虾焖鸡的做法大全家常做法(鸡虾焖锅)

鸡虾焖锅

食材清单

芹菜 1根

大葱 1根

蒜 1头

姜 3片

小鱿鱼 8只

大虾 10只

莲藕 1节

香菇 2只

胡萝卜 1根

洋葱 半个

鸡翅 6只

红薯 1个

土豆 1个

香菜 适量

白芝麻 适量

蚝油 2汤匙

料酒 2汤匙

花椒粉 2茶匙

番茄酱 1汤匙

黑胡椒酱 1汤匙

辣椒粉 2汤匙

黑胡椒粉 2茶匙

甜面酱 1汤匙

油 适量

盐 适量

烹饪步骤

1、鸡翅划刀，虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，鱿鱼清理干净，放在大碗中。

2、加入大葱段、姜片、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、少许盐、1汤匙油，抓匀腌制30分钟。

3、土豆、莲藕、胡萝卜、红薯去皮，切成方形小块。芹菜切段，洋葱切块、香菇切丁。

4、所有蔬菜都放入大碗中。

5、加入辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐、一汤匙油拌匀，腌制30分钟。

6、取一个碗，放入2汤匙蚝油，1汤匙番茄酱，1汤匙甜面酱，1汤匙黑椒酱，1茶匙油和少许盐拌匀。

7、锅底刷油，铺上除去芹菜段的蔬菜丁。

8、再铺上鸡翅、鱿鱼、大虾，挑去葱姜。

9、淋两汤匙料酒。

10、加盖中火焖煮15分钟。盖上加入100ML清水。

11、虾、鱿鱼、鸡翅变色后，刷上调好的全部酱汁。继续焖5分钟。

12、关火前放入芹菜段，撒上白芝麻，放入香菜段。

自制焖锅鸡肉大虾

：鸡、冰糖、姜、料酒、豉油、红椒、西兰花、茶树菇、香菇

1、鸡切块，拌入适量生粉用手抓匀，再加少许花生油一起拌均匀;

2、砂锅烧热，加入适量油，加入冰糖炒出糖色再倒入鸡肉和姜大火翻炒，可以看到还没加豉油，鸡的颜色就已经很漂亮了;

3、加料酒、豉油炒均匀，加入适量水盖上锅盖焖煮30分钟左右(水以盖过鸡面为宜，我焖这鸡养殖时间长，加的水更多焖的时间也长);

4、看着水焖得差不多，加入红椒，我这用的是肉厚的红色彩椒，所以也早点加进去;

5、加入茶树菇和香菇稍盖一分钟左右锅盖，(这些菇须提前洗净吹晾干水，要不然煮的时候会出很多水);

6、加入飞过水的西兰花，最后加少许蚝油，加盐，撒上一把葱头粒关火。

焖锅鸡虾煲的做法大全

食材：

鸡翅、鸡爪、虾、鹌鹑蛋、玉米、土豆（你喜欢的食材都可以放）

秘制料汁：2勺料酒＋4勺生抽＋2勺老抽＋2勺蚝油＋1勺豆瓣酱＋1勺甜面酱＋4勺番茄酱＋1勺胡椒粉+1勺辣椒面（这个料汁，焖啥都好吃!)

步骤：

1、素菜切块，虾用料酒＋姜片腌制；鸡翅划几刀，和鸡爪一起用料酒＋姜片＋1勺生抽，腌制15分钟左右去腥

2、煮锅中倒少许油，底下铺上各种素菜，上层铺上肉，倒上料汁，180度焖35分钟左右，出锅。

放点青红椒和芝麻点缀就可以了！

虾炆鸡煲

原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

第9步、炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。

焖虾鸡的做法大全集窍门

虾鸡煲（鸡煲改良版）的做法

1、先把食材都洗干净，鸡切块，青椒和洋葱对角切两刀

鸡块装在盆中，放酱油、老抽、蚝油、海鲜酱、姜片和蒜头腌制20分钟。想要更入味，可以腌制半天！

热锅，放一点油，把鸡块下锅煎一下。

再放冰糖，继续炒到上色，放水，刚好淹没鸡块。等水烧开了，小火，炖二十到三十分钟。

把虾放进去翻炒至变色，然后放入青椒和洋葱，继续翻炒，加盖锅盖，焖三分钟，大功告成，起锅！

虾焖鸡怎么煮好吃

食堂大锅菜菜谱：酸菜鱼，萝卜焖牛腩，香干回锅肉，花生焖猪脚，啤酒鸭，土豆焖鸡，芹菜木耳肉丝，西南花炒肉，酸辣土豆丝，红烧鱼块，麻婆豆腐，猪肉炖粉条，西红柿炒鸡蛋，梅菜扣肉，剁椒鱼头，肉沫水蒸蛋，酸辣藕丁，青椒炒猪耳，莴笋炒肉，虎皮青椒，青瓜火腿肠，白切鸡，红烧排骨，鸡蛋红烧肉

鸡虾锅的做法

鸭虾煲正宗做法

材料

光鸭1只(约1500g)，生虾肉24只，土豆、红汤、干椒、啤酒、花生油、姜、精盐、味精、胡椒各适量。

做法

1、光鸭斩成块，洗净，经160摄氏度油锅炸制备用；将土豆切成块，炸至金黄色备用。

2、炒锅上火，放入花生油、姜略煸，加入鸭块、啤酒、红汤、干椒烧沸后倒入沙锅中，上中火煲35分钟，放精盐、味精、胡椒粉调味，放入炸好的土豆、馄饨，小火煲8分钟即可上桌。

操作要领

鸭块炸制时要炸透。

口味要突出鲜、辣、香。

鲜虾焖鸡

用料

白菜（娃娃菜） 1个

熟栗子（罐头） 3两或随意

太太乐鸡汁 1小勺

盐 1克

白糖 2克

做法步骤

步骤 1

所需的所有食材及调料。

步骤 2

白菜洗净切成8条备用。

步骤 3

锅内做开水把菜烫一下（30秒）

步骤 4

栗子也烫一下水捞出备用。

步骤 5

把烫好的食材装入深盘中。

步骤 6

锅内做水（最好清鸡汤）开锅后加入鸡汁，盐和糖，然后把汤汁放入盘中。

步骤 7

把盘子放入蒸锅中大火蒸5分钟即可。

步骤 8

出锅后装入合适的盘中即可食用。

虾焖鸡怎么做

步骤1

鸡腿洗净放入锅中，加2大碗清水，放入5克葱段、5克姜片、10粒枸杞、2颗枣

步骤2

大火煮开后改成小火再煮1小时后作为刷锅汤底

步骤3

鸡胸肉洗净切成约1.5厘米见方的块，用半茶勺料酒、半勺酱油、2大勺水淀粉上浆腌一下;炒锅倒油烧热，下5克葱末、5克姜末、6克蒜片、20粒花椒、5根切斜段的干红辣椒炒香

步骤4

放入1大勺郫县豆瓣酱，用小火炒约2分钟，至豆瓣酱出红油(个人觉得郫县豆瓣酱必须多炒一会才好吃);倒入半勺生抽、半勺酱油、半茶勺料酒、1茶勺白糖继续炒匀

步骤5

放鸡肉块，用小火翻炒约1分钟，至鸡肉入味

步骤6

倒入鸡汤煮滚，就可以用来涮菜吃了(煮这个汤底我没加盐，因为最后涮菜的时候还要蘸酱料，这个根据个人口味调整吧，如果口味重的可以在倒汤底时少量加点盐)

配菜：食材可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜：青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝

蘸料：这个火锅的口味比较浓重，不加蘸料其实也可以，所以这一步依个人口味添加吧

二、蘸料的制作

步骤7将2茶勺盐放到芝麻酱里，然后放入凉开水将麻酱化开（凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样，不粘稠了）

步骤8麻酱化开后放入腐乳搅匀，再放韭菜花搅匀，放糖和鸡精搅匀

步骤9最后放葱、姜、蒜末搅匀就成了

大虾闷鸡

用料鲜虾 350克新鲜土鸡 半只盐 适量油 适量姜 几片老抽 少许生抽 适量米酒 适量米醋 适量蚝油 适量

鲜虾焖鸡的做法步骤

步骤 1

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把鸡洗干净，斩件，切好姜片。虾洗净挑去虾线，除掉虾胃或直接去头。

步骤 2

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热锅下油，下姜片爆香，下鸡肉炒至变色，下米酒，盖锅盖炝三十秒，这时候香味出来了。打开锅盖，下老抽，生抽，蚝油继续翻炒，然后加入清水，水量没过鸡肉，盖上锅盖焖十多分钟，中途翻炒一下。

步骤 3

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倒入处理好的虾，倒入米醋，继续盖锅盖焖，直至虾熟透

步骤 4

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大火收汁，加盐调味，出锅

如何焖鸡虾煲的做法

主料：大米300g、虾干400g、鸡肉350g

辅料：油适量、姜丝适量、盐适量、胡椒粉适量

1、把米洗净后加入电压力锅，加入水压10分钟。

2、把压好的粥移入砂锅，加入适量油和姜丝，大火烧开后转中小火煲并用勺子不停的搅动，至粥发粘。

3、加入鸡块转大火煮约10分钟（中途要搅动）。

4、把虾干洗干净后下锅接着再大火煮5分钟。

5、最后调入适量胡椒粉和盐搅匀，关火后撒入葱花即可。