东北的煎粉怎么做(东北的煎粉怎么做好吃)

一、东北牛肉煎粉做法大全？

东北牛肉煎粉的用料

准备食材，牛肉，煎粉，麻酱等

适量

牛肉煎粉的做法

步骤 1

准备食材，牛肉，煎粉，，麻酱等，煎粉一般在市场卖海带什么的地方就有

步骤 2

煮牛肉：牛肉切成2厘米的块，凉水下锅煮沸捞出，再烧开水加姜片八角和牛肉块，煮1小时；

步骤 3

煎粉切块3厘米左右；

步骤 4

麻酱温水解开，蒜切沫加一点点温水成蒜汁，香菜切沫备用

步骤 5

平底锅油热放入煎粉，小火慢慢煎，至各面金黄，呈半透明状；

步骤 6

炒锅油热炒牛肉

步骤 7

放入煮好的牛肉翻炒几下，放入蚝油、生抽、汤，翻炒均匀；

步骤 8

放入煎粉继续翻炒，加几勺牛肉原汤，加几滴醋、适量鸡精，大火收一收汁；

步骤 9

装盘，淋上麻酱汁、蒜汁、香菜沫，完美！

二、东北炒粉煎粉酱汁配方？

配方

油适量，黄豆适量，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，香料适量，生抽适量、黑胡椒适量、白胡椒适量

1.油锅下黄豆，加入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，香料翻炒均匀，加入500毫升水。

2.倒入高压锅压30分钟，加入生抽、黑胡椒、白胡椒，搅拌均匀腌制15分钟，煮软后的米粉放入凉水中浸泡。

3.油锅下蒜蓉、牛肉粒，翻炒至牛肉变色，倒入黄豆，放入米粉翻炒均匀，加入生抽、白胡椒、盐，翻炒几分钟就可以出锅了。

4.美味又好吃的东北炒粉煎粉酱汁配方完成开吃了。

三、东北煎粉的配方有人知道么？

煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃，因为即使在东北，也只有吉林市才有这种小吃。 煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。

接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。

把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。

四、煎山芋粉怎么做好吃，煎山芋粉的家常做法？

主料：红薯淀粉400克 

做法：

1、先把400克红薯淀粉放到小盆里,加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀，把红薯淀粉溶到水里,镇一下,把面上的水倒掉,因为里面有些小渣滓.再加水,调成水淀粉。

2、淀粉和水的比例一定要掌握好,水过少,那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生;要是水太多,那制好的凉粉又会因太软不成形,当然口感也差。

3、把水淀粉加热,小火,免得糊了,一边煮一边搅动.看它慢慢凝结成小块,然后是糊状，倒出来,放凉,一定要放凉,不然出来的东西不成型的。

4、放凉成型后从模子里取出,切好,放上葱拉,姜拉,蒜拉,糖拉,酱油拉等各种调料拌匀即可。

五、东北卷煎怎么做？

东北卷煎的做法步骤

1. 将肉馅用水朝一个方向拌，然后放入盐、味精、十三香、葱花、蒜末、100克淀粉、鸡蛋清，将馅搅均，留下鸡蛋黄封口！

2. 干豆腐买回后，用开水烫一下，再放凉水里冷却！

3. 将拌好的肉馅均匀抹在干豆腐上，从一头卷起，卷紧一点，卷到最后，在干豆腐的边缘抹上蛋黄，卷上！

4. 均匀码好，放在蒸锅上中档蒸20分钟！

5. 蒸好后切块装盘，大功告成！

六、韭菜煎粉怎么做？

把面粉倒在碗里，然后把韭菜切碎，和面粉一起搅拌，在一起放点盐，然后下锅煎

七、东北卷煎怎么做好吃？

东北卷煎的做法步骤

1. 将肉馅用水朝一个方向拌，然后放入盐、味精、十三香、葱花、蒜末、100克淀粉、鸡蛋清，将馅搅均，留下鸡蛋黄封口！

2. 干豆腐买回后，用开水烫一下，再放凉水里冷却！

3. 将拌好的肉馅均匀抹在干豆腐上，从一头卷起，卷紧一点，卷到最后，在干豆腐的边缘抹上蛋黄，卷上！

4. 均匀码好，放在蒸锅上中档蒸20分钟！

5. 蒸好后切块装盘，大功告成！

八、自制煎粉块的做法，自制煎粉块怎么做好吃，自制？

主料地瓜粉500g 辅料食用明矾3g 步骤自制煎粉块的做法步骤11.地瓜粉泡水，过滤，有很多地瓜皮，不干净自制煎粉块的做法步骤22.水烧开，加入一点明矾，少量食盐自制煎粉块的做法步骤33.把地瓜水倒入锅中，用擀面杖不停的搅拌，地瓜粉和水的比例是1:2自制煎粉块的做法步骤44.搅拌成这样（粉团里有些透明的），关火，继续搅拌自制煎粉块的做法步骤55.倒入容器里成型，放冰箱冷藏一夜口感更好小贴士明矾放一点点就可以了，倒入锅中要不停搅拌

九、猪血煎粉怎么做好吃？

猪血煎粉做法如下：

1、主料：猪血(300克)、粉丝(1把)、肥五花肉(50克)。辅料：香葱(2棵)、姜 (1块)、油方(10个)。

2、猪血清水泡一段时间，最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。

3、香葱切小段，姜切丝，油方分成小块。粉丝冷水泡软。

4、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。

5、热锅放油，先下姜丝爆锅。

6、放五花肉丁翻炒出油。

7、放足量水。开锅后放入猪血。

8、放入泡好的粉丝。再次烧开后放油方。

9、放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅。

10、在碗内撒香葱

十、煎粉粉坨的做法？

粉坨做法:4分水,1分粉

最好是地瓜粉或土豆粉,混在一起后,加少量食用明矾,

下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底,凉后即为粉坨,

为了快,可以放冰箱里.芝麻酱汁要泻开,

加水,一碗粉,至少三分之一碗水,醋最好用当地的,山西的发甜,影响口味.不用调味汁

再多放就没有煎粉味了,

根据口味再加少量盐和味精,关键是炒粉,

一定要多放油,最好大豆油,其他油没味,不能勤翻勺,就让它在锅里煎着,

,就翻几次就行,等粉块变透明后就直接放在兑好各类汁的碗里,

要趁热吃,凉了后粉就变硬了.