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鲳鱼清蒸鱼的家常做法(鲳鱼清蒸要几分钟最嫩)

2023-05-12 20:40:17家乡菜系1

鲳鱼清蒸要几分钟最嫩

主料:

四条

辅料:

蒸鱼豉油适量

金龙鱼菜籽油适量

料酒适量

姜适量

葱适量

步骤 :

1· 小鲳鱼清理干净,放料酒、黑胡椒粉、姜丝,腌制十分钟

2· 两勺蒸鱼豉油,均匀的浇在鱼身上

3· 撒上葱丝

4· 提前烧开一锅水,水开后放入,蒸制十分钟左右即可

5· 蒸好的鱼会出很多水

6· 蒸好的鱼换个盘子,或者把蒸出来的汤汁倒出去,在鱼身上浇一勺蒸鱼豉油,两勺蒸出的汤汁

7· 撒上葱丝

8· 另起锅烧热油,可以放一点花椒爆香

9· 趁热浇到鱼身上即可

鲳鱼清蒸几分钟熟

清蒸鲳鱼

1:改刀处理:将鲳鱼洗净去内脏和鱼鳃。在鱼身两侧改一字花刀备用

2:腌制:把改好的鱼撒1克盐擦匀。放姜片葱段,料酒腌制15分钟去腥入味

3:蒸至:把腌好的鱼放入盘中上屉旺火蒸5---8分钟捞出避出蒸汽水

4:滋油:把蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油。放上五柳料。把40克有烧至6成热淋在五柳料上激发出香气即可

特点:鲜香味美。清淡适口

制作要点:1:鱼必须洗净。去鱼鳃和瘀血。

2:改刀要深一些。以便成熟入味。蒸鱼时要视鱼的大小决定蒸至的时间

3:滋油的时候油要热。才能激发出五柳料的香气

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鲳鱼清蒸要蒸多久

金鲳鱼要蒸10分钟左右能熟。

一、材料

葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料,盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油。

二、做法

(1)鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;

(2)起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸10分钟;

(3)蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘即可。

鲳鱼清蒸好吃吗?

好吃

清蒸最好吃

清蒸魴鱼是洛阳的传统风味名菜。魴鱼俗名月亮鱼、武昌鱼、月亮鲳等,是一种杂食性鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,清蒸的魴鱼更加原汁原味,特别鲜美,颇受众多食客的喜爱。

鲳鱼清蒸几多长时间

1、食材:鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2勺、食用油适量、白胡椒粉2克、盐适量、玉米淀粉适量。

2、鲳鱼去掉内脏,清洗干净。

3、在鱼的两面打十字花刀。

4、准备好葱花姜丝。

5、将葱花姜丝放入装鱼的盆中。加入白胡椒粉盐和料酒。用手将鱼揉搓均匀,腌制15分钟。

6、将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝,用厨房纸擦干表面水分,撒上一层薄薄的玉米淀粉。

7、平底锅小火预热,加入少许油,放入鲳鱼,全程小火煎至。待鱼表面定型后,煎至上色再翻面。两面都煎好,盛出。

鲳鱼清蒸的做法蒸多久

1、一般情况下鲳鱼蒸个七八分钟左右就可以熟透了,如果是个头小一点的鲳鱼蒸个五六分钟即可。等到关火之后,我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了。

2、蒸鲳鱼的时候水一定要烧开后鱼再入锅蒸,不然蒸过时间就不鲜嫩了。

鲳鱼清蒸一般蒸几分钟

清蒸鲳鱼蒸8分钟即可。

做的时候首先准备鲳鱼1条、姜适量、葱适量。然后需要将鲳鱼掏去内脏后再将其洗干净。还需要在鱼的两面划井字口,还需要把鱼的两面码上盐和料酒,使其入味。然后还需要在盘子上放一些葱姜丝,再把鱼放在这个葱姜丝上,还需要在上面码上一些葱姜丝、蒜末等食材。再码上2个辣椒的辣椒丝,然后就可以上蒸锅蒸了。大概蒸个8-15分钟这样就好了。

鲳鱼清蒸要多少时间

1、材料:新鲜鲳鱼一条、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒、蒸鱼豉油

2、做法如下:生姜洗净切片,大葱洗净切细丝,朝天椒洗净切小段备用。

3、把新鲜鲳鱼去鳞去内脏去腮后冲洗干净,然后用厨房纸将鱼擦干,接着在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。

4、然后把鲳鱼放入鱼盘内,在鱼身两面均匀抹上适量食盐、料酒、姜片,接着在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状,腌制十分钟。

5、蒸锅加入适量清水置于火上,待烧至冒蒸气后放入腌好的鲳鱼,开中火蒸约十分钟。

6、待时间到后关火,鱼不忙取出,用锅中余热再焖五分钟。

7、准备一个小碗,加入海鲜酱油及些许蒸鱼豉油,再倒一点清水调匀后倒在取出的鲳鱼身上,再放上朝天椒段以及香葱丝点缀。

8、最后把炒锅烧至冒烟,倒入适量食用油烧至冒烟后,快速关火将热油淋在鲳鱼身上,激发出香味后即可完成啦。

鲳鱼清蒸多少时间

清蒸鲳鱼的做法

食材明细

主料

鲳鱼一条

辅料

红椒少许

姜少许

葱一根

食盐1/4茶勺

料酒1汤勺

蒸鱼鼓油适量

准备好材料。

鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。

把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。

在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。

锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。

蒸熟的鱼取出。

淋入适量蒸鱼鼓油。

撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。

扩展资料:

鲳鱼,别名有镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》),白昌(《中国动物图谱·鱼类》),叉片鱼(江苏、浙江)等。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。

鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。柳州鲳鱼在500-1500克/条左右,肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,是减少心血管疾病发生的重要物质,胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形,背较厚,口端位,无须,体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍,四色相配极为美观。

脊椎动物,鱼纲,鲳科。体侧扁而高,呈卵圆形或近菱形,银灰色。体被小圆鳞,侧线完全,位较高。头小,吻圆,口圆小,吻稍突出。齿细小,两颌各有1列。背鳍长,臀鳍与背鳍形状相似;胸鳍较长;尾鳍分叉。成鱼腹鳍消失。以小鱼、甲壳类等为食。为近海中下层鱼类。肉味鲜美,可制成罐头食品。鱼鳞可制装饰品的发光面。为名贵食用经济鱼类,产量较大,我国沿海均有分布。又称银鲳。俗称“平鱼”(河北、山东),“车片鱼”(江浙),“白鲳”(广东)。由于刺极少,最适老年人食用。

鲳鱼清蒸多少分钟

清蒸鲳鱼蒸8分钟即可。做的时候首先准备鲳鱼1条、姜适量、葱适量。然后需要将鲳鱼掏去内脏后再将其洗干净。还需要在鱼的两面划井字口,还需要把鱼的两面码上盐和料酒,使其入味。

然后还需要在盘子上放一些葱姜丝,再把鱼放在这个葱姜丝上,还需要在上面码上一些葱姜丝、蒜末等食材。再码上2个辣椒的辣椒丝,然后就可以上蒸锅蒸了。

大概蒸个8-15分钟这样就好了,然后将蒸好的鲳鱼取出来,再把制备好的花生油烧开,直接浇到鲳鱼的上面就可以了。

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