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家常猪腰子的做法大全家常做法(猪腰子简单做法大全)

2023-05-16 08:50:10家乡菜系2

猪腰子简单做法大全

主料:猪腰子1个

辅料:油7ml、盐5g、葱5g、姜5g、蒜4瓣、生抽5ml、白糖3g、料酒5ml、淀粉3g、水8ml

1、准备好原料。

2、腰子片两片,撕去外皮,片净腰臊,放清水,姜片中浸泡15分钟左右。

3、泡好后清洗几遍,切出花刀。

4、切成长块。

5、锅中烧水放入腰子绰烫一下。

6、锅中放油,放葱姜蒜末,炒出香味。

7、碗中放入生抽,盐,糖,淀粉,水做成的调味汁。

8、倒入腰花翻炒几下,倒入调味汁迅速翻炒几下即可出锅。

猪腰子简单做法大全窍门

用料:

猪腰子 2个

可食用冷水 约500克

姜 2片

小米椒 半个切圈

盐 1/2茶匙

白糖 1/2茶匙

生抽 2汤匙

美极鲜 少许

花椒油 1/2茶匙

麻油 1/2茶匙

香醋 1/2茶匙

大蒜 2瓣,切末

料酒 适量(腌渍用)

生粉 适量(腌渍用)

猪腰子家常王刚的做法大全步骤:

做法

1,猪腰子去白色筋膜(商家可帮处理),这个一定要处理干净,不然会有味道。斜刀开薄片,倒入料酒和生粉用手抓匀腌渍,15分钟后再倒入适量料酒继续腌渍15分钟。然后用水冲洗干净。

 2,主锅慢煮模式里速度0/120度,放入姜片,水开后,主锅放入冲洗过的腰花,至再次水开约3分钟左右,马上倒出滤出腰花,用可食用冷水(矿泉水或洁净凉水)冲干净,放入料理盆加入所有调味搅拌匀装盆即可,猪腰子家常王刚的做法大全就做好了。

猪腰子的做法大全

先把猪腰里面的白色去掉,再切片加点盐泡水两分钟捞起来拌点地瓜粉,热锅加点油加点姜炒出香味,加水烧开再加入猪腰煮五分钟就可以啦。

猪腰子这么做

步骤/方式1

猪腰拦腰横向的对半切开,把内部白色和颜色比较深的部分的肉都切除,把表面的薄膜也去除。 ‼️内部那些白色和旁边比较深色的肉是猪腰的臊腺,如果不处理干净就会有很重的异味。

步骤/方式2

这是处理好的猪腰切面 ‼️其实这些可以让卖猪肉的老板直接帮你处理,整个过程不需要一分钟。

步骤/方式3

先顺着一个方向往下切,间距大概1-2mm,每一刀都不能切断

步骤/方式4

换个方向一样的方法切,但是这次前两刀不切断,第三刀切断,猪腰就成了一小块一小块 ‼️这样“花刀”切出来的猪腰就叫“腰花”

步骤/方式5

切好以后就清洗腰花,一开始洗腰花的水是很浑浊的

步骤/方式6

一直用自来水冲洗到水变得清澈。

步骤/方式7

洗好的猪腰沥干水份,加入所有的腌料,抓匀腌制片刻

步骤/方式8

猪腰腌制的同时,准备配菜:大葱斜切片,分开葱白和葱绿部分。洋葱切块。胡萝卜切薄片,大蒜头和生姜切片。

步骤/方式9

配菜可以根据喜好更换,比如彩色灯笼椒。 ‼️喜欢吃辣还可以准备几个辣椒。

步骤/方式10

锅中烧热适量食用油,把除葱绿以外的所有配菜都倒入翻炒几下

步骤/方式11

加入 1g的盐,大火翻炒至配菜断生,过程大约 1分钟。

步骤/方式12

连同腌制的酱汁一起倒入猪腰,继续大火翻炒 45秒的样子

步骤/方式13

加入葱绿,再翻炒 15秒就出锅。

步骤/方式14

倒入猪腰以后一定要大火爆炒,不然不仅猪腰过老,而且会出很多水。

步骤/方式15

出锅。

猪腰子做法家常做法

用料:猪腰2个;青椒2个;红椒1个;生姜4片;大蒜3颗;色拉油少量;盐少量;鸡精少量;蚝油一勺;老抽一勺;料酒四勺;白糖少量

做法:

1、先将猪腰横刀片切开,仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽,然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时,期间换水。

2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝,蒜切碎,青红椒切小块。

3、先在锅里烧小锅水,里面放入一半的姜片和料酒,煮开后倒入腰花,用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出,控干水。

4、烧热锅后,倒入少量的油,待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜,再倒入青红椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花,加入一点点盐,而后再加老抽和料酒翻炒,接着放入蚝油和白糖。

6、看锅内汤汁渐浓时,调入少量鸡精拌匀,尝下咸淡,就可装盘啦。

猪腰子的简单做法

食材主料:猪腰400g、红枣10粒

辅料:油适量、盐适量、姜适量、白砂糖适量、粟米粉适量、白酒适量、酱油适量

步骤

1、猪腰洗干净,在中间切开,清除内部的血管。

2、猪腰切成一小片,条状就可以了。

3、用盐水浸10分钟。油

4、再来回冲几次清水,把猪腰的血水都冲干净。

5、红枣去核,切成小块。

6、红枣、猪腰、姜放在一起,放入盐、糖、油、粟米粉、酱油、白酒搅拌均匀,这时已闻到淡淡的清香。

7、盖上保鲜纸,隔水蒸15分钟即可食用。

猪腰子怎么做简单

火爆腰花  

【原料】 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 

【制作过程】

1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2.锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘

猪腰子家庭做法怎么做好吃

猪腰子好吃的做法:

食材准备:一定量猪腰,适量柿子椒,适量红椒,适量花椒粉和豆瓣酱。

做法:

1、首先把腰花切成两半,然后去除表膜,先把腰花横着切成片,然后再竖着切成细片,然后放进清水里去血水。

2、沥干后加入两勺料酒、半勺白糖和一勺红薯粉,搅拌均匀后腌制半小时左右。

3、把青椒和红椒切成丝,大蒜切成片,姜切成丝准备使用。向锅里倒油,油热后加入青红椒丝翻炒,炒好后取出备用。

4、在锅里留少许油加入姜和蒜,炒香后把腰花倒进去,用大火翻炒。然后加入半勺豆瓣酱,快速炒制。

5、加入半勺花椒粉和鸡精,翻炒入味,最后向里面加入炒好的青红椒丝,还有红薯粉,炒好后就能出锅了。

拓展:

猪腰子又叫猪肾,不仅营养丰富,兼具有极佳的滋补功效。民间常有以形补形的说法,猪腰子味甘咸、性平,入肾经,可以补肾。

猪肾,因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。

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