番茄酸甜鱼的家常做法大全(番茄酸甜鱼的家常做法大全图片)

番茄酸甜鱼的家常做法大全图片

刚解冻好的鱼里面有很多水分，必须用厨房纸或毛巾吸干。

随着鱼的中间线切开，然后将鱼切成斜片段。

接着放米酒。

加入适量盐。

添加些鱼露更入味。

再放一大汤匙的淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。

准备好其他食材。甜红椒和洋葱切块，冬笋切片。

甜酸酱倒入碗内备用。

热锅倒入橄榄油。

油温约8分热时，将腌制好的鱼片下锅炒至基本熟，很快不到2分钟，马上盛起备用。

利用锅内剩余的油将其他食材煸炒2分钟，使洋葱的香味出来。

倒入甜酸酱一起拌炒到浆汁起泡。

最后倒入鱼片拌炒均匀即可关火。

装盘，一道甜酸可口，细嫩幼滑的甜酸鱼上桌享用。

番茄酸甜汁怎么做好吃

番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

白醋中放入五香粉,浸泡2小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。

番茄酸甜鱼的家常做法大全图片高清

用料

鱼 

白醋 

番茄酱 

番茄 4小个

盐 少许

糖 视番茄甜度调整

柠檬 几滴

做法步骤

步骤 1

先来DIY番茄酱～ 接一盆水，开大火烧。然后给番茄洗澡，洗干净在🍅的屁股划个大大的十字，放进沸水中，方便扒皮（呸，是去皮）

步骤 2

扒了番茄皮，把它们切小块，丢入破壁机，让它们在玻璃器皿中感受质壁分离的快乐...大概我也没注意几分钟（我在洗锅），就成为一杯快乐的番茄汁啦～

步骤 3

把番茄汁倒入不粘锅，先试一下番茄现在的甜度（比如我这四颗虽然有一颗还比较青涩，但是总体是偏甜的，不酸）所以我白糖放少点，柠檬多挤点。 ps：我参考的配方是放冰糖，但是我家只剩一小块了，于是我放了白糖...应该没差吧（(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)心虚

步骤 4

开小火，开始熬制番茄酱啦。边熬边搅拌，不要停...避免糊锅，熬到番茄汁变得浓稠即可。

步骤 5

由于鱼片吃完了...最后一小包鱼，都是鱼块，妈妈出门前就说可能只能拿来煮酱油水吃了。（好吧，主要原因是我不想开油锅）所以我决定用水把肉煮熟就好了...于是在小火慢熬番茄酱的同时，另一锅的开水正在煮鱼肉～

步骤 6

鱼肉煮熟，水沥干备用

步骤 7

番茄酱加入白醋调出喜欢的糖醋味，再把鱼块倒入翻炒收汁（此处省略勾芡，因为不是炸鱼片，不酥脆，觉得勾芡没有很必要）出盘！

番茄酸汤鱼怎么做最好吃

用料:

浆好的鱼片 1斤

番茄 4个

洋葱 1/3个

柠檬 半个

大葱，小葱，姜片 若干

糖，盐 适量

番茄鲑鱼酸汤的做法步骤:

步骤 1

先做底料，西红柿和洋葱切成小丁，其中西红柿丁中放入2勺砂糖调味，静置20分钟。 热锅冷油放入姜片和大葱段，炒出香味，取出姜片葱段备用。下入切好的西红柿和洋葱丁，用大火炒至冒泡转中火，可用铲背面轻压，炒至浓稠转小火，加适量盐，半个柠檬挤汁调味（留两片片型完好的后期下入汤中，其它仅作挤汁用），尝一下味道合适即可关火。 舀四中碗纯净水倒入锅中，放入之前炒过的姜片葱段，开大火烧开，放入2片柠檬片，下浆好的鱼片，再次烧开，尝下味道根据需要加盐调味即可。

步骤 2

将烧好的酸汤鱼盛出，放入切好的小葱段，撒上芝麻，浇上一层热油即可食用。

番茄酸辣鱼的做法和步骤窍门

酸辣金汤鱼的教程做法如下

用料:黑鱼 1条（2斤）

配料:金汤酸菜鱼料包 1包，淀粉 2勺，料酒 2勺，葱姜蒜 适量，鸡蛋清 半个

做法步骤

1、黑鱼让卖鱼的老板片成鱼片，回家洗干净，水龙头开小水流水冲洗鱼片，直至鱼片大白没粘液。

2、洗干净的鱼片沥干水份，倒入腌鱼料，料酒，生粉、蛋清翻拌均匀静置15分钟。

3、腌鱼时，切四片姜片，香葱切成葱花、大葱切成段，剥四瓣蒜瓣，小米辣切成椒圈；

4、起锅爆香葱姜蒜

5、下酸菜炒出酸菜香味。

6、下酱料翻炒2分钟，加入适量开水。

7、水开转中小火先下鱼骨煮3分钟。

8、转小火把鱼片下锅，30秒后轻轻推动勺子，等鱼片全变白就熟了即关火。

9、鱼片倒入碗里，上面放干料包、葱花、椒圈，淋上一勺子热油即可

番茄酱做酸甜鱼怎么做

用料

海鱼（或草鱼）1条 750g

五柳菜 适量（150g）

生姜 适量

蒜头 3-5瓣

红葱头 2-3粒

盐 少许

甜酸汁：

番茄酱 1汤勺

生抽 1汤勺

白醋 1茶勺

砂糖 1汤勺

鸡汁 1茶勺

生粉 适量

清水 半饭碗

五柳甜酸鱼的做法

备好所需要的材料。

今选择海鱼红将军（或选择草鱼），处理干净后在鱼身每边剔二刀容易煎熟和煎香脆。

调配好甜酸汁待用。

烧热锅后落入比平常多的油量，把鱼落入中小火煎香。

喜欢香脆口感的尽量煎得干身些，煎好后装碟待用。

利用煎完鱼的油锅里的余油落入姜、蒜和红葱头等料头炒香。

然后倒入甜酸汁大火烧煮。

并把五柳菜加入搅拌均匀待汁芡收汁，此时可将煎好的再鱼落入汁内一齐烧煮1分钟收火装碟。或直接熄火后把煮好的浓稠甜酸汁淋上鱼面里。

甜酸开胃的五柳鱼大功告成可以开吃了。

酸甜番茄鱼的做法视频

1、鱼切去头，片开，切上花刀，这是半片鱼切成了两然后加一勺料酒，一点盐腌制20分钟。调一碗汁备用：番茄沙司80克 糖40克 白醋30克水少量

2、用干淀粉撒在鱼上毎一个缝都挂上，然后抖落多余的淀粉，起油锅，油温5成热，两手提鱼块两边放油炸制，中间定型放开一只手，另一端定型全部入锅，捞出油温升高放入复炸，成金黄色摆盘（时间紧这步没拍照）

3、然后炒锅留少量油，倒入调好的汁，等汁变的大泡浓稠浇在鱼上，就可以上桌了。

番茄酸甜鱼怎么做

鱼1条，西红柿2个，姜2片，葱2根，料酒2勺，盐适量；黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟，西红柿去皮切小块，姜切片，葱切碎。

食材准备

2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起；剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙；加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色

剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙

加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮

3、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱，加适量盐调味；用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入），用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色，关火，撒葱花。

煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱

煮至鱼肉全部变色

4、出锅，摆盘。

番茄酸汤鱼的做法 最正宗的做法窍门

用料

西红柿

1000克

嫩姜

200克

盐

50克

糖

20克

白酒

50克

菜油或橄榄油

30克

贵州红酸汤的做法步骤

步骤 1

西红柿，嫩姜，洗干净。晒干水分，切块，切片。放盐，糖，白酒伴匀。

步骤 2

放入干净无水无油的密封瓶子里。用菜油或者橄榄油封在西红柿上面。 密封瓶子放冰箱冷藏。

步骤 3

15天后可以开来做菜。酸汤鱼，酸汤牛肉，酸汤粉，各种。