卤猪皮的家常做法(卤猪皮的家常做法大全)

卤猪皮的家常做法大全

1、将冻猪皮放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻。

2、将冻猪皮放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。

3、用微波炉解冻。

4、平日里冷藏就可以了，不要冷冻会变成冰块的，如果室内温度比较低的话也可以不放冰箱。肉皮冻本来就是要冻成冻才好吃，而且一般家里过年做的时候都会做。

卤猪皮的吃法

放碗里保鲜膜包好，放冰箱

卤猪皮的家常做法大全视频

1 .新鲜猪皮660克，洗净。

2 .放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。

3 .肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。

4 . 捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。

5 . 用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。

6 .搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。

7 .经过搓揉和清洗干净的肉皮。

8 . 把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。

9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。

10 .熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。

11.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。

卤猪皮的方法步骤

材料

猪皮2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪皮洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤皮。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

卤猪皮的简单做法

制法：1、将猪肉皮去毛洗净，以开水汆烫过。 3、加入两碗色拉油热锅后，放入猪肉皮略炸后捞起。 4、再加入两匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、红葱头及姜片爆香。 6、把猪肉皮放入卤锅内，用小火卤约10分钟。熄火加盖焖约10分钟即可起锅。

实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！

A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。

B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。

C、加水过肉。

D、锅上气后小火焖25分钟。

开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。

卤猪皮的家常做法大全图解

关于这个问题，卤猪皮的做法如下：

材料：

猪皮500克，葱、姜、八角、桂皮、花椒适量，老抽、生抽、料酒、盐、糖适量。

做法：

1.将猪皮放入锅中，倒入适量清水，大火煮沸，捞出后剔去猪毛，然后切成小块。

2.将葱、姜切成末，放入锅中，加入适量的花椒、八角、桂皮，倒入适量的料酒、老抽、生抽，加入适量的盐、糖，加入适量的清水。

3.将猪皮放入卤汁中，用中火煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，直到猪皮软烂入味，汁水收干即可。

4.将卤猪皮取出，切成薄片，装盘即可食用。

注意事项：

1.猪皮要煮至烂软，这样才能入味；

2.卤汁的调味要适量，过咸或过甜都会影响口感；

3.煮猪皮的锅要选用不易粘锅的不锈钢锅，炖煮的时间要长，锅底易糊。

卤猪皮怎么做好吃简单窍门

用料

猪皮 300克

花椒 1小把

干辣椒 6个

料酒 10克

姜 6片

冰糖 10克

八角 2个

桂皮 1小块

生抽 5克

卤水 5克

蒜 6瓣

卤猪皮的做法步骤

猪皮一整块的比较好，清水洗干净后放锅里直接用清水先煮5分钟，然后夹出来趁热刮油，不能洗冷水哦，那样刮不干净，刮到这样里面都能看到皮的毛孔即可，然后就清理表皮上的毛就好了。

步骤 2

刮完油、夹完毛之后，清水洗一下，然后里面那面沙点盐，搓揉一下，再用清水洗干净，过一下热水再去一下油。

步骤 3

把清洗好的皮切成小片，然后卷起来，有绳子的扎一下更好，我家用完了，所以我就这样放着。

步骤 4

加入上面的材料：八角、桂皮、花椒、胡椒、干辣椒、姜片、蒜（有大葱更好，我是没大葱所以用蒜。）冰糖。

步骤 5

加好材料后，再加点卤水汁（我用的是海天的）、料酒、生抽，再加入清水，总水量覆盖猪皮再多一点点就好。然后直接电饭锅用煮饭模式就可以开始卤了。

卤猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法

猪头皮要怎么卤才好吃猪头皮材料猪皮600公克，台式卤汁1200㏄做法1.将猪皮放在瓦斯炉上，略烧去皮上的细毛后冲水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。

2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约35分钟即可熄火。

3.食用前再切成片状即可。荷兰豆炒腊猪头皮材料腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、

做法1. 将材料洗净，萝卜切片，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。

2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。

3. 姜、蒜切末。锅里放少量的油，放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒4. 调入鸡粉，炒匀盛盘上桌即可。

卤猪皮的做法最正宗的做法大全

潮汕卤猪皮

主料：猪皮770g

　　辅料：生抽适量、盐适量、卤料包1包、料酒适量、生姜适量

　　步骤：

　　1、将猪皮拿出来解冻，汤锅里放足够水，放入猪皮煮四五分钟左右即可；

　　2、将猪皮捞出，用小刀刮去皮下的油脂，再用夹子将猪皮上的毛夹干净；

　　3、将处理好的猪皮放回汤锅里，用棉布包住卤料包里的所有香料；

　　4、放上两片生姜，倒入适量的料酒，放入足量的生抽，放适量的盐，注入清水，没过猪皮；

　　5、水烧开后转小火炖25分钟左右；

　　6、熄火后再泡一会，猪皮比较入味。最后捞出沥干汁放入保鲜袋里，入冰箱，随吃随取。