煲猪肚鸡汤的做法大全家常做法大全(猪肚煲鸡汤的做法和材料)

猪肚煲鸡汤的做法和材料

鸡洗好放入砂锅。（我买的是老母鸡，品质好一点的鸡味道也会不同，母鸡比较大，我只用了半只）。放入适量盐、料酒，大火煮沸，转小火。

步骤 2

space

砂锅煮的期间来处理猪肚。（我一般会同时买两只猪肚，用盐或者面粉充分洗干净后，切成大块后分别装入保鲜袋冻起来，以后用一次拿一包，就比较省力了）。热锅不用放油，把猪肚尽量摊开，用锅的热量把它里面的吸收干净，正反面都需要。注意不要胡了，大约吸一下水就可以了。

步骤 3

space

差不多这样就可以了。

步骤 4

space

鸡汤水沸后捞出表面的沫沫，加入泡好的香菇和猪肚，小火慢炖4-6小时。我家煲汤一般都是5小时以上，水煮沸后最最小的火闷着，我该干嘛干嘛去了，就等晚上回来吃了。

步骤 5

space

最后十分钟加入枸杞，关火后加入一丢丢鸡精调味。我比较喜欢胡椒粉，最后也会放胡椒粉

猪肚鸡汤怎么煲放什么药材

一般情况下可以，但是这个功效是不一样的，个人建议猪肚鸡 灵芝鸡这样分开煲好点，两者都可以加胡椒粒，但是猪肚鸡的放多点会更好吃

猪肚煲鸡怎么煲汤

步骤/方式1

洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。

步骤/方式2

锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。

步骤/方式3

取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。

步骤/方式4

姜洗净切片

步骤/方式5

半只鸡洗净砍小块

步骤/方式6

锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。

步骤/方式7

把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸

步骤/方式8

撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。

步骤/方式9

煮至一个小时左右加入红枣

步骤/方式10

一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条

步骤/方式11

把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。

步骤/方式12

装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡煲汤就做好了。

猪肚煲鸡汤的做法和材料图片

1.

准备鸡 半只 、 猪肚 1个

2.

将300克鸡斩大块肉。

3.

300克猪肚都会带着两根肠子。切开肠子后，拿剪刀剪开，与猪肚一起清洗。

4.

将300克猪肚翻过来，先用面粉两大勺反复揉搓猪肚，然后冲洗干净，如此两遍。再用细盐两勺反复揉搓猪肚，再冲洗干净，如此两遍。

5.

猪肚里有一处凹凸不平的黄色东西，可以直接用小刀子刮干净。或者用500ml开水稍微焯一下就拿出来，用刀子将那层皮刮掉。

6.

再将猪肚翻回正面，将猪肚上的肥油和异物剪掉。再按上面清洗的方法洗干净猪肚。

7.

锅烧热50ml油后，直接放300克猪肚上去，两面煎成微微金黄。用煎过的猪肚煲汤，汤汁颜色更浓白醇厚。

8.

300克猪肚、300克鸡500ml冷水入锅，水烧开后转小火煲两个钟左右，倒入10克姜片和小半杯白酒同煮。

9.

煲出不少鸡油。

10.

汤煲出鸡油后，勺出表面浮油。

11.

汤煲了两个钟后，将300克猪肚捞出切条状。

12.

将300克猪肚倒回汤里。

13.

放入10克盐和5克白胡椒粉调味，再继续煲十五分钟即可

14.

猪肚爽口、鸡肉鲜嫩、汤底鲜美浓郁带着胡椒特有的辛辣香气。

猪肚煲鸡汤最简单做法

步骤/方式1

鲜人参1根，党参2根，大红枣6颗，老姜3片，陈皮1片，沙参2根，龙眼肉干10粒

步骤/方式2

榴莲皮（只要白色的肉）+榴莲肉2块

步骤/方式3

新鲜猪肚一副洗净拖水（猪肚买回来先把干净一面冲洗干净然后翻过来冲干净，再加面粉，加3匙白砂糖，滴两滴白醋揉搓一会，把肚子上的东西粘掉，然后用大量清水冲洗干净再用开水拖水，把靠肠边的白色东西用刀刮干净洗干净就可以了）。 2.走地鸡光鸡一只洗净

步骤/方式4

汤煲里等水开，放汤料，鸡和猪肚一起大开5分钟转中火煲15分钟，再小火20分钟，把鸡捞起来再放榴莲肉继续煲多20分钟，放盐调味。

步骤/方式5

满屋飘香的胡椒榴莲猪肚鸡汤煲好啦！猪肚等准备吃饭前10分钟捞起。

步骤/方式6

煲好的土鸡和猪肚，猪肚切丝，土鸡切块

猪肚煲鸡汤怎么做好喝又营养

1、先把生姜切片，然后把老母鸡脖子处的淋巴剪去，再把鸡脚剪下，剪去脚趾，然后把鸡脚放入处理干净的鸡肚中，再把鸡头也塞进鸡肚中备用。

2、然后处理猪肚，先放入适量食盐和白醋，用手揉捏去猪肚的粘液，再把猪肚翻面，充分清洗，再用刀刮去猪肚表面一块黄颜色的脏东西，再剪去猪肚里面的猪油。猪肚里面的猪油一定要处理干净，否则烧好的猪肚鸡汤有腥味。

3、然后再放入面粉继续揉抓均匀，让面粉吸附去猪肚上的粘液和脏东西，再倒入适量白醋，继续揉抓片刻。

4、然后把猪肚冲洗干净，再把老母鸡塞到洗干净的猪肚中，用竹签把猪肚口缝起来，再把猪肚鸡放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。烧开后撇去浮沫，猪肚烧开以后会发现，猪肚会收缩把老母鸡包的非常紧。

5、再把猪肚鸡放入锅中，放入八成满的凉水，再放入姜片，用中小火慢炖一个小时，把猪肚鸡汤烧白。

6、然后捞出猪肚鸡，拆去竹签，用刀划开外面的猪肚，再把猪肚切片，老母鸡斩成鸡块。

7、然后把鸡块和肚片重新放入炖锅中，再放入烧猪肚鸡的原汤，洗干净的红枣，盖上锅盖，中小火再烧40分钟。

8、最后再放入洗干净的枸杞，两小勺盐，少许胡椒粉，一锅热气腾腾营养鲜美的猪肚鸡汤就做好了。

猪肚煲鸡汤的做法和材料窍门

步骤/方式1

猪肚清洗干净

步骤/方式2

猪肚加冷水进砂锅里，开大火焯水，猪肚煮到变硬就可以捞出来了

步骤/方式3

清洗干净、切条备用

步骤/方式4

老母鸡清洗干净，剁成小块，冷水进锅，放一点姜丝，大火焯水煮开3分钟，捞出来清洗干净。肉类焯水一定要用冷水，不加锅盖，这样才可以去除肉腥味。

步骤/方式5

砂锅里清洗干净重新加水，放入姜丝、红枣、当归和黄芪大火煮开再煮10分钟，把药材的营养煮出来

步骤/方式6

放入焯过水的猪肚和鸡肉，大火煮开后转小火煲1个小时。

步骤/方式7

猪肚鸡汤熬到浓白，加枸杞煮2分钟，加适量的白胡椒到汤里，按照家人的口味加盐调味

步骤/方式8

成品图

猪肚煲鸡汤的做法和材料视频

首先准备好食材如下：主料：猪肉100g，虾6只，海螺4只，海参5只，辅料，黄瓜适量，胡萝卜适量，配料，盐适量，油适量，葱适量，胡椒粉适量，生抽适量，五香粉适量，料酒适量。

海鲜全家福的做法步骤

1.新鲜的海螺去壳，用刀片薄片。

2.温水下锅焯熟海螺片，捞出过凉水备用。

3.海参泡发，切丝备用。

4.虾去壳备用。

5.加入胡椒粉，加入料酒。腌制20分钟。

6.下油锅炸。

7.肉片加入五香粉盐腌制一下。下锅炸一下。

8.胡萝卜炸。黄瓜炸。

9.锅中加入葱丝爆锅，加入虾仁和肉片快速炒一下。加入黄瓜和胡萝卜快速翻炒，加入螺片和海参、盐快速翻炒，出锅。

材料都是熟的，一定要快速翻炒，否则海螺片容易老。

猪肚煲鸡汤怎样做

一、原材料：鸡一只、猪肚一个、生姜，胡椒、淮山（药店买的干的）、百合（干湿均可）、党参、枸杞、红枣少许。

鸡和猪肚看大小，可一只也可半只，生姜是必须滴，胡椒是次必须的（不放也好吃，不过是不叫胡椒猪肚鸡了），药材是可有可无的。

二、做法

1、清洗猪肚

很多人都怕清洗猪肚，觉得滑腻腻的好麻烦，其实很简单，猪肚先用清水冲洗，然后放几勺面粉和少许盐，反复揉搓，粘液就被面粉沾掉了，冲洗干净，剪开，把里面的油膜撕掉，然后烧开水，将其放到开水里煮开30秒，捞出冷水冲净，将那些白色的皮皮刮掉，就可以了。

2、鸡切块，冷水入锅，烧开几分钟，待血水煮成浮沫，捞出，用水冲洗干净。

3、淮山、百合、党参洗净浸泡一个小时（枸杞和红枣不用泡，如果是新鲜百合也不用泡）；姜切成片，胡椒碾碎（我喜欢用整颗胡椒碾碎的，胡椒粉也可）。

4、猪肚切宽片（刀尽量斜着切成略宽的片更好吃），用压力锅排骨档先压到能嚼烂（如果是土鸡，要炖许久，则省去此道工序，直接和土鸡一起煲）。

5、锅烧热，放油，下姜片爆出香味，将鸡倒入翻炒，炒干水后，加料酒，再次炒干后加适量水（稍多一些，一次性到位，不要中途加水），倒入汤锅。

6、将猪肚片、淮山、百合（干）、党参放入鸡汤中，胡椒碎放入汤中（可适当多一些），放少许盐，煲到鸡和肚片软烂（我真的不知道确切的时间，锅不一样，鸡的品种不一样，每次时间都不一样，大家中途多注意下）。

7、放枸杞、红枣，煮开后根据家人口味调盐味。

 1、药材可以统统不放，如果放，淮山建议去药店买干的，药效更好。

2、不喜胡椒的可不放。

3、调料只用到姜、料酒和盐，但味道很鲜美，有鸡的鲜，猪肚的脆，党参枸杞的甜，但不腻，顺顺一向不爱吃猪肚的，但这样做她很喜欢，吃了还要，所以这一次我总是会用半只鸡和一个猪肚。

4、炒鸡的时候少放油，如果汤中油过多，可以用吸油纸吸去。

猪肚煲鸡配方

1.老母鸡和猪肚分别洗净后，把鸡装入猪肚里，用牙签封口放入水里焯水，水里倒适量的料酒去腥。然后冲洗干净，再重新放入清水里，再倒适量的料酒，放姜块和葱结，中小火慢炖2小时。

2.把猪肚鸡沥干汤汁捞出，切开猪肚取出鸡块。

3.把猪肚切成块。

4.把猪肚块和鸡块移入小汤锅。放入1小把枸杞，再煮个15分钟，再加适量的盐和白胡椒粉调味，鸡肚汤就做好了。