肉炒炒豆角的做法大全家常(肉炒炒豆角的做法大全家常窍门)

肉炒炒豆角的做法大全家常窍门

1/17 猪肉切片

2/17 葱姜切片

3/17 蒜切开

4/17 豆角切段

5/17 锅中油热后放入肉片

6/17 肉变色后放入葱姜

7/17 八角

8/17 黄豆酱

9/17 酱油炒香

10/17 倒入扁豆

11/17 加入盐

12/17 加入开水翻炒均匀

13/17 盖盖焖十多分钟

14/17 十分钟后敞开盖炒，收汤

15/17 加入鸡精翻匀即可

16/17 一道美味的豆角炒肉就做好了

肉炒炒豆角的做法大全家常窍门图片

【所需食材】

豆角，猪里脊，大葱，生姜，大蒜，小米辣，盐，老抽，胡椒粉，耗油，食用油，淀粉。

【详细步骤】

1.买回来的豆角加一勺盐，再加入清水浸泡5分钟，盐可以杀菌，能清洗地更干净，然后用流水清洗干净就可以了。

2.清洗干净的豆角把水控一下，然后切去头尾，因为豆角的两端口感不好。然后切成均匀的长段。长度在3公分左右就行。如果时间充足，用手一根一根掰断会更加的好吃哦，我一直觉得这一点特别的神奇。

3.切好的豆角装到大碗里，加一点玉米油，然后用筷子翻拌均匀，让每一根豆角都裹上一层油。提前加油可以让豆角保持翠绿的颜色，受热之后也不会发黑。充分拌匀以后放在一旁备用。

4.接下来准备调味料一截大葱先切丝，再切成葱花，生姜也同样切成小丁，大蒜切片，小米辣剪成辣椒圈，这里不能吃辣的就换成红菜椒，增加菜的颜色，更加的有食欲。

5.然后准备一块里脊肉，先切片，再切成丝。然后把肉装大碗里腌一下，盐，胡椒粉去腥，老抽调色，蚝油增鲜，最后加入少许水淀粉可以让肉丝更鲜嫩。用手抓拌均匀，这里需要用手抓，用筷子搅口感会差很多，多抓一会，让肉丝充分地吸收料汁。最后加少许的油防止粘连，腌制5分钟。

6.蒸锅中提前烧水，水开把豆角放蒸屉上，铺均匀蒸3分钟。蒸好的豆角可以闻到清香味。

7.锅中加稍微多一点的油，油温5成热，把肉丝加进来，用筷子快速地滑散开，滑至肉丝变色，倒出来控油。

8.另起锅烧油，把葱姜蒜辣椒加进来，翻炒出香味。炒香以后把豆角加进来，豆角蒸过不用炒很久，翻炒均匀就可以调味了，一小勺盐，2勺生抽，半勺鸡精，快速地翻炒均匀，最后加入肉丝，翻炒几下，充分炒均匀，炒出香味就可以出锅装盘啦。

肉炒豆角怎么做好吃

食材

豆角适量

猪肉适量

葱，姜适量

五香粉，味素适量

盐、生抽、食用油适量

方法/步骤

1、豆角摘洗干净，控干水分备用。

2、猪肉切成长条备用，葱洗净切段，姜洗净切片。

3、锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。

4、放入豆角煸炒。

5、豆角炒软变色，放入生抽煸炒，放入盐，加水和豆角齐平，大火烧开，中火炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘

肉炒豆角图片大全

食材：

猪精肉、长豇豆、小米辣、线椒、大蒜、生姜、大蒜、鸡蛋、老抽、土豆淀粉、生抽、白糖、蚝油、味精、料酒

4、先把猪肉切成肉丝，放入碗中，再加入一勺食盐、料酒、一个蛋清，打入蛋清腌好的肉更嫩滑，再放入老抽上色，揉抓均匀起黏性，再加入一勺土豆淀粉，再次抓匀，让肉丝吸收所有调料的味道

5、最后封上一层食用油，锁住水分，这样酱好的肉丝更嫩滑。洗干净的长豆角切成小段，小米辣去蒂切辣椒圈，两根线椒同样切辣椒圈，大葱切斜片，生姜切片，放入盘中备用

6、锅中倒入多一些的食用油，油温四成热把肉丝放入锅中，低油温把肉丝滑熟，用筷子轻轻的剥动一下，这时候不要用勺子，肉丝容易粘到勺子上。滑的差不多时，捞出沥干油放入另外一个盆中

7、锅中油温升至七成热下入豆角，豆角外皮炸成虎皮状就可以捞出沥干油放入盘中。热锅倒油，把切好的小料下锅爆香，爆香后下入豆角和肉丝，翻炒均匀调小火，加入一小勺食盐、白糖、生抽、蚝油、味精，再次翻炒均匀就可以出锅装盆了

肉炒豆角的家常做法视频

材料：

- 生豆角 300 克

- 瘦肉末 100 克

- 小葱 2 根

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 2 汤匙

- 酱油 3 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生粉 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 豆角洗净，去蒂，斜着切成条状备用。

2. 瘦肉末放入碗中，加入料酒、姜末、蒜末、盐、糖、生粉抓匀，腌制十分钟。

3. 热锅凉油，加入腌制好的肉末煸炒至断生，盛出备用。

4. 锅中加油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入豆角翻炒。

5. 加入适量的水，放入肉末继续翻炒，加入酱油焖煮几分钟，让豆角软烂入味即可。

6. 调味后关火，撒上些许葱花即可。

温馨提示：

1. 翻炒要快，保证豆角不粘锅。

2. 喜欢大火炒，快速翻炒出锅后，焖煮的时间可以缩短。

3. 豆角别加水，多翻炒几下会出汁，保留汁即可。

4. 少放点盐，豆角本身就有点咸味。

肉炒豆角好吃吗

材料

豆角，肉片（熟）

1.首先，我们准备一下食材，长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝放入盘中备用。

2.里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩。

3.大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。

4.下面，我们把豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水备用。

5.下面，我们把肉丝滑一下油，锅里倒入植物油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，再倒入肉丝，快速搅动免得粘连，把肉丝炒变色以后，倒在漏勺上控油。

6.下面，我们开始烹调，锅里烧油，油热后，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒，翻炒片刻。

7.加入肉丝，起锅的同时，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒40秒钟左右，勾入水淀粉，开大火收一下汁，起锅时淋入明油，然后出锅装盘。

肉块炒豆角

用料：

干豆角半斤泡好的，五花肉半斤，土豆2个，葱1根

，姜4片，八角2个，桂皮1片，老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量

做法步骤：

步骤 1

土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。

步骤 2

豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。

步骤 3

五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。

步骤 4

将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

步骤 5

加两汤匙老抽，将肉炒到上色。

步骤 6

倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。

步骤 7

肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

步骤 8

大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。

步骤 9

喜欢用汤汁拌饭的，可以多留些汤

肉炒豆角怎么好吃

主料；白豆角；适量；肉皮；适量；辅料；葱花；适量；豆油；适量；十三香；少量；酱油；适量；白糖；少量； ；步骤；1.1,把肉皮洗干净，用热水焯一下。然后切成条。；2.2.白豆角洗净，控水。；3.3.锅里放油加热，爆香葱花，加入酱油，和少量十三香及白糖，最后加入白豆角，稍加翻遍。；4.4.加入肉皮和水，水没过豆角即可。；5.5.盖上锅盖，大火烧开，小火收汁。中间尽量不开锅盖，炖熟后也要慢慢开锅盖，免得白豆角崩裂。；6.6.收汁后，熄火捂一会再慢慢打开锅盖，翻几下，就可以出锅了。