番茄米线的家常做法(番茄米线的家常做法火锅底料)

番茄米线的家常做法火锅底料

米线煮好备用，番茄洗净切碎，锅下底油，下番茄炒，下点番茄酱炒开后，加水，调味，下米线即可

番茄米线的做法和配料

材料：云南米线、鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡胸肉、蘑菇、绿芽菜、豆芽、豆腐干、鹌鹑蛋、榨菜、火腿、香菜末、香葱末、辣椒油、胡椒粉、醋、盐、乌鸡

做法：

1、将乌鸡取出内脏洗净并将鸡油取出，接着把鸡肉切成小块，然后往锅里倒入适量的油，将鸡肉放入爆香，盛出备用。

2、取一砂锅放入鸡肉，加入适量的水使其盖过鸡肉，慢慢熬煮成浓鸡汤。

3、烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用。

4、在平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油，将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。马上加入盐，胡椒粉，上桌。

5、将云南米线、鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡胸肉先用开水烫熟，捞起沥干水分备用。

6、往锅里加入鹌鹑蛋不断搅拌至断生，接着放入鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡胸肉、蘑菇、绿芽菜、豆芽、豆腐干、榨菜、火腿，再加入米线，继续搅拌。最后加入香菜末、香葱末，等汤凉点，就可以吃到美味可口的过桥米线了。

番茄米线的配菜

1.

瘦肉切碎备用，番茄切片，鸡蛋打入碗中备用，将蒜切片，葱切段，姜切丝。

2.

将姜丝放入蛋液中，加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。

3.

锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，...

4.

3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡。

番茄米线汤料怎么熬制

一、原料：

米线1份、西红柿1个、圆白菜、小油菜、鸡蛋1个、火腿片2片，可用瘦肉代替或者豆腐丁、清炖的排骨汤1份，可用清水代替或者其他高汤。

二、做法：

1、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用；

2、取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨；

3、排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋；

4、出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。

番茄米线汤底配方

1.建国刘记米线 

这家米线店真的是从小吃到大，地地道道的徐州米线的味道，每次在丰储街洗完澡出来再吃上一碗热腾腾的米线，简直太舒服了！2.云龙湖阿喆米线

这家米线店不用多说了，徐州每个人一定都吃过，在某天燥热夏天的晚上来云龙湖吹吹风散散步坐在湖边的位置上再吃碗米线，太幸福了！3.牛记米线

这家米线店坐落在莲花小区的外面，每次买都要排着好长好长的队，就算是路过也能远远闻到牛肉的香味！一小碗米线承载着满满的幸福。4.一品飘香

分店很多，味道中规中矩，有个番茄汤底的米线可以尝试一下！汤底很鲜～浓郁的番茄味道！5.十八号米线

位置在师范大学的对面，也是从小时候就开始喝了！味道有一点点店偏甜。6.联合米线

这家，徐州老派米线之一，正宗徐州老味米线的味道，从环境上就能看得出来历史很悠久了！肉酱加上辣椒油再加上牛肉，小时候的味道！7.胡歌米线

这是一家刚开业不久的米线，而且还是开在建国米线旁边！我想应该开不了太久，偶然一次去尝尝米线，竟然等了排了20分钟的队，当我喝到第一口汤的时候就知道这次没白吃，汤底不浓不淡不油，刚刚好，米线也很好吃，吃到最后连汤底也喝完了！8.爱尚米线

这家店倒是没有那么悠久的历史，但是味道真的是没得说，超大颗肉酱配上老板娘自己熬的辣椒油，简直香的要死！一口下去太满足了9.三角米线10味美

番茄味米线底料配方

1· 准备食材。木耳切丝，丸子，西兰花，金针菇切小点，西红柿用开水汤一下去皮，切块。

2· 起锅烧油，油热放西红柿翻炒出汁，加水。（我爱吃辣，放了一勺剁椒酱）

3· 水开，放味极鲜，十三香，盐调味。然后依次放准备的食材，打一个鸡蛋煮一分钟左右。

4· 再放入提前泡好的米线，稍微煮一会，放鸡精出锅。撒几粒葱花就ok啦。

番茄米线汤底配方窍门

材料原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、猪肉（牛肉）

配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜做法1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

番茄米线怎么做好吃

1、树番茄洗净后放蒸锅里蒸熟。

2、准备一碗米线。

3、树番茄蒸熟后稍放凉剥去外皮，然后用匙子压烂成泥状。

4、蒜和小米辣剁碎，缅芫荽洗净后切细。

5、把蒜末和小米辣放入树番茄碗里，并加入两三匙凉水搅匀。

6、放入一匙酱油。

7、放入一些泰国柠檬醋和小匙的白糖拌匀。

8、把切好的缅芫荽放入米线碗里，并倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。

番茄米线汤料配方

食材清单

米线 适量 、 葱蒜末 适量 、 辣椒粉 1勺 、 白芝麻 1勺 、 生抽 2勺 、 香醋 3勺 、 盐 半勺 、 糖 半勺 、 花生米 适量 、 香菜 1根

烹饪步骤

步骤1，首先调个酸汤汁：碗中放入一勺白芝麻+一勺蒜末+一勺葱花+一勺辣椒粉，

步骤2，淋上热油，

步骤3，加入两勺生抽+

步骤4，三勺陈醋

步骤5，半勺盐

步骤6，一勺白糖，搅拌均匀

步骤7，米线泡发好，

步骤8，锅中水开，下米线煮熟，

步骤9，捞出放在酸汤汁里，加入半碗清水

步骤10，把花生米，香菜放在米线上，搅拌均匀就可以来吃了