老东北农家饭庄(老东北农家饭庄地址)

一、开个农家饭庄取什么名好？

看你主营什么了，可以把主打菜的名字放上面。

既然主打的农家牌子，名号自然要朴实一点，比如喜乐村，安逸村，甜瓜村，开心村，美味村，或者更俗一点叫土豆村、南瓜村都行，关键要让人好记，而且有特色。

个人认为餐厅名字固然重要，但餐厅餐厅以“餐”为先，所以先做出能吸引人的特色菜才是最主要的。

祝你生意兴隆咯！

二、靠山屯农家饭庄怎么样？

离家比较近，母亲节请妈妈和姥姥来吃的，149的团购菜得味道还不错，尤其是那个炸的蘑菇很好吃，菜团子姥姥和妈妈都很喜欢哈，铁锅炖鱼挺有意思的都是在一近门就能看到的大锅里弄的像农村那种，服务挺好的看着像经理的那个小伙说话很客气。

环境属实一般了，没啥装修就是普通的饭馆。

三、东北农家酱的原理？

东北农家酱是由黄豆制作而成，在制作过程中要把黄豆清洗干净，然后黄豆经过水的泡发、烀熟、绞碎，然后做成酱块，经过几个月时间的发酵，酱块产益生菌，益生菌在酱块的发酵过程中产生重要作用。

酱块在发酵过程中酱块的颜色由金黄色变成深褐色，出现拉丝的现象，这样酱发发酵的就比较好。

四、东北农家肠的做法？

猪前槽肉(2斤)， 肠皮(2根) ，哈尔滨香肠料(10克) ，盐(15克) ，玉米面(45克)。

自制东北香肠的做法步骤:

一，将猪肉洗干净，切小块备用。

二，放入料理机，搅成肉馅。

三，放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。

四，哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。

五，处理香肠皮，将盐渍肠皮冲洗3遍，期间检查肠皮又无破损情况。

六，冲洗好的肠皮用温水浸泡半小时。

七，将盐、味精、香肠调料、玉米面与猪肉馅搅拌均匀，腌制一会。

八，泡好的香肠皮装入灌肠器。底部用线系紧。

九，讲腌制好的肉馅灌入灌肠器。灌制香肠。选择合适的长度，用线系紧。注意不要装的太满，以免肠皮涨破。

关于肠衣：选购盐渍的鲜肠衣使用起来会比较方便，可以淘宝上购买，选信誉比较好的商家，一般都会很新鲜，也无异味，也很完整没有破洞。

五、东北农家肠灌制方法？

主料：猪肉 5000克配料：姜汁，腐乳汁，盐，味素 各100ml、白糖300克、白酒250克、肠衣适量、干肠料30克

制作步骤：

1、准备食材，姜汁，腐乳汁，干肠料，盐，味素，白糖，白酒，干肠料。

2、猪肉切成1cm左右的肉丁。

3、将切好的肉丁放入一个大盆中，将所有辅料倒入盆中搅拌均匀，腌制3小时。

4、肠衣放入一个小盆中，泡20分钟就可以灌肠了。

5、准备好一台家用绞肉机，安装上专用灌肠漏斗，肉放入绞肉机中，肠衣套在漏斗上。

6、开始灌干肠了

7、灌好的肠风干2天左右，就可以蒸了。

六、东北农家爆炒牛肉做法？

主料：嫩牛肉 500克

辅料：蛋清 一个、玉米淀粉 200克、洋葱 半个、小辣椒 两个

调料：黑胡椒粉 15克、鸡精 5克、孜然 20克

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉要选取嫩的部位，最好有点白色花纹的，特别嫩。 牛肉洗净，切薄片（要逆着肉纹切再改刀成细长条），这样容易熟也入味快。

步骤 2

腌制：放如酱油、孜然、黑胡椒粉、鸡精和盐，拌匀。 加入一个蛋清，拌匀。 加玉米淀粉，不确定的话，可以加一点拌匀了，不够再放。等到所以细肉条都裹上一层薄薄淀粉。

步骤 3

双手洗净，一只手托住碗，一只手给牛肉按摩拌匀，并顺一个方向搅拌。放入两大勺油，筷子搅拌，浸泡备用。

步骤 4

洋葱蒜苗白切片，大火，一点点儿油入锅，翻炒到出味道，有点金黄。把洋葱、蒜苗白扒拉到锅边角，把牛肉全部倒下去。 牛肉摊开。因为油比较多，牛肉不容易焦，大火可以迅速定型。定型前不要去翻炒。

步骤 5

有点定型了，迅速翻炒。 沿锅沿倒入一瓶盖福建老酒。 放入切好的小辣椒和蒜苗叶。继续翻炒。

步骤 6

待到肉变色，淀粉变透明，迅速装盘

七、天津小老饭庄有哪些特色菜？

小有名气”的小老饭庄回民饭馆。小老饭庄特色菜有：红烧窝骨味道“醇厚”，“胶质多多”，“每桌必点”；老爆三是肉片、肝、腰三件，“一盘硬货”，处理“到位”，吃着“十分过瘾”。店里的服务也“很有意思”，“服务员就是老板，老板就是服务员”，不时“和几位老顾客哼哈一片”，透着“老天津卫的市井气”，习惯顾客就是上帝的朋友可要将就将就了。

特色服务：是老字号，有露天位，可以自带酒水，有停车位，提供在线菜单，有包厢，有送餐。

八、东北农家乐有多少？

东北农家乐有很多，怎么说能，要是在大山里的村庄，基本上一个村庄就有一两农家乐，要是在城里周边的村庄，那可就多了，各色各样装扮的围墙，一趟瓦房，院子里有鱼池，看好那条吃那条，这是一个特色，这是做鱼好吃的农家院，还有做鸡啊，鸭啊，鹅啊，兔啊，等等。欢迎你们来吃，让你们流连忘返。

九、东北农家菜正宗做法？

主料 6种

排骨500g，土豆100g，西红柿1个，青椒1个，芸豆500g，茄子1个

辅料 7种

八角两朵，葱段5g，姜片5g，蒜片5g，香叶3片，桂皮1根，山楂酒10g

调料 8种

油适量，盐适量，豆瓣酱5g，蚝油5g，酱油5g，白糖3g，五香粉3g，鸡精3g

烹饪步骤 19步

1、排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。

2、各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；

3、芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；

4、玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；

5、小土豆一切两半，洋葱切块；

6、各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；

7、蚝油、盐、豆瓣酱、酱油，

8、锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；

9、倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；

10、将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；

11、把芸豆放入锅中，炒蔫；

12、再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；

13、再放入排骨段；

14、加入豆瓣酱两小勺；

15、山楂酒炖5~10分钟；

16、下入切块，放入五香粉；

17、放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；

18、最后出锅前下入青椒和西红柿块，

19、小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。

十、老东北牛肉做法？

步骤 1

牛肉切大块，泡在清水里除去血水。需要换几次水，看泡的差不多就行了。然后烧开水，等水开，把牛肉放进去贸一下，等锅里出现脏沫子，就可以取出牛肉，用凉水洗干净。

步骤 2

先把香料放在纱布包里，放在锅底，然后放入牛肉，把姜拍几下，切大块放入锅里。接着放入料酒，糖，酱油，稍微放点盐，然后再倒入清水，水要将近末过牛肉。大火烧开，然后转小火炖，中间要翻腾几次。

步骤 3

尝盐味够不够，不够需要加盐，小火继续炖。时间根据肉的情况，炖烂就好。最后加味精，好了再在上面淋点香油即可。