油炸牛排骨的做法大全家常做法(炸牛排骨的制作方法家里)
炸牛排骨的制作方法家里
用料:牛排骨 (500克)
姜 (适量)
葱 (适量)
大蒜 (适量)
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
盐 适量
做法:1.准备好所有食材,先将将牛排骨剁块,冲洗一下,然后泡在水中30分钟,泡出血末,控一下水备用。
2.将姜切丝,大蒜剥净切碎,大葱切丝,然后倒入牛排骨里,然后倒入料酒,盐,翻均匀,腌制2个小时。
3.腌制2个小时之后,将牛排骨挑出来,控一下水分,准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。
4.锅中放入适量植物油,油温5成热的时候下入牛排骨,小火慢炸,炸至两面金黄捞出。
5.牛排骨炸两遍,全部炸完之后捞出,然后按照上一步再炸一遍捞出即可。
炸牛排骨怎么做好吃又简单
用料
牛排 1公斤,
姜 若干,
料酒 若干,
盐 适量,
老抽 适量,
八角 适量,
冰糖 适量,
桂皮 适量,
香叶 适量,
花椒 适量,
土豆 2个,
红椒 1个,
洋葱 1个,
步骤 1
朋友从内蒙寄来的牛排,解冻,肉质看着都诱人,
步骤 2
这个纹理,看着让人舒适,
步骤 3
焯水,冷水下锅,与几片姜片和两勺料酒一起煮至沸腾,3分钟后关火。这个步骤主要是去除血水和除腥味,这个牛排很好,都没有浮沫,
步骤 4
炒糖色。先把油倒进国内,小火,加入适量冰糖翻炒糖色,待冰糖融化,油中焦糖色明显后,加入牛排进去翻炒上色,将每块牛排都裹上糖色,
步骤 5
颜色舒适。加入香料继续翻炒出香味后,再加入开水开始红烧,水量没过牛排,小火。此步骤可以后可以转入铸铁锅炖,更容易炖香,
步骤 6
肉炖了一个多小时,如果汤干了还没有炖熟,可以继续加开水炖,但是一定要是开水。汤汁基本收好后,下配菜,如红萝卜土豆洋葱红椒青椒等,均可,
步骤 7
不易熟的先放,容易熟的后加,
步骤 8
菜熟了就可以起锅啦!炖的时候就香飘四溢了,大口吃肉的感觉真是好(✪▽✪)。
炸牛排骨的做法视频教程
排骨 500克生抽 3勺料酒 1.5勺盐 适量蚝油 1勺黑胡椒 少许葱姜蒜 干干辣椒 3个油 少许
空气炸锅版·红烧排骨的做法步骤
步骤 1
备好盐,生抽,料酒,蚝油,葱姜蒜等调料,部分调料可以自行调节。
步骤 2
购买来的排骨切段,放在一旁备用。
步骤 3
将上述调料和排骨一起腌制,油的用量大概就小半个瓶盖,按摩一到两分钟,静置大概20分钟。
步骤 4
放入比依空气炸锅中,设置为200度炸8分钟。不需要锡纸,更好的炸取本身油份。
步骤 5
8分钟后,拿出排骨翻面,再放入烤200度6分钟(翻面后,可以再刷上一层酱料,增加色泽和味道😜)
步骤 6
6分钟后,就可以出锅啦,撒上孜然和芝麻,一道几乎无油的酥软炸排骨就做好啦
炸牛排骨的做法大全家常窍门
1.准备食材:牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
2.姜切片。
3.蒜拍扁。
4.洋葱切块。
5.水中加入生姜和料酒煮沸,倒入牛排骨,煮开撇去浮沫后捞出。
6.高压锅内加入适量水,再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开煮出香味。
7.再放入牛排骨,然后加入冰糖、生抽、老抽、盐。
8.盖上盖,高压锅大火煮开后转小火15分钟
9.高压锅内外压力平衡后打开盖子,将卤汁淋在牛排骨上即可。
炸牛排怎么做好吃
用料
牛肉排500克(切片)
鸡蛋2个
五香粉1匙
料酒1匙
盐2匙
鲜柠檬片2片
面包屑1袋
卡夫芝士粉1匙
黑胡椒粉微量(按个人口味)
做法
1/7 将牛肉切片,用擀面杖擀几下,使牛排肉厚度适中,好炸(不要太薄,否则牛排会炸酥,没有咬头)
2/7 将擀好的牛排肉放入大小适中的小盆中,打入鸡蛋两个(使肉嫩,蛋浆均匀裹在牛排肉四周,以使后面裹面包屑好粘且均匀),放入1匙料酒,2匙盐,少量黑胡椒粉,五香粉1匙,切两片柠檬片(按个人口味,可不添加),腌制10-15分钟
3/7 面包屑一袋(按个人口感放,面包屑多,炸出来比较脆),个人建议再放入一些卡夫芝士粉(提升炸牛排口感),将二者混合,卡夫芝士粉不必太多,1-2匙即可(使面包屑混有芝士味即可)
4/7 将面包屑和芝士粉拌匀
5/7 将腌制好的牛排肉放入拌匀的面包屑中,使牛排肉正反面粘满面包屑,以保持炸制后的口感,并保持牛肉口感鲜嫩不被炸酥
6/7 油加热至60%熟,将粘满面包屑的牛排放入油锅炸制,并注意翻面,炸制面包屑酥制即可捞出,沥油(炸制黄色,油锅中看有时为白色)
7/7 按个人喜好,可将炸好的牛排剪成小块儿,撒上芝麻,配上番茄酱或个人推荐东古辣酱(口感酸辣)
炸牛排骨怎么做
用料:牛排骨 (500克)
姜 (适量)
葱 (适量)
大蒜 (适量)
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
盐 适量
做法:1.准备好所有食材,先将将牛排骨剁块,冲洗一下,然后泡在水中30分钟,泡出血末,控一下水备用。
2.将姜切丝,大蒜剥净切碎,大葱切丝,然后倒入牛排骨里,然后倒入料酒,盐,翻均匀,腌制2个小时。
3.腌制2个小时之后,将牛排骨挑出来,控一下水分,准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。
4.锅中放入适量植物油,油温5成热的时候下入牛排骨,小火慢炸,炸至两面金黄捞出。
5.牛排骨炸两遍,全部炸完之后捞出,然后按照上一步再炸一遍捞出即可。
香炸牛排骨做法视频
用料:排骨;玉米油 适量;盐 适量;淀粉 20g(介绍原料及用量)
具体步骤:
步骤1:切好排骨,切成小块,然后用清水洗几遍,把排骨表面的淀粉都洗掉,这一步不能省。
步骤2:水烧开,加盐,放入排骨稍煮2分钟。
步骤3:看到排骨变色有点透明就可以,加入适量玉米油,拌匀。
步骤4:加入适量盐(可以根据自己喜好加入其他调料)。
步骤5:加入淀粉,拌匀。
步骤6:放入炸锅,200度烤10分钟即可出锅
炸牛排骨的制作方法家里怎么做
红烧排酸牛排骨
食材:排酸牛排骨1000克,油盐适量,花椒,葱姜,辣椒,糖,八角,料酒适量。
制作步骤:
牛排剁成块洗净,葱切段,姜拍烂待用;
锅中放入适量水烧开,将排骨放入焯烫一下待用;
锅中放油炸香花椒和八角,捞出后放入姜和辣椒炒香;
然后倒入焯过的排骨翻炒,炒一会后加入酱油上色,放入料酒去腥;
炒干之后加入开水,放入盐和糖,烧开后转入高压锅中,放入葱,调味;
高压锅上气焖煮半小时,最后收汁即可。
2、做法二:麻辣排酸牛排骨
食材:牛排骨750克,豆腐干10块,桂皮,香叶5片,蒜瓣4个,豆瓣酱1大勺,料酒,生抽2勺,花椒适量,八角2个,红糖适量,姜,醋,老抽,干辣椒适量。
制作步骤:将牛排骨洗净用清水浸泡2小时,滤去血水,然后入沸水焯烫5分钟,洗净待用;砂锅中加入大半锅的清水煮沸,加入牛排骨,料酒,生抽和老抽,小火炖煮1小时;炒锅烧热,倒入八角,桂皮,香叶,姜片和花椒,干辣椒炒香,然后加入少许豆瓣酱炒出红油;将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中,翻炒均匀后加入洗净的豆腐干,大火煮开后加入红糖搅匀;然后小火慢慢炖煮至汤汁收干,然后淋少许醋即可出锅。
3、做法三:排酸牛排骨汤
食材:排酸牛排骨250克,土豆1个,洋葱少许,土豆1个,姜片适量,盐,西红柿1个,料酒适量。
制作步骤:将排酸牛排骨放入清水中浸泡,滤去血水洗净后捞出放入沸水焯烫5分钟;砂锅装入清水烧开,然后放入姜片和焯烫洗净的牛排骨,中火炖3小时,途中加2勺料酒;炖煮期间,将土豆去皮洗净切块,西红柿漆皮去蒂,洋葱洗净切开,全部放入锅中;然后再炖半小时,最后加盐调味即可。
炸牛排骨的制作方法家里怎么腌制
用料:牛排骨 (500克)
姜 (适量)
葱 (适量)
大蒜 (适量)
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
盐 适量
做法:1.准备好所有食材,先将将牛排骨剁块,冲洗一下,然后泡在水中30分钟,泡出血末,控一下水备用。
2.将姜切丝,大蒜剥净切碎,大葱切丝,然后倒入牛排骨里,然后倒入料酒,盐,翻均匀,腌制2个小时。
3.腌制2个小时之后,将牛排骨挑出来,控一下水分,准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。
4.锅中放入适量植物油,油温5成热的时候下入牛排骨,小火慢炸,炸至两面金黄捞出。
5.牛排骨炸两遍,全部炸完之后捞出,然后按照上一步再炸一遍捞出即可。
炸牛排骨的制作方法家里能做吗
用料
牛排 1公斤,
姜 若干,
料酒 若干,
盐 适量,
老抽 适量,
八角 适量,
冰糖 适量,
桂皮 适量,
香叶 适量,
花椒 适量,
土豆 2个,
红椒 1个,
洋葱 1个,
步骤 1
朋友从内蒙寄来的牛排,解冻,肉质看着都诱人,
步骤 2
这个纹理,看着让人舒适,
步骤 3
焯水,冷水下锅,与几片姜片和两勺料酒一起煮至沸腾,3分钟后关火。这个步骤主要是去除血水和除腥味,这个牛排很好,都没有浮沫,
步骤 4
炒糖色。先把油倒进国内,小火,加入适量冰糖翻炒糖色,待冰糖融化,油中焦糖色明显后,加入牛排进去翻炒上色,将每块牛排都裹上糖色,
步骤 5
颜色舒适。加入香料继续翻炒出香味后,再加入开水开始红烧,水量没过牛排,小火。此步骤可以后可以转入铸铁锅炖,更容易炖香,
步骤 6
肉炖了一个多小时,如果汤干了还没有炖熟,可以继续加开水炖,但是一定要是开水。汤汁基本收好后,下配菜,如红萝卜土豆洋葱红椒青椒等,均可,
步骤 7
不易熟的先放,容易熟的后加,
步骤 8
菜熟了就可以起锅啦!炖的时候就香飘四溢了,大口吃肉的感觉真是好(
炸牛排骨图片大全家常
1、准备好所需食材:猪小排 植物油 3汤匙 料酒2汤匙 姜 6片 葱白 3段 细香葱1根 香叶3片 八角1颗 冰糖10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽2汤匙 老抽 2汤匙 朝天椒 2个 排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水;
2、排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性炒锅烧热;
3、注入植物油放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好;
4、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样;
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