清豆芽的做法大全家常(清豆芽的做法大全家常菜窍门)

清豆芽的做法大全家常菜窍门

很难说那个好，个有特点吧。

黄豆芽由黄豆泡发而成，青豆芽则是用绿豆，黄豆芽的豆瓣比青豆芽大，适合煲汤，炒菜，青豆芽更嫩，熟的快，适合凉拌和快炒。

至于哪种好吃，就因人而异了。绿豆芽比较嫩，炒的时候一定要时间短。黄豆芽炒的时间要长点。

清炒豆芽的步骤

准备食材：黄豆芽150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油，起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了。

清炖豆芽做法

材料

"黄豆芽 半包","泡菜 半碗","葱 半根","汤用酱油 一匙","盐巴 少许","辣椒粉 半匙","小鱼干 十只","昆布 两片",

做法

step1

1:黄豆芽洗净、葱切段备用。

step2

2:小鱼干要先把头跟黑黑的内脏去除，这样熬起来的汤才不会有苦味。

step3

3:滚水里放入小鱼乾和昆布，中火滚十五分钟。

step4

4:将小鱼乾和昆布捞掉就完成高汤了

step5

5:先放入泡菜

step6

6:中火让汤用力的滚

step7

7:接着放入处理好的黄豆芽，要记得把黄豆芽黑黑的地方挑掉喔。

step8

8:放入黄豆芽后就不要再掀盖子囉，中火滚十分钟直到黄豆芽都熟了，这样才不会有草味喔。

step9

9:开盖后加入汤用酱油和辣椒粉调味，再放上切好的葱。喜欢大蒜的味道也可以加入半匙蒜末。

step10

10:最后再滚一下就完成囉。觉得不够味可以再加一点盐巴调味。

清炒豆芽做法家常菜

用料 黄豆芽 250克葱 1根盐 3克蒜 3小瓣素炒黄豆芽的做法 姜葱蒜，备好料。

步骤1，豆芽洗干净，就是过一下水的事

步骤2，锅里放油，姜蒜末炒香。

步骤3，豆芽菜放锅里，加盖焖一会。

步骤4，炒熟后加入葱段炒匀，葱段是黄，绿豆芽的绝配。

 步骤5，加盐调味，家里有不吃辣的人就先盛盘。

步骤6待黄豆芽凉后再拌入辣椒油，这样可以保证花生米的酥脆。

清炒豆芽怎么炒好吃还有嗷嗷

第一步：将买回来的绿豆芽放入清水中浸泡，冲洗一遍后放入淡盐水中浸泡半小时，之后再用清水冲洗一遍，取出沥干水分，装入盘中备用。

提示：将绿豆芽放入淡盐水中浸泡的主要目的是去除绿豆芽中的有害物质，如今很多不良商家经常在绿豆芽中加入化学物质，稍微不留神就中招，因此多清洗一遍还是有好处的。

第二步：香葱切成葱花，大蒜制成蒜泥。生抽、食醋、食盐、白糖、鸡精、蚝油等调料准备好，放置一旁备用。

第三步：另取一个小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺盐、一小勺蚝油。搅拌均匀，制成调料汁。

第四步：起锅，热锅凉油，加入葱花与一半的蒜泥炒出香味儿，之后将沥干水分的绿豆芽加入锅中翻炒。注意：炒绿豆芽时要将火调到大火，快速爆炒半分钟左右将备好的调料汁加入锅中，继续翻炒均匀。临出锅之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味后盛出，一道美味可口的清炒绿豆芽就做好了。

清豆芽的做法大全家常菜窍门是什么

主料

豆渣200克

辅料

上海青适量，胡萝卜丁适量，生姜末适量

做法步骤：

1.将两把黄豆浸泡一夜

2.将泡了一夜的黄豆磨成豆浆，用过滤网滤处豆浆，豆渣备用；胡萝卜丁少许，上海青三株洗净切成2厘米左右的断，生姜切成末

3.起火，待锅烧热，锅中放入适量的油，放入生姜末炒香；将豆渣和胡萝卜丁倒入锅中炒，调味：胡椒粉，蘑菇精，辣椒粉，十三香，盐；可以再适量加入生油，炒香后倒入适量的清水，小火煮几秒钟，待锅中沸腾，再放入青菜末，然后放入香油即可起锅

温馨小提示

豆渣比较吃油，所以当炒的时候发现锅里很干可以再倒入清油

青菜不用在锅里煮太久，不然会变颜色

豆渣炒熟后倒入的清水让豆渣豆湿润浸湿就好，不用太多水，但也不要太干

可以加点花生酱和腰果酱味道更鲜美

清豆芽的做法大全家常菜窍门图片

将豆芽掐头（因为豆芽瓣发腥）去根，韭菜洗净切段备用。勺内放油，葱姜蒜爆锅，放豆芽大火颠勺，放盐，蚝油调味。将韭菜段放入炒勺内继续颠勺。约十秒左右，沿勺边淋少许米醋提味使豆芽和韭菜口感更好。

以上是素炒，也可加猪肉絲，方法是：里脊肉切絲加盐淀粉煨十分钟，热锅凉油将肉絲炒变色后取出备用。待豆芽韭菜炒至出锅前将肉絲放入颠勺即可！

清炒豆芽的做法步骤窍门

清炒豆芽的做法：

　　1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。

　　2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。

　　3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

　　温馨提示：

　　1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。

　　2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。

　　3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

　　吃出健康：

　　经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

　　绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

　　美食禁忌：

　　绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。

清炒豆芽怎么炒好吃又简单

5分钟。豆芽的种类不同，炒的时间也会不一样。炒绿豆芽时，需要炒1分钟，炒黄豆芽时，需要炒5-6分钟。豆芽炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配肉末、辣椒、芹菜、粉丝、鸡蛋等食材一起炒，口味会更加丰富

清豆芽的做法大全家常菜窍门视频

做法步骤

1、食材韭菜100克｜饺子皮1叠｜鸡蛋3个｜萝卜半根豆芽150克｜木耳50克调味品小鲜侣调味汁15克｜食盐2克酱油心生10克锅具鹅妈妈钛晶锅｜鹅妈妈晶钻锅

2、柞水木耳温水泡发后切碎、半根萝卜切丝、韭菜切段（木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用）；

3、碗中打入3个鸡蛋、挤入10克小鲜侣调味汁提鲜去腥搅打均匀；

4、鹅妈妈晶钻锅预热倒入适量植物油，倒入蛋液炒成蛋花盛出备用；

5、另起锅倒油放入木耳碎、胡萝卜丝、豆芽煸炒至变软；

6、倒入韭菜段、蛋花、2克食盐、挤入5克小鲜侣调味汁和10克酱油心生调下味；

7、充分翻炒均匀至食材熟透后盛出（所有的时蔬可以根据个人口味来替换）；

8、现成的饺子皮擀开擀薄一些，放上馅料；

9、提褶收口捏成包子状（可以参考前面的视频做法）；

10、放入鹅妈妈钛晶锅中蒸5分钟左右即可；

清炒豆芽的制作过程

材料：黄豆芽、蒜、盐、糖、白醋、生抽、香油

1、黄豆芽洗净放入烧开的水中焯烫三分钟，然后捞出放进凉水中过凉后捞出沥干水分装盘。

2、将所有调料依次放入，搅拌均匀，蒜拍碎切成蒜末放在上边，热锅凉油，油烧热浇在蒜末上。

清炒黄豆芽

材料：黄豆芽、韭菜、盐、生抽

1.黄豆芽洗净控水，韭菜摘净、洗净切段。

2.炒锅油烧热，下韭菜/小葱段爆香，放入黄豆芽翻炒。

3.黄豆芽翻炒透明后，依次加盐、生抽调味。关火出锅。