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腊肉萝卜汤的做法大全家常做法大全(腊肉汤炖萝卜)

2023-05-15 10:20:14家乡菜系1

腊肉汤炖萝卜

腊肉白萝卜稀饭做法如下

食材:蒜4瓣,干香菇5朵,,白萝卜半根,腊肉95克,米110克,蒜丝3克,盐适量,白胡椒适量

做法:

1.先将大米洗好后泡水(让米先吸饱水分,会比较好熬成粥)

2.将蒜头去皮后切成蒜末

3.将干香菇先用清水洗过后泡软(记得要将香菇水留下),泡软后将蒂头去掉(口感会比较好),切成丝。

4.腊肉切小段

5.油热后将蒜末加入爆香(转中大火,切记不要烧焦以免影响整锅粥的味道及卖相)

6.依序将香菇、腊肉及萝卜加入拌炒,此时先加半杯或一杯的水将萝卜闷透

7.接着将米倒入继续拌炒,炒至半透明

8.将香菇水倒入后再加水至7分满,水滚后关中小火熬煮,起锅前再加入盐巴及白胡椒调味即可。

腊肉炖萝卜炖多久能熟

1. 将腊肉烧去毛,用温水烫泡洗净改成片状;

2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用; 

3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤下腊肉,烧沸后打去浮沫; 

4. 下胡椒、姜,移至小火煮至七成熟; 

5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透,起锅装入盛器即成。

腊肉、萝卜要洗净,否则汤色差;用熏味好的腊肉,否则汤味差;

腊肉汤炖萝卜怎么做

腊肉炖萝卜是四川的吃法,腊肉含有较多的脂肪 可以提供人体所需的热量,萝卜可以止咳化痰,降血压,营养价值高

腊肉萝卜煲

材料:青萝卜 腊肉 姜 盐 鸡精

2.把腊肉用凉水泡软,多泡几小时

3.洗净切成大块,青萝卜洗净切成大块,姜切成片

4.把锅烧热,加入切好的腊肉快速翻炒扁出油

5.炒成金黄色

6.把油倒出,加姜片 青萝卜块

7.大火翻炒一会

8.加入凉水,大火烧开

9.倒入炖锅里大火烧开,改小火炖50分钟,加盐尝味,加鸡精出锅,一般腊肉毕较咸,炖时盐放的特少肉质松软柔嫩,骨头咬起来都很松,骨髓香味四溢

温馨提示

炖腊肉的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要早早放盐,到加青萝卜的时候在放盐

因为腊肉很咸,一定要用凉水多泡几小时,这样盐味就淡了,也不要放太多的调料,要保持腊味的香。

腊肉汤煮萝卜

材料

"腊肉 一条","蒜苗 4根","米酒 0.5米杯","水 0.5米杯",

做法

1: 腊肉切片,约0.3左右的厚度稍微分一下肥瘦蒜苗斜切,蒜白蒜青分开蒜白约1公分的宽度蒜青约2公分的宽度,

2: 锅内不加油,先下肥的部分,用中小火慢慢煸出油脂再下比较瘦的部分和蒜白,

3: 略微翻炒,待蒜苗香气出来时,即可加入米酒和约半米杯的水,焖煮约3~5分钟,

4: 观察水份略收时,即可加入蒜青一起拌炒至软化即可。

腊肉罗卜汤

蒸烧白,蒸扣碗,粉蒸肉,炸酥肉,退豆腐,麻辣肠,炖猪脚,炸油团,猪头肉,猪尾巴,凉拌猪耳朵,炒腊肉,红烧鱼,炖排骨,炖南瓜,炖萝卜。

腊肉炖萝卜的做法大全

将腊肉洗干净焯一水倒掉,再重新加水煨肉,肉可以了再放萝卜在里面一起煨,好了就可以在里面放火锅的菜了

萝卜腊肉汤怎么做好吃法

1、食材:腊肉1块(400克),白萝卜1颗,葱,姜,蒜,干辣椒适量(因人而异),老抽3汤匙(最常用陶瓷那种),耗油1/4汤匙(最常用陶瓷那种),鸡精1/3汤匙(同上)。

2、腊肉洗洗然后放锅里加入水煮开。

3、然后捞出切块在用冷水冲洗干净。

4、萝卜去皮切块。

5、热锅,放料煸炒出香味。

6、放入腊肉,再加入老抽翻炒(可以稍微点一点水防止干锅粘锅)。

7、倒入萝卜翻炒。

8、加入些水盖上锅盖闷烧一会,五分钟左右打开搅拌防止水干粘锅(可以再加水继续烧),萝卜和肉烧熟即可,加入耗油,然后加入点鸡精拌匀。

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