扒肉片的做法大全家常(扒肉片怎么做好吃)

扒肉片怎么做好吃

1、将猪五花肉洗涤整理干净后，切片，排列整齐入盘中。　　

2、锅上大火烧热后，下肉片、红汁、酱油烧沸;　　

3、再小火煨煮至透，入糖色。　　

4、大火淋水淀粉，点明油，翻勺后盛入盘中即可。

扒肉怎么做正宗还好吃

主料： 牛肉650克，香菜20克，

辅料： 香葱10克，葱段15克，姜片15克，花椒30粒，香菇5个，油40ml，花椒15粒，葱丝5克，姜2片，酱油15克，牛肉原汤200ml，料酒15克，盐4克，水淀粉10ml，味精1克，香油10克，

做法步骤：

1.葱切段，姜切片，香菇洗净即可不用泡发，整块的牛肉放入锅中，加入没过肉的清水，大火煮沸，去除血污后捞出洗干净

2.锅中再放入清水煮沸,加入葱、姜、花椒

3.再放入牛肉，先大火煮开再撇浮沫，改中小火清炖60-80分钟左右

4.捞出炖好的肉，放凉后切成10厘米长、0.5厘米厚的条状，备用

5.酱油、炖牛肉的汤200ml及料酒混合放入小碗

6.锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒炸出香味，待葱姜出味变色，将葱、姜、花椒捞出

7.再倒入酱油、原汤、料酒熬成汁

8.汤汁烧开后，加入盐，搅拌均匀，将牛肉条放入锅中，放的时候要注意不要搅散，保持原有的形状，小火加热煨透牛肉使之入味

9.汤收浓后再加入湿淀粉，改大火将汤汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，关火

10.出锅时注意不要把肉拨散，还保持原状倒入容器，撒上葱花即可

扒肉片怎么做好吃窍门

主料：猪腿肉500克

辅料：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克

调料：盐10克,白砂糖15克,酱油20克,味精4克,料酒10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)5克

制作

1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；

2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；

3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；

4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；

5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；

6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀；

7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形；

8. 炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。

扒肉片怎么做好吃又简单

料：猪腿肉500克

辅料：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克

调料：盐10克,白砂糖15克,酱油20克,味精4克,料酒10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)5克

扒肉条的做法：

1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克

2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片

3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克

4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中

5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状

6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀

扒肉的家庭做法大全图解

五花肉500g，松子（炒熟）50g，菠菜250g，鸡蛋100g，花生油50g，香油25g，姜片25g，葱50g，盐2g，贝壳粉10g，生抽30g，老抽45g，料酒50g，冰糖25g

做法：五花肉洗干净用厨房纸擦干水分放到干净铁锅起热，去毛，烧至焦黑色放到盆中加入温水用钢丝球擦洗干净用厨房纸擦干放到菜板上切成相等重量薄片（厚为1.5cm）另取一个干净锅起热放入清水煮开放入肉片焯水捞出放到砂锅中加入清水，松子，姜片，料酒，煮开转小火熬制筷子插进去即可备用。另取一个干净锅起热放花生油，把鸡蛋煎熟备用。另取一个干净放入清水煮开放入菠菜焯水捞出放到凉水过凉。另取一个干净锅起热放入花生油，放葱，姜片，老抽，贝壳粉，冰糖，倒入煮好的肉片加入清水煮开转小火熬制汤汁收干即可出锅装盘，盘子周围用菠菜，鸡蛋装饰一下

扒肉片怎么做好吃视频

潍坊寿光的扒古是用绿豆做的，要炒着吃，放上点儿韭菜和肉片非常好吃，说起这个还闹了个大乌龙，儿子的女朋友家是寿光，来的时候给我捎了几个，那会儿不认识，也没说怎么做，当时我就是放锅里热了一下，吃的时候就是吃了一小口，那感觉真的是难以下咽，后来说起来才知道是生的要炒着吃才好吃

扒肉块的家常做法

步骤一

1、将瘦猪肉切成大片，用刀断筋拍松，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌制数分钟，再拍上面粉。再将鸡蛋打成蛋液，将猪肉片在蛋液中拖均匀待用

步骤二

2、坐锅点火入油至4成热时，下拖蛋后的猪扒肉，两面煎成金黄色熟透装盘。锅内留底油煸炒洋葱末出香味，放鲜蘑片炒均匀，接着放番茄酱、辣酱油、白糖、盐炒成汁浇在猪扒上即可。盘边配切好的酸黄瓜。

扒肉怎么做法

制作食材

羊肉排1500克。

煮料：红葱一根，紫蒜1头

沾料：韭菜20克、香葱10克、蒜蓉30克、辣椒末10克、烹调油20毫升、盐适量（自己可以随意搭配）。

制作流程

1、将羊肉排冷水下锅，水开撇去浮沫，加红葱（没有红葱放大葱），整头紫蒜切半，煮至无血丝；

2、把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥；

3、锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味；

4、蒜蓉加一小勺水调成蒜蓉汁，和前2种制好的调味料一起随羊肉排上桌，即可。

扒肉做法最正宗的做法

1. 五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。

2. 上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。

3. 炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后，小火炖。

4. 炖半小时后加适量盐，然后继续炖一个半小时就好了。