家常炒大叶蘑菇的做法(家常炒大叶蘑菇的做法大全)

家常炒大叶蘑菇的做法大全

所需的食材

大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。

所需的调料

盐、花椒面、食用油。

方法步骤

1. 将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。

2. 另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。

4. 锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，炸至表面略黄即可捞出，全部炸完后进行二次复炸，待油温升至7成热，倒入炸好的蘑菇复炸15秒即可。

小贴士

1.做面糊时千万不要加水，虽然一开始面粉多、鸡蛋少，加入蘑菇后粘稠度就正好了。

2.腌好蘑菇一定要挤干水分，否则会导致面糊太稀。

3.复炸非常必要，一是能够使蘑菇更脆、更香，二是脆度能保持的时间更长。

4.根据个人喜好，吃之前可以撒些椒盐、辣椒面之类的。

怎么样炒大叶蘑菇好吃

食材：

蘑菇适量、花椒适量、油适量、干红辣椒适量、生抽适量、盐适量、葱适量。

步骤

1处理蘑菇蘑菇清水洗净，撒成小条状，沥干水分。

2切成葱花花椒粒、干红辣椒剪成段，小葱切成葱花。

3煸出香味锅中倒入适量油，加入花椒粒和干红辣椒段煸出香味。

4翻炒均匀倒入蘑菇，加入适量盐、生抽和葱花，大火翻炒均匀。

5完成大火翻炒到蘑菇出水且沸腾即可。

素炒大叶蘑菇

【食材选料】

白菜，豆腐，姜 ，葱，蒜，黄豆酱，生抽，辣椒。

【菜式做法】

第1步，将姜，葱以及蒜切成末放在一边备用，然后把辣椒切成小段，一样的放在一边。

第2步，将白菜的叶子扯下来，然后将它用手慢慢地撕成一小片，最好不要太过大块，这样才会比较入味。

第3步，将买来的豆腐切成小块，最好不要太过厚，可以参考方包的厚度去切豆腐块。所以购买豆腐的时候不要购买太过嫩的豆腐，考虑到口感也不要购买太过老的豆腐。

第4步，将准备好的调料放入锅中用油炒香，接着将白菜放进去炒至完全变软，接着再放入豆腐，然后加入适量的盐，酱油和黄豆酱。

第5步，放入足够的清水，不需要放入太多，以清水泡过豆腐的表面为准，过多的清水会把味道稀释，而且会让豆腐以及白菜煮得太过烂。

第6步，盖上盖子炖10分钟左右，可以关至中火慢慢的炖，并不需要太过大的火。

第7步，将盖子掀开，加入一点点的鸡精，又或者是黄豆酱，当然如果你们不喜欢鸡精的话可以不添加，这不影响菜品的味道。

第8步，将煮好的白菜和豆腐搅拌均匀，就可以盛到盘子中端出来了。

炒大叶蘑菇用焯水吗

一般大一点的蘑菇焯水煮需要5分钟左右，小一点的蘑菇3分钟左右就可以了。焯水的过程中不要盖上盖子，因为蘑菇有特殊的腥味，进行焯水就是为了让蒸气把这种腥味蒸发掉，如果盖上盖子，蘑菇的腥味不能散发出去。

进行焯水前，应该先将蘑菇清洗干净，不要将整个蘑菇都放入锅里焯水，应该将蘑菇掰成一小片，然后再进行焯水。蘑菇焯水是为了去除黑色素，还有蘑菇本身存在的腥味，对于新鲜的蘑菇，焯水的时间可以短一点，在1分钟左右就可以。

家常炒大叶蘑菇的做法大全视频

炸蘑菇的用料

鸡蛋 两个五香粉，盐，面粉 少许蘑菇 1大个

炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

把蘑菇洗好，热水抄一下，控干水

步骤 2

用水拌好面糊，调制粘稠程度可以挂住即可，放入少量五香粉、食用盐，备用

步骤 3

把蘑菇倒入提前办好的面糊里，搅拌均匀。

步骤 4

放入油锅，炸至金黄即可。

大叶蘑菇怎样做

大叶蘑菇菜的味道清香。处理蘑菇蘑菇用清水洗净,撒成小条,沥干水分。切成葱花 花椒粒、干红辣椒剪成段,小葱切成葱花。煸出香味 将适量的油倒入锅中,加入花椒粒和干红辣椒段炒香。

大叶蘑菇炒肉的做法

1、所有食材：清水竹笋尖、猪肉、大蒜、青红辣椒、食用盐少许、生抽两勺、老抽半勺、鸡精少许。

2、先将买来的猪肉清洗干净，接着改刀切条，青红辣椒去蒂去籽，改刀切滚刀片，大蒜去皮，改刀切片，然后将切好的食材装入盘中。

3、起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将清水竹笋下入锅中，焯水大约3分钟左右，然后捞出过冷水，控干水分。

4、另起炒锅，先将炒锅加热，不用放食用油，接着将备好的肉条放入炒锅中，然后将肉条炒香，煸炒出油脂。

5、待肉条炒出油脂后，接着将备好的蒜片和青红辣椒下入炒锅中，开大火翻炒，炒至青红辣椒断生。

6、待青红椒炒至断生后，接着将控干水分的清笋尖倒入炒锅中，再加入少许食用盐、两勺生抽、半勺老抽和少许鸡精，然后翻炒大约2分钟左右。

7、快速翻炒均匀入味，炒至清笋尖断生，即可关火盛出。

大叶蘑菇的做法大全家常菜

1 准备好材料,五花腩肉洗净切成小块,放入搅动里将肉搅成肉碎,然后调入盐,糖,生粉,生抽与芝麻油一起拌均匀,再加入洗净并切好蘑菇粒与玉米粒,再一次拌均匀即成馅料;

2 然后取一块饺子皮,放上馅料,捏成饺子的形貌,放上在垫有纱巾的蒸架上;

3 全部包好后,将蒸架放入煲里

4 盖上盖子,隔水蒸20分钟,水沸后转中火则可;

5 蒸好即可出锅,趁热将饺子从纱巾上移开,以免沾着纱巾

家常炒大叶蘑菇的做法大全窍门

食材：

宽帮大叶青菜 ，250g；

蘑菇 ，100g；

辅料

盐 ，适量；

油 ，适量；

做法步骤：

1、首先准备好食材，宽帮大叶青菜，香菇洗干净准备好；

2、然后把洗干净后的宽帮大叶青菜切成小段放一边备用；

3、然后清洗香菇，清洗好以后把蘑菇洗净切开备用；

4、都准备好了，可以点火起锅了，烧锅倒油烧热，加入切好的青菜翻炒一下。

5、加入切好的蘑菇翻炒至青菜断生。

6、这时候可以加盐了，加适量的盐调味即可

家常炒大叶蘑菇的做法大全图片

/方式一

把蘑菇洗干净，去柄。油锅热了后，把蘑菇放进去

步骤/方式二

两面翻煎

步骤/方式三

变颜色即可

步骤/方式四

然后用食品剪刀✂️烧开，剪成片

步骤/方式五

然后倒入水。我刚好有肉丸就给一起放进去了，不放也可以

步骤/方式六

煮开后调味道，放点香菜

步骤/方式七

出锅

大叶菇怎么炒

材料:生菜300克，色拉油2汤匙，蚝油2汤匙，生抽1/2汤匙，水淀粉3汤匙，水1/2汤匙，食盐少许，干辣椒少许，蒜少许

做法:

步骤1

生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下

步骤2

锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜，烫一下，立刻捞起控水

步骤3

生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用

步骤4

用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生抽（生抽+水）

步骤5

加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉

步骤6

料汁烧开后，淋在生菜上即可