泡菜红萝卜的做法大全家常(泡菜红萝卜的做法大全家常窍门)

泡菜红萝卜的做法大全家常窍门

1.购买萝卜的时候一定要购买新鲜的萝卜，新鲜的萝卜腌制出来才会更加的爽口，买回家的萝卜先用清水洗掉表面脏东西。

步骤2/2

用刮皮刀把萝卜的皮刮掉，刮好皮之后用刀将萝卜切成均匀厚度的片状，然后将萝卜片叠加起来，再用刀切成条，这样切出来萝卜更加均匀好看。

冷锅内加入适量的水，根据个人口感决定添加多少冰糖，把冰糖加入锅中，然后放入生姜片，花椒和适量的食用盐。

步骤2/5

开火煮，在煮的过程中加入适量的食醋，等锅中的水沸腾之后关火，打开锅盖让水自然冷却，一定要让水冷却到常温才可进行下一步骤，要不然很可能会影响到最后的结果。

步骤3/5

在购买泡椒的时候最好选择那种罐头包装的，因为我们在腌制萝卜的时候要用到泡椒水，取出腌制萝卜的泡菜坛，将泡椒和泡椒水一同倒入泡菜坛。

步骤4/5

然后把锅中自然冷却的汤汁倒入泡菜坛中，接着把切好的萝卜也放入泡菜坛子中。

步骤5/5

先用保鲜膜覆盖泡菜坛子口，然后再加上盖子密封，大约48个小时之后，又脆又好吃的萝卜就腌制好了。

四川泡菜用红萝卜怎么泡

步骤/方式1

把红心萝卜去皮洗净切成薄片。

步骤/方式2

把萝卜片放盆里，加入2勺盐，搅拌均匀，杀一下水份。

步骤/方式3

等萝卜片有点发软时，把杀下来的水份倒掉。

步骤/方式4

把萝卜片放入一个干净的腌菜坛子里

步骤/方式5

放入1勺盐，3勺冰糖，2勺白醋，蒜片，姜片适量。

步骤/方式6

用筷子搅拌均匀。

步骤/方式7

再加入1碗晾凉的白开水，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方腌制。

步骤/方式8

过一个星期后，红心萝卜就腌制好了。

步骤/方式9

用筷子夹出来放碗里，很好的下饭菜哦！

泡菜红萝卜的做法大全家常窍门图片

1、红萝卜（用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。

2、用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。--这时最好偿一下味道，如果太咸，可以用水将菜冲洗几遍，如果太淡可加盐。

3、洗少量姜，蒜--切片，一个苹果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒酱，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，这样味道才可以好。

4、全部调好之后放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。

红萝卜泡菜怎么泡又脆又好吃

【食材】：红萝卜1根，雪碧300毫升，清香米醋60克，盐2勺，小米辣适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先准备一个大红萝卜，清洗干净不用去皮，先分成四瓣，再切成3刀连的夹刀片，所谓三连夹刀片，就是中间两刀不切断，第三刀切断

步骤二：萝卜全部切好之后，放在大碗中，加入2大勺盐，搅拌均匀，腌制10——30分钟。

步骤三：接下来准备一点儿小米辣，洗干净切成辣椒圈就好了。小米辣的量根据自己喜好辣的程度添加。

步骤四：红萝卜腌好了，我这个是腌了20多分钟，你看，已经出来很多水了。把腌制好的萝卜挤一挤水，尽量挤干点。

步骤五：这个萝卜是酸甜口味的。雪碧是甜的，不用加糖，还要加入一点醋，我加了60克左右的清香米醋，或者加白醋也可以。陈醋就算了吧，味道太重了。

步骤六：加入咱们平时常喝的雪碧饮料，我买的是那种小小瓶的，一瓶300毫升我全倒进去了，味道很正。

步骤七：把咱刚才切好的小米辣放进去，具体放多少看自己的对辣椒的承受力吧！搅拌均匀后，封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏2小时，腌一个晚上更好吃。

红萝卜泡菜的腌制方法和配料

1、制作原料：红萝卜梗，大蒜，辣椒粉，盐，味精，食用油。

2、制作方法： 

步骤一、原料处理：除去新鲜的萝卜梗的菜叶，只保留萝卜梗，清洗干净。 

步骤二、晾晒：将清洗好的萝卜梗放在太阳充足的地方晾晒3至4天，直到萝卜梗变软但不干燥为止。 

步骤三、切片：一般切成3至5厘米的长条 。

步骤四、拌料：将处理好的萝卜梗与大蒜泥，辣椒粉等调料拌匀 

步骤五、腌制：将拌入调料的萝卜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右。

步骤六、一个月左右后将坛封盖打开，去除上面一层白色霉变，菜梗即可食用。

泡菜红萝卜的做法大全家常窍门视频

食材清单

白萝卜 200克 、 胡萝卜 40克 、 香菜 适量 、 辣椒油 适量 、 白米醋 适量 、 盐 适量 、 冰糖 适量

烹饪步骤

步骤1

备好白萝卜洗干净刨去萝卜皮切成丝(条)用适量盐腌出萝卜辣水，反复腌3次(所谓3次指第一轮萝卜己腌出水将萝卜水倒去继续腌，不用添盐哈，第二轮又倒去萝卜水，第3次倒完萝卜水才开始调味)

步骤2

葫萝卜洗干净也切成丝(条)用盐抓一下，抓干水就行了，备好香菜洗干净用手把香菜摘成长条。

步骤3

所有辅料备好开始调味(顺便说之前用盐腌萝卜丝之时前后反复要腌30分钟)将白醋，辣椒油，冰糖(捶碎)如果不够咸可入少许酱油拌均匀浇入红白萝卜丝里去，淋上少许香油也行，在拌均匀盖好盖子腌30分钟才可以吃。

怎么做泡菜红萝卜

胡萝卜3根盐巴适量（稍多）水食量花椒30颗左右泡菜之胡萝卜的做法先找一个罐子或者坛子，先干净晾干用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子（事先有引水的更好），大概有半坛子水即可，不然后面要放其他东西水会溢出来胡萝卜洗净晾干（其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放）晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面在放入一小把花椒（不喜好的也可不放），在盖上盖子，搁置阴凉处泡制三天以上即可享用美味泡菜了！

红色的泡菜萝卜

首先买一个土坛子，要放在耳边听一下，如果有声音响，就好。然后洗净晾干。然后：

一、准备材料：大蒜15瓣剥皮，生姜10块、新鲜红辣椒20个剪短把子洗净，红皮萝卜5个洗净，并切成四瓣，这些都要晾干水分。花椒一把，盐根据实际量酌情，凉开水一壶。

二、先把大蒜、生姜、辣椒放进坛子里，然后放入红萝卜，再放花椒、盐（第一次可以多放点），用新筷子搅拌一下。

三、倒入凉开水，淹过红萝卜，盖上盖子，再在坛缘加入凉水，阻隔空气进入，泡菜步骤完成。静静等待一周，打开搅拌一下，再把自己喜欢吃的菜洗净放进去，第二天就可以吃洗澡泡菜了。

泡菜红萝卜的做法大全家常窍门是什么

步骤/方式1

红萝卜炖土豆

食材：大圆萝卜1个、葱姜少许、五花肉片少许、土豆2个

调料：盐3克、味精2克、生抽10克、花椒10粒、香油2克

做法：

1、红萝卜洗净切成小块，土豆去皮切成滚刀块，洗干净。葱姜切成丝备用。

2、炒锅放油上火烧热，放入五花肉煸炒片刻，葱姜丝和花椒爆香，烹入少许料酒去腥。

3、放入萝卜和土豆块翻炒2分钟左右，去除部分水分。

4、放入少许生抽炒香，加入适量清水抹过食材，放入适量的盐和味精调味，大火烧开转小火炖。

5、炖制15分钟左右，土豆和萝卜用筷子可以轻松戳动，淋入少许香油提味，放一点小葱段就可以了。

步骤/方式2

酸萝卜炖肉

红皮萝卜洗净，去掉头尾，切成两半放入酸菜缸里，跟酸菜一起发酵，腌制一个月左右就可以食用了。酸萝卜跟酸菜的吃法一样，入馅、炖汤都很好吃。

食材：五花肉、酸萝卜、葱姜

调料：盐2克、味精1克、胡椒粉、酱油10克、老抽5克、料酒10克、八角2个、十三香1克

做法：

1、五花肉切成小块，入冷水锅中加料酒焯水，洗净后沥干水分。大葱切段，姜洗干净切成姜片。酸萝卜清洗干净表面，切成大小均匀的块。

2、炒锅上火，放色拉油烧热，放入八角、葱姜和十三香炒香，放入五花肉煸炒至变色，烹入少许料酒去腥。

3、加入少许酱油炒香，放入老抽调色，放入萝卜块煸炒1分钟左右，加入适量清水抹过食材。

4、大火烧开后，撇去浮沫，加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。转小火炖三十分钟左右，出锅前放一点香油提味即可。

步骤/方式3

红萝卜炖粉条

食材准备：红萝卜2个，红薯粉条，五花肉，八角一个，葱姜适量，生抽，老抽少许，白糖，食盐，鸡精，食用油第一步：红萝卜两个，清洗干净后去掉萝卜缨和尾巴，而后对半剖开，再切片备用。此处不喜欢萝卜“臭味”的建议可以开水下锅焯烫2分钟。

第二步：红薯粉条一把用温水泡软备用。

第三步：再准备五花肉片适量，八角一个，姜片，葱段和干辣椒少许待用。

第四步：起锅烧油，先把五花肉片下锅炒出油脂，煸炒至肉片微微发黄的程度下入八角，葱姜炒出香味，再淋入少许老抽炒匀上色。

第五步：加入萝卜片，淋入生抽，开大火翻炒均匀，再加入开水与萝卜持平，调入食盐，少许白糖，胡椒粉，鸡精，加入泡软的粉条，加盖中小火炖制10分钟左右。

第六步：时间到后，翻炒均匀，撒上葱花或者香菜碎就可以出锅开吃了。

步骤/方式4

红萝卜粉丝汤

食材：红萝卜2根、葱姜少许、小葱少许、红薯粉丝1把调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、米醋1克、香油1克

做法：

1、红萝卜洗净切去头尾，切成粗细均匀的丝。红薯粉丝用清水浸泡一小时左右至回软。葱姜洗干净后切成细丝，小葱洗干净切碎备用。

2、炒锅里放入适量清水，烧开后放入红萝卜丝，放入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，大火烧开。

3、放入剪短一点的粉丝，煮2分钟左右 ，汤色会渐渐变紫，不要紧张，直接倒入汤碗里即可。

4、加入少许香油提味，淋入适量的米醋在汤碗里轻轻搅拌一下，汤色就会恢复原状，放一点小葱花即可。

步骤/方式5

青蒜烧小红萝卜

食材：小红萝卜一斤多点（炒太多就不好吃了，太少不够吃哇）、青蒜3-4根、葱姜、淀粉、生抽、老抽、盐、糖

做法：

1、小红萝卜洗净后切成滚刀块，青蒜切成特小的小段儿，生姜切片，大葱切片。

2、热锅凉油，油热以后放入切好的小红萝卜煸炒。

3、煸炒一会看到小红萝卜微微变色了，就把小萝卜把旁边扒拉扒拉，中间挖出一个空，把姜片和蒜片放进去继续翻炒。

4、调制芡汁：把适量的水，生抽，糖和青蒜碎及小葱碎混合在一起，搅拌均匀。

5、把切好的部分青蒜放到锅中和小红萝卜一起翻炒，放适量盐，再放入少量的老抽上色调味。

6、把调制好的芡汁儿倒入锅中，翻炒均匀，最后再撒上一点青蒜末就可以出锅啦。

步骤/方式6

红萝卜猪肉馅饼

食材：猪肉馅适量，大红萝卜（小个的）2个，普通面粉400克，热水适量，葱姜末适量，自制鸡粉适量，十三香少许，酱油适量，花生油适量，盐适量，料酒适量

做法：

1、面粉加适量热水拌匀（水热却不烫手）， 揉成柔软的光滑柔软的面团，饧一会, 这个时间拌馅

2、猪肉馅里加入葱姜末、十三香、酱油、盐、料酒顺时针搅匀

3、加入花生油， 顺时针搅到有阻力即可

4、大红萝卜切去两头、洗净

5、切成片，焯一下水（这个要冷水下锅焯水，敞锅，这样萝卜一边加热一边萝卜气就会挥发），捞到凉水盆里过凉（去除萝卜气的办法在这里）

6、攥去水份，分次放到绞肉杯里，启动料理棒把红萝卜片绞碎（没料理棒的剁碎）

7、再稍微攥去一点点水分，放到拌好的肉馅里搅匀（注意萝卜别攥干了，主要靠萝卜的水份来中和肉馅的湿润度，这样口感才正合适）

8、面团搓长条，揪剂，擀成比饺子皮稍薄些的圆面皮，包成包子状，稍微按扁

9、电饼铛刷油、预热，留空隙码入饼坯，饼上再刷一层植物油盖上盖子中途翻个，两面金黄色，饼鼓起来就熟了。吃的时候可以依据个人喜好调个酱油蒜泥汁什么的都可以。

步骤/方式7

凉拌红皮萝卜

食材：红皮萝卜 一根，小米辣 2个，香菜 一棵，大蒜 一根，酱油 适量，醋 适量，细砂糖 少许，花椒油 适量，辣椒红油 一大勺。

制作方法：

1.将萝卜洗净，将萝卜缨切掉。

2.将大蒜剥好，剁成泥，香菜小米辣洗净，切好。

3.将萝卜切成细丝。

4.放入适量的盐，将萝卜拌匀腌制几分钟，萝卜出水后，将水份挤干。

5.放入适量的细砂糖，味精。

6.放入蒜泥，小米辣。

7.放入适量的醋，少许生抽，花椒油几滴。

8.最后舀入一大勺辣椒红油，拌匀，撒上香菜，就能开吃了。

步骤/方式8

五花肉烧红萝卜

用料

五花肉 250g，红萝卜 4个，芹菜 适量，花椒 适量，大蒜 适嗯量，生姜 适量，豆瓣酱 1勺，干辣椒 ，生抽 2勺，料酒 2勺

做法步骤

1、红萝卜改刀切块。

2、五花肉切成厚点的片状。

3、锅热倒油，油热后倒入五花肉煸出油。

4、五花肉煸成金黄后，放花椒、大蒜和姜片炒香。

5、放一大勺豆瓣酱炒出红油。

6、放干辣椒。

7、放两勺生抽、两勺料酒炒均匀。

8、把红萝卜放进去翻炒下。

9、炒好后倒入砂锅里，加开水漫过食材，盖盖中小火焖煮半个小时。

10、煮好后把芹菜根放进去大火煮五分钟。

11、最后加点芹菜叶，好吃的五花肉烧红萝卜就做好了。

步骤/方式9

家常炖红萝卜

所需食材：

红萝卜、猪肉、木耳、粉皮、香菜、盐、白糖、味极鲜、鸡精、香油、食用油

1、红萝卜洗净，切去头尾，再切成滚刀块。

2、将所需的配料也备好：提前泡好的木耳和粉皮、猪肉切片、葱花、姜丝。

3、起锅放油，放入切好的猪肉片，煸炒出油脂，再放入葱、姜及料酒、少许白糖炒一会（如果喜欢的话也可以放上两瓣八角）

再放入切好的萝卜翻炒。

倒入热水，放入盐、味极鲜，大火烧开，再放入木耳和粉皮，中火炖制萝卜呈透明状（软烂程度可根据自己喜欢的口感而定）。

出锅前放入香菜、少许鸡精、香油，翻拌均匀，出锅即可。

步骤/方式10

香葱烧小萝卜

步骤

1，准备小萝卜十几个，十多个，二十几个，随意了。

2，一块瘦一些的猪肉或五花肉，切成片。

3，青红辣椒切丝或斜刀切细一些的块。能吃辣的可以选择多几个小米辣。还有另一种蔬菜大葱或香葱之类的，切成斜刀的段。

4，小萝卜切成两半或四半，放清水里，撒点精盐。

5，用手搅拌一会，这一步是为了去掉小萝卜中的辣味怪味。这也是第一步去味方法。在搅拌完后静置15分钟~30分钟。

6，坐上锅水烧开焯小萝卜，焯的时候再放水里一点盐。小萝卜要焯熟，焯熟后小萝卜成粉红色，放到凉水里拔凉，沥干后备用。

7，重新坐上炒勺，放入底油烧开后炒肉片，肉片炒白后放入青红辣椒。

8，翻炒两下再放入焯好的小萝卜。

9，翻炒两下后，放入适量的胡椒粉，蚝油，白糖，味极鲜酱油，鸡精或味精随意放与不放，不用放精盐了。

10，最后放入香葱段。

11，翻炒几下洒入芡汁，再翻炒两下后即可出锅了。

红萝卜泡菜酸甜口怎么腌

材料： 主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐 可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒 做法：

1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）

2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味

3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉

4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。

5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。

6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养； 加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味。

红萝卜泡菜的制作方法 家用

食材明细：红心萝卜1000g、盐、花椒、泡椒、糖、白醋适量

制作步骤：

1、准备好开水，加入食盐后，晾凉备用。

2、准备好所需要的白醋、花椒、泡椒。

3、往盐水中加入花椒、泡椒、糖、白醋。

4、将萝卜洗净后切成条状，倒入之前准备的调味汁中。

5、把萝卜放入汁水中，再一起倒入一个密封的容器中，用水将萝卜淹没。

6、大概在一个星期左右就可以取出食用，后面也可以继续腌制，但要注意加入盐和糖等调味料，腌制三天就可以食用。

7、腌好之后，就可以食用了。

小贴士

在制作酸萝卜的过程中，所准备的密封的容器注意一定要是无水无油，可提前一天清洗好，之后再晾干使用。建议在制作的过程中，不要把萝卜表面的皮给去掉，否则去皮之后，容易导致萝卜在泡好之后，不够脆，口感容易造成影响。因为萝卜中放了泡椒，所以这道酸萝卜，口感上会有一点辣，若是不能吃辣的人，则可以在制作的过程中，少加入一些泡椒。