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东北煎饼的吃法大全家常窍门(东北煎饼的吃法大全家常窍门视频)

2023-05-15 17:59:33家乡菜系1

一、东北手工煎饼的吃法?

做法:

面粉200克,加入两三个鸡蛋和适量的水,向一个方向搅动,打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒,葱花,切碎的榨菜末,搅拌均匀。

起锅,放入少量的油,把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里,迅速端起锅向各方向倾倒一下,使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果像我一样用的是普通炒菜锅,就要动作迅速让面粉糊尽量铺开,否则厚薄就会不均匀)。稍煎几秒钟,等饼的底面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起,转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟,呈金黄色,就可以出锅了。

二、煎饼怎么吃法大全?

一、煎饼怎么吃

当然是要趁热下口,加上自己喜欢的调味料,大口吃。

二、煎饼果子做法

1、准备适量的面粉,加少许的盐,然后分次少量的加水,直到搅拌成糊状,想增加煎饼的口感,打一个鸡蛋进去,这样吃起来很有嚼头,顺着一个方向,直到搅的没有小面疙瘩为止,2、平底锅只需薄薄的抹一层油,然后就开

三、莲菜吃法大全窍门?

吃法一:浇汁藕盒

许多人都喜欢吃藕盒,但是又觉得是油炸的,吃多了不健康,这道“浇汁莲藕”正好满足你的食欲,好吃好看,健康又营养,清淡爽口又解馋。

1、洗净的莲藕去头去尾,然后去皮,做成藕夹,第一刀连着不要切断,第二刀切断,藕片厚大约3~4毫米。

2、猪肉剁馅,放入姜末去除异味,加入葱花提香,然后加入适量盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥,加入生抽、蚝油、食用油、最后再加入1勺淀粉,顺着一个方向搅拌,摔打上劲后腌制5分钟。

3、胡萝卜切丁,红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。

4、取出一个藕夹,中间夹入调好的肉馅,夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中,剩余的肉馅放在盘子的中间,再在上面打入一个鸡蛋黄,然后放到蒸锅中,水开以后再蒸10分钟。

5、锅内加油,油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁,炒至断生后加入1勺生抽、1勺蚝油,1勺糖、1勺淀粉,熬至粘稠冒大泡时关火,再撒入一把白芝麻搅拌均匀即可;熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上,一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。

吃法二:鱼香藕片

1、莲藕清洗干净后去掉外皮,然后切成0.6厘米的薄片,切好的莲藕片放到清水里,浸泡五分钟,这一步的目的是防止莲藕氧化变黑。

2、准备料汁:碗内放入番茄酱,1勺甜面酱,适量的生抽,搅拌均匀。

3、起锅加水,水开后加入几滴醋,然后倒入莲藕焯水3分钟,加醋的目的也是为了莲藕炒制的时候颜色白净不变黑,焯水后立刻捞出过凉开水,这样莲藕的口感会更加的爽脆。

4、另起锅加油,油温五成热倒入藕片,藕片翻炒均匀,倒入蒜片,蒜片炒出香味后,加入一点清水,然后加入2勺蜂蜜,继续翻炒均匀,倒入料汁,继续翻炒至汤汁粘稠,撒入芝麻,搅拌均匀后关火出锅。

吃法三:莲藕香菇丸子

1、洗净的莲藕去头去尾,然后去皮切成薄片,切好的莲藕片放到清水中浸泡5分钟,加入几滴白醋,目的是防止莲藕氧化变黑,而且莲藕也会更加爽脆。

2、取3个香菇洗净后切成片,姜适量也切成片,然后把莲藕片和香菇片、姜片一起放到料理机中打成泥

3、猪肉适量剁成肉馅,剁好的肉馅中按1:1的比例倒入打好的莲藕香菇泥,然后再加入4勺糯米粉,加糯米粉吃起来会更加软糯,而且容易成型,最后加入适量的胡椒粉搅打上劲备用。

4、西红柿一个洗净以后切成小丁,小葱一棵切成葱花,香菜一根切小段备用。

5、起锅加油,油温5成热倒入西红柿丁,炒出西红柿汁后倒入适量的清水,然后大火烧开。

6、水开后转小火,把莲藕香菇泥挤成丸子下入锅中,再次烧开后,看着丸子都浮起来了就熟了,我们调一下底味:加入适量的盐、加入1小勺糖提鲜,搅拌均匀后关火出锅,最后再撒上点葱花和香菜,清淡少油,软糯好吃的西红柿莲藕丸子汤就做好了,营养丰富又解馋!

吃法四:莲藕油条

1、莲藕洗净后去头去尾,然后去皮,从中间一切两半,先切片再切成长条,放到淡盐水中浸泡备用。

2、准备好的油条从中间撕开,让其一根变成两根,再切成3cm长的段备用。

3、锅中加水,烧开后加入1勺盐,放入莲藕焯水1分钟,然后捞出莲藕过凉开水,这样做出的莲藕不发黑,而且口感更加脆爽!

4、焯过水的莲藕串到油条段内,如果买的油条不空心,可以先用筷子从中间串一下,莲藕条就会很轻松穿过了。

5、调个碗汁:碗内挤入适量的番茄酱,再加入葱花、蒜片、适量的盐、糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉,最后加入适量清水搅拌均匀即可。

6、起锅加油,油温五成热放入油条莲藕串煎一下,煎至金黄后倒入调好的糖醋汁,让糖醋汁均匀地裹住油条莲藕条后关火。

吃法五:清炒莲藕

1、洗净的莲藕去头去尾,然后去皮,切成薄片,每切3~5片便迅速放到淡盐水中浸泡,不要等整节藕切完再泡,这样可以有效防止莲藕与空气接触而导致氧化变黑,同时又能让莲藕更加入味。

2、起锅加水,烧开后加少许食盐,然后放入藕片焯水2~3分钟,然后捞出过凉开水,控干水分后备用。

3、起锅加油,油温五成热放入葱、姜,爆香后加入适量的料酒,然后放入青椒和胡萝卜片,炒至断生后再倒入焯好水的莲藕片,然后加入适量的盐、白糖调味,翻炒均匀后即可出锅。

吃法六:冰糖雪梨莲藕羹

1、莲藕一根洗净后去头去尾去皮后切成小块,然后放入清水中浸泡,滴入几滴醋防止它氧化变黑,莲藕有健脾促消化的作用。

2、雪梨2个去掉头尾后再削去外皮,然后去掉果核切成小块,雪梨有润肺去火,清热止咳的功效,常吃雪梨能够增强免疫力,皮肤也会变得越来越好,秋季要常吃。

3、把莲藕雪梨一起放到料理中,加入适量的清水打成汁,然后倒入砂锅内,不用过滤,这样口感浓郁更好喝,再放入一把大枣和适量冰糖,边熬制边搅拌,熬至粘稠冒大泡,微微变色就熬好了,盛入碗中,在上面再撒上一点切碎的蔓越莓干,滴入几滴蜂蜜,一道好喝又好看、高颜值的冰糖雪梨莲藕羹就做好了。

“荷莲一身宝,秋藕最补人”,6种莲藕吃法,炒炖炸煮天天换花样,营养又美味,滋补不上火。

四、东北大煎饼的做法配料窍门?

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做煎饼首先要泡粮食,五谷杂粮,多以玉米碴子,大米,小米为主,可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮,做成不同的口味。玉米味煎饼,先把大米蒸熟,等比例的大碴子用水浸泡两天两夜,然后均匀混合,同时可加入泡好的黄豆,搅拌均匀

步骤 2

备好的杂粮,需要拉到磨坊,打磨成煎饼面糊糊,邻里相互帮助,一起驱车去磨面,热闹又方便

步骤 3

柴禾烧热了鏊子,抹上一层大豆油脚,舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面,然后用转耙带着面糊从中心向外画圆,直到转满整个鏊子,然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦,成为一个完整的圆

步骤 4

鏊子很热,所以煎饼很快便熟,揭煎饼的时候要小心,否则会被烫手,也可能会把煎饼扯破,可以用刮耙在边缘按压几下,把煎饼边缘粘带起来,然后顺势揭起来,摞在一边

步骤 5

刚刚摊出来的煎饼,脆香美味,撒上点白糖,或者是加一棵翠绿的葱,也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来,都是别样的味觉享受。

五、腌芥菜的吃法大全窍门?

食材:芥菜、食用油、花椒、盐、陈醋、辣椒油

做法

1先把这些芥菜表面的泥土清洗干净,芥菜洗完后,还不是很干净,再用刀把表面坑坑洼洼里的泥土挑出来,再继续把芥菜清洗干净,这会儿芥菜疙瘩全部洗干净了。

2.然后用擦子挨个把芥菜全部擦成丝,刀工好的,也可以切成丝。

3.接下来往锅里倒入油,油微热的时候转小火,加入一小把花椒进去,用小火炸出花椒的麻味和香味,花椒炸出香味后不用捞出来,把擦好的芥菜丝全部倒入锅里,用小火翻炒均匀,让这些芥菜丝都能均匀地受热,受热后才能把芥菜里面的辣味充分激发出来,这里不需要加盐,等腌好的时候再加盐调味,一直炒到锅里冒热气,把芥菜丝炒热以后就可以关火了。

4.然后趁热把这些芥菜丝装进提前准备的干净玻璃瓶里面,往瓶里装的时候一定要把芥菜丝压紧,压紧实一些,这样腌的芥菜丝味道才会更加的浓,更好吃,装瓶后趁热拧紧瓶盖。

5.这个腌芥菜就做好了,放到第二天就可以吃了,吃的时候很简单,直接用干净的筷子把芥菜丝夹到碗里面。

由于昨天腌芥菜丝的时候里面没有加盐,现在加上盐调味,加一小勺味精,再加点陈醋,再根据自己的口味加入两勺辣椒油,搅拌均匀就可以吃了。

六、油醪糟的吃法大全窍门?

一、材料

醪糟250g、猪油100g、核桃仁12g、枸杞10g、红枣16g、红糖20g、黑芝麻50g、桔饼10g、花生仁12g、白糖100g。

二、做法

1.提前将原材料准备好,醪糟(也叫甜酒酿),选择米粒饱满硬度适中的即可,辅料例如红枣、枸杞、核桃按照自己喜欢的口味搭配即可。

2.将猪板油切成小块,放入烧热的锅中小火熬。

3.将熟的黑芝麻放入料理机中搅碎。

4.将红枣切成丁、核桃、花生稍微捣碎保持小颗粒、桔饼切碎待用。

5.将熬好的油倒入锅中,先放入黑芝麻、核桃、花生碎炒香。

6.待炒出香味后再放入红枣、枸杞、桔饼翻炒;同时下入醪糟均匀翻炒。

7.醪糟含有水分和微量酒精,需要炒干多余的水分,待锅内表面油脂变澄清的时候说明水分已经蒸发。

8.成品出炉,一碗泛着油香的油醪糟搞定。

七、东北汤的做法大全窍门?

1.将猪五花肉洗净后切成薄片,土豆洗净后切成条,白菜洗净后切成片,豆腐切成小块,葱和姜洗净后切成厚片。

2.炒锅置火上,放油烧热.投入葱、姜、八角和五花肉炒出香味,下入白菜和土豆条煸炒片刻,加入酱油、鲜汤、豆腐和粉丝炖至熟透,撒入精盐、味精和鸡精,出锅盛入碗内,撒入香菜末即成。

八、东北玉米煎饼做法大全?

【所需材料】

100克玉米面粉,100克面粉,2克酵母,20克白糖,70毫升开水,1个鸡蛋,120毫升温水,适量黑芝麻。

做法

1.100克的玉米面粉先放入盆中。用70毫升的开水烫一下面。搅拌成颗粒状。

2.打入一个鸡蛋,搅散拌均匀。

3.再加入100毫升的面粉,2克酵母、20克白糖,120毫升的温水边倒边搅拌,一直搅拌到看不见干面粉的面糊,盖上盖子让它发酵至两倍大。白糖可以根据个人口味来增减,吃原味一点的就不用再加了,喜甜就再加10-20克。

4.发酵好的面糊体积涨高,表面可以看到有很多气孔。用筷子搅拌一下排出里面的气孔。

5.准备一个不沾平底锅,刷点油,将面糊倒入。晃动一下锅子让它摊平整,在面上撒一点黑白芝麻装饰一下。盖上盖子小火烙五分钟。一定要最小火。

6.时间到在面上刷点油,借助一个盘子给它翻个面。盖上盖子继续烙五分钟。

7.时间到开个盖,用铲子按压一下会快速回弹就表示内里也熟透了。这个时候就可以出锅了,切成喜欢的大小就可以享用了!

九、东北葫芦吃法大全?

葫芦吃法大全:其中最为简单的。

一、葫芦瓜炒虾仁

1、鲜虾仁用开水焯变色即可捞出凉后备用,葫芦瓜去皮切片。

2、做法:锅内入少许油,葱花煸出味道,加瓜片清炒,点几滴香醋。

3、再加入虾仁,炒两分钟即可加盐与香油出锅。

二、玉米葫芦瓜排骨汤

1、排骨焯水,去除血沫,清洗干净

2、葫芦瓜和玉米切块,姜切片,葱切断儿

3、砂锅内加适量清水,放排骨和玉米,再放入姜和葱,大火煮开后,撇去表面的浮沫,转小火煲1—1.5小时

4、加入葫芦瓜块,继续煲30分钟,出锅时放盐调味,喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉,也可以不放

十、凉拌苏子叶的吃法大全窍门?

紫苏洗净切碎,加入生抽,蚝油大蒜米辣椒搅拌均匀

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