兰花干怎么烧好吃家常(兰花干怎么烧好吃窍门)

兰花干怎么烧好吃窍门

兰花干红烧肉

原料：五花肉300克、大白干2条、八角1颗、干椒2根、生姜适量、葱适量、糖1-2汤勺、醋1汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽 2汤勺、鱼露1汤勺、盐

做法：

1、油热后加入五花肉、姜片、料酒煸炒至金黄色，此步骤油可以多倒些，余油加上肉煸出来的油可以用来后面煎干子，同时五花肉走过油后吃起来更香而且不油腻。啰嗦一句，喜欢鲜甜味的亲们加2勺汤吧;

2、将多余的油盛出，锅里的肉加葱、八角、糖，老抽、生抽、鱼露、醋和水，当然如果有高汤加更美妙(醋能让肉更加稣烂并有一股特殊的肉香，这个量最后吃不出一点酸味的，放心大胆的放吧)，盖上锅盖后小火慢炖30-60分钟;

3、在炖肉的同时，切制兰花干，将干子表面斜剖一道道条纹，不要切到底，然后再按反方向继续剖斜条纹，表面形成斜网格状;

4、最后将白干切成九个小方块;

5、用开始炸肉的余油煎干子，加少许盐，将干子煎炸至金黄即可;

6、最后将煎炸好的干子倒入正在炖制中的红烧肉中，加上锅盖继续再炖20-30分钟;

7、最后关火让汤汁再浸闷干子10分钟就可出锅了，这道菜可以一次性的多做些，隔夜并且越反复的热越入味。

兰花干怎么炒好吃窍门

开水泡一下就可以。

1、西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

2、十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

兰花干怎么做菜

步骤 1

放姜葱、料酒，不揭盖小火煮开，15分钟就就可以了。

步骤 2

把煮好的东西放到煮茶叶蛋剩下的卤汁里，可以尝下，不够浓就再加一些生抽、糖、盐、五香八角桂皮花椒。自己尝下卤汁略咸一点就行。不会煮茶叶蛋的可以看看我之前发的茶叶蛋、参考的人家的菜谱。

步骤 3

中小火煮半小时左右，静置一夜，完成。这个是我觉得煮茶叶蛋剩下的卤汁很可惜，突发奇想的主意，我试过了，鸡腿和兰花干都很好吃。

兰花干做法窍门

用苔藓养兰花的需要注意，浇水不可干透再浇，否则下次浇水时不能轻易浇透，必须浸盆。日常浇水，水分干至盆面以下3公分就可以考虑浇水了。虽然苔藓的保水性好，同时也疏松透气，多余的水会被苔藓自身吸收。为防止不用兰花烂根，浸盆之后一定要将多余的水倒干，不可在盆底积水。

兰花干怎么做好吃简单

主料 五花肉250克 兰花干6块

辅料油适量 盐适量 生姜适量 生抽适量 老抽适量 白砂糖适量 干辣椒2个 大料1片 香叶2片 茴香1个

步骤1.肉切块，洗净，焯水。

2.焯过水的肉沥干装盘备用。

3.热锅倒油，下猪肉块和姜片翻炒。加少许料酒。

4.加入适量生抽，老抽。

5.加入一勺白糖。

6.加入适量热水，一片大料，两片香叶，一个茴香，两个干辣椒。大火煮开。

7.放入兰花干，加入适量盐，继续炖煮。

8.最后收汁。

9.装盘开吃。

兰花干怎么烧好吃窍门视频

兰花香干的做法

1.

食材：兰花香干、干辣椒、桂皮、大料、葱段

2.

将兰花香腐用开水泡一下

3.

随后，将泡好的兰花香干放入清水锅中，搁入干辣椒、桂皮、大料煮开

4.

接着，加2汤勺酱油

5.

加0.5汤勺白糖

6.

加1.5勺盐

7.

调味煮开，煮上5分钟

8.

然后，加0.5勺味精

9.

翻匀

10.

然后，搁入葱段，即成

兰花干怎么煮软

兰花豆腐干瘦肉放入锅中煮十分钟

兰花干怎么烧好吃窍门图片

兰花干红烧肉

原料：五花肉300克、大白干2条、八角1颗、干椒2根、生姜适量、葱适量、糖1-2汤勺、醋1汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽 2汤勺、鱼露1汤勺、盐

做法：

1、油热后加入五花肉、姜片、料酒煸炒至金黄色，此步骤油可以多倒些，余油加上肉煸出来的油可以用来后面煎干子，同时五花肉走过油后吃起来更香而且不油腻。啰嗦一句，喜欢鲜甜味的亲们加2勺汤吧;

2、将多余的油盛出，锅里的肉加葱、八角、糖，老抽、生抽、鱼露、醋和水，当然如果有高汤加更美妙(醋能让肉更加稣烂并有一股特殊的肉香，这个量最后吃不出一点酸味的，放心大胆的放吧)，盖上锅盖后小火慢炖30-60分钟;

3、在炖肉的同时，切制兰花干，将干子表面斜剖一道道条纹，不要切到底，然后再按反方向继续剖斜条纹，表面形成斜网格状;

4、最后将白干切成九个小方块;

5、用开始炸肉的余油煎干子，加少许盐，将干子煎炸至金黄即可;

6、最后将煎炸好的干子倒入正在炖制中的红烧肉中，加上锅盖继续再炖20-30分钟;

7、最后关火让汤汁再浸闷干子10分钟就可出锅了，这道菜可以一次性的多做些，隔夜并且越反复的热越入味。

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兰花干的吃法

主料：兰花干330克辅料：干辣椒4克、草果2颗、香叶5-6片、小茴香适量、八角1克、白芷、丁香、青花椒、红花椒、桂皮、盐、老抽、生抽、葱、姜、油适量、冰糖2汤勺步骤1.准备好各种食材；（生抽、老抽、冰糖、葱姜没拍进去）

2.将香料（除干辣椒、青红花椒）冲洗干净后，用开水浸泡20-30分钟，这样能充分发挥香料的香味；

3.将兰花干冲洗干净，把浸泡过的香料装入香料包；

4.锅烧热后，将干辣椒、青红花椒焙出香味；

5.下葱姜烹锅；

6.放入兰花干、加入料包、盐、生抽、老抽翻炒入味，加水大火开始煮。为了保证兰花干完整形态，这尽量减少翻动的次数；

7.煮开后中火慢慢煨。20-30分钟后准备收卤，加冰糖后改大火收卤，小心翻动下兰花干让其均匀入味；

8.卤汁不好收得太干，撒葱花，再滴些生抽调色增味，浇些麻油出锅。

兰花干烧什么好吃

清蒸罗非鱼

主料：罗非鱼1-2条

配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、

火腿片

做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

干烧罗非鱼：

主料：罗非鱼

配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精

做法：

将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、

水煮罗非鱼

原料：罗非鱼，最好是活鱼。

配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。

调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油

另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

茄汁罗非鱼

材 料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐）

洋葱 一个（切丁）

青辣椒 一个（切丁）

蕃茄酱适量

作 法：

1、将罗非鱼炸至熟透捞起。

2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

沙茶罗非鱼

材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许

作 法：

1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟

2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可

3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖

4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成

蕃茄罗非鱼

材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒

调味料 盐、米酒、美国葵花油适量

烹调方法

1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。

2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。

3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。

啤酒罗非鱼

作法：

取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。

撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。

淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。

另外注意－－－做鱼的刀工哦

钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，不同的做法，对鱼的事先加工有不同要求。 特别是鱼两侧的加工，有很针对性的要求。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度，在鱼的身上划出不同的花纹。

如，1、红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）；

2、焦熘或脆皮全鱼：用百叶花刀（用斜刀剞）；

3、清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）；

4、氽汤全鱼：用波浪花刀（用直刀剞）.