鲜墨鱼汤家常做法大全(新鲜墨鱼煲汤搭配什么食材)
新鲜墨鱼煲汤搭配什么食材
1、食材:墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。
2、墨鱼用清水泡发,切成粗丝;肥肉切厚片,入电紫砂煲,加墨鱼丝,加足水烧开后转小火煲2小时,吃前调盐和胡椒粉就OK了!
3、小诀窍:墨鱼泡水前最好到火上过一下,这样泡水后很容易将黑膜撕干净;肥肉炖汤非常香,吃的时候去掉肥肉不吃就是;此汤水要一次加足,一定要细火慢煲,鲜香才会完全释放;无须另外加鸡精了;
4、墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养。
5、另外,处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。
6、墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。
鲜墨鱼煮汤怎么做好吃
步骤/方式1
墨鱼用热水泡发
步骤/方式2
洗净沥干水分后切片
步骤/方式3
锅中入水烧开,洗干净的新鲜猪肚放姜片、料酒下锅焯水
步骤/方式4
高压锅加水,放入焯好水的猪肚,加入姜片、白醋、料酒,用勺撇去浮沫,盖上锅盖,中火煮八分钟
步骤/方式5
猪肚捞出冷却后切厚片
步骤/方式6
砂锅放入猪肚汤,加入切好的猪肚和墨鱼,撇去浮沫,中火十分钟
步骤/方式7
再加入红枣继续煲汤十分钟
步骤/方式8
放入枸杞五分钟后关火
步骤/方式9
加少许盐、鸡精(也可以不加)再盛汤
新鲜墨鱼煲汤的做法大全
五花肉炖墨鱼的做法步骤
第一步:墨鱼干用水泡发。需要反复勤换水。
第2步:将泡发好的墨鱼干去皮,洗净。
第3步:将墨鱼干切块,焯水备用。
第4步:五花肉切大厚片。
第5步:将五花肉焯水,去除异味。
第6步:将处理好的墨鱼干,五花肉放入电压力锅,加入水,酱油,料酒,葱姜,大料,盐,炖制20分钟。
第7步:炖好的原料,放入炒锅收浓汤汁即可。
五花肉炖墨鱼出锅
食材_鲜墨鱼炖汤的做法大全窍门
1、食材:小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、姜4片、料酒1汤勺、盐、植物油、葱花各适量。
2、将小墨鱼用冷水泡发60分钟,去掉杂质,切成丝备用;香菇泡软后清洗干净,对切备用。
3、把鸡肉剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。
4、锅中油烧至五成热后,放入鸡块、料酒、姜片,大火炒出鸡油;将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、墨鱼、香菇,大火煮开,转小火炖2小时;起锅时放入盐和葱花调味。
新鲜墨鱼配什么煲汤最好
用料:
墨鱼干3个
猪肚半个
姜片少许
小葱少许
油少许
盐3小勺
料酒少许
耗油少许
酱油少许
做法:
1/9准备好猪肚和墨鱼干,猪肚买来比较干净,如果不干净用盐正反面反复搓洗,里面的油脂可以剩少许
2/9猪肚放开水中过下水,洗净,用刀刮掉外面白白的一层膜
3/9猪肚切条状,墨鱼干洗净切条状
4/9锅里放入少许油,放入姜片和猪肚
5/9翻炒片刻放入墨鱼干,慢慢翻炒
6/9然后加入盐,料酒,耗油和六月鲜酱油
7/9加入适量的水,大火煮1个小时,中途记得加水哦
8/9等猪肚嫩了撒点葱花
新鲜墨鱼煲汤搭配什么食材好
用料:小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。
1、小墨鱼干泡发,泡一整夜比较好清洗。
2、泡好的墨鱼除去眼睛,撕去黑色的膜,洗净切块备用。
3、干贝、香菇泡好,洗净备用。
4、干虾仁泡发,去纱线洗净备用。
5、干辣椒,生姜,大蒜洗净切好备用。
6、排骨焯一下,去血水备用。
7、热锅下油,放入干辣椒炒至略焦。
8、放入生姜和蒜一起炒香。
9、倒入排骨,加料酒煸炒至金黄。
10、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇,放适量盐和少许糖调味翻炒。
11、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水(不可加冷水,冷水会使肉质变硬)汤水可一次多加些,烧开后转小火煲一个小时左右。
12、出锅前加入生抽鸡精调味即可。
新鲜墨鱼煲汤搭配什么食材最好
1.主料:墨鱼1片、小油菜4棵。
2.辅料:盐2克、姜3片、葱少许、蒜1瓣、植物油1勺。
3.一片墨鱼横竖切上花刀。
4.再斜着切成菱形片。
5.小油菜洗净待用。
6.锅里放适量的水,放入姜片、蒜瓣。
7.水开后,放入墨鱼片焯水。
8.再次煮开后,快速捞出墨鱼片;煮墨鱼的水倒入碗里待用。
9、另起一锅,锅中放适量的植物油,放入葱花爆出香味。
10、倒入刚才煮墨鱼的水,去掉姜片、蒜瓣。
11、煮开后放入小油菜,用盐调味。
12、放入焯水的墨鱼片,开锅后即可盛出食用。
新鲜墨鱼跟什么煲汤最好
通常情况下,墨鱼和肉类食物、新鲜蔬菜、其他食物一起煲汤较好,此时可以丰富其含有的营养物质,适量食用有利于身体健康。
1、肉类食物:墨鱼同时也可以搭配其他肉类食物一起煲汤,如搭配排骨、土鸡等。这些肉类食物含有丰富的蛋白质以及多种矿物质元素,将两种食物搭配在一起煲汤后,能够使营养成分变得更加丰富,也可以提高食物的营养价值;
2、新鲜蔬菜:墨鱼可以和蔬菜一起煲汤,如木耳、胡萝卜、白萝卜、冬瓜、蘑菇等,这些蔬菜中含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等营养成分,搭配墨鱼煲汤后可以使汤变得更加鲜美,而且有利于食物的消化和吸收;
3、其他食物:墨鱼在煲汤时也可以搭配其他食物,如豆腐、黄豆、黑豆等,搭配在一起后能够使蛋白质含量增加,适量食用可以补充人体需要的蛋白质。但需要注意的是,要避免一次性摄入过量食物,以免加重胃肠道负担,不利于消化和吸收。
新鲜墨鱼煲汤搭配什么食材好吃
可以。因为猴头菇和墨鱼煲汤的搭配是非常常见的做法,而且它们的营养价值也非常好。猴头菇含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,而墨鱼则富含蛋白质、钙、铁、硒等多种营养素。两者一起煲汤,不仅味道美味,而且可以促进身体健康,滋补养颜。此外,也可以根据自己的喜好添加一些其他的食材,例如白菜、豆腐等,以丰富营养并调节口感。总之,猴头菇和墨鱼煲汤可以说是一道营养美食,非常值得一试。
新鲜墨鱼炖汤的做法窍门
用料:小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。
1、小墨鱼干泡发,泡一整夜比较好清洗。
2、泡好的墨鱼除去眼睛,撕去黑色的膜,洗净切块备用。
3、干贝、香菇泡好,洗净备用。
4、干虾仁泡发,去纱线洗净备用。
5、干辣椒,生姜,大蒜洗净切好备用。
6、排骨焯一下,去血水备用。
7、热锅下油,放入干辣椒炒至略焦。
8、放入生姜和蒜一起炒香。
9、倒入排骨,加料酒煸炒至金黄。
10、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇,放适量盐和少许糖调味翻炒。
11、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水(不可加冷水,冷水会使肉质变硬)汤水可一次多加些,烧开后转小火煲一个小时左右。
12、出锅前加入生抽鸡精调味即可。
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