酱爆海螺肉的家常做法(酱爆海螺怎么做)

酱爆海螺怎么做

答：酱爆响螺片做法如下：海螺肉250克，青、红尖椒各120克盐4克，料酒10克，酱50克海螺肉洗净，切片，用盐、料酒腌溃；青、红尖椒洗净，去子备用。泛油锅烧热放入青、红尖椒，加盐煸炒至软，捞出；另起油锅，放入酱煸香。

③下入海螺肉翻炒，炒好，再下入青、红椒炒匀，装盘即可。适合人群一般人都可食用，尤其适合男性食用。

酱爆螺片的做法大全

1、准备适量的钉螺，用钳子将钉螺的尾巴剪掉一部分，方便入味，全部处理好后清洗干净，放置一旁备用；大蒜去掉外皮后切成薄片，生姜也切成薄片，大葱切成小段，香菜切成小段，干辣椒切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将处理好的钉螺冷水下入锅中，加入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮一分钟，一分钟后将钉螺捞出，用清水冲洗干净，沥干水分装入碗中备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜片、姜片、葱段、干辣椒段，以及一小把花椒，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱，继续开小火不断翻炒出红油炒出酱香味；

4、炒出红油后，下入焯好水的钉螺，转大火快速翻炒均匀，然后倒入适量的高度白酒去腥增香，快速翻炒均匀后倒入适量的清水，清水的量准备没过钉螺就可以了，然后开始调味，加入适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，然后开中小火盖上锅盖焖煮3分钟；

5、3分钟后打开锅盖，倒入适量的水淀粉勾芡，开大火不断翻炒至汤汁浓稠，最后加入香菜段，快速翻炒均匀炒出香味就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常美味的酱爆钉螺就做好了，钉螺吃起来麻辣鲜香，特别入味好吃。

酱爆海螺片

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酱海螺的做法窍门

食材明细海螺500g蒜 5g小红椒 2g香菜1g葱1g姜 1g中辣口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度酱汁海螺的做法步骤1准备材料。海螺提前浸泡1天，放些许盐吐沙，清洗干净。

2电锅放1量杯水，将海螺放入蒸盘，蒸20分钟。

3将小红椒、香菜切小段、葱、蒜、姜切碎。取一小碟子，将材料放入，加适量生抽调成酱汁。

4排盘，吃时用牙签挑出螺肉蘸酱即可。小窍门1、 贝类海鲜，浸泡时加一些食盐可以帮助贝类吐沙，食用更干净安全。

2、 海螺蒸熟后，肉很容易挑出来的。

酱爆螺片

螺丝500克，黄豆酱适量（没有也可以用豆瓣酱），草果2-3颗，生姜一块，花椒适量，小葱一根，剪过的干辣椒适量，料酒两调羹，美味鲜酱油一条羹，盐，味精各适量

做法

1、先将洗净并去角的螺丝放进锅内焯水，（加几片生姜）直到水开，将其捞出滤水。

2、炒锅置火上，7成热时放入黄豆酱、草果、八角、生姜、花椒、干辣椒炒出香味，放入螺丝爆炒2分钟，再放入2调羹料酒炒匀。

3、最后放入美味鲜酱油一条羹，撒上盐和味精，盖上锅盖焖1分钟，再放上几根葱段炒匀即可出锅！

酱爆海螺怎么做才好吃

酱爆海螺

步骤

1.海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙

2.海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

3.青红椒、葱、姜切丝备用

4.锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香

5.然后放入酱

6.酱炒出香味后下入海螺翻炒

7.翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒

8.出锅前放入青红椒即可。

海螺还有很多种做法都很好吃这里再给你推荐两种

辣炒海螺

步骤

1.海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；

2.葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；

3.韭菜切段；

4.酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；

5.热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

6.加入郫县豆瓣酱炒出红油；

7.倒入海螺炒1分钟；

8.倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；

9.放入韭菜段炒至断生即可。

水煮海螺

步骤

1.将海螺洗净。

2.放入凉水锅内，大火煮熟。

3.这是煮熟的海螺。

4.用叉子或筷子取螺肉。

5.要顺着边旋转，这样海螺肉就不会碎了。

6.这是剥好的海螺肉。

7.用了3个海螺肉。

8.将海螺肉切成片。

9.小葱切成段。

10.将小葱放在盘子下面，小葱上面放海螺片。用酱油、醋、芥末膏调成汁放在盘子里即可。

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酱爆海螺丝的做法

1.小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙。（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）

2.12葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好

3.21锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味

4.加入控干水份的小海螺，煸炒

5.加入秘密武器——甜面酱。（根据海螺多少，放入一至两勺）

6.1加入花雕酒（料酒也可）一大勺

7.2加入生抽一大勺

8.加入白糖

9.煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味

10.出锅装盘即可

或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完酱爆小海螺的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。

酱爆海螺怎么做好吃

去腥味方法：海螺去壳取肉，煮熟后过冷水，如此反复煮三至四次，最后加入姜片、葱条和绍酒共煮，就可以彻底去除腥味。

酱爆海螺做法：

主料：海螺500克。番茄酱60克。香其酱半袋。蚝油一大勺。啤酒一罐。蒜蓉酱一大勺。孜然粉一大勺。

1、海螺泡到水中，加水清洗。

2、锅中加水，放入海螺，水开煮5分钟，再盖盖子，关火焖2分钟捞出，将肉上的硬片拿下去，仔细清洗海螺内部。

3、锅中油热加入半袋香其酱，爆香，加入番茄酱和蒜蓉酱，放入蚝油，炒一下，加入一罐啤酒。

4、海螺放入锅中，一直用大火，用勺子不断往海螺里浇汤，直至汤汁浓稠渐干。撒入孜然粉就好了！

5、海螺夹到盘里，用勺子将锅里的汤汁都加到海螺里。

酱香海螺的做法

粤菜酱香海螺

原料：

大海螺两个（每个约重600克），葱花少许。

调料：

东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。

做法：

1、大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。

2、螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。

3、锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后，淋入少量香油炒匀，即可装盘，最后撒上少许葱花即成。

酱爆海螺做法怎么做

酱爆香螺　　

主料：海螺1斤　　

调料：花生油适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒1匙豆瓣酱半匙甜面酱2匙　　

酱爆香螺的做法　　

1.热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒　　

2.烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味　　

3.下入香螺，大火翻炒1分钟　　

4.加少许开水，盖盖焖上2分钟　　

5.大火收干汁即可　

酱爆海螺做法

1、选材料，海螺水养吐净泥沙

2材料：海螺500g、高度白酒50g、酱料包八角10g、葱1棵、鸡粉15g、胡椒粉15、白糖20g、调料酱油200g、香叶5g，桂皮10g、姜1块。先将海螺放在清水中静养，待它吐净泥沙，洗净外壳，留着备用。

32、蒸海螺

4将锅中放入水烧开，然后隔水将海螺放入蒸锅中蒸熟，捞出后用冷水冲一下备用。

53、制作海螺调味酱汁

6开锅起火加入适量水，将酱料包放入，然后加入调味品，酱油、鸡粉、香叶和白酒等烧开，起锅后晾凉。

74、酱汁浸卤海螺

8最后将海螺肉取出去头(脑的地方鼓鼓)、去掉尾部的屎(海螺尾部黄色物质)以及苦胆(海螺背部绿色区域)，浸泡一段时间即可出盘。装盘时，浇上一些原汁即可。海螺应该是我们大部分人都非常喜欢的一个美食之一了，而且在平时的日常生活中，很多人也都特别喜欢买海螺来制作出不同的美食出来，而且制作出来的味道也都是非常好吃的，所以这也是大家都特别喜欢的一个原因之一了，那么海螺的正确吃法怎么吃？大家应该都非常的熟悉，我们首先把买过来的海螺先把尾巴去掉，之后再去清洗，然后拿去煮加入一些其他的调味料，然后等煮熟了之后就可以了，这样拿出来吃的话也是比较好吃的，而且味道也会更好。