目鱼青椒做法大全家常(目鱼的做法)

目鱼的做法

1.

准备好鳎目鱼 500克

2.

锅倒20ml油放5克大料5克花椒炸香，至冒青烟关火

3.

待不冒烟了，捞出大料花椒粒不要，放10克葱段10克姜块10克大蒜炒香

4.

把500克目鱼码进锅里

5.

锅边烹一勺醋

6.

加入一勺甜面酱

7.

加入一勺豆瓣酱

8.

加入一勺生抽

9.

加10克糖

10.

加5克盐

11.

放2碗热水，大概没过鱼身

12.

30克青椒切段放锅里，能吃辣建议放40克螺丝椒

13.

盖盖炖煮10分钟

14.

炖至还有些汤汁关火，汤汁泡饭，泡饼绝了

15.

鱼刺少味美，这里的辣椒更好吃

墨鱼的做法大全 家常做法

1.

墨鱼洗净，摸一下背上硬硬的部分，开个口子把里面的墨鱼船取出，就是图上这个白白的板子

2.

然后把内脏什么的掏出来，就是把墨鱼头整个拔出来，小心墨斗，弄破了就是一手黑，可以把墨斗从内脏堆里完整的剥离出来，可以拿来做墨鱼面，墨鱼膏也是，可以加点盐炖着吃超下饭！

3.

把墨鱼的眼睛挤出来，眼睛里有透明的小珠子，小心有汁液喷出来

4.

把牙齿挤出来，牙齿有些像塑料片，话说好爱吃墨鱼圆圆的嘴，不知道是不是，反正挤完牙齿可以挤出来一个球

5.

然后开始剥皮，刚刚不是开了个口子，从那下手，可以整个翻转，完整的剥下墨鱼皮，墨鱼头也可以剥皮，但是须不好剥，大概剥一下就好

6.

分离出来的墨斗和墨鱼膏

7.

红烧墨鱼食材明细

墨鱼一只、八角2个 桂皮1片 辣椒1个、料酒50克、红糖50克、生抽20克、老抽20克、油10克。

方法步骤如下：

处理墨鱼，冷冻的墨鱼解冻之后，去除内脏 剥去它的皮。

8.

处理好的墨鱼（鱿鱼也可以）

调味料：八角2个 桂皮1片 辣椒1个 料酒 红糖 生抽 老抽 油 少许（生抽提味。老抽提色）。

9.

在锅中倒入能没过墨鱼的清水，再加入所有的调味料 八角 桂皮 辣椒 料酒 红糖 生抽 老抽 油。

10.

全部调味料放入之后，煮沸。

11.

汤汁煮沸后放入墨鱼。再次沸腾之后开中火 煮制。

12.

汤汁快收干之后，关火。如图。

13.

装盘。先把煮好的墨鱼放在干净的案板上，切成条状，码在盘子里。

14.

再淋上锅里的汤汁。

15.

最后 撒些白芝麻。

比目鱼图片大全比目鱼的做法

材料

比目鱼肉500g，姜丝，葱丝各20g，红辣椒片少许，油适量，生粉20g，盐，胡椒粉各1/2茶匙3g，料酒1茶匙5ml，生抽1茶匙5ml，鸡精1茶匙5g，香油少许

做法

1、鱼肉切成条状，抹上盐、胡椒粉、料酒码味，之后裹上一层生粉。

2、锅中烧热油，将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油，放入盘中，上面码号葱丝、辣椒片。

3、另起锅，放入少许油、生抽、鸡精、香油和少许清水，放入姜丝煮熟，做成调味汁，趁热浇在鱼身上即可。

家熬鳎目鱼的做法

原料：鳎目鱼、八角、花椒、葱、料酒、醋、盐、糖、面粉、酱油、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、准备食材：小鳎目鱼洗净，拍上少许面粉。

第2步、准备辅料：花椒大料葱姜蒜。

第3步、锅内放油，放入花椒。

第4步、放入小鳎目鱼，中火煎。

第5步、煎至两面呈金黄色。

第6步、全部煎好盛出备用。

第7步、底油放入八角，葱姜蒜爆香。

第8步、将煎好的鱼倒入，倒入少许香醋，去腥提鲜。

第9步、烹入料酒。

第10步、倒入东古酱油。

第11步、放入一小勺白糖，一勺半盐（根据鱼的多少），倒入没过鱼的清水，烧开，熬至入味。

第12步、汤汁收的差不多就可以关火了。

第13步、盛入盘中，撒上香葱末。

青椒目鱼的做法

1、首先将冬笋去壳去老头洗净，烧开水锅，水中放盐，水开捞出冲凉取一块，将冬笋切片待用即可；

2、然后把青椒去蒂去籽去筋洗净，将青椒切小块，烧开水，水中放盐，水开入青椒烫一下捞出用冷水过凉，雪菜洗净后切细末待用即可；

3、最后调一个碗汁，少许水，盐调味，糖提鲜，鸡精增味，少许淀粉搅匀成碗汁，坐锅入油，先煸冬笋，再入雪菜，稍煸入目鱼卷与青椒，稍翻入碗汁翻匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~

香气扑鼻，咸鲜味美，非常好吃的冬笋青椒目鱼卷就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

雪菜炒目鱼的做法

主料：墨鱼340g、咸菜140g、毛豆30g

辅料：姜丝适量、油适量、料酒适量、盐适量

步骤：

1.材料：墨鱼（已洗净）、咸菜毛豆（已清洗）、姜丝。

2.将已清洗的咸菜放在案板上切成段，待用。

3.将已洗净的墨鱼放在案板上切开。

4.随后，将切好的墨鱼下入沸水中焯一下，捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

6.接着，下入焯好的墨鱼，加适量的料酒。

7.翻炒一下。

8.然后，合入切好的咸菜和毛豆翻炒翻炒。

9.最后，加适量的盐。

10.调味炒匀，即可。

11.出锅，装盘。

注意事项：焯墨鱼的时候，时间不要过长。

营养价值：有一定的抑癌作用。适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭

清蒸鳎目鱼的做法

清蒸鳎目鱼的做法步骤

步骤1

取鲜活的鳎目鱼一条，在两边鱼鳃底部都剪一刀放血后刮净身上的细鳞，然后用剪刀从肛门处下刀剪开腹部并去除内脏和鱼鳃，同时记得要清理掉腹膜，处理好后用清水洗净并根据盘子的形状适当进行改刀备用。

步骤 2

将鳎目鱼放入盘中，然后加入姜、料酒腌制20分钟，腌完后将鳎目鱼身上的姜和料酒去除干净备用。

步骤 3

大火烧一蒸锅水，水开后将装有鳎目鱼的盘子放入锅中，待上汽后继续大火蒸14分钟后开盖，然后将蒸盘取出倒去里面的水，向盘中浇入蒸鱼豉油，在鱼身上均匀铺好花椒和葱丝，最后把油烧到七成热淋上去，端盘上桌。

咸菜炒目鱼的做法

原料：目鱼300克、西葫芦半个、洋葱半个、胡萝卜半根、红辣椒4个、葱1段。

配料：辣椒酱2勺、辣椒粉2勺、白糖2勺、酒1勺、酱油1勺、香油半勺、蒜、白芝麻、胡椒粉少许。

做法

1.将木鱼干洗净泡发，西葫芦、洋葱和胡萝卜切片，红辣椒、葱段切片。

2.将调味料先在碗中调匀。

3.起油锅，放入所有蔬菜炒至半熟，再放入木鱼，最后加调味料，用大火炒匀即可。

清蒸比目鱼的做法

用料：

比目鱼 1条、葱 1段、青红椒 1个、盐 1勺、蒸鱼豉油 2勺、姜 少许

步骤：

步骤 1

格陵兰比目鱼，去头去尾的，买回来分成片，吃多少拿多少

步骤 2

需要自然解冻，去除鱼鳞，

步骤 3

鱼上抹少许的盐，放上姜丝开锅蒸8分钟，出锅倒掉多余的汁子，和姜，放上青红椒丝，葱丝，泼少许热油，倒入蒸鱼豉油

步骤 4

清蒸比目鱼做法简单，这样做既好吃又有营养，肉质细嫩，刺少，味道鲜美

红烧比目鱼的做法

1、准备食材:比目鱼一条，白糖15克，葱姜少于。八角2粒，料酒，酱油，老抽少于，盐3克。

2、比目鱼背部的硬壳刮去，买鱼时候可以让老板帮忙去除。鱼背面横竖改斜刀，这样可以更好入味。

3、.热锅倒油，葱花，姜，八角爆香

4、依次加入10克料酒去腥

5、10克冰糖老抽酱油上色

6、六月鲜特级酱油调味。

7、在加入一点点盐，轻轻晃动炒锅，让鱼不会粘底。

8、加一点点白糖，有去腥中和咸淡味作用。

9、加半碗清水，大火烧开，改小火慢炖20分钟。

10、最后收汁即可。

11、装盘上桌，撒点香菜就可以开吃啦！