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家常的西兰花做法大全(家常西兰花怎么做)

2023-05-16 03:30:12家乡菜系1

家常西兰花怎么做

制作的过程:

1、将胡萝卜去皮,去掉头尾,冲洗干净,然后对半切开后再切片,待用;

2、西兰花清洗干净后,去掉根部较硬的部位,然后切小块儿,待用;

3、西兰花的根茎不要扔掉,去皮后切条,待用;

4、烧一锅水,先将切好的胡萝卜和西兰花的根茎焯熟,捞出后控干水分,装入大碗中待用;

5、再把切好的西兰花焯熟,约1分钟即可,时间不要长,以免破坏西兰花的营养,装入大碗中待用;

6、准备一个小碗,将切好的蒜末和香葱粒倒入其中,在加入一勺白糖、两勺生抽、一勺香醋充分搅拌均匀;

7、将调好的料汁倒入大碗中,倒入少量香油和熟芝麻,与西兰花搅拌均匀即可,可适当放盐调味儿;

8、倒入盘中,这一道凉拌西兰花就做好

家常西兰花怎么做好吃又简单视频

煮水凉拌 开水煮 特别好吃

家常西兰花的做法

所需食材:西兰花1朵、新鲜香菇六七朵、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、葱姜蒜各适量、油盐适量。

具体做法:

第一步:西兰花用淡盐水浸泡十分钟后焯水至变色捞出。

第二步:新鲜香菇切条或块儿,焯一下水后捞出沥水。

第三步:蚝油、酱油加少许盐,调匀成碗汁待用。

第四步:热锅热油,炝香葱姜蒜,倒入西兰花和香菇大火快速翻炒一两分钟。

第五步:倒入碗汁儿,快速炒匀关火出锅

家常西兰花怎么做好吃又简单

西兰花1颗,胡萝卜半根,大蒜1头,蚝油1勺,盐2克,食用油适量。

做法:

1、西兰花切成小朵,当然了用手掰成小朵更好,用淡盐水浸泡15分钟左右。这样能更好的杀菌。胡萝卜切成菱形备用。

2、大蒜剥好,扔进东菱无线绞肉机,直接打成蒜末或者蒜蓉。

3、锅中烧水,水开,入一勺盐,倒入西兰花焯水,不要焯时间长,西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。这样能保证西兰花的清脆口感。

4、锅中倒油,倒入蒜末煸炒出香味。

5、倒入胡萝卜翻炒,胡萝卜是脂溶性的,所以用油来炒一下更容易营养成分的吸收。

6、倒入西兰花翻炒,过凉水的西兰花一定要沥干水分。

7、入一勺蚝油,快速翻炒均匀即可。西兰花不宜烹饪时间太长,断生即可。

怎样做西兰花最好吃

我觉得西兰花这样做好吃。

把洗干净的西兰花用热水烫半熟捞出备用。然后热锅下油,蒜头、虾米爆香,倒入西兰花。翻炒几下,加入适量蚝油。炒均匀就起锅。一道美味的蚝油西兰花就好了。

怎么做西兰花的做法

1、食材:西兰花一颗、鱿鱼一条、盐适量、十三香适量、蚝油适量、蒜头2瓣。

2、先把西兰花掰成小朵花,再将西兰花和鱿鱼清洗干净备用,然后再准备两瓣大蒜。

3、把洗干净的鱿鱼身切成圈圈,鱿鱼须切成段,再把大蒜切成片。

4、开火倒入适量油,等到锅烧热,也就是可以看到油起烟时,放入少许盐,这样做是为了防止油溅出来,然后倒入切好的鱿鱼和蒜片,翻炒约半分钟。

5、将西兰花倒入锅内一起翻炒,根据个人喜爱的口感不同,翻炒的时间也不同,如果喜欢七八分熟的约翻炒三四分钟,如果想要口感更软一些,就需要加长翻炒的时间了。

6、炒了三分钟左右,属于八分熟的那种,可以使西兰花与鱿鱼的颜色搭配更加清新自然,也使人看起来更加的有食欲。

7、即将炒熟前加入调味品,翻炒片刻使调味品完全融化,最后出锅装盘即可。

西兰花怎么做西兰花

  一、西兰花炒虾仁

  材料:虾仁(红)100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。

  做法:

  1、将西兰花往粗茎,分成一小朵,粗茎削除厚片,切成进口大小即可。

  2、在沸水中添加少量的食盐,然后在放进西兰花进行氽烫,再用冷水过下西兰花。将红辣椒往蒂、往籽,切成粗末备用。

  3、将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火进么爆香,然后放进红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,等小虾仁变色,可用上少许的料酒。

  4、最后放进西兰花,用大火快速爆炒,调味即食。

  二、香菇炒西兰花

  材料:西兰花300克,干香菇6朵,独蒜2个,植物油3汤匙,精盐1/2茶匙,清水1汤匙,温水200毫升。

  做法:

  1、用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

  2、锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟,最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

  三、培根鲜蘑西兰花

  材料:培根、西兰花、鲜香菇、口蘑(白蘑菇)。

  做法:

  1、培根切片;蘑菇洗净切片;西兰花掰成小朵。

  2、蘑菇和西兰花用沸水快速汆烫一下,捞出后用凉水冲净。

  3、锅进少许油,放进培根略煎,然后倒进蘑菇和西兰花快速翻炒,然后调进调味品炒匀即可。

  四、豉油白灼西兰花

  材料:西兰花、李锦记蒸鱼豉油、油。

  做法:

  1、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块,将西兰花焯熟,过凉。

  2、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油。

  3、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。

  五、西兰花彩蔬丁

  材料:西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。

  做法:

  1、西兰花掰开一朵朵洗净,西兰花的茎不要浪费,把它切成丁,胡萝卜和马蹄分别切丁。

  2、煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用;趁着热水,各种丁放进往焯一下,马上熄火,捞起沥干备用。

  3、用小半碗净水,加进生抽、蚝油、一点盐,一点鸡精或蘑菇精,搅匀。

  4、热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放进,翻炒两下,再倒进调味汁;调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火。

  5、将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。

  六、蒜蓉西兰花

  主料:西兰花1个。

  辅料:橄榄油适量,盐适量,鸡精适量,蒜5个。

  做法:

  1、西兰花洗净掰成小朵,茎的部分去老皮,切成小的滚刀块。

  2、烧一大锅开水,放少许食用油和盐,水开后,将西兰花梗放进去略煮煮。

  3、再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出,放入凉白开里过凉,沥干水份备用。

  4、热锅中倒入橄榄油,下蒜末煸香,倒入焯好的西兰花翻炒。

  5、调入盐调味后撒少许鸡精,勾少许水淀粉后起锅装盘。

  七、蛋黄西兰花粥

  材料:粳米50g、西兰花50g、蛋黄一个、盐少许、净水800ml。

  做法:

  1、鸡蛋煮熟,取出蛋黄压碎,西兰花洗净后切碎备用。

  2、大米洗净放进沙锅,加水大火烧开,小火熬制。

  3、粥体浓稠时加进蛋黄。

  4、最后放进西兰花、盐煮滚即刻关火。

 八、上汤皮蛋西兰花

  材料:西兰花,胡萝卜一根,皮蛋2个。

  做法:

  1、西兰花切成小朵,用清水冲洗干净后,放入加盐的沸水中汆烫60秒,捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫,这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长,以免失去其脆嫩的口感。

  2、皮蛋去壳,切小块;姜蒜去皮,都切成沫;胡萝卜去皮,切成细片。

  3、锅烧热放3汤匙油,小火爆香姜蒜沫金黄色后,倒入3碗清水煮沸,加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

  4、放入皮蛋和胡萝卜片拌匀,继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花,与锅内食材一同拌匀煮滚。

  5、最后淋入少许香油,即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好,可让西兰花吸收汤底的鲜味,味道也更加鲜美清甜。

九、西兰花沙拉

  材料:西兰花、新鲜熟鸡蛋、酸奶、新鲜水果粒。

  做法:

  1、西兰花烫一下,放凉水里过凉,然后控干净水分捞出。

  2、新鲜水果切粒,煮熟的鸡蛋往皮,用筷子或勺子捣碎蛋黄。

  3、把西兰花、水果粒、鸡蛋放进碗里,淋上酸奶即可。

十、西兰花炒虾球

  材料:鲜虾、西兰花、红椒。

  配料:蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油。

  做法:

  1、准备材料。

  2、西兰花去粗茎,掰成小块(不要用刀切,会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒)。

  3、炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。

  4、炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。

西兰花怎么做简单

需要剥皮的

主料

甜杆西兰花1个,

辅料

大蒜4瓣,食用油10克,盐5克。

详细步骤:

1/7:西兰花一朵分成小朵,洗干净,焯开水捞出备用。

2/7:焯好后放入凉水中过一下,

3/7:蒜4瓣,切成蒜蓉备用。

4/7:炒锅中放油,烧热后,放入西兰花朵翻炒,炒匀,放入蒜蓉继续翻炒,炒匀,调入盐炒匀即可。

家常西兰花怎么做才好吃

原料

方鱼脯 (少量)

菜花 (1个)

油 适量

鱼露 适量

1/方鱼脯、菜花、油、鱼露。

2/方鱼洗净待用。菜花用刀切小朵,去除老硬部分后,用水浸泡清洗干净待用;

炒锅置於火上,调慢火注入油,把方鱼脯炸香,捞出锅控油待用;

3/起锅烧开水,水开后将菜花在水里焯一下,捞出控干水分。

4/将炸过的方鱼脯用刀切小待用。

5/炒锅置於火上,注入油加热后,把菜花和鳀鱼一起放入锅中,翻炒均匀,加热鱼露调味;往锅里加入适量的水,加盖焖15分钟左右,收汁即可出锅装盘。

6.美味又好吃的炒白西兰花家常做法完成开吃了。

咋样做西兰花的做法

1.准备西蓝花一棵,先用刀切开,再把西蓝花切成均匀的小朵,放入盆中。

2.里面加入一勺食盐,用清水淘洗干净,加入食盐可以有效地清除西蓝花表面的灰尘,杂质和虫卵。

3.洗净的胡萝卜半根,先斜刀切成段,再改刀切成菱形片,用来配色,再放入一把提前泡好的黑木耳备用。

4.准备蒜子一小把,逐个拍扁,剁成蒜蓉,放入碗中。

等食材备好以后,我们把食材焯一下水。

5.锅中水烧开,加入少许食盐增加底味,再加入少许植物油,这样可以避免西兰花变色。

6.然后依次下入西蓝花,木耳和胡萝卜,用漏勺翻动几下,使食材受热均匀。

7.焯水一分钟左右,即可关火,捞出控水备用。

8.另起锅添入少许食用油,放入蒜蓉炒香。

9.炒出蒜香味以后,加入少许生抽,适量的蚝油,用勺子搅拌化开。

10.倒入焯水后的食材,简单翻炒几下,开始调味。

11.加入食盐3克,胡椒粉1克,鸡精1克,用勺子翻炒均匀,开大火爆炒30秒,化开里面的调料。

12.再勾入少许水淀粉,翻炒均匀。

13.起锅前淋入少许明油,提高菜肴的色泽和亮度,简单翻匀以后即可关火起锅装盘。

14.好了,这道简单又营养的蒜香西蓝花就做好了,清脆爽口又入味,学会了就在家试试吧。

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