小嫩鸡的做法大全家常做法大全(小嫩鸡怎么炒好吃)

小嫩鸡怎么炒好吃

【小煎鸡 】

需要准备的食材：嫩鸡半只、二荆条十五根左右、小米辣五六个、菜籽油适量

需要准备的调料：郫县豆瓣酱、花椒一小撮、干辣椒五六个、生姜几片、大蒜三个、酱油、白糖、盐

开始制作：

第一步、先将以上的食材和调料都准备好，将嫩鸡清洗干净，把它剁成小块的鸡肉状，然后加入一小勺盐抓匀，腌制五分钟（嫩鸡做出来非常的好吃，外边酥脆非常）

第三步、鸡肉要尽量斩成小块，越小越容易入味，把二荆条、小米辣切清洗干净切成小丁状，把大蒜切成粒，姜切成粗丝，干辣椒剪成小段备用；

郫县豆瓣酱，香辣美味的豆瓣酱，炒菜没它怎么行，有了它炒出红油，炒出美味佳肴，鲜辣椒将有它就是美食。

这样做炒出的川味小煎鸡是非常好吃的

小嫩鸡怎么烧好吃

辣子鸡好吃吗？会做吗？学起来呀！

辣子鸡，爽滑酥脆的鸡肉，搭配上干辣椒的火爆，是不是已经开始流口水了，那还等什么，赶紧学起来吧，什么？你不会？怕很复杂？没事儿，小编来教你做简单而美味的辣子鸡。

主料：鸡肉800克，干辣椒100克，食用油600克，姜1小块，花椒20克，料酒20克，食盐20克，生抽10克，香醋10克，生粉10克，大葱30克，辣椒油10克，花椒油10克，草果粉10克，芝麻20克。

1 鸡肉切成中等大小的丁块状，姜切成姜片就好，大葱切成丝儿，然后切好的鸡肉放到一个钵子中，加入生粉，料酒，一点姜片，生抽，食盐，香醋，辣椒油，花椒油，草果粉，用手抓拌均匀，然后腌制20分钟。

2 腌制好的的鸡肉倒到菜篓中，沥干水分，起锅烧油，待油温七成热，加入腌制好的鸡肉块儿，下锅炸6分钟左右，下锅炸的时候一定要一块一块打散了放，以免结坨。炸好了捞出控油备用。

3 锅中剩余的油如果有点多，就盛出一部分，然后加入姜片，葱丝儿，花椒，最后加入干辣椒，开中火，炒香后倒入前一步炸好的鸡肉块儿，继续翻炒，加入食盐，芝麻，继续翻炒5分钟，就可以起锅装盘，享受美味了。

需要注意的是腌制后的鸡肉一定要沥干水分，以免炸的过程溅油，炸的时候要分散鸡块儿下。 在炒干辣椒的时候可能气味有点呛，一定记得打开油烟机，同时还可以带口罩。

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小嫩鸡的做法大全家常

用料

三黄鸡1只

姜2片

大葱2段

八角2个

白芷4片

啤酒小半碗

香油适量蘸料生姜少许大蒜适量香菜梗适量蒸鱼豉油适量

白斩鸡的做法

嫩鸡一只..我一般都把头剁掉丢弃.用厨房剪把屁股剪掉丢弃.再把肚子里面的东西全部掏出来.可以把肝肠這些收拾干净炒鸡杂吃..！脚也会剪下来.剪掉指甲剁小放鸡杂里一块炒...！鸡杂实在太好吃了..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

一口大锅.烧水.水量要完全能盖过鸡.放入大葱.姜.八角.白芷.啤酒..！如果没有啤酒的就放一些料酒..如果没有大锅.就把鸡分成二半.這样就好煮了. ！反正就是：有困难就解决困难.没困难就制造困难...！(￣∇￣)

水开后.拎起鸡.放入锅中烫一下就提起.重复三次...！重复三次...！

计时器准备好.把鸡整个都放入锅中.煮一分钟...！真的就一分钟..！

一分钟后.捞出放入冷水中浸泡凉后捞出.

再次放入锅中煮4分钟..！

四分钟后.盖上锅盖煮一分钟后关火.关火后不要打开锅盖.根据鸡的大小焖40-50分钟..！

焖好后捞出.放入提前准备好的冰水中.要浸泡10分钟左右.让它冷静冷静..！建议就是用矿泉水瓶.装纯净水丢冰箱冰着用.用生自来水的话.吃坏肚子了.我是不会负责的.( ´▽｀)

10分钟后捞出.用厨房纸吸干水分.戴上手套.淋香油.把鸡全身都涂抹一遍.静置几分钟.香油淋上去的地方.明显一下就比较黄呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

把大蒜.生姜.香菜梗.切碎..吃的时候再倒蒸鱼豉油下去就好.！

把鸡切块摆盘.蘸料里倒入蒸鱼豉油.如果覚得淡了.可以放少许盐.根据自己的口味调整..！

小贴士煮完的汤可以不倒掉.拿来煮面.馄饨.饺子.做汤底都可以的.蘸料可以根据自己的喜欢调.毕竟每一个人口味都不同.如果喜欢吃骨头里带鲜血的.可以少焖一些时间.做起来很简单.就是要注意时间.特别是焖的时候.一定要订闹钟.不然.泡太久肉又老又柴了.

嫩鸡怎么炒好吃?

可以的

主料

猪肉400g

辅料

调和油适量 食盐适量 朝天椒1个 红葱头适量 胡萝卜适量 黑木耳适量 蚝油适量 酱油适量 味精适量 十三香适量 料酒适量

步骤1

准备猪前槽肉连肥带瘦，圆葱去皮，尖椒.胡萝卜洗净

步骤2

猪肉切片，圆葱.胡萝卜.尖椒切片，泡好的木耳撕成小块

步骤3

锅烧热放油，下肉片翻炒

步骤4

把肉片炒至变色

步骤5

加一点十三香

步骤6

继续煸炒肉片，瘦肉炒干肥肉出油

步骤7

放点料酒去腥，加适量蚝油增香

步骤8

翻炒均匀

步骤9

加一点酱油提鲜上色

步骤10

这时肉已炒好

步骤11

下切好的尖椒.胡萝卜.木耳.圆葱，放一点盐快速翻炒

步骤12

加味精炒匀出锅即可

小鸡怎么炒比较嫩

感谢邀请，更感谢楼主的提问。楼主您好，非常愉快解答你的问题和提问，我来谈谈我的观点吧，因为对此类问题有很多的研究，针对这个回答，发表一下我的看法：

第一、 不要买冰冻的鸡，那种鸡不知道冻了多久，除了加重了鸡的腥味，还会令肉质变得很干很硬不好吃。买来新鲜的小鸡清洗干净，把鸡肚子里也要清洗但是干干净净。

第二、 鸡清理干净之后，浸泡在水里一段时间去去血水，然后用料酒、食盐、生抽、蚝油以及葱姜蒜腌制，这样做出来 蒸鸡特别好吃。

第三、 如果你选择蒸一只整鸡的话，建议你用电饭煲，因为这样做出来的蒸鸡肉质软烂且鲜味很足，如果你选择剁开蒸的话，那么蒸锅也可以。咱们今天就用剁开的鸡来举例。腌制好之后把鸡放进盘子里，盘子里要放上生葱生姜以及八角，这样方便在蒸的时候入味。

第四、 一般蒸三十分钟，鸡就差不多蒸熟了，这时候打开锅子，稍微放凉的时候，用香油和生抽以及料酒的调和液，直接涂抹在鸡身上，放上一些红辣椒圈，然后盖上盖子再蒸五分钟就可以了。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

小嫩鸡怎么炒好吃窍门

嫩鸡一般煮10-15分钟左右。因为嫩鸡的肉质相对较嫩，煮的时间不需要太长，否则肉质容易过于熟烂或口感变差。一般情况下，煮10-15分钟左右就可以了，如果是大块的嫩鸡，可以稍微再多煮几分钟。另外，可以在煮嫩鸡的时候加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，可以提升味道。同时，煮熟后可以将鸡肉切成块或片，然后根据个人喜好搭配不同的酱汁或蘸料食用，口感更佳。

小嫩鸡的做法

1、主料：嫩鸡一只。

2、辅料：油35毫升、黄酒25毫升、花生20克、香菜少许、生姜片少许、小葱少许、麻辣粉1汤匙、鲜酱油2汤匙、蒜末10克、香油少许。

3、鸡洗净。先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结，黄酒。

4、鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒。

5、盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟。

6、之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟。

7、把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水。

8、再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里。

9、备好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉碗中倒入鲜酱油。

10、冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎。

11、把拍碎的花生米和鲜酱油，麻辣粉混合。

12、勺子里倒入15毫升油烧制冒烟。

13、倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀。

14、把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用。