炒芸豆粒做法大全家常(炒芸豆教程)

炒芸豆教程

四季豆去两头撕掉老筋，洗干净沥干水分，用手掰成段。大蒜拍碎。干辣椒切碎。（不吃辣的不加）

步骤2

热锅倒油，七成热倒一勺盐（根据四季豆用量加），晃动油锅融盐，动作快！

步骤3

大火，下蒜泥，再倒四季豆，煸炒至两面微皱，加蚝油。

步骤4

加干辣椒，继续翻炒，沿锅边淋一圈料酒。（更水嫩）出锅前撒点鸡精，盛盘！

烹饪技巧

热油先加盐再大火煸炒，是为了让四季豆表皮迅速脱水发皱，更容易炒熟入味。快出锅的时候淋一圈料酒，四季豆更水嫩。如果是干煸就不用加料酒了。

炒芸豆步骤

食材明细

扁芸豆300克

猪肉100克

油适量

盐适量

味极鲜酱油1勺

黄油0.5勺

小辣椒3个

中辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

辣炒扁芸豆的做法步骤

1

扁芸豆摘洗干净，切成丝。

2

猪肉切成丝，辣椒切好备用。

3

锅里油热加入肉丝煸炒。

4

加入辣椒翻炒几下。

5

加入扁芸豆丝翻炒一会。

6

加入酱油翻炒几下。

7

加入蚝油翻炒均匀，炒制过程中分次沿锅边淋入少许水继续翻炒。

8

炒熟后加入盐调匀出锅。

小窍门

开锅炒，不要盖盖，炒制过程中分次沿着锅边淋入少许水继续翻炒至熟透。

使用的厨具：炒锅

炒芸豆的做法大全

食材：芸豆250克，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量

做法：

1.芸豆摘洗干净,切丝,或者切滚刀也可以,胡萝ト切丝,葱切葱花,蒜切片

2.锅内放油烧热,放入葱花爆香

3.放入芸豆丝煸炒,知道炒到芸豆丝发软变色,建议多炒一会儿,因为芸豆不熟食用会中毒的

4.放入切好的胡萝ト丝

5.放入老抽炒上色

6.加入几滴醋

7.放入适量盐炒匀

8.加入太太乐蔬之鲜适量翻炒均匀

9.放入蒜片翻炒几下即可出锅

炒芸豆的方法

主料：

芸豆500g

瘦猪肉250g

辅料：

葱一颗

姜一块

油2匙

盐一匙

十三香一匙

做法：

1. 芸豆去丝，洗净。

2. 葱姜瘦肉切好。

3. 芸豆掰成小段。

4. 炒锅烧热加油放瘦肉翻炒。

5. 放葱姜爆香。

6. 放芸豆翻炒，加盐。炒出芸豆的水分后加水小火炖十分钟。

7. 撒点十三香，翻炒均匀后出锅

炒芸豆怎么炒好吃

材料

芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。

做法

1、将芸豆择洗干；争切成长段，猪肉切成末。

2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。

3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。

炒芸豆家常做法

【食材】猪肉一块、芸豆200克、洋葱一个、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、花椒粉、盐、白糖各适量

【具体做法】

1，猪肉洗净，切成薄片，再用清水抓洗两遍去除腥味。攥干水分后加老抽，抓拌上色。再加一勺淀粉，再次抓匀，腌制十分钟。

2，芸豆摘掉头尾，洗净后开水下锅，大火煮2~3分钟，将芸豆煮熟捞出，再用凉水淘凉。

3，将烫熟的芸豆切成菱形块。洋葱一小半，切成小块。

4，热锅凉油，倒入肉片，大火翻炒几下使肉片变色。

5，加入姜、蒜、花椒粉、干辣椒炒出香味。

6，接着把洋葱和芸豆倒进来大火炒至断生，加盐、生抽、少许白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可关火盛出。

炒芸豆怎么可以入味

芸豆洗净切细丝，细丝更入味。调料很简单，准备油，葱末，生抽，鸡精就可以。

锅烧热，放油，放蒜末爆香，把芸豆丝倒进去翻炒。这里用大火，大火爆炒出香味，放点生抽，放水煮一下。

水不能放多，煮3分钟左右，开盖收汤，撒点鸡精就可以了。生抽和鸡精都有盐，不用额外再放盐了。

炒芸豆怎么炒啊

8--10分钟即可熟

原料

more

芸豆 (300克)

猪肉 (100克)

豆瓣酱 10克

盐 5克

生抽 10克

五香粉 5克

1/切好葱姜片，把芸豆清洗干净后，切成细丝，在盘中顺序摆好。

2/切好猪肉丝，起油锅葱姜爆香，炒熟猪肉，再加一点豆瓣酱炒香。

3/肉熟了之后，加芸豆翻炒，点入适量清水，盖上盖子焖烧一会儿，断生炒熟，芸豆变软。

4，加适量盐和五香粉调味，翻炒1分钟。

5/停火后，盖着盖子焖一会儿，再出锅盛盘，为了更好的熟透，也为了更好的入味。

炒芸豆的做法家常

1、将豆角摘洗干净。

2、顺长切成丝备用。

3、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。

4、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。

5、炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。

6、豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。

7、放入适量水稍煮。

8、水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可。

炒芸豆怎么好吃

1/16 豆角洗净，切段

2/16 收入容器里

3/16 切葱花

4/16 切姜

5/16 葱，姜放入碟中备用

6/16 锅里倒油

7/16 油热倒入葱，姜炒香

8/16 倒入豆角

9/16 翻炒豆角

10/16 倒入少量饮用水

11/16 加盐

12/16 继续翻炒至豆角八分熟

13/16 倒入蒸鱼豉油调味

14/16 加鸡精粉炒匀起锅

炒芸豆怎么炒好

红芸豆快速煮烂小窍门：

1、冷冻处理

红芸豆在入锅煮以前先进行冷冻处理，能让它快速煮熟煮烂，具体操作方法是准备一个干净的可以密封的保鲜袋里面放入红芸豆，直接把它放到冰箱的冷冻室中冷冻7~10天，想煮红芸豆时把它从冰箱中取出直接入锅加清水煮，这样就很容易把红芸豆煮熟，而且会让煮好的红芸豆特别烂。

2、焖煮

红芸豆都在煮的时候可以先讨洗干净以后放入锅中加适量清水加热煮开，这时关火让它在开水中浸泡，20分钟左右再打开火继续煮，煮开以后再把火力调小慢慢焖煮，半小时以后关火关火后，不要急着把锅盖打开，要让红芸豆在锅中焖十几分钟，焖好以后再把红芸豆取出就会感觉自己煮的特别成功。

3、借助高压锅

红芸豆想快速煮熟煮烂可以借助家中的高压锅，把准备好的红芸豆淘洗干净以后，直接放在高压锅中加适量清水，然后盖好高压锅的盖加热煮开以后等高压锅的高压阀升上来以后就要调小火力，再煮20分钟左右，关火等它的高压阀自动下降后，里边的红芸豆就已经煮熟煮烂了。

芸豆营养价值：

1、芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。

2、芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。芸豆富含蛋白质、铁、钾等营养素，健脾壮肾，增强食欲，抗风湿。

3、芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。