红藕的做法大全家常(红藕图片)

红藕图片

藕当中含有一种鞣质，鞣质经过空气的氧化，就会使藕变成红色，当藕煮的时间过长，因为水当中也有氧，这样也会使藕变成红色，煮藕的水也变成了这种颜色。

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝。

藕，莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

红藕指的是什么

大地红藕种是浙江省的品种

红藕的作用与功效

能吃。藕心变红是因为莲藕里含有鞣质的成分，而鞣质经过氧化会让莲藕呈现出一种红色，所以说莲藕变红是很正常的，是可以吃的。

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糯米藕又红又烂的方法：

1.先把糯米洗一洗，然后用水泡发2到3个小时待用。

2.将莲藕洗干净，削去莲藕的表皮。注意买莲藕时选取粗短的藕，便于放锅里煮。红皮的藕是面的，适合做糯米藕。

3.把刀洗净，切下莲藕的一端。

4.把泡发好的糯米灌入藕洞里，用竹签稍微插紧点，可以保证糯米连在一起，倒不要过于紧致，没有了糯米膨胀的空间。

5.用竹签把刚切下的一端重新固定复原，起到密封的作用。再把另一端也切下，也灌上糯米，并且也用竹签密封好。

6.将带着竹签的莲藕放在锅中，加水没过莲藕，大火烧开。将冰糖，红糖加入水中，用筷子搅拌使其融化。盖上盖子，开小火煮一小时左右，直到莲藕软糯甜香，关火，取出凉凉。

7.取煮莲藕的汤汁一碟，把稍微变凉的莲藕放在熟食菜板上切成块，蘸着汤汁就可以吃了！喜欢甜味的朋友可以浇上蜂蜜食用，口感也很不错！

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能吃。藕心变红是因为莲藕里含有鞣质的成分，而鞣质经过氧化会让莲藕呈现出一种红色，所以说莲藕变红是很正常的，是可以吃的。

另外，藕在水里煮的时间过长后，也有可能会导致变红现象，多是因为水中也含有氧导致变化，只要是没有出现变质现象，多可以继续吃。如果藕放置的时间过长，保存方法不当，藕发红的同时有变质现象，表现为有异味、表面出现霉点等，一般不建议吃，多是说明藕已经变质，

红莲藕的家常吃法大全家常

原料：藕杆300克、青辣椒、红辣椒、葱、糖、生抽、香醋、色拉油若干。

做法步骤：

1、准备材料。

2、将藕杆洗净，切条。青、红辣椒洗净切丝，葱小段。

3、切好的藕杆在水里浸泡一会后，捞出控干水分。

4、锅里倒油热后，倒入青、红辣椒条炒。

5、下入藕条炒匀。

6、倒入糖、生抽、香醋、葱段翻炒均匀。这样糖醋藕杆就做好啦。

红藕的吃法

我老家在湖北，藕带也是我们湖北的特产，最好吃的做法就是清炒，保持它的脆甜的原汁原味的口感

红藕功效

       “红藕香残玉簟秋”的意思：该词描写荷花凋谢、竹席浸凉的秋天，空灵蕴藉。“红藕”，即粉红荷花。“玉簟”，是精美的竹席。这一句涵义极其丰富，它不仅点明了萧疏秋意的时节，而且渲染了环境气氛，对作者的孤独闲愁起了衬托作用。表面上写出荷花残，竹席凉这些寻常事情，实质上暗含青春易逝，红颜易老，“人去席冷”之意境。

作者李清照

红藕的营养价值及功效

三红莲藕：红色粉红色的荷花结出的莲子才好吃，颗粒饱满，是没有变种的莲子花。而这种色彩的荷花的藕根是比较细小而粗老，不适合食用。

而如果是白色的花，则为食用藕种开出的花，主要是指食用的藕，鲜嫩爽口。而这种花结出的莲子颗粒细长，不适合食用。

红藕图片外观区别

　　1、外观：红莲藕红莲藕的话又被称之为七孔莲藕，这种莲藕其实外观并不是说是火红的颜色，只不过带有一点黄色，外观的话比较短也比较粗;白莲藕也被称之为九孔莲藕这种莲藕外观通体雪白比较细长直，表皮也比较光滑。

　　2、口感：红莲藕的口感比起白莲藕的口感就要差上一点，红莲藕的口感比较粗糙细细品尝会有一种苦涩味，白莲藕的口感就比较清脆一点，细细品尝的话会有一种香甜的味道包含在内。