就会有高颜值的香芽酸汤鱼噢～

黄豆煮鱼的做法窍门

烧鱼的时候将豆子放进去，一起烧，烧烂了就可以

黄豆炖鱼好吃又简单

小鱼炖现在是北方人爱吃的一道小菜，喝粥就小鱼咸菜，饼卷小鱼咸菜，贴饼子就小鱼咸菜，都是美味。今天，我在集市上看到鱼摊上有小鱼卖，突然之间，有想吃小鱼咸菜的冲动，于是，顺手买了一斤回来，做了家人爱吃的小鱼咸菜。里面放了几块肉皮，最喜欢炖鱼里的肉皮了，香而不腻。

原料：小肉鱼、腌芥菜、肉皮、葱白、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、茴香、香叶、桂皮、草果、啤酒。

做法步骤：

第1步、备好食材，把买来的小肉鱼洗净控干水分，需要清洗四五遍。

第2步、葱白切段，干辣椒切段，姜切小块，再用刀拍破，蒜对半切开即可。

第3步、芥菜疙瘩切丝。

第4步、放到盆里，加入清水和少许盐浸泡，把多余的盐分浸泡出来，使咸菜不会太咸。

第5步、锅中放油把小鱼平铺在锅底，中小火煎，平底不粘锅更好。

第6步、当锅底的鱼煎得翘起来就可以翻面煎了，一斤鱼我煎了两个锅底。

第7步、煎好的鱼盛出备用，肉皮洗净切小段，咸菜丝洗净控干水分。

第8步、锅中放油，放葱调料干辣椒爆香。

第9步、放入肉皮炒一下。

第10步、肉皮炒至变色，放葱姜蒜。

第11步、翻炒片刻后，倒入咸菜丝。

第12步、翻炒均匀后，放少许老抽，生抽，鸡精和少许盐调味（因为我把咸菜丝泡的太淡了，需要加些盐调味）。

第13步、翻拌均匀后，把咸菜摊平。

第14步、上面倒入煎好的小鱼，铺好。

第15步、熘锅边，倒入一瓶啤酒，然后，盖盖子炖。

第16步、炖至锅中汤汁变少，但没有粘锅。

第17步、用锅铲把鱼和咸菜翻拌均匀即可。

第18步、鲜咸的小鱼炖咸菜就做好啦。

第19步、来一块饼，卷上些小鱼咸菜，再放几根小葱叶，嗯～～香的很呢，说实话，就好这一口儿，多有不想吃饭，吃上一块饼卷小鱼咸菜也能吃撑。

黄豆煮鱼好吃又简单

你好可以的，放了黄豆酱以后会炖的更加烂，口感也会更加好的。

黄豆烧鱼怎么烧

原料：草鱼750克。配料：黄豆，五花肉，蒜子，姜片，红椒，葱段。调味料：盐，鸡粉，味精，鱼露，料酒，香油。

步骤：

1、草鱼肉厚片下切稍切，用盐腌一刻钟以上，并放些姜片和料酒去腥；

2、热油锅，下草鱼稍煎；

3、然后注入适量的开水；

4、加入备好的新鲜黄豆；

5、加入五香粉，然后盖盖焖15-20分钟左右；

6、最后加点盐调味,放点香菜即可上锅食用！