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油炸牛排骨的做法大全家常做法(炸牛排骨的制作方法家里)

2023-05-12 17:40:14家乡菜系1

炸牛排骨的制作方法家里

用料:牛排骨 (500克)

姜 (适量)

葱 (适量)

大蒜 (适量)

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

番茄酱 适量

料酒 适量

盐 适量

做法:1.准备好所有食材,先将将牛排骨剁块,冲洗一下,然后泡在水中30分钟,泡出血末,控一下水备用。

2.将姜切丝,大蒜剥净切碎,大葱切丝,然后倒入牛排骨里,然后倒入料酒,盐,翻均匀,腌制2个小时。

3.腌制2个小时之后,将牛排骨挑出来,控一下水分,准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。

4.锅中放入适量植物油,油温5成热的时候下入牛排骨,小火慢炸,炸至两面金黄捞出。

5.牛排骨炸两遍,全部炸完之后捞出,然后按照上一步再炸一遍捞出即可。

炸牛排骨怎么做好吃又简单

用料

牛排 1公斤,

姜 若干,

料酒 若干,

盐 适量,

老抽 适量,

八角 适量,

冰糖 适量,

桂皮 适量,

香叶 适量,

花椒 适量,

土豆 2个,

红椒 1个,

洋葱 1个,

步骤 1

朋友从内蒙寄来的牛排,解冻,肉质看着都诱人,

步骤 2

这个纹理,看着让人舒适,

步骤 3

焯水,冷水下锅,与几片姜片和两勺料酒一起煮至沸腾,3分钟后关火。这个步骤主要是去除血水和除腥味,这个牛排很好,都没有浮沫,

步骤 4

炒糖色。先把油倒进国内,小火,加入适量冰糖翻炒糖色,待冰糖融化,油中焦糖色明显后,加入牛排进去翻炒上色,将每块牛排都裹上糖色,

步骤 5

颜色舒适。加入香料继续翻炒出香味后,再加入开水开始红烧,水量没过牛排,小火。此步骤可以后可以转入铸铁锅炖,更容易炖香,

步骤 6

肉炖了一个多小时,如果汤干了还没有炖熟,可以继续加开水炖,但是一定要是开水。汤汁基本收好后,下配菜,如红萝卜土豆洋葱红椒青椒等,均可,

步骤 7

不易熟的先放,容易熟的后加,

步骤 8

菜熟了就可以起锅啦!炖的时候就香飘四溢了,大口吃肉的感觉真是好(✪▽✪)。

炸牛排骨的做法视频教程

排骨 500克生抽 3勺料酒 1.5勺盐 适量蚝油 1勺黑胡椒 少许葱姜蒜 干干辣椒 3个油 少许

空气炸锅版·红烧排骨的做法步骤

步骤 1

备好盐,生抽,料酒,蚝油,葱姜蒜等调料,部分调料可以自行调节。

步骤 2

购买来的排骨切段,放在一旁备用。

步骤 3

将上述调料和排骨一起腌制,油的用量大概就小半个瓶盖,按摩一到两分钟,静置大概20分钟。

步骤 4

放入比依空气炸锅中,设置为200度炸8分钟。不需要锡纸,更好的炸取本身油份。

步骤 5

8分钟后,拿出排骨翻面,再放入烤200度6分钟(翻面后,可以再刷上一层酱料,增加色泽和味道😜)

步骤 6

6分钟后,就可以出锅啦,撒上孜然和芝麻,一道几乎无油的酥软炸排骨就做好啦

炸牛排骨的做法大全家常窍门

1.准备食材:牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

2.姜切片。

3.蒜拍扁。

4.洋葱切块。

5.水中加入生姜和料酒煮沸,倒入牛排骨,煮开撇去浮沫后捞出。

6.高压锅内加入适量水,再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开煮出香味。

7.再放入牛排骨,然后加入冰糖、生抽、老抽、盐。

8.盖上盖,高压锅大火煮开后转小火15分钟

9.高压锅内外压力平衡后打开盖子,将卤汁淋在牛排骨上即可。

炸牛排怎么做好吃

用料

牛肉排500克(切片)

鸡蛋2个

五香粉1匙

料酒1匙

盐2匙

鲜柠檬片2片

面包屑1袋

卡夫芝士粉1匙

黑胡椒粉微量(按个人口味)

做法

1/7 将牛肉切片,用擀面杖擀几下,使牛排肉厚度适中,好炸(不要太薄,否则牛排会炸酥,没有咬头)

2/7 将擀好的牛排肉放入大小适中的小盆中,打入鸡蛋两个(使肉嫩,蛋浆均匀裹在牛排肉四周,以使后面裹面包屑好粘且均匀),放入1匙料酒,2匙盐,少量黑胡椒粉,五香粉1匙,切两片柠檬片(按个人口味,可不添加),腌制10-15分钟

3/7 面包屑一袋(按个人口感放,面包屑多,炸出来比较脆),个人建议再放入一些卡夫芝士粉(提升炸牛排口感),将二者混合,卡夫芝士粉不必太多,1-2匙即可(使面包屑混有芝士味即可)

4/7 将面包屑和芝士粉拌匀

5/7 将腌制好的牛排肉放入拌匀的面包屑中,使牛排肉正反面粘满面包屑,以保持炸制后的口感,并保持牛肉口感鲜嫩不被炸酥

6/7 油加热至60%熟,将粘满面包屑的牛排放入油锅炸制,并注意翻面,炸制面包屑酥制即可捞出,沥油(炸制黄色,油锅中看有时为白色)

7/7 按个人喜好,可将炸好的牛排剪成小块儿,撒上芝麻,配上番茄酱或个人推荐东古辣酱(口感酸辣)

炸牛排骨怎么做

用料:牛排骨 (500克)

姜 (适量)

葱 (适量)

大蒜 (适量)

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

番茄酱 适量

料酒 适量

盐 适量

做法:1.准备好所有食材,先将将牛排骨剁块,冲洗一下,然后泡在水中30分钟,泡出血末,控一下水备用。

2.将姜切丝,大蒜剥净切碎,大葱切丝,然后倒入牛排骨里,然后倒入料酒,盐,翻均匀,腌制2个小时。

3.腌制2个小时之后,将牛排骨挑出来,控一下水分,准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。

4.锅中放入适量植物油,油温5成热的时候下入牛排骨,小火慢炸,炸至两面金黄捞出。

5.牛排骨炸两遍,全部炸完之后捞出,然后按照上一步再炸一遍捞出即可。

香炸牛排骨做法视频

用料:排骨;玉米油 适量;盐 适量;淀粉 20g(介绍原料及用量)

具体步骤:

步骤1:切好排骨,切成小块,然后用清水洗几遍,把排骨表面的淀粉都洗掉,这一步不能省。

步骤2:水烧开,加盐,放入排骨稍煮2分钟。

步骤3:看到排骨变色有点透明就可以,加入适量玉米油,拌匀。

步骤4:加入适量盐(可以根据自己喜好加入其他调料)。

步骤5:加入淀粉,拌匀。

步骤6:放入炸锅,200度烤10分钟即可出锅

炸牛排骨的制作方法家里怎么做

红烧排酸牛排骨

食材:排酸牛排骨1000克,油盐适量,花椒,葱姜,辣椒,糖,八角,料酒适量。

制作步骤:

牛排剁成块洗净,葱切段,姜拍烂待用;

锅中放入适量水烧开,将排骨放入焯烫一下待用;

锅中放油炸香花椒和八角,捞出后放入姜和辣椒炒香;

然后倒入焯过的排骨翻炒,炒一会后加入酱油上色,放入料酒去腥;

炒干之后加入开水,放入盐和糖,烧开后转入高压锅中,放入葱,调味;

高压锅上气焖煮半小时,最后收汁即可。

2、做法二:麻辣排酸牛排骨

食材:牛排骨750克,豆腐干10块,桂皮,香叶5片,蒜瓣4个,豆瓣酱1大勺,料酒,生抽2勺,花椒适量,八角2个,红糖适量,姜,醋,老抽,干辣椒适量。

制作步骤:将牛排骨洗净用清水浸泡2小时,滤去血水,然后入沸水焯烫5分钟,洗净待用;砂锅中加入大半锅的清水煮沸,加入牛排骨,料酒,生抽和老抽,小火炖煮1小时;炒锅烧热,倒入八角,桂皮,香叶,姜片和花椒,干辣椒炒香,然后加入少许豆瓣酱炒出红油;将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中,翻炒均匀后加入洗净的豆腐干,大火煮开后加入红糖搅匀;然后小火慢慢炖煮至汤汁收干,然后淋少许醋即可出锅。

3、做法三:排酸牛排骨汤

食材:排酸牛排骨250克,土豆1个,洋葱少许,土豆1个,姜片适量,盐,西红柿1个,料酒适量。

制作步骤:将排酸牛排骨放入清水中浸泡,滤去血水洗净后捞出放入沸水焯烫5分钟;砂锅装入清水烧开,然后放入姜片和焯烫洗净的牛排骨,中火炖3小时,途中加2勺料酒;炖煮期间,将土豆去皮洗净切块,西红柿漆皮去蒂,洋葱洗净切开,全部放入锅中;然后再炖半小时,最后加盐调味即可。

炸牛排骨的制作方法家里怎么腌制

用料:牛排骨 (500克)

姜 (适量)

葱 (适量)

大蒜 (适量)

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

番茄酱 适量

料酒 适量

盐 适量

做法:1.准备好所有食材,先将将牛排骨剁块,冲洗一下,然后泡在水中30分钟,泡出血末,控一下水备用。

2.将姜切丝,大蒜剥净切碎,大葱切丝,然后倒入牛排骨里,然后倒入料酒,盐,翻均匀,腌制2个小时。

3.腌制2个小时之后,将牛排骨挑出来,控一下水分,准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。

4.锅中放入适量植物油,油温5成热的时候下入牛排骨,小火慢炸,炸至两面金黄捞出。

5.牛排骨炸两遍,全部炸完之后捞出,然后按照上一步再炸一遍捞出即可。

炸牛排骨的制作方法家里能做吗

用料

牛排 1公斤,

姜 若干,

料酒 若干,

盐 适量,

老抽 适量,

八角 适量,

冰糖 适量,

桂皮 适量,

香叶 适量,

花椒 适量,

土豆 2个,

红椒 1个,

洋葱 1个,

步骤 1

朋友从内蒙寄来的牛排,解冻,肉质看着都诱人,

步骤 2

这个纹理,看着让人舒适,

步骤 3

焯水,冷水下锅,与几片姜片和两勺料酒一起煮至沸腾,3分钟后关火。这个步骤主要是去除血水和除腥味,这个牛排很好,都没有浮沫,

步骤 4

炒糖色。先把油倒进国内,小火,加入适量冰糖翻炒糖色,待冰糖融化,油中焦糖色明显后,加入牛排进去翻炒上色,将每块牛排都裹上糖色,

步骤 5

颜色舒适。加入香料继续翻炒出香味后,再加入开水开始红烧,水量没过牛排,小火。此步骤可以后可以转入铸铁锅炖,更容易炖香,

步骤 6

肉炖了一个多小时,如果汤干了还没有炖熟,可以继续加开水炖,但是一定要是开水。汤汁基本收好后,下配菜,如红萝卜土豆洋葱红椒青椒等,均可,

步骤 7

不易熟的先放,容易熟的后加,

步骤 8

菜熟了就可以起锅啦!炖的时候就香飘四溢了,大口吃肉的感觉真是好(

炸牛排骨图片大全家常

1、准备好所需食材:猪小排 植物油 3汤匙 料酒2汤匙 姜 6片 葱白 3段 细香葱1根 香叶3片 八角1颗 冰糖10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽2汤匙 老抽 2汤匙 朝天椒 2个 排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水;

2、排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性炒锅烧热;

3、注入植物油放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好;

4、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样;

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