大白菜炖油豆腐的做法大全家常做法大全(白菜炖油豆腐怎样做好吃)

白菜炖油豆腐怎样做好吃

第一步：准备一棵白菜，用娃娃菜也行，还有半斤油豆腐，把白菜清洗干净，撕开一片片放一边备用，油豆腐，也过一下水，去除多余的油质，然后挤干水分放一边备用。

第二步：绿豆粉条我们准备2扎，提前用水泡软后，再用剪刀剪成段，不用那么长，吃的时候好夹一点，把泡好的绿豆粉条沥干水分备用。

第三步：准备半个大蒜头，去皮切成蒜片备用。

第四步：锅中下油，油热后把蒜片倒进去爆香，爆香后，放入白菜，把它炒软，炒软后加入少许的白糖，蚝油，再来点生抽，翻炒均匀。

第五步：翻炒均匀后加入油豆腐，继续翻炒均匀，不需要炒太久，炒均匀就可以了。

第六步：准备一个小砂锅，把炒好的油豆腐和白菜转到砂锅中。

第七步：然后加上我们准备好的绿豆粉条，加上一大碗开水，再加上点花生油。

第八步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中火焖5分钟。

第九步：好了，时间到，加上点胡椒粉，把它搅拌一下，就可以关火了。

第十步：再撒上点葱花，这一道美味的油豆腐白菜炖粉条就做好了，喜欢的朋友试一下，没加一点肉，比吃大鱼大肉还要香哦，开吃第一口，我饭都不想吃了，直接把这一煲当饭吃，太好吃了。

白菜炖油豆腐的做法窍门

主料3人份

五花肉80克

南豆腐200克

辅料

文蛤100克 洋葱1/4个 胡萝卜半根 黄瓜半根 尖椒1个 红尖椒1个 西葫芦半根 黄酱80克 淘米水400克 食盐1勺 葱半根 姜适量 韩式辣酱30克

步骤1

文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用

步骤2

洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用

步骤3

豆腐切成正方小块

步骤4

五花肉切片

步骤5

淘米水400克（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆）倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀

步骤6

将石锅置于火上，煮至沸腾

步骤7

煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生

步骤8

依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀

步骤9

待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀

步骤10

煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟即可

白菜炖油豆腐怎样做好吃视频

食材：大白菜 半颗 、 豆腐 500g 、 粉条 200g 、 五花肉 500g 、 水 3000g 、 油 20g 、 盐 6g 、 耗油 3g 、 兰花一品鲜 10g 、 料酒 5g 、 蒜 4瓣 、 鸡精 6g 、 十三香或黑胡椒粉(也可不用) 1小勺

烹饪步骤

白菜洗净切块，豆腐切块，肉切片(不要太薄)蒜切片油烧开放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，酱油，料酒，翻炒至肉发白，放入白菜翻炒下，加入水，水要多放。开锅后放入豆腐，盐，十三香或黑胡椒粉，继续煮20分钟左右放入粉条，再煮10分钟(视粉条的耐煮时间，粉条好了就可以)放入鸡精即可。

白菜油豆腐炖肉

材料：白菜，猪肉，炖豆腐

做法：

1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃

2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况

3 起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入猪肉，豆腐葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放

4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟

5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的

6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美

油白菜炖豆腐怎么做

用料：

油菜250克

猪肉随意

豆腐200克

花生油适量

姜两片

花椒少量

盐适量

大茴2小瓣

白糖适量

做法：

1/5豆腐切块、猪肉切条、姜切片备用

2/5油菜洗净，茎和叶分开放

3/5肥肉烤好油后，加入适量花生油，加热到6-7成热，加入瘦肉、白糖适量，炒变色后加入油菜茎，翻炒

4/5大约两三分钟之后加入豆腐，并且放入盐和部分水，之后文火炖十分钟左右，加入油菜叶，翻炒

5/5油菜叶熟了就可以出锅了

白菜油豆腐煲

家常酿豆腐】

【准备材料】：油豆腐150克，肉馅材料，肥瘦肉150克、红萝卜1/4条、干木耳5朵、香菜1棵、红葱头2个、盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉各适量。

【具体做法】：第1步，将所有材料清洗干净，沥干水分。木耳提前泡发，香菜切段，红萝卜去皮切片，猪肉切成小块，红葱头去皮。

第2步，将材料放入料理机打成肉泥，倒出肉泥后加入适量盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉和食用油调拌均匀。

第3步，将油豆腐对半切开，1分为2，将里面的白豆腐挖松散，这样肉馅酿的更多。

第4步，将肉馅酿入油豆腐中。有多满装多满，它还有一个寓意美好名字呢，叫做“招财进宝”，是不是很贴切。

第5步，酿好的油豆腐隔水蒸15分钟。

酿油豆腐就做好了，蒸熟后，香气扑鼻，可以直接下饭，一口咬下，油豆腐里面肉嫩多汁，鲜香可口，很下饭的。还可以用蒜蓉、蚝油、生抽、生粉加水煮成酱汁，再淋在蒸熟的酿豆腐上，再撒上葱花，这样颜值就高了

白菜炖油豆腐怎样做好吃又简单

材料

白菜叶 4片 、 豆腐 300克 、 葱 少许 、 生抽 2勺 、 耗油 0.5勺 、 红烧酱油 少许 、 白糖 少许 、 水 1碗 、 食用油 适量

步骤

步骤1/9

豆腐切片煎到两面微黄

步骤2/9

砂锅刷一点油，白菜洗净用手掰块铺在砂锅中，尽量把白菜帮放下面

步骤3/9

煎好的豆腐铺在白菜上

步骤4/9

用煎豆腐的油，煎一个荷包蛋

步骤5/9

荷包蛋切条铺在豆腐上

步骤6/9

2勺生抽、半勺耗油、少许红烧酱油、少许糖，加水调成酱汁

步骤7/9

倒入红烧酱汁，上面撒一些葱，砂锅就可以放火上了，盖锅盖小火慢炖，不用加水，白菜会出水！

步骤8/9

大概10分钟左右，砂锅中已经出了半锅水，白菜变软就可以关火了！

白菜油豆腐汤的做法

酱香汁做底料

天冷就喜欢吃炖菜，有荤有素还有汤，热乎乎一锅出，全家老小都喜欢！冬天最喜欢吃的炖菜就是大白菜炖豆腐了，实惠又营养。大白菜炖豆腐，多加一味调料“酱香汁”，汤香味浓，连汤汁拌饭都很好吃，实在太香了！

大白菜炖豆腐是北方菜，但是南方人也喜欢吃，因为冬天寒冷，炖一锅可以管一餐，暖乎乎的，太方便了。大白菜炖豆腐不纯是素菜，可以加上五花肉，荤素搭配，更加好吃，营养也高。大白菜炖豆腐虽然是家常菜，但要好吃，需要掌握以下三点：

第一大白菜的挑选：大白菜要选择黄芽白，这种大白菜脆嫩清甜，叶子微黄，特好甜。如果大白菜的叶子绿叶比较多，这种大白菜比较老，甜味减少。第二：五花肉、大白菜、豆腐分别煎、炒之后放入一起炖，口感丰富。第三：大白菜炖豆腐多加一味调料，酱香汁，不仅菜好吃，连汤都浓香醇厚。

油白菜豆腐汤

1. 把大白菜洗净。

2. 把大白菜的每片叶子中间对破，再切好姜片备用。

3. 砂锅中水烧开，放入三大勺的油渣，大火开锅后加入小半勺白酒、几粒花椒、几片姜片。

4. 煮至10分钟左右，等油渣炖出香味加入大白菜和一小勺盐。

5. 大火煮开，中火慢煮。

6. 大约煮至10分钟左右，加入一勺鸡精即可关火。（喜欢吃白菜脆一点的也可少煮一点时间）

7. 最后撒上香葱花。

8. 调上一碗佐料蘸油渣吃。（佐料汁：盐、红油辣椒、姜蒜末、花椒面、香葱花、味精）

白菜煮油豆腐

主料：绿白菜半棵，粉条10克

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量

配料：花生油30毫升，生抽20毫升，盐2克，鸡精2克

做法：

1.葱、姜、蒜切碎。

2.白菜洗净切碎。

3.粉条洗干净。

4.用热水泡发10分钟。

5.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜。

6.放入泡好的粉条和白菜翻炒。

7.放入盐、生抽，添加少许水煮上片刻，出锅前放入鸡精调味即可。

8.成品