老北瓜的做法大全家常(老北瓜怎么做)

老北瓜怎么做

南瓜去掉上方的蒂部，去籽

雕成自己喜欢的样子

将米饭（可以用糯米、紫米……）

填满南瓜盅

铺上切成片状的腊肠、腊肉

盖保鲜膜，放蒸锅里

大火30分钟

就好啦~~

老北瓜的做法

小提示

　　主料：嫩南瓜

　　香料：咸蛋黄

　　调味料：咸盐

　　工具准备：炒锅

　　种类：晚饭

　　风味/料理： 湘菜

　　准备时间：10分钟

　　烹制时间：6分钟

　　南瓜的生长季节长，哪怕是金秋时节了，依然有小南瓜还在慢慢长大，跟粉糯的老南瓜相比，嫩南瓜是香甜脆嫩的。用存留的几个咸蛋黄跟嫩南瓜来做个金沙南瓜片，味道挺不错！

　　原料：

　　·嫩南瓜一个

　　·咸蛋黄3颗

　　·油

　　·盐

　　作法：

　　嫩南瓜跟老南瓜是很大区别的，怎么辨别嫩南瓜？嫩南瓜的皮是青绿色的，用指甲轻轻一掐就很容易掐进去，否则就不是嫩南瓜了。嫩南瓜料理不需要去皮，南瓜不会施洒农药的，嫩皮是可以吃的。

　　1、嫩南瓜去蒂清洗干净，剖开掏去瓜馕不要，切成薄片；

　　2、咸蛋黄切成粒，大概一个蛋黄四粒的样子；

　　3、坐锅烧油，放咸蛋黄炸香，炒得咸蛋黄出油起泡泡后，倒入南瓜片不停的翻炒；

　　4、中途可以适量喷一些水以免粘锅，一直用大火翻炒；

　　5、等南瓜片炒软，咸蛋黄都裹到南瓜片表面后，调盐翻匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1、这道菜的用油量不要太多，觉得不够的话可以喷水翻炒，油重了菜品口感就不清爽了。

　　2、嫩南瓜还可以切成粗粒或者细丝，随个人喜好了。

　　3、咸蛋黄一定要用油炸出香味，均匀的裹上南瓜片。金黄色沙沙的咸蛋黄味道非常好吃。

老北瓜怎么做饼好吃

主料

玉米渣适量、玉米面适量、南瓜1块

辅料

凉水适量、盐1小勺、油少许

步骤1

玉米面和适量的玉米渣儿混合均匀，倒适量的凉水打湿，无干粉状，静置15分钟以上，让水份充分渗入其中；

步骤2

南瓜刮掉外皮；

步骤3

用擦丝器擦粗丝，量也不要太多，能跟玉米面的量混合后1：1的那样就差不多了；

步骤4

加一小勺盐，拌匀；

步骤5

将南瓜丝倒入玉米面盆中；

步骤6

直接下手吧，用手将面和南瓜丝反复捏攥，使南瓜丝变软，尽量和玉米面粘合在一起；

步骤7

我用的是老式铸铁大饼铛，这些材料分两次用完；饼铛里抹一点植物油防粘，将南瓜玉米面均匀地铺在锅里，用手按压瓷实，然后盖盖子，小火慢慢烙；

步骤8

观察表面，水汽渐渐蒸发了，玉米渣面也都粘在一起变硬了，就可以出锅了。

烹饪技巧

1. 烙糊饼的玉米面不宜太细，没有口感，所以要玉米面和玉米渣一起混合着用才好吃；

2. 这种糊饼是不铺馅在上面的，要和南瓜丝混合在一起，所以水不要多，以能打湿并且无干粉就可以；

3. 南瓜是香甜的，用它做出来的糊饼细细口味，还有奶香的味道。

老北瓜的功效与作用做法

在日常生活中多吃南瓜对身体有一定好处的，南瓜里面含有大量的胡萝卜素和维生素a，多吃南瓜可以起到一个抗氧化和抗衰老的作用，南瓜同时还起到一个润肠和帮助肠道消化的作用，如果有便秘的患者，可以多吃南瓜来预防有便秘的情况发生。从而还可以提高身体体质。

老北瓜怎么做才好吃

北瓜素炒好吃，做法如下：

1.北瓜切片装盘备用。

2.油热，放入切好的蒜。蒜微黄，放入菜。

3.翻炒，加入适量的盐和味精。

4.加水适量，稍稍漫过北瓜即可，酱油可少量加入。

5.等待一两分钟左右，水多时间可能长一点。即可装盘食用。

北瓜（Cucurbita pepo）是植物界、被子植物门、纲双子叶植物纲、合瓣花亚纲、葫芦目、葫芦科、南瓜属的一种植物，也叫西葫芦，分布于中国河南、河北、四川、山东、安徽等大部分地区。

老北瓜怎么炒好吃又简单

食材：北瓜适量、大蒜适量、小米辣

调料：盐、味精、食用油

制作方法：

1.买回来的北瓜用水冲洗干净

2.将北瓜的外皮用刮皮刀去掉，切成丝，胡萝卜去皮也切成丝，放在盆中

3.大蒜去皮切末，干小米辣切块，一起放碗中备用，不喜欢吃辣的可以不放辣椒

4.将北瓜丝放入开水里，快速烫一下，将其捞出

5.锅里加入适量的食用油，下入蒜末、干小米辣炒出香味来

6.将北瓜丝放入，加盐、味精调味提鲜，快速翻炒出锅，不可炒太长时间，否则就会失去脆的口感

7.炒好的北瓜丝装盘，口味清淡，脆嫩爽口，非常好吃。

老北瓜怎么做好吃视频

主料:南瓜200克

辅料:面粉1000克，麦片适量，葡萄干适量，红糖15克，鸡蛋2个，酵母10克，黄油30克

— 烹饪步骤 —

1· 南瓜蒸熟放凉。

2· 先把面粉、麦片、酵母、糖，鸡蛋放入盆里搅匀，南瓜沥水一点点放进去揉成面团，（因为南瓜的水分很多，所以不能一下子放进去一起揉）

3· 揉成面团等待发酵，这个不需要揉出膜的。第一次发酵两倍大就好了，揉成团排气，揉成团以后，第二次放到模具里发酵。

4· 发酵好了烤箱预热180，烤35分钟，这个要烤多长时间要根据各人的烤箱而定，有微微的面包香味了，就可以大火烤15分钟就烤好了

5· 我烤出来的特别实，软，

6· 切成小片出来，蘸果酱送牛奶，营养健康的早餐就好

老北瓜怎么做饺子馅

一般用瓜类，做饺子馅，都不能用刀切，只能用擦子，擦成条，再用盐杀出少量的水分，再用手，攥出多余的水分，注意不能攥干啦，否则就失去瓜的原有的味道了。

用绿皮南瓜也一样，首先，把南瓜皮用刮刀，去掉，再分成小块，分别用擦子，擦成细条，和上面的步骤一样，最后和肉馅拌匀，就可以包饺子啦。

老北瓜怎么做好吃

　　1、用刀把弄好的北瓜切成薄片

　　2、把切好的北瓜片盛入盘子中

　　3、炒勺中加入适量的油

　　4、待油热之后将切好的北瓜片倒入炒勺中

　　5、加入适量的味极鲜美

　　6、然后再加入适量的盐

　　7、待北瓜炒的差不多熟的时候加入醋

　　8、用锅铲翻炒一下

　　9、把炒好的北瓜片盛入盘子中食用

老北瓜的吃法

做法步骤：

1、主料：北瓜400g。

2、辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、醋适量、酱油适量。

3、把北瓜洗干净去皮。

4、把北瓜切成薄片。

5、炒勺中加入油，待油热之后倒入蒜瓣。

6、把切好的北瓜片倒入油锅中。

7、加入适量的酱油。

8、加入少许的盐。

9、最后出锅的时候加入醋。

10、盛入盘子中食用。