当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

紫茄子土豆的家常做法大全(紫茄子和土豆的做法)

2023-05-12 19:30:11家乡菜系1

紫茄子和土豆的做法

1.

准备食材土豆块50克,茄子100克,西红柿50克,胡萝卜100克,豆角50克,青椒50克,大葱20克,冻豆腐100克,熟牛肉块100克。

2.

锅里倒50克油,油热下20克葱,50克西红柿,翻炒

3.

下50克土豆块,翻炒

4.

加100克胡萝卜块,翻炒

5.

加50克豆角,翻炒

6.

下100克茄子,翻炒

7.

倒10克酱油,5克鸡精,10克盐

8.

下100克冻豆腐

9.

下100克熟牛肉块

10.

加1000ml水到与菜持平,最好加热水或者温水

11.

炖煮20分钟后,下青椒

12.

炖熟出锅,成品完成

紫茄子炖土豆的家常做法

尖椒茄子炖土豆的做法

瘦肉切片,少许花椒粉,酱油和淀粉腌制

热锅入油,把腌制好的肉片炒熟,盛出备用

茄子直接掰成大块,土豆切块,尖椒切块,蒜切片

热锅,放入适量油,加适量大酱小火炸香

加入两大勺生抽,混合均匀

放入茄子转大火翻炒

加入土豆炒炒炒

加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面,盖盖子中大火炖

看差不多茄子软了汤有点黏糊了,再放入少量十三香和鸡精~翻一翻~~这个一开始放也行,无所谓哒~~

放尖椒,炒过的瘦肉还有大蒜片,翻动一下,盖盖子继续炖

看差不多茄子土豆你侬我侬了,就可以开始吃啦!不要还是稀的状态或者煮太干了!!!就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃!!!

紫茄子和土豆能一起吃吗

洋芋茄子水饺是一道非常健康美味的素食水饺,口感脆嫩,馅料丰富多样。以下是制作洋芋茄子水饺的做法:

所需食材:

- 水饺皮 适量

- 洋芋 200克

- 茄子 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 香油 适量

步骤:

1. 洋芋去皮,切成小块,放入锅中煮熟,去掉水分,捣成泥备用。

2. 茄子和青红椒去皮,切成小块,放入锅中煮熟,捣成泥备用。

3. 将洋芋泥和茄子泥混合在一起,再加入适量的姜末、葱末、盐、酱油、香油等调料,搅拌均匀,这就是洋芋茄子馅。

4. 将制作好的馅料分别包入水饺皮中,注意馅料不要太多,然后用手指沾点水在饺子皮的边缘,收口捏紧。

5. 将收好口的饺子放入沸水中,煮5-6分钟左右,待饺子浮出水面,再煮1-2分钟即可捞出。

6. 将煮好的水饺码放在盘子上,淋上适量的香油,撒上适量的葱花即可食用。

小提示:

1. 包饺子的时候,馅料不要太多否则煮熟后容易破裂,口感不好。

2. 煮饺子的时候火要适中,过大过小都会影响饺子的口感。

3. 煮好的水饺要捞出后沥干水分,再撒上适量的香油和葱花,口感更好。

紫茄子和土豆的做法视频

用料

茄子 1-2个

猪肉馅 30克

料酒 少许

蚝油 1勺

姜蒜末 适量

郫县豆瓣酱 1大勺

水淀粉 适量

做法步骤

1、我们准备一根长长的紫茄,肉末是提前剁好的,蒜姜适量,喜欢吃辣的同学可以配几根小米辣

2、姜蒜切末小米辣切圈,茄子改刀成长条,同学们可以切成自己喜欢的任意形状,但尽量切块小一点便于更容易烧透入味

3、切好的茄子,泡在盐水里,防止茄肉接触空气后变黑。

4、水开后,把茄子均匀铺在蒸锅上。上盖,中大火蒸4分钟

5、锅烧热后,放肉末姜蒜末小米辣翻炒一会

6、把豆瓣酱放入炒香炒出红油,注意调小火不然酱容易糊锅

7、加入一小碗清水,加适量的盐调味,半勺酱油和料酒,有蚝油可以倒半勺提鲜

8、水再次烧开后,把蒸好的茄子入锅,转中火烧大约6分钟,看到茄子彻底软了就可以了具体时间根据自家火力大小

9、准备水淀粉,一大勺土豆淀粉加三勺水搅拌均匀备用

10、6分钟后,可以看到茄子已经烧软了,我们把水淀粉均匀的淋进去,立刻翻拌均匀。

紫茄子炖土豆

1.新鲜的一根长茄子,洗净并去除茄蒂,再改刀切成滚刀块儿。装入碗中,敲入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来,我们来削土豆,用削皮刀削去土豆的表皮,注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点,也千万不要食用了,因为其所产生的毒素对身体非常有害,我们一定要爱惜我们自己的身体,不要不舍得。削好皮的土豆,也同样切成滚刀块儿,备用。

3.准备配料,大蒜剥皮,几瓣即可,剁成大蒜沫。一根红辣椒,从中间剖开,切上几刀。再洗一根青辣椒,同样从中间剖开,切上几刀,切成辣椒段,装盘备用。有红有绿,搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水,把土豆放下去焯下水,土豆要煮熟,煮熟后用漏勺将土豆打出,再控干水分,装盘备用,土豆软糯可口,适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉,将锅烧干,倒入植物油,要多倒一些,我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀,这样的茄子不会粘连在一起,不吸油,而且更加干爽。油温烧至六、七成热时,把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸,并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好,但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物,而且每次炸东西时,看到油锅中泛起的油花,小佳都会莫名的开心,跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时,即可捞出,用漏勺捞出,并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中,炸一下,煮过的土豆不会吸太多的油,土豆炸的时间太长也不好,高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中,稍微过下油即可,过油的辣椒颜色会特别油亮,搭配蔬菜非常好看,而且更香。

8.锅中留少许油,放入大蒜末炒香,放入一勺黄豆酱,把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒,掂起锅,让蔬菜上下翻动,再放点生抽增鲜,加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段,快速翻炒两下,就可以出锅了。

紫茄子烧土豆

主料西红柿2个土豆1个茄子1个 辅料油适量盐适量鸡精适量

步骤

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤11.准备材料

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤22.茄子去皮切丝

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤33.西红柿炒块

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤44.土豆切丝

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤55.锅里放油烧热倒入土豆大火炒

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤66.土豆炒变色后加入西红柿炒这部忘了拍照了,西红柿炒出水加入茄丝炒

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤77.炒匀加盐不停的翻炒

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤88.茄子土豆入味了加入鸡精

西红柿茄子炒土豆丝的做法步骤99.炒好了可吃了

紫茄子和土豆的做法一样吗

准备食材:茄子一个,这次是买的面包茄子,2个土豆,家里正好有猪颈背肉一小块就拿来用了,炒这个菜,最好用五花肉。

食材洗净,土豆去皮和茄子都切成滚刀块,猪肉切薄片。

因为茄子炒的时候吸油,所以需要提前把茄子加盐腌制20分钟,盐的量调味勺1小勺的量。腌制完后把茄子攒一下,把水分攒出来,土豆用清水冲一下,去去淀粉,捞出和茄子放一起备用。

葱姜蒜适量切细,爆锅备用。

锅中倒入食用油,这儿用的是花生油,量比平时炒菜稍多些,油微热后放葱姜蒜爆锅。

放猪肉煸炒,猪肉变色后加入2勺酱油,3勺料酒让猪肉上色。

放入土豆和茄子煸炒,因茄子腌制的时候加盐了,这里就不用加了。

茄子稍微炒软后,加入适量的热水,水量以刚没过土豆和茄子即可,如果有高汤的话替代水更好。

加水后稍炖会,待汤汁吸收,土豆和茄子都绵软后加少许鸡精翻匀出锅。土豆烧茄子的家常做法,绵软,咸香。

紫茄子炒土豆的做法

准备好食材,将土豆和茄子洗净切条,四季豆去筋择成段,青椒切条,蒜切成片,备用。

2

/7

热锅倒油,放几颗花椒,油热后将土豆条倒进锅中,放入蒜片,翻炒均匀。

3

/7

将四季豆倒入锅中,翻炒均匀。四季豆不易熟,多炒一会,大概2分钟。

4

/7

将茄子倒入锅中,翻炒均匀。

5

/7

放入青椒,盐、豆瓣酱、酱油,翻炒均匀。

6

/7

加入适量水,大概一碗左右,加上锅盖焖。

7

/7

水差不多焖干后,打开锅盖,起锅

紫茄子和土豆怎么做好吃

1、2个土豆不要剥皮冲洗干净放到盘子里,在微波炉里高火转8-10分钟。

2、剥掉皮把土豆切成片,把青椒切成条。

3、茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。

4、锅里放油,加入姜片煸黄,然后放入适量的蒜末,还要留一部分蒜末最后放。

5、放入蒸好的茄子翻炒,倒入少量的老抽上色,倒入适量的生抽入味。

6、倒入切成片的土豆,倒入青椒,继续炒。

7、倒入适量白糖,盐和胡椒粉(喜欢鸡精和味精根据个人喜好加入)

8、茄子土豆上色后,盛盘。

紫茄子和土豆的做法窍门

步骤/方式1

准备主材料,茄子,土豆,西红柿。

步骤/方式2

土地去皮,切滚刀,不要太厚。

步骤/方式3

茄子滚刀切,厚度和土豆差不多。

步骤/方式4

西红柿切小块

步骤/方式5

锅里下油,将土豆和茄子下油锅炸至表面呈金黄色,捞出,控干油。

步骤/方式6

锅底留油,爆姜蒜,

步骤/方式7

蒜香后下西红柿,翻炒出西红柿的汁。加水。

步骤/方式8

下炸过的茄子和土豆。

步骤/方式9

加入少许盐,生抽,白糖,蚝油。翻炒完全入味,汤汁变浓就可以起锅咯。

步骤/方式10

在上面撒上葱花,美味上桌

紫茄子和土豆的做法大全

用料

主料:土豆2个、茄子3根、青椒1个

辅料:料酒 1勺、鸡精 半勺、姜1片、蒜5瓣、葱2段

调料:玉米淀粉 50克

具体做法,辅料

1. 原料准备,大蒜切末,调制一碗水淀粉,葱、姜切好备用。

2. 土豆去皮改刀,切成橘瓣状,切的要薄一点,目的为得是为了让土豆容易成熟。

3. 开火,锅里倒入三分之一的油,把切好的土豆下入凉油锅慢慢浸炸,随着油温升高加热,土豆就会慢慢的成熟。

4. 浸炸土豆的同时,把茄子去皮切成滚刀块,青椒切成三角块。

5. 接下来把茄子倒入一个空盆中,加玉米淀粉,抓匀让茄子挂上一层薄薄的淀粉,茄子就不会吸太多油。

6. 当土豆炸至金黄色微微透明,并且漂起来的时候就可以捞出控油了。

7. 等油温到六成热时,再下入拍好粉的茄子浸炸,当茄子渐渐上色后,下入土豆,一起炸制。

8. 这时可以调制一个碗汁,在空碗中加开水一大勺、料酒一勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖一勺半、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、水淀粉两勺,充分搅拌均匀即可。

9. 茄子土豆已经变成金黄色后,下入刚切好的青椒,翻炒几下,就可以倒出所有食材,沥干油渍。

10. 锅里留少许底油,下入葱、姜爆香。

11. 然后把调好的碗汁倒进锅里。

12. 不断搅拌,待碗汁粘稠后,下土豆茄子和青椒翻炒,把汁挂至均匀,最后再加蒜末,蒜末一定要多放些,再少来一点点明油,翻炒出锅即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98830611.html