家常鸡蛋面怎么做好吃(这么做鸡蛋面)

这么做鸡蛋面

泡面和鸡蛋面有很多区别。泡面属于方便食品，用开水泡一下就可以吃了，但是鸡蛋面需要煮熟才可以吃。营养成分不一样，泡面的营养较少，但是鸡蛋面的营养成分比较多。泡面属于油炸食品，高盐，高油。而鸡蛋面不属于油炸食品，少盐，少油。因此鸡蛋面比泡面健康

最简单鸡蛋面的做法视频

1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。

2、在加入猪油搅拌。

3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。

4、把小葱叶和西红柿切碎。

5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。

6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。

7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。

8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。

9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。

10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。

好吃的鸡蛋面做法

鸡蛋面做法1 　　

原料： 鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g 　　

步骤

1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀 　　

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡 　　

3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面 　　

4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟 　　

5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开 　　

6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用

　　特点：清香扑鼻 　　

鸡蛋面做法2 　　

1、先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油），鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火候：刚下过大火，差不多定形时中小火。 　　

2、盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅（此时可以不用胡麻油），除了老姜还要加葱花（和蒜末），爆香后加西红柿，如果为了口感好，可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，加调料。注意如果是味精就后加（出锅前）因为味精不宜烹饪过久；鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。 　　还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错。 　　

3、炒西红柿时还有另一种做法：可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好 　　

4、出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤

鸡蛋面 怎么做

食材清单

线瓜 半根 、 鸡蛋 一个

烹饪步骤

1/5

线瓜去皮，洗净切成块状备用。

2/5

生姜切丝，蒜头切丁，红辣椒切丁，备用

3/5

把锅烧热，放入油，烧到有一丝丝青烟，把火调小，开始煎蛋（可以在油里加点盐）

4/5

鸡蛋煎好盛出放在碗里。把先前切好的姜片和蒜头放入锅中爆香（控制好火候，不要糊了呦），之后加水（我做的一人份的，加大概一次性杯子4.5杯这样子）加盐。

最后一步

水开之后，放入线瓜，煮一两分钟再放入面条（按个人食量放入），用筷子打散面条，待水再次烧开，放入半杯冷水，等面条煮到差不多（煮熟的面条呈微微透明状），把之前煎好的鸡蛋放里面煮一煮，再放入红辣椒，味精，耗油，就可以出锅了。

怎样做鸡蛋面?

你这个问题有两个理解：

一是面条本身是鸡蛋面，如果煮鸡蛋面就是锅里的水快沸腾时放入鸡蛋面，水开了凉水打一下；两三次就可以了。

二是面条不是鸡蛋面条，鸡蛋是另放的。这时又有两种做法。

1、炝锅鸡蛋面：油烧热，鸡蛋打好放入锅内炒熟，可以再放点葱花，炒出香味，然后加水，烧开，放入面条，后面同上。

2、水开了放面条，面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了