牛肉土豆酱的做法大全家常(牛肉酱小土豆)

牛肉酱小土豆

用料土豆 1只洋葱 半个姜 1片瘦猪肉 500克郫县豆瓣酱 生抽 料酒 老抽 蚝油 

土豆洋葱肉酱的做法步骤

步骤 1

把猪肉切成小丁，尽力切小，但不要剁成肉酱，要有口感。

步骤 2

切的猪肉丁用淀粉生抽料酒腌制一会

步骤 3

切土豆洋葱姜，都切成小丁

步骤 4

锅里放油，开始炒猪肉，炒至猪肉变色，加入一勺郫县豆瓣酱

步骤 5

加入土豆洋葱丁，喜欢吃辣还可以加入新鲜辣椒等，翻炒均匀

步骤 6

加入生抽老抽蚝油料酒，倒水没过食材

步骤 7

中火盖锅盖焖五分钟

步骤 8

space

勾芡，出锅。

步骤 9

space

可以放冰箱保存

牛肉酱炖土豆的做法

当你烧杂酱的时候就可以啊，用胡萝卜，高瓜，土豆，牛肉，毛豆，干子等全部剁成小丁状，这时候就可以放点牛肉酱提味啊， 你拌凉拌面也可以加酱啊，很多时候都可以加的。

牛肉酱小土豆的家常做法

土豆 、 猪肉末 、 面粉 、 鸡蛋 、 孜然 、 芝麻油 、 盐

烹饪步骤

步骤1/12

土豆削皮。

步骤2/12

将土豆切成细丝儿。

步骤3/12

加入两勺面粉。

步骤4/12

再加一个鸡蛋。

步骤5/12

用筷子将其搅匀，静置一会儿。

步骤6/12

与此同时，将猪肉剁成肉末备好。

步骤7/12

倒入土豆面粉搅拌物中。

步骤8/12

加入盐、孜然、芝麻油，然后再次搅拌均匀。喜欢的朋友也可以加香葱末，会更香更好看。

步骤9/12

将锅烧热，倒入适量油。

步骤10/112

将土豆面糊倒入锅中，耐心等它一面煎至金黄后再翻面煎另一面。

步骤11/12

煎好以后出锅切块。

最后一步

爱吃甜的可以做不咸的口味，然后蘸些果酱来吃。

牛肉酱小土豆好吃吗

辅料 5种

油 适量盐 适量十三香 适量辣椒粉 适量咖喱 适量

烹饪步骤 14步

步骤1

花生炸酱_的做法步骤：1

用料； 花生米，内丁，黑豆豉，咖喱。

步骤2

花生炸酱_的做法步骤：2

辣椒粉，

步骤3

花生炸酱_的做法步骤：3

先炒肉丁，

步骤4

花生炸酱_的做法步骤：4

炒香炒干水分，

步骤5

花生炸酱_的做法步骤：5

放进花生米，

步骤6

花生炸酱_的做法步骤：6

炒香，

步骤7

花生炸酱_的做法步骤：7

再放进咖喱，

步骤8

花生炸酱_的做法步骤：8

烧化，

步骤9

花生炸酱_的做法步骤：9

关火，倒进黑豆豉和十三香，

步骤10

花生炸酱_的做法步骤：10

用铲子抹匀，将豆豉抹碎。

步骤11

花生炸酱_的做法步骤：11

再撒上辣椒粉提辣，

步骤12

花生炸酱_的做法步骤：12

喜欢吃辣的多放点辣椒粉，

花生炸酱_的做法步骤：13

喜欢吃甜的放点糖。

步骤14

花生炸酱_的做法步骤：14

炒匀即可。

牛肉酱小土豆咸菜的做法大全干菜

主料 香菇 12个 牛肉 500g油炸花生米50g 辅料 蚝油 2汤匙 豆瓣酱 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙 郫县豆瓣 2汤匙

方法/步骤

1 准备好香菇，提前用水泡发。

2将香菇用刀切成香菇粒。

3牛肉洗净，剁成肉糜。

4加入耗油

5加入豆瓣酱。

6充分拌匀，腌制15分钟。

7准备炸好的花生米。

8将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。

9取出花生碎待用。

10将豆豉用刀剁碎。

11烧热锅，放入香菇粒。

12用中火，将香菇的水分炒干。

13炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。

14原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。

牛肉酱

15用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。

16加入豆豉碎。

17加入郫县豆瓣。

18铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。

19放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。

20用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了

牛肉酱小土豆的做法

1.将肉剁成肉馅,或是买现成的肉馅.

2.香葱切碎.

3.加一部分在肉馅里.加入胡椒粉,少许盐,料酒,酱油,拌匀.腌十五分钟.

4.胡萝卜切沫

5.土豆去皮洗净.

6.将土豆切小块.起锅热油,下入土豆翻炒.这就是让土豆香而不腥的方法,就是炒.

7.炒几分钟后加入适量清水.没过土豆即可.

8.水烧开,转小火将土豆炖烂.

9.再转中火把汁炒出土豆中,加少许盐炒匀压成泥.

10.将土豆泥盛入深盘中.用叉子做出造型.

11.锅刷干净,放油烧热,下肉馅煸炒香.

12.加入胡萝卜.炒断生,加些清水.

13.加些鸡汁,盐,糖,慢慢淋入水淀粉勾欠汁,汤汁变粘稠即可,淋入些明油出锅.

14.用勺子淋在土豆泥上上桌食用.

牛肉酱小土豆咸菜的做法大全

将土豆茄子糊熟，青椒切碎，切个肉么？青椒跟肉炸个肉酱茄，茄子土豆一半加强青椒肉酱即可

酱牛肉小土豆的做法大全家常

一、制作家常酱牛肉方法：

原料： 牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

做法：

1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。 注意：

1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。

2.在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味 二、周末制作酱牛肉方法：

1.选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用 2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。

4.煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。

压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。

5.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。

出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

要点:肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。 三、详细制作方法一种 用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根 做法：

1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。 酱牛肉的做法一：

1、选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3、调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

4、煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。 5、出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。 酱牛肉的做法二： 1、把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2、锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。 3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲. 4、将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁. 剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！ 酱牛肉的做法三： 材料：牛肉约750g 生鸡蛋 5-6个、桂皮、枸杞子、花椒、八角、生抽，老抽，鸡精、白糖、 盐。 做法： 1、将牛肉洗净，开水小煮一下，目的是把血沫去干净。把牛肉捞出，水倒掉。锅里放油，加花椒和适量白糖（两饭勺左右吧），然后炒出花椒的香味后，放入牛肉。加盐，老抽（少许，为上颜色），生抽，之后小火（很小的火）焖15-20分钟，其间要把肉翻一翻，这样颜色和味道都能均匀的入肉里。 2、同时要把鸡蛋放到清水里煮一下，把鸡蛋皮剥掉，准备放到牛肉锅里。 3、15-20分钟之后，往牛肉锅里加热水，八角，桂皮，枸杞子，姜片，和鸡精，再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火表大了，否则糊啦。 4、煮好的牛肉在锅里不要捞出，最好能放一个晚上，第二天捞出，这样就入味了。 牛肉切块或片，把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的。

牛肉酱土豆泥做法大全

用料

洋葱 半个，牛肉 500克，黑胡椒 ，盐 50克

蛋清 1个，生抽 1勺

肯德基汉堡牛肉饼的做法步骤

步骤 1

先把洋葱切碎放碗里，把盐放进去腌制30分钟。

步骤 2

腌制洋葱的时候把牛肉切大块，放料理机打碎，把盐好的洋葱用水冲洗一下，把洋葱碎、生抽、蛋清、胡椒粉放进肉里，用手把馅拌匀。

步骤 3

抓均的牛肉揉成团，按压成汉堡坯直径大小，用油纸隔开，直接煎制即可。

步骤 4

做好的牛肉饼，鲜嫩多汁。

土豆牛肉酱怎么做好吃

1/6 准备材料：用开水发干木耳，姜蒜洗干净备用；

2/6 木耳、姜、蒜切成末。

3/6 开始炒制，放入适量的油，待在油锅上面是感到热量，放入姜蒜末，5-10秒后，放入老酱。

4/6 待到油和酱充分混合后，放入木耳末、少许盐，如果觉得不够辣和麻，放入适量的辣椒面和花椒面。

5/6至少要炒15分钟，等木耳末和酱充分混合，不再粘到锅铲上，可以起锅了，木耳酱就炒好了

6/6 吃凉拌时候放上适量的木耳酱，别有一番风味哦。

注意事项：必须先放老酱，不能先放木耳，因为木耳里有水，先放木耳，油锅会把木耳末炸得到处都是，还会烫到手！