卤花生的家常做法(卤花生怎样做)

卤花生怎样做

花生卤猪尾材料花生100克猪尾400克，八角2粒，水700毫升调料盐1/2小匙，酱油3大匙，糖1小匙，料酒1大匙做法将花生泡水6小时后，再用沸水汆烫；猪尾洗净，汆烫3分钟，捞出备用。

取一锅，加入花生及猪尾，再加入八角、水、调料；将内锅放入电饭锅中，外锅加3杯水，煮至开关跳起，再焖5分钟。外锅再加3杯水，煮至电饭锅开关再次跳起，闷10分钟至软烂即可。外膜颜色较浅的花生比较新鲜，质地较硬，想要有软烂又绵密的口感，一定要先泡水处理。猪尾因为富含胶质，本身的口感就比较有弹性，事先以沸水汆烫过，即可卤到软烂。

卤花生怎样做最好吃

所需材料：

- 花生米 250 克

- 牛奶 300 毫升

- 精盐 1 茶匙

- 植物油 20 毫升

- 五香料（丁香、八角、桂皮、花椒、大料等）适量

- 冰糖或白砂糖适量

- 水 300 毫升

做法步骤：

1. 花生米用清水洗净控干水分备用。

2. 将五香料加入锅中，中小火炒香。

3. 加入生抽、老抽、盐、冰糖（或白砂糖）和水，开火煮沸。

4. 然后加入花生米和植物油，翻炒均匀。

5. 转至小火煨煮 30 分钟至 1 小时，直至花生米入味，软烂但不烂糊即可。

6. 倒入牛奶，继续煮沸。

7. 将煮好的花生米晾凉，吸干余汁，就可以食用了。

注意：

1. 煮花生米时注意火候，要煮至软烂不烂糊，不然口感就不好。

2. 常在花生米外包裹很多添加剂，如铝盐，若吃多可以影响健康，所以建议购买无添加剂的花生米。

3. 在烹制过程中如果发现煮干了，需要加热开水补充。

卤花生怎么做

1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。

2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。

3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。

4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。

卤花生怎么做好吃窍门

食材：新鲜花生米1500克、猪大骨350克、老母鸡肉350克。

配方：姜片20克、葱段20克、八角5克、草果5克、白豆蔻2克、小茴香1.5克、柠檬草1.2克、甘草2克、香叶2克、桂皮3克、丁香1克、花椒20克、陈皮5克、良姜2.5克。

调料：生抽30ml、老抽10ml，食盐、食用油、白糖适量、辣椒碎30克、猪油50克。

做法：

1.先将猪大骨和老母鸡肉洗净备用，所有的辛香料用纱布包好，浸泡10分钟后备用。

2.然后锅底给冷水和姜片，再放入猪大骨和老母鸡进行焯水，去除它们的腥膻味，过冷水备用。

3.锅底给7斤水，放入猪大骨和老母鸡肉，大火煮开，改小火煮50-60分钟。

4.接着把猪大骨和老母鸡捞出，然后加入香料包、猪油、食用油、辣椒碎，小火煮30分钟。

5.再加入老抽、生抽、白糖、食盐、姜片、葱段煮5分钟。

6.最后加入新鲜的花生米，小火煮20分钟左右，然后浸泡1-3小时在食用即可。

卤花生怎么做才入味

主料:带壳花生500g

辅料:花椒15g，八角5个，桂皮1小块，盐20g，干红辣椒5个，木鱼精或味精5g

— 烹饪步骤 —

1· 新鲜带壳花生买回来后彻底洗干净

2· 花生加入除木鱼精（或味精）以外的所有辅料加入清水已没过花生为宜，煮开后转小火续煮30分钟左右

3· 耐心等待30分钟

4· 加入木鱼精或味精，再煮2分钟，即可关火。晾凉后即可食用。花生在卤汁里浸泡时间越久越入味哦

卤花生怎样做好吃

卤花生的做法：

主料：花生500克

辅料：花椒20克，大料5克，桂皮5克，盐3克。

1、花椒、大料、桂皮用冷水浸泡30分钟作卤汁。

2、花生洗干净，逐个捏出口方便入味。

3、花生放到的卤汁中浸泡，入些底味。

4、花生，连同卤汁倒入煮锅中盖上锅盖，放到炉灶上煮。大火烧开锅，改小火煮。

5、煮至花生熟，加盐搅拌均匀，5分钟后关火。焖15分钟后即可盛出享用。

卤花生怎么好吃

做卤花生要想让它更入味一个小妙招就可以搞定！

因为带壳的花生，外边一层厚厚的壳，我们做卤花生时候各种调料放进去了，盐也放进去了，可是煮好以后吃起来没有味道，这个问题该怎么解决呢？很简单，我们只需要把卤好的花生放在煮花生的汤里，不要那么快捞出来，如果急着吃就多放点盐，如果不着紧吃，就让它在汤汁里一直泡着，这样不用捏开口，泡几个小时后，卤花生一样会入味的！

卤花生怎样做是脆脆的

先把花生米清水泡，然后把外面的一层红皮搓下来

卤花生的做法及配料商用

原料：花生米500克

卤料：老抽（深色酱油）1汤匙（15ml）、生抽3汤匙（45ml）、盐2汤匙（30ml）、糖1汤匙（15ml）、八角（大料）3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml。

做法：

1、将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土；

2、用炖煮专用的料包袋将香料包起来；

3、将卤料中所有材料混合煮20分钟；

4、将泡好的花生米放入卤水中煮开；

5、小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可。捞出装盘即可

卤花生怎样做好吃视频

将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时，将卤料中的香料用水冲去浮土，加入卤料包，将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可。捞出装盘即可，装入保鲜盒中放入冰箱冷藏可保存3日

卤花生怎样做才好吃

香糯入味的卤花生做法：

【材料】新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量

【制作】

1. 带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土；

2. 浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味；

3. 将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触；

4. 将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释；

5. 大火煮开后转小火；

6. 盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味。