驴杂汤的家常做法大全(驴杂汤图片大全)

驴杂汤图片大全

在西安东郊有家泡馍馆，驴肉的花样吃法让人眼前一亮。牛羊肉泡馍都吃过，驴肉泡馍吃过吗？驴肉低脂肪、低热量、高营养，滋阴养颜，对于人体是非常有益处的。

驴肉泡馍要好吃离不开好汤。驴肉驴骨慢火炖煮，加入十几种中草药，每天现熬。驴肉泡馍上桌后，大片厚切的驴肉冒着热气，还没准备开动，香气就蹿了上来，没有牛羊肉特殊的膻味，只有驴肉醇厚的肉香，不柴不腻，细嫩鲜美。

重点是价格，十元一碗！猪肉，牛羊肉的价格都翻了翻，囊中羞涩，可以吃驴肉啊！十元一碗完全可以过足肉瘾。驴肉泡馍相比牛羊肉泡馍来说，味道更清香一些，没有很厚重的油腻感。小炒酸爽微辣，馍筋汤鲜，味道不错。

驴肉水盆汤鲜肉烂，粉丝，黄花，小葱清清爽爽。把驴肉挑出来夹馍或者把馍掰碎泡到汤里都好吃，就着糖蒜，泡菜清爽解腻。馍是手工打制，吃起来口感劲道又散发的麦面的香气，胃口好的话，两个馍怕是不够。

除了驴肉泡馍，驴肉水盆，还有驴肉夹馍，驴杂汤，驴板肠葫芦头等等，驴肉的花样做法让人眼前一亮。

驴杂汤好吃吗

1、主料：驴骨头500克。

2、辅料：胡萝卜适量、白萝卜适量、葱姜少许、大料少许、花椒少许、盐少许。

3、准备驴骨头，切碎。

4、冷水寖泡1小时去血水。

5、准备葱姜、大料、花椒，切碎。

6、将驴骨冷水下锅煮开去浮沫，加入葱姜大料，花椒。煮至1小时左右。

7、准备胡萝卜，大白萝卜、分别切块。

8、将食材放入驴骨汤中再煮30分钟。放入少许盐出锅。

9、盛入碗中，撒上少许葱花即可食用。

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野山菌驴杂汤原料：熟驴杂若干（包括驴肉、头肉、口条、心、肝、肺、肚、肠、蹄筋）　　配料：芹菜1根，蒜苗1根，红薯粉适量，牛肝菌、鸡枞菌若干，木耳1朵，干辣椒3个，西红柿1只 1.将姜切丝、蒜切片，芹菜、蒜苗切成1寸长段；木耳、牛肝菌、鸡枞菌洗净泡发；西红柿切成瓣　　2.锅中放油，姜蒜末、干辣椒放入锅中爆香　　3.放入芹菜段、蒜苗段　　4.放入驴杂，爆炒后倒入泡野山菌的水　　5.放入木耳、牛肝菌、鸡枞菌，西红柿，小火炖30分钟　　6.放入红薯粉，放少量盐，再炖10分钟，鲜美滋补的驴杂汤就做好了[1]

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驴肉以烧店属于快歺。可以搭配卖驴肉闷孑。馄饨，旦花汤，驴杂汤等配套食品。也可以买点小咸菜，比如:辣白菜，腌制的小青椒等一些快歺小菜。

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煮驴肉剩的汤可以喝，也可以炖菜吃，还可以做驴肉泡馍。驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。

驴杂汤的功效与作用

野山菌驴杂汤

原料：熟驴杂若干（包括驴肉、头肉、口条、心、肝、肺、肚、肠、蹄筋）

配料：芹菜1根，蒜苗1根，红薯粉适量，牛肝菌、鸡枞菌若干，木耳1朵，干辣椒3个，西红柿1只

1.将姜切丝、蒜切片，芹菜、蒜苗切成1寸长段；木耳、牛肝菌、鸡枞菌洗净泡发；西红柿切成瓣

2.锅中放油，姜蒜末、干辣椒放入锅中爆香

3.放入芹菜段、蒜苗段

4.放入驴杂，爆炒后倒入泡野山菌的水

5.放入木耳、牛肝菌、鸡枞菌，西红柿，小火炖30分钟

6.放入红薯粉，放少量盐，再炖10分钟，鲜美滋补的驴杂汤就做好了[1]

驴杂汤配料

首先在把驴杂（头肉、耳朵、口条、驴唇、心、肝、肺、肚、肠、胃、肾、喉管、蹄筋等等）放入清水煮,放些大料,葱,然后在开锅之后加入鸡精,在小火煮煮,加入盐,依自己口味放盐,最后出锅时候加些胡椒面,也可以加点醋,以个人口味放醋.也可放些香菜.跟老板打听秘诀，老板憨厚一笑：“就是多放驴杂少放水，把火候炖足呗。”

说真的，驴肝甘甜绵香、驴肺清润有嚼头、驴肠爽滑没怪味儿、驴肚肥厚甜嫩不吐核……实在是每一口都精彩。功效俗话说“好心当成驴肝肺”，其实应该是“好心当吃驴肝肺”。

这驴肝肺实在是一样养血补心的好吃物儿，不但能够凉血除烦、宁神益气，对心肌乏力、心肌缺血都十分有帮助。