红烧虾米冬瓜的做法大全家常做法大全(红烧虾仁冬瓜的做法)

红烧虾仁冬瓜的做法

1、先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用.

2、将冬瓜用奈瓷刀削去皮.

3、用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用.

4、把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状.

5、将五花肉放入锅中,加上冷水.

6、水开后将五花肉焯烫几秒钟.

7、将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水.

8、锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖.

9、小火加热至冰糖溶化,翻炒至变色,并冒泡的状态.

10、下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿.

11、下入葱姜蒜翻炒一几下.

12、下入各种香料再翻炒几下.

13、加入半锅清水.

14、加入酱油和料酒.

15、盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟.

16、加入适量的盐.

17、大火十分钟收汁,用筷子翻动一下.

18、汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用.

红烧虾米冬瓜的做法 家常

主料:

鸭腿3个

冬瓜350克

辅料:

蒜1头 、小葱1棵 、八角1个、 桂皮1块 、白糖1小勺 、干辣椒1小把 、花椒1小勺 、植物油适量、 食盐1小勺 、胡椒粉1小勺

做法:

步骤1

将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；锅中烧少量的油，下入焯过水的鸭腿煸炒。

步骤2

将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块。

步骤3

继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可。

红烧虾仁冬瓜的做法窍门

食材：冬瓜1000克，五花肉200克，大蒜5瓣，小葱2根，食盐1茶匙，老抽适量，生抽1汤匙，耗油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉3汤匙量

第一步：冬瓜用清水冲洗2遍，然后用瓜皮刀削去冬瓜的外皮，再对半切开，然后去掉瓜瓤，切成跟麻将大小的小块，再把冬瓜皮面朝上，竖放在案板上面，用菜刀在冬瓜面上隔2毫米划一个刀花，再转过来斜着划，让冬瓜皮面呈现出菱形刀花，方便入味的同时也更好看。

第二步：小葱切成葱花，大蒜拍扁后剁碎成末，五花肉洗净去皮后切小块再剁碎成末装盘备用。

第三步：起锅烧油，准备一个小料碟加入1茶匙老抽，把冬瓜有刀花的面沾上老抽，然后涂抹均匀，再放入锅中煎，把皮面煎至焦黄时盛出备用。

第四步：锅内留底油，放入蒜末，小火炒香，炒香后放入肉碎，大火快速煸炒，把肉碎炒散，再加入1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再放入约500毫升清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙耗油，1汤匙生抽，1茶匙鸡粉，1茶匙胡椒粉，中火煮开。

第五步：等汤水煮开之后，把煎好的冬瓜放入锅中，用锅铲翻动一下，让冬瓜和汤水混合在一起，再盖上锅盖，小火焖煮12分钟，焖好后汤汁所剩不多时，淋入3汤匙量的水淀粉，大火收一下汁，等汤汁变浓稠后，出锅装盘，再撒上些许葱花，美味即成。

虾仁烧冬瓜的做法窍门

1.预备冬瓜半个，先削去外皮，再切成小块，去掉内瓤，把边角修缮划一，切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用。

2.红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个异样切成块，和冬瓜放在一同，用来配色，剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，参加净水，淘洗洁净，去除虾线，放入另外一个盆中备用。

3.盆里参加少量料酒去腥，抓拌平均，再抓入少量玉米淀粉拌匀，参加淀粉可以锁住虾仁外面的水份。

4.生姜一小块，切成姜末，放入小盆中。

等食材预备好当前，我们开端停止下一步操纵。

5.起锅烧水，参加少量动物油，用来添加食材的亮度，等水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，便可捞出放入盆中备用。

6.等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热平均。

7.焯水1分钟，倒出控水过凉。

8.另起锅添入少量食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，疾速翻炒几下。

9.淋入少量净水，参加食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁。

10.勾入少量水淀粉，翻炒平均，再淋入少量明油，容易翻炒几下，便可关火起锅装盘。

红烧虾米冬瓜

用料

海带 适量，冬瓜 适量，盐 适量，姜 2片，大葱 少许，蒜 2瓣，生抽 2勺，耗油 2勺

做法步骤：

步骤 1

冬瓜去瓤去皮切片，海带洗净备用（如果是盐渍海带就不要放盐了） 葱姜蒜切好备用

步骤 2

锅中下油，葱姜蒜炒香，加入适量水，加入冬瓜和海带，盖过闷5分钟。

步骤 3

加入适量盐，生抽和耗油调味，收汁即可

红烧虾仁冬瓜的做法大全

食材准备：冬瓜、豆腐、姜、尖椒、油、盐、蚝油。

做法：

1、冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块，姜切末，尖椒切碎。

2、锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，煎至四面微黄盛出备用。

3、在锅里余油中，放入姜炒出香味，放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒两三分钟，放入豆腐，加入蚝油翻炒均匀，加入清水盖盖焖一分钟。

4、掀盖翻炒至冬瓜变色，若盐味不够再加少许盐炒均匀，出锅，撒上尖椒碎点缀一下。

怎样做虾仁烧冬瓜

答：冬瓜 1块虾仁 1把生姜 2片耗油 1勺盐 少许

虾仁烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

我选用的是个头略小的虾仁，用来烧冬瓜鲜嫩又入味儿

步骤 2

冬瓜切厚片，姜切薄片，待用

步骤 3

炒锅加少许油，烧热放入姜片和虾仁煸炒

步骤 4

炒至虾仁变色倒入冬瓜片

步骤 5

加一勺耗油，少许盐，翻炒均匀

步骤 6

盐会逼出冬瓜里面的汤汁，翻炒至冬瓜熟透，汤汁粘稠，即可关火！（由于冬瓜品种不同，到了这步如果汤汁少，可略加水，以保证冬瓜熟透）

红烧冬瓜虾米的做法

1.准备食材。

2.肉末加少量水朝一个方向搅拌，充分吸收。

3.肉末再加料酒、盐、玉米淀粉腌制五分钟。

4.冬瓜去皮切成小长条。

5.葱切小段，蒜剁成蒜泥。

6.热锅热油放入花椒爆香。

7.捞出花椒。花椒放里面爆出香味就捞出来扔掉，这样的油烧菜特别香。

8.接着放入蒜泥炒出香味，放入肉末翻炒。

9.加1汤匙豆瓣酱翻炒均匀。

10.放入冬瓜条。

11.翻炒均匀后放入生抽和蚝油。

12.放没过冬瓜一半的水盖上盖子大火烧三四分钟。

13.加少许虾粉大火翻炒收汁就可以出锅了，撒上葱花。一道红烧冬瓜就做好了，喜欢的朋友可以自己动手试试。

红烧虾仁冬瓜的做法视频

一、用料

冬瓜200 克  生抽2 勺  盐2 克  生姜 五片 蒜头 5瓣  小葱 2根  红辣椒 1个 

做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮，切块，内侧划开小格子

步骤 2

放入盘中备用

步骤 3

生姜，蒜头，辣椒，小葱洗净切好备用

步骤 4

热锅下油，先把蒜末姜片爆香后捞出

步骤 5

冬瓜背面放入油中，中火香煎约3分钟

步骤 6

闻到冬瓜香味后，加入适量生抽，关小火

步骤 7

生抽润色后，加入辣椒，食盐少许，翻炒约一分钟

步骤 8

加入适量白开水，调大火焖约2分钟

步骤 9

收汁结束，加入小葱即可。

红烧冬瓜大虾的做法

，美味香口。

【品名】红烧冬瓜

【材料】冬瓜、虾皮、葱、蒜、姜、食用油、淀粉、蚝油、生抽、盐、小辣椒（不爱辣的可不加）

【做法】

1、冬瓜去皮切片，葱切小段（葱头分来），蒜姜切片，小辣椒切段，淀粉加水备用；

2、热锅下油，下虾皮、葱头、蒜、姜爆香，接着下冬瓜翻炒几下，下辣椒；

3、下蚝油，生抽翻炒几下上色，加入半碗清水、加盐，转中小火盖闷蒸10分钟，最后放入淀粉水，改大火收汁即可；

鲜虾仁烧冬瓜怎么做

主料

金钩适量，冬瓜适量

辅料

胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，葱适量，食盐适量

做法步骤：

1. 金钩洗净，用温热水泡一下金钩，时间也就5分钟即可，葱姜切末

2. 冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球，

3. 锅内放油，煸香葱末，放入金钩炒出香味烹入绍酒少许

4. 放入冬瓜球翻炒煸炒

5. 加少许泡金钩的水，盖盖，改中火1-2分钟就好

6. 直至冬瓜变透明，加少许盐，因金钩有一定的咸味，所以放盐的时候要少放。厨房里充满了金钩冬瓜的鲜味，加入少许盐调味大火收汁即可出锅，出锅前可以撒少许香葱末。

注：金钩即海米和虾米