家常南粉做法(广西南粉做法)

广西南粉做法

南瓜饼的做法

主料

糯米粉100克南瓜泥150克辅料红豆沙160克芝麻适量食用油50克

南瓜饼的做法

1.准备原料

2.南瓜去皮切片

3.放入微波炉高火加热6分钟

4.用料理棒打成南瓜泥

5.南瓜泥放入碗中

6.加糯米粉

7.和成柔软的面团

8.分成大约30克一个

9.红豆沙分成20克一个

10.包南瓜饼

11.撒芝麻

12.把南瓜饼放在芝麻上按扁，芝麻就会牢牢地粘在南瓜饼上

13.依次做好8个

14.放入电饼铛

15.煎至两面金黄即可

16.香甜软糯南瓜饼

南粉是什么做成的

南果梨熟了果肉是软软的，汁水丰富。

广西南粉是什么做的

形态：北杏仁粉颜色偏白，粉质细；南杏仁粉颜色偏黄，粉质粗，且由于脂肪含量较低，粉质比较干燥。

2、味道：北杏仁粉味在制作过程中通常要经过脱苦处理，过程中杏仁味道会大量流失，因此没有杏仁香气；而南杏仁粉属于甜杏仁，味道微甜，不需要脱苦处理，杏仁香气更浓。

3、毒性：北杏仁粉有微毒性，冲泡时需高温热开水冲泡去毒性；南杏仁粉无毒性。

4、价格：北杏仁粉价格通常比南杏仁粉要便宜，主要是原材料方面，北杏仁味道偏苦，吃的人少，因此原材料价格比南杏仁粉要便宜。

广西粉的做法

做法步骤：

1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣，一碗心血之作的汤粉汁就出来了！

广西的粉

1.南宁老友粉

老友粉是广西“三大粉”之一，南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着开胃，冬天吃着能驱寒。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙地结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

2.桂林米粉

作为广西“三大粉”之一的桂林米粉，同时也是国家级非物质文化遗产之一的桂林米粉，历史可以追溯到秦朝。桂林米粉好不好吃要看卤水好不好，现在市面上的桂林米粉每家都有自己独家秘制的卤水，卤王桂林米粉尤其注重卤水的熬制，卤水香浓，米粉爽滑，锅烧香脆，是桂林人的早餐首选，天冷了，来一碗热腾腾的桂林米粉暖暖胃。

3.宾阳酸粉

宾阳人爱吃酸，就连特色米粉都是酸的。传说有一孝顺的媳妇对家婆特别好，家婆生病了，食欲不振，媳妇看着家婆日渐消瘦，心里着急。可是炎炎夏日，家婆又吃不下油腻的东西，媳妇就把米磨成粉，和着水蒸得酥软酥软的，加以糖醋、佐料，使家婆胃口大开。经过媳妇的精心照顾，家婆的病很快好了，酸粉也就随着媳妇孝顺的佳话传了下来，深受人们的喜爱。

5.生榨米粉

生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。

5.柳州螺蛳粉

广西的三大米粉中，势头最猛的一定是后来居上的螺蛳粉。柳州螺蛳粉不仅成功入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产及国家级非物质文化遗产，还获得了国家地理标志商标。并且柳州官方表示，接下来还要申请世界级非遗，让螺蛳粉冲出国门，走向更大的舞台！

螺蛳粉以其“辣、爽、臭”著名，开始会觉得它“臭”吃过一次绝对会爱上，黎江村产品系列选用漓江石螺加上猪筒骨或牛筒骨，配以十几味香料熬制汤底，没吃过的一定要试试！

广西南宁粉

1

邕味美食

说起老友粉，不要再想到F记S记，邕味美食家的老友粉也是老南宁的心头爱，重点还上过央视的老友粉。也是专业老友之一啊！

他家说正宗的老友粉是不放西红柿的，粉偏酸甜口，加上酸笋、猪杂、辣椒，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒！一碗都不够吃啊！对了，干捞老友粉也是一大特色哦~

地址：龙胜街（南宁老街三坊街和水街的附近）

2

天福香

在临胜街开了31年的天福香，早已成为老街坊生活中密不可分的一部分，也收获了大批的忠实粉丝。其实大多数外地人都是看了电视台的报道慕名而来，但是吃过一次之后就会沦为它的脑残粉~爆炒过的酸笋和辣椒散发出香浓的酸辣味，随即加汤、放粉、出锅，一气呵成，佐料多一点少一点全靠多年的经验和手感。

新址：南环路一医院急诊室对面

3

共一老友

共一老友最受欢迎的就是这里的老友面啦，跟米粉不同，面多了一分韧性和嚼劲。恰到好处的火候，肉质又鲜又嫩~共一的老友粉放的是碎肉啵，不过可能是阿姨炒的时候没把碎肉戳开，变成了一大块黏在一起~吃起来有种沙煲粉的味道~

地址：兴宁区共和路207号

4

满记生榨米粉店

店内的招牌是生榨土鸡粉，土鸡肉一般都不会太肥，鸡皮比较薄，皮脆肉劲，口感很好，不会觉得柴。。与其他的生榨粉不同的是汤用的是鸡汤。

一般只卖到中午饭点之后就没了，要吃的就要早点排队哦~满记的粉较为清新，对于受不了生榨粉味道的朋友们来说，满记不失为一个不错的选择。

地址：南国街14号

5

长发蒲庙生榨

生榨米粉没有特别酸馊的味道，不过粉倒是特别的筋道，加上店里自制的辣椒酱，味道倒是别有一番滋味。重点说一下辣椒酱，不同于一般店里的，这里一共有四五种，每种味道都不同都值得一试，很好吃特别爽！ 依然是排队很多人的店。

地址 ：江南区五一东路与星光大道路口

6

太师烧鸭风味餐厅

太师的烧鸭非常新鲜，打出来的口号是绝不卖过夜烧鸭。他们家有着20多年历史了，白天卖烤鸭，晚上卖烧鸭粉。即使是在凌晨2点去，还是要排长长的队伍。

这里的烧鸭非常的清甜、皮脆肉紧实酥爽，完全不觉得肥腻，超好吃！夜晚的时候，一碗烧鸭再配上一碗清清淡淡的粉，再爽不过了！尽管烧鸭粉是晚上10点才开始售卖，但还是吸引了很多慕名而来的朋友。

地址：人民东路与新民路交口（人民公园大门斜对面）

7

牛螺解放螺丝粉

解放路上30多年的老店，而且，这家店螺蛳粉的历史和柳州螺蛳粉历史不相上下，算是南宁人自创的~带有南宁本地的风味，深受老南宁人喜爱的螺蛳粉哦！

牛螺粉不是指有“牛螺‘的粉，而是加了牛肉的螺蛳粉~

经常不到饭点就坐满了食客，在很多人的心目中，这家小店可以称之为南宁版的“深夜食堂”，因为自从它开门营业至今，就坚持24小时营业，从不间断。

地址：解放路近新和平

8

唐记瓦煲粉

人民路北二里的唐记瓦煲粉，除了九中的学生，附近的上班族也常常光顾，店里有河粉、圆粉和伊面。瓦煲鲜肉河粉均匀耐煮，西红柿的鲜味，加上爽脆的豆芽，直把人吃得大汗淋漓，一扫胃中沉积了好几天的油腻。

地址：兴宁区人民东路226号附近

9

有味美食店

老友粉加番茄还是不加番茄？总之这家是加番茄的，老友粉经过番茄的润色，汤色浓郁诱人~

嗦一口汤，酸辣中带着清新的番茄味，就这样俘获了众多吃货的心~

地址：衡阳街道明秀西路53号

10

黄记桂林米粉

黄记是老牌店家中的人气王，店内只卖三种粉：锅烧、牛腩和叉烧粉，没有脆皮，只分干捞粉和汤粉的两种形式。口味上和传统的桂林米粉口味又大不相同，酱汁偏甜，但是肉菜都很够味，尤其是牛腩，入口即溶。

店铺每天营业至中午14点后就逐渐关门了，所以想去吃一餐的食客们需注意时间。

南宁粉怎么做

原料：大米。做法：1、将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。2、吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能

步骤2

吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了

生榨米粉有两种吃法：

1、是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉

2、是干捞，不加入骨头汤，用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉

广南米粉

火车站东边的三妹香火锅

光明路小学附近 合烙面

鹰城广场附近 揽锅菜

襄县王洛 猪蹄

中原商场附近 羊肉汤

八中对面的 逍遥镇胡辣汤

电业局俱乐部对面 瘸子烩面和羊蹄

一矿附近 特色农家饭

光明路 小肥羊

优越路 大胖涮锅

建设路 福华肥牛

新华路 重庆德庄

中兴路大桥下边 顺天肥牛

中兴路电信大厦南 草原兴发涮园

湛北路青少年宫东边 豆腐粉条菜(体育路和建设路交叉口南边也有一家)

劳动路和湛北路交叉口 天豪豆腐粉条菜/金刚合烙面(开源路优越路润泽圆旁边也有一家)

水库附近的特色小吃(鱼,虾,柴鸡,农家菜)

光明路湛河区政府对面 小何啤酒鸭

五一路 沙锅面

园丁路 胡辣汤

光明路 青蛙肉

劳动路 胡记炒米线（以前中兴路九头崖超市对面胡同里也有家，据说老市政府后面也有加胡记热干面，没去过）

开源商贸城后面 金地米线（以前和平路MB专卖旁边的那个）

鹰城世贸对面古今胸罩店旁边的米线屋

启蒙路 热干面

新华桥 冰粥

赵庆利 大盘鸡

中心路大桥下面 大盘鸡

兰贵大酒店 大骨头（五条路小学旁边的德天大酒店也有，味道差不多，据说两老板是一家人）

胜利路 酥油饼

老市场的猪头肉（没吃过，而且现在也没老市场了，不知道是不是现在劳动路优越路口那的几个摊）

体育路 臭豆腐

文化宫南门 白吉馍有两家一个门东一个门西 （我都吃过感觉都还不错 门西的正宗西安白吉馍比门东的好吃点）

九中对面 拉条子

一矿附近 牛B肉火烧（- -这名字..真牛X..）

文化局里面的老太烙馍（现在文化局拆迁了，没留意烙馍去哪了）

百货大楼后面的小何凉粉（百货大楼？不知道该从哪个年代说起了...）

九中对面 炸鹌鹑（卫校对面有个分店）

党校门口 水煎包

西苑小区 羊蹄

前门的卤煮，一处的烧卖，后海的爆肚张（不知道前门和后海说的是哪..）

被单厂旁边的糊辣鱼

中原商场北边的羊肉汤

人民电影院东边的瘸子烧烤跟西边的金龙烧烤

矿一小门口的羊肉串

新华路矿工路口 夜市

湛南路永昌网吧旁边 羊肉汤

光明路北头 邓城猪蹄

一中 饼夹豆腐丝

被单厂旁 北京饺子馆

平煤一高对面的铁板烧

恒浚食府的毛血旺（矿工路与大乌路交叉口往东20米)

六中门口的惠香包子

平顶山学院旁边的炒米

九中的傻子烧烤

湛北路的炖三宝

湛南路的白记的青椒圈

建东小区的糊辣汤 千里香馄顿

联盟路中段的丁记胡辣汤

矿中对面的羊肉糊啦汤

矿中对面夜市上一对夫妻的铁板烧

恺撒的豆豆米线

V-PARTY左面的小广南

V-PARTY右面的12号揽锅菜

矿三中门口的张记米线和夜市的老八串

四矿一个老头的道口烧鸡和三廊庙牛肉

沙岛的爆炒田螺

曙光街和西沿河路交叉口的羊杂可

优越路的兰风拉面

五一路和劳动路交叉口的合烙面

6中旁边的惠香包子和肉片汤

开源路湛河桥北的炸串（夏天只有晚上有）

开源路北内衣厂再北面点的烤鲇鱼（不建议吃涮肚）

老市政府西面那条路有家鱼圆汤（门面比较小）

鹰城广场对面 夜市里有家红薯面条，还有旁边那家桨面条也不错，加上2个菜角

湛南路与光明路交叉口向西老婆面

沿河路的海记焖面

曙光街与中兴路交叉口东华夏良子东海记闷面

优越路合烙面

开源路中段，鹰城市贸南50米，路东，桂林米粉（现在好象那里的房子都扒完了，也不知道都搬哪去了..我还没尝过了T-T）

八中北边川味抄手

曙光街二院西边50米的云南过桥米线

供电局大门斜对面的热干面

天渔港北边有家糊汤面也不错的

炒菜：

新华路湛河以北建设路以南和开源路南头两家豆腐王

市中医院门口的江南风味

丹尼小屋的肥肠鱼，李逵牛肉

天天渔港的甩饼

月牙泉的玉米烙

中兴路天天粥棚的板烧茄条

光明路转盘东南角曙光饭店里的蒜烧黄鱼

优越路中段天天粥棚边上的小御厨信阳菜

建设路与劳动路交叉口老新风

中心商城对面的饭统盖浇饭

光明路北段井水小橱

汤类：优越路和开源路交叉口的羊肉冲汤

建东小区的糊辣汤，黄焖肉。何记的稀饭包子

古御香的羊肉汤

上岛咖啡的鸡丝粥

党校旁边的武记羊肉汤和烤包子（开源商贸城后面中心商城南门出去往东那边也有一家）

启蒙路口那里的焖面肉片汤

沿河路与曙光街交叉口鲁山羊杂可（早上）

建设路东焦店呼啦汤

九中对面鱼漂老店的烤鱼漂

九中附近的傻子烧烤

湛南路与光明路交叉口向西白记烧烤

新华路与矿工路交叉口以北老电影院烧烤

开源路与光明路交叉口往东鱼羊鲜烧烤

城建学院附近 洛阳烧烤

曹镇街里边的猪头肉，不过离市里比较远

新华区西治的鱼汤

焦店大棚子的烧鸡

南粉怎么做好吃

广西的南粉就是红薯粉，是一种由红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种粗粮制品，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。一般桂西北，桂北的人喜欢吃，多数用来打火锅，广西人一般叫红薯粉，南粉这一称呼应该传自湖南。

南方的粉是怎么做的

炒米粉是南方食物，北方或许会有卖的，但是口味应该会和南方的不一样。炒米粉属于米粉做法的一种。炒的米粉不是粉丝，米粉是用大米磨的粉。大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

广西粉丝的做法大全

用料：腐竹2条、黑木耳30克、粉丝50克、胡萝卜50克、荷兰豆50克、平菇100克、白果30克、蒜头2~3瓣

做法

1、 腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。热油锅，爆香蒜蓉。加入胡萝卜片，翻炒至软身

2、 加入黑木耳，翻炒均匀；加入粉丝，洒水，翻炒均匀；加入白果翻炒均匀

3、加入腐竹，翻炒均匀；加入平菇，翻炒均匀；加入荷兰豆，翻炒均匀

4、 加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干

5、加入1/2小勺白糖

6、加入约2汤匙的蚝油

7、翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可