吉林小吃煎粉的做法(吉林小吃煎粉的做法大全)

一、煎粉粉坨的做法？

粉坨做法:4分水,1分粉

最好是地瓜粉或土豆粉,混在一起后,加少量食用明矾,

下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底,凉后即为粉坨,

为了快,可以放冰箱里.芝麻酱汁要泻开,

加水,一碗粉,至少三分之一碗水,醋最好用当地的,山西的发甜,影响口味.不用调味汁

再多放就没有煎粉味了,

根据口味再加少量盐和味精,关键是炒粉,

一定要多放油,最好大豆油,其他油没味,不能勤翻勺,就让它在锅里煎着,

,就翻几次就行,等粉块变透明后就直接放在兑好各类汁的碗里,

要趁热吃,凉了后粉就变硬了.

二、闽南煎粉的做法？

食材：

煎粉1块、麻酱1勺、生抽1勺、蒜5瓣、盐半勺、醋适量、鸡精少许、香菜少许、玉米油适量

步骤：

1. 备好食材。

2. 煎粉切成块。

3. 平底锅放油油热下入煎粉煎。

4. 一面煎好，翻面煎，尽量煎的皮脆些。

5. 准粉汤料:蒜切碎，放入开水中，泡出蒜香味，放入麻酱调匀，加生抽、醋、盐、鸡精调匀。

6. 待煎粉煎好放入汤中，撒上香菜

三、粉煎羊肉的做法？

1、5克花椒放入20克温水中浸泡20分钟，制作成花椒水备用，姜15克切末。

2、羊前腿肉500克，剁碎。羊肉内加入15克姜末，10克酱油，10克生抽朝一个方向搅拌，再加入20克花椒水去羊肉腥膻味，搅拌上劲，使水渗进肉中，之后加入2克胡椒粉，2克十三香，8克盐拌匀调味。

3、红芋细粉（红薯粉条）200克放水中泡软，再用热水煮软、煮透没有硬芯，捞出剁碎。

4、将剁碎的细粉放入羊肉中，拌匀备用。

5、中筋粉500克加入280克35度以下的温水，5克酵母，5克盐，15克糖，1克小苏打，拌成面絮，加入10克猪油，使面筋更柔韧，揉成面团，醒面1小时。面发酵至2倍大，组织呈蜂窝状即可。

6、将面团取出，揉按排气，再次醒面10分钟，之后将搓成长条，揪成大约25克一个的剂子，再擀成中间厚两边薄的面皮。

7、将20克馅料包入，双手对捏收口，再醒发15分钟。

8、冰花水的配制：8只包子加120克清水、5-6克低筋粉。

9、锅内加油，烧热后倒出，放入包好的包子，待包子下面稍黄变硬后倒入淀粉水，水开后调中小火。

10、中小火大约5-6分钟，锅内水快熬干时，倒入少许油，看到冰花稍有些变色，此时包子底皮已煎至金黄色酥脆，即可关火出锅，装盘时包子底朝上。

四、煎地瓜粉的做法？

放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。

用料：红薯淀粉400克；水1200克；盐1茶匙+2茶匙；油适量；芝麻酱100克；酱油1勺+1勺；醋4勺；辣椒油适量；香菜1根；蒜4瓣

煎粉的做法

1、放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。

2、把粉坨倒入大碗，盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。

3、凉透后切成小块，锅里放油（最好是平底锅），油可多些，煎炒至无白芯。

4、喜欢配茶蛋的，可以提前一晚煮上茶蛋，然后扒皮泡进煎粉汤里泡着，配在一起吃。

5、煎好后盛出放两个碗，浇上麻酱料，调料，热水，搅匀～开吃吧！

五、通化煎粉的做法？

1.红薯淀粉和水300全部放入不粘锅里搅和均匀，小火边煮边搅拌

2. 加热成坨状以后，找一个容器刷点油，把这一坨😄放到容器内，晾凉切块

3. 这个时间可以调个料，芝麻酱用水稀释，加盐和海鲜酱油，蒜末加点水备用

步骤 2

4.煎锅底油加热，把粉块倒锅里煎，煎到四面有硬皮就好了

步骤 3

5.煎粉盛碗里，加备好的各种调料，倒上开水，拌一拌，开吃～

备注：我是用芝麻和辣椒面一起炸的辣椒油，味道更香

六、豆花煎粉的做法？

食材；豆花适量，蒜末适量

煎粉的做法：

1:调料汁： 蒜末加清水泡一下。 一勺花生酱加入两勺芝麻酱，少量多次的加入纯净水搅拌均匀。加盐三克，生抽五克，蚝油五克搅匀。

2:凉粉块切成片，再切成块状。

3:平底锅放油煎凉粉块，煎到两面微黄出锅。

4:锅中加入500毫升的水，芝麻酱汁烧开即可。

5:煎粉加一勺蒜水，煮好的料汁，香菜，辣椒油拌匀。

七、煎粉汤做法？

用料：米粉300g、生抽15g。

做法：

1.首先需要准备一些米粉，把米粉给放入到水里面进行清洗，接下来就能够再准备一些大米，把它们用筷子充分的搅拌均匀之后，就能够得到很好吃的美食。

2.需要准备一些酸辣椒和酸菜搭配在一起，之后用筷子搅拌均匀，然后美食就可以制作完成了。

八、凉拌煎粉做法？

主料

豌豆凉粉 一块

泡椒 一个

辅料

色拉油 二匙

芝麻油 半匙

白芝麻 1/5匙

五香粉 1/5匙

辣椒面 少许

做法步骤

1.新鲜的豌豆凉粉切块备用。

2.热锅冷油。油温五成热时转最小。放入凉粉。小火慢煎

3.不要用任何的工具翻炒它，我们轻轻摇动锅让这个凉粉均匀受热。

4.把凉粉煎到透明。一面已经成型。用筷子轻轻的发面继续煎。煎至两面金黄，然后起锅放凉

5.把凉粉摆盘，先均匀的脸上一层芝麻油。

6.撒上白芝麻。五香粉。以及辣椒面。

7.把泡椒剁碎。放在中间，吃的时候均匀搅拌就可以了。

九、巷子煎粉做法？

用料

煎粉1份

芝麻酱80克

香菜适量

黄瓜丝适量

盐少于

糖少于

蚝油少于

醋一汤匙

蒜末少于

大豆油适量

做法

1/3将大块煎粉切小方块备用

2/3将香菜切末，黄瓜切丝，喜欢辣的可以放点辣椒油

3/3平底锅烧热放少油，将煎粉倒入炒至外皮有点焦的，煎粉块变得透明既好。

十、福建小吃勺子煎的做法？

用料

主材料:瘦肉，番薯粉，面粉，包菜，胡罗卜，葱，粥水(米汤)各适量 

调味料:盐，鸡精粉，胡椒粉各少许 

勺子煎的做法步骤

步骤 1

肉切小块，包菜，胡萝卜切丝，葱切花备用。

步骤 2

主材料调味料加在一起，慢慢的倒入适量的粥水，边倒边搅拌，调成稀一点的面糊备用。(没粥水就用冷开水，煎出来的勺子煎，才不会夹生。)

步骤 3

步骤 1

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肉切小块，包菜，胡萝卜切丝，葱切花备用。

步骤 2

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主材料调味料加在一起，慢慢的倒入适量的粥水，边倒边搅拌，调成稀一点的面糊备用。(没粥水就用冷开水，煎出来的勺子煎，才不会夹生。)

步骤 3

不沾平底锅放入少许油，舀一勺面糊进去，晃动锅子摊平。

步骤 4

煎至定型翻边。

步骤 5

煎至两边金黄。

步骤 6

好吃😋的勺子煎完成。趁热食用。(整片或切成小块吃，还可以沾着酱料吃)