豆芽炒金针菇的做法大全家常(黄豆芽炒金针菇的做法)

黄豆芽炒金针菇的做法

食材：豌豆尖一盘，金针菇一小把，细粉丝一团，红椒半个，番茄半个。

配料：大葱段少量，青椒一个，盐少许，味精少许，胡椒粉少许。

做法与诀窍：

1、烧一壶沸腾的开水倒盆中，把细粉丝丢进去烫3分钟，捞出来放另一个盆中，加冷水淹住粉丝泡5分钟。这是比较实用的技巧，这样烫粉丝不会粘连，松散劲道。这个技巧能够解决温水泡粉丝时间久，并且粉丝会软烂粘连的苦恼。不过要记住，开水烫粉丝时间不能久，久了粉丝不劲道，口感不好，开水最多烫3分钟。

2、大葱和青椒切成小段，红椒切成条，番茄切成片，备用。

3、豌豆尖须须要掐掉，去除老的部分，洗干净滤水；金针菇切掉根部，撕散，清洗并滤水。

4、铁锅放一点点油，为了让汤菜清爽不油腻，油必须少放。把葱、青椒、红椒一起倒进锅里爆炒出香味，倒2碗开水进去。水长开，下番茄煮汤，加半勺胡椒粉提鲜。番茄最先放，可以煮出鲜香的汤水。

5、番茄煮5分钟，下金针菇和粉丝煮3分钟，加少量盐和味精调味。然后把豌豆尖放进锅里，快速翻煮，大概一分钟就可以了。豌豆尖煮的时间一定要短，用沸腾的汤烫一两分钟最合适，能保证豌豆尖的脆嫩，也能让豌豆尖营养物质不流失。

豆芽炒金针菇的功效

先泡粉条，在炒金针菇倒绿豆牙炒一会再倒粉条

金针菇黄豆芽做菜

1.黄豆芽去根部洗干净，用凉水浸泡5分钟，捞出沥干水。

2.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。

3.金针菇入锅焯水后盛出沥干水。

4.起油锅，青椒入锅过油后盛出。

5.起油锅，葱姜入锅煸香后黄豆芽入锅炒。

6.炒至黄豆芽微塌，金针菇入锅炒。

7.青椒入锅炒。

8.加盐、鸡精炒。

9.炒均匀即可出锅装盘。

黄豆芽和金针菇怎么做好吃

主料：

猪肉200g

辅料：

黄豆芽100g

金针菇100g

蟹味菇80g

姜60g

配料：

豆瓣酱80g

蒜50g

花椒适量

干辣椒适量

蛋清一个

料酒少许

味精少许

盐适量

油适量

做法：

1. 将瘦肉切成薄片。

2. 加入料酒，淀粉，盐，蛋清，搅拌均匀腌制半个小时。

3. 豆芽洗净沥干水分。

4. 金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。

5. 干辣椒切段。

6. 准备花椒。

7. 把姜切成丝。

8. 将蒜瓣切成末。

9. 锅底放半碗油，将花椒和辣椒爆香至发黑。

10. 花椒和辣椒捞出碾碎备用。

11. 沥出的花椒油晾凉备用。

12. 锅底放适量花椒油，将姜丝和少许蒜末爆香。

13. 加入豆芽翻炒两分钟，再放入金针菇和蟹味菇炒熟。

14. 准备一个大汤碗，将炒好的材料铺在碗中。

15. 锅洗净重新放花椒油，加姜丝和豆瓣酱，小火炒出红油。

16. 兑入半锅开水，加入少许盐，料酒，味精等调匀，水开后将肉片一片片放入锅内。

17. 大火烧开一分钟，再转小火煮五分钟。

18. 将适量汤汁倒入大汤碗内，将第十步准备的花椒和辣椒碎放入肉片上。

19. 放入少量蒜。

20. 锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可

豆芽金针菇怎么炒好吃窍门

食材

绿豆芽200克、小青椒1个、牛百叶200克、金针菇100克

方法/步骤

1/6

我这里用的绿豆芽，黄豆芽太粗，没那么入味。牛百叶切细条状，金针菇洗净。

2/6

小青椒切成细条。小青椒我是选微辣的，喜欢吃辣的就选辣一点的青椒，要是不喜欢吃辣就选那种不辣的。放点青椒炒出来样子好看，还能去百叶的腥味。

3/6

锅底油烧热倒入小青椒、金针菇和豆芽翻炒，大约半分钟。豆芽炒时间长了太软不好吃，小青椒炒黄了也不好看。

4/6

倒入百叶继续翻炒一下。

5/6

然后加入盐、料酒、少量的老抽酱油。老抽酱油少放点即调色又调味。

6/6

我炒这个菜整个过程是不盖锅盖的，不然小青椒黄了不好吃也不好看，豆芽也不要炒太熟。从头到尾差不多一分钟可以盛起啦。

黄豆芽炒金针菇的做法窍门

豆芽可以和肉，粉条，一起炒着吃

黄豆芽炒金针菇的做法大全

原料：米饭。

辅料：胡萝卜、金针菇、豆芽、香菇、黄花菜、菠菜、冬笋、鸡蛋（菜的种类各取所好）。

调料：韩式甜辣酱。

做法：

1、材料洗净，胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝。

2、锅中油热，倒入胡萝卜、香菇炒熟，加少许盐。

3、烧开水，分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜，分别加入少许盐和香油拌匀。

4、石锅中薄薄涂一层香油，铺好剩米饭，将准备好的菜丝码进去，上面放一个煎好的蛋。

5、石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可。

6、拌上韩式辣酱，开吃！

黄豆芽炒金针菇的做法视频

金针菇焯水，豆腐皮切条，油热下蒜末大葱，下金针菇翻炒十几秒，加入豆芽豆腐皮，然后放耗油生抽，盐糖小米辣，翻炒均匀起锅

黄豆芽炖金针菇

可以，这几种食物并不相克，和豆芽相克的是以下食物：

绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收 和西兰花相克的是以下食物：

西兰花+牛奶：影响钙的吸收 和金针菇相克的是以下食物：

金针菇+驴肉：心痛 金针菇+牛奶：消化不良 和海带相克的是以下食物：

海带+猪血：一起吃会便秘 海带+柿子：胃肠不适

黄豆芽炒金针菇的功效

红烧肉可以将土豆，豆角，黄豆芽一起炖。

因为这些食品互相不相克，一起煮着吃不会引起任何不良影响。

做法

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块），土豆去皮切成块，豆角掐去两头，切成段，黄豆芽洗净待用

2.切成大小适中的五花肉块状，放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6.锅中填入适量清水，放入土豆、豆角、黄豆芽，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

黄豆芽和金针菇可以一起炒着吃吗?

主料：胡萝卜100g、干萝卜丝75g、豆芽菜200g、酱瓜100g、千张150g、油豆腐75g、芹菜梗150g、腌白菜梗150g

调料：精盐8g、黄酒25毫升、味精6g、色拉油100毫升

做法

1、将干萝卜丝用清水浸泡回软后滗去水，胡萝卜、千张、油豆腐、酱瓜、腌菜梗匀切成丝待用。

2、锅内加水烧沸放入豆芽菜焯去豆腥味后捞出摊凉，芹菜、千张也分别用开水焯水，芹菜摊凉后切成段。

3、锅用旺火烧热，练锅后下油15毫升，放入胡萝卜丝煸炒熟后盛出，原锅加油放入萝卜丝煸炒。

4、然后放入酱瓜、腌白菜梗、千张、油豆腐翻炒热匀。

5、再加入豆芽菜、酒、精盐，翻炒，成熟时倒入胡萝卜丝、芹菜段，加味精翻炒均匀装入大盆，中心挖个洞摊凉，食时用多少取多少。