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家常肘子压力锅的做做(用压力锅做肘子)

2023-05-16 08:30:16家乡菜系1

用压力锅做肘子

1、使用普通高压锅炖猪肘子时,先用大火煮5分钟左右,等到高压锅上汽后,将大火调节至小火,小火慢炖40-45分钟后,猪肘子即可成熟,所以普通高压锅炖猪肘子的时间一般在45-50分钟左右。

2、使用电压力锅炖猪肘子时,则需要根据烹饪猪肘子的量确定时间,如果放进锅胆的猪肘子和水超过水位线,花费时间大概需要50-55分钟。如果猪肘子和水在水位线以下或者恰好在水位线,所需的时间大概为55-60分钟。

压力锅做肘子的做法大全

主料 1种

猪肘1个

辅料 老汤 适量、香叶 4片、炖肉料包 1个、草果 1个、八角 2粒、肉蔻 1粒、桂皮 1小段、葱姜 适量

调料 黄酱 40g、老抽 适量、冰糖 适量、食盐 适量

烹饪步骤 10步

步骤1、处理干净的肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。

步骤2、焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)

步骤3、酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料(没有老汤可以适当多放些酱料和老抽)

步骤4、把处理干净的的肘子放入电高压锅中加入所有调料

步骤5、加入老抽。

步骤6、盖好盖子,上汽后改微火压30分钟

步骤7、关火后不要急着捞出,肘子浸泡至还有温热时捞出。

步骤8、剔去大骨

步骤9、用保鲜膜或干净纱布包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片

步骤10、成品,带着蘸汁,或者直接把蘸汁浇在肘子。

用压力锅做肘子的做法

电高压锅做猪肘子大约需要20-25分钟左右即可。肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品,它结合了压力锅和电饭锅的优点,彻底解决了压力锅的安全问题,解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患;其热效率大于80%,省时省电。

用压力锅做肘子需要多少时间

25分钟左右。

炖猪肘子前在肘子上面用牙签扎几个孔,或者用刀把它切几刀,然后把它放在电压力锅里面,然后加入200毫升到300毫升的清水,然后再放上一个大料,然后炖的25分钟左右,需要软烂口感的可以适当延长一点时间

用压力锅做肘子要多久

使用高压锅炖肘子差不多是需要45分钟到60分钟的,肘子最好是要炖时间久一些,这样炖出来的肘子是比较入味的。 使用高压锅炖肘子是需要先将肘子用热水焯一下,在加热的过程当中也要将沫去除,然后大家可以直接在汤里面加入料酒,花椒,大料,老抽,盐,糖,使用大火煮开,之后可以直接将高压锅的盖子盖上,然后直接调成中火,大概是需要炖20分钟到25分钟,再直接改成小火,小火差不多也是需要炖20分钟左右。

压力锅做肘子多长时间

25分钟左右。

炖猪肘子前在肘子上面用牙签扎几个孔,或者用刀把它切几刀,然后把它放在电压力锅里面,然后加入200毫升到300毫升的清水,然后再放上一个大料,然后炖的25分钟左右,需要软烂口感的可以适当延长一点时间。

压力锅做肘子的最好办法

主料:肘子1000克

辅料:油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、白芷适量、大料适量、番茄酱适量、水淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、煮肉料包2袋

1、肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开

2、把肘子捞出,表面抹上老抽,这是上色的关键。

3、锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香。

4、把肘子放入锅中,加入葱、姜、蒜,两面煎香。

5、把肘子移入电压力锅中,加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子,再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。

6、选择炖肉程序,最好用程序炖三回,才容易做到骨肉分离、香而入味。

7、取一些炖肘子的汤,加入番茄酱,加入水淀粉,把汤汁最后浇到肘子上。

8、盛盘后表面撒上小葱装饰。

压力锅做肘子 搅拌

肘子放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净。

肘子冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。

肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。

用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

炒锅中放油烧热,肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好,油会飞溅。

炸好后,再放入电压力锅中,倒入高汤,调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜加盖密封,按下豆蹄筋键即可,待电压力锅的浮子自然下落后开盖,用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中,再加入适量的冰糖和水淀粉烧开,汤汁浓稠。

肘子捞在盘子中,再淋上7中勾好的芡,再撒上点小葱花即可上桌开吃,皮酥肉烂,好吃又特别解饿。

压力锅压肘子

1.

肘子放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净。

2.

肘子冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。

3.

肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。

4.

用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

5.炒锅中放油烧热,肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好,一定要注意:油会飞溅。炸好后,再放入电压力锅中,倒入高汤,调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。6.加盖密封,按下豆蹄筋键即可,待电压力锅的浮子自然下落后开盖,用筷子轻轻地就可以扎进肉中。7.高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中,再加入适量的冰糖和水淀粉烧开,汤汁浓稠。8.肘子捞在盘子中,再淋上7中勾好的芡,再撒上点小葱花即可上桌开吃,皮酥肉烂,好吃又特别解饿哟。

压力锅做肘子的方法

电压力锅烀肘子还是很方便的,把肘子洗净,放入开水锅里焯一下捞出,然后把水倒掉,在锅里面放入各种调料,比如料酒。冰糖葱,姜,蒜,桂皮酱油等。

稍微翻炒一下后,倒入开水,然后把调料都汤倒入高压锅里,再把肘子放进去,找到炖煮档的按钮,摁下就可以了。如果让肘子肉更入味好吃。可以浸泡一宿,第二天再开始炖。

用压力锅做肘子怎么做

主料 1种

猪肘1个

辅料 老汤 适量、香叶 4片、炖肉料包 1个、草果 1个、八角 2粒、肉蔻 1粒、桂皮 1小段、葱姜 适量

调料 黄酱 40g、老抽 适量、冰糖 适量、食盐 适量

烹饪步骤 10步

步骤1、处理干净的肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。

步骤2、焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)

步骤3、酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料(没有老汤可以适当多放些酱料和老抽)

步骤4、把处理干净的的肘子放入电高压锅中加入所有调料

步骤5、加入老抽。

步骤6、盖好盖子,上汽后改微火压30分钟

步骤7、关火后不要急着捞出,肘子浸泡至还有温热时捞出。

步骤8、剔去大骨

步骤9、用保鲜膜或干净纱布包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片

步骤10、成品,带着蘸汁,或者直接把蘸汁浇在肘子。

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