肉茄子炒饭的做法大全家常(肉茄子炒饭的做法大全家常视频)

肉茄子炒饭的做法大全家常视频

一，用料：长茄子2个（比较嫩的长茄子）、广式香肠4根、木耳、葱花少许、炒饭酱、米饭。

二，具体做法：

1、长茄子洗净切成丁，用少许盐和快炒酱稍腌，直接炒也可以，茄子进味，香肠也切成小丁；

2、锅中入油，稍热后放入茄丁翻炒片刻，茄子稍软后放入香肠和木耳一起炒；

3、再转小火放入米饭和炒饭酱翻炒，炒饭酱根据个人口味添加。米饭要不断翻炒，才会均匀；

4、最后入葱花，出锅即可。

肉末茄子饭

【制作食材】长茄子，淀粉，小葱，大蒜，食用油，猪肉，料酒，食用盐，蚝油，生抽，胡椒粉

【制作步骤】

1.材料准备好。准备一根长茄子，一块猪肉，猪肉的重量在三两左右，然后再准备适量的小葱，大蒜。再准备适量的淀粉，食用油，料酒，食用盐，蚝油，生抽和胡椒粉。将做肉末茄子的料准备好了之后咱们就可以开始这道肉末茄子的制作了。

2、先来处理一下茄子，将咱们准备好的长茄子放到水中浸泡一下。浸泡好了之后就清洗干净，把清洗干净的茄子晾干水分，然后放到案板上，切头去尾。去掉头尾之后再用削皮刀将它的外皮给削去，然后从中间对半切开，再把茄子切成稍微厚一点的片，放到盆中。

3、在茄子中淋上一点水，然后分多次倒上适量的淀粉，将淀粉和茄子抓拌均匀，让茄子表面裹上一层淀粉。处理好之后咱们再来切一点大蒜，将大蒜切碎即可，切好之后放到一个碗中。咱们准备好的猪肉先清洗，然后剁成猪肉末，在剁猪肉末的时候往里面放上一点葱花，然后把葱花和猪肉末剁匀，剁匀之后放到一个盘中备用。

4、起锅烧油，锅中倒上适量的食用油，油热之后，咱们把茄子放进去炸一下，在炸的时候要不停地翻动一下茄子，以免茄子糊底，一直到茄子炸到比较软了之后咱们将茄子捞出来，然后沥干茄子表面的油，再放到一个盘中备用。

5、锅中的油不要全部倒掉，要留下一点底油，把底油烧热，然后加入蒜末爆香，等到大蒜炒出香味之后，咱们把已经做好的猪肉末全部放进锅里翻炒，翻炒到猪肉发白的时候，咱们倒上一点料酒翻炒一下。

6、然后再向锅中倒入适量的清水，食用盐，蚝油，生抽和胡椒粉，将猪肉炒入味之后，咱们把茄子全部放进去，然后快速翻炒，茄子和肉末都入味，并炒匀之后就可以出锅装盘了。出锅之后为了让肉末茄子看起来更加好吃，让人更加有食欲，可以在上面撒上一点葱花装饰一下。一道非常美味的肉末茄子就这样完成了。

茄子肉丝炒饭的做法

以下是适合2岁宝宝的十种茄子最佳吃法：

1. 煮熟或蒸熟：将茄子洗净后去皮，切成小块，然后煮或蒸至变软，直到宝宝可以轻易咀嚼为止。

2. 烤：在烤箱中将茄子放在平底锅上，用少量橄榄油和海盐调味。 在375°F（190°C）下烤大约20-25分钟，直到变软。 切成小块，并为您的宝宝提供健康美味的食物。

3. 焖：将茄子和其他蔬菜一起放入锅中，加入少量水，然后焖至软烂。

4. 清炒：切成小块的茄子可以与其他蔬菜一起清炒，加入少许油、盐和鸡精等调味品。

5. 西红柿茄子盖饭：将茄子、西红柿一起焖好后搭配米饭就可以了。

6. 茄子汤：将切好的茄子放入汤里面一起煮制成营养丰富的汤料给宝宝喝。

7. 拌面：将切好的茄子和煮好的面条拌在一起，加入一些酱油、香油等调味品即可。

8. 模型料理：将切好的茄子作为模型食物，搭配其他蔬菜制作出形象可爱的菜肴，可以增加宝宝对蔬菜的兴趣。

9. 茄子饼干：将烤好的茄子加入适量的面粉和一些乳制品或橄榄油，然后做成小饼干，可以做成有趣的形状让宝宝吃得有趣。

10. 热餐配：将茄子制成沙拉或者其他热菜搭配主食给宝宝提供更丰富多样化的营养。

肉茄子炒饭的做法大全家常视频教学

烧烤切碎，姜切沫，蒜瓣切沫，辣椒切丁

步骤 2

鸡蛋打碎煎成金黄小碎

步骤 3

加油热至冒烟，加入蒜沫，辣椒，姜沫炒香

步骤 4

加入米饭和准备好的鸡蛋碎翻炒（加入米饭前，如果是凉米饭，米饭撒点水并弄成颗粒状再加入；热米饭也弄成颗粒状加入，这样比较方便），饭根据个人口味，有人家里都是吃黏软的米饭，那么炒饭的成品没有那么成型；家里如果喜欢吃硬一点的米饭，那么炒饭的颜值会很高

步骤 5

饭炒热后，转中火快速翻炒，会颠锅就更棒了。主要是防止饭黏锅，也为了均匀加热，加入酱油（如果喜欢酱油的话），酱油别一次性放，一次放一点，翻炒均匀再放一点，直到自己喜欢的颜值为止。如果喜欢颗粒状炒饭，可以稍微多炒一点时间。出锅前加入葱花，香喷喷的烧烤炒饭就做好了

肉末茄子炒饭

能。

具体做法如下：

主料：猪肝500克、茄子辅料：青、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱 。

1、茄切成丁、肝切成丁（盐、料酒、淀粉上浆）。

2、茄干炒，有点糊和糊味，少加点盐再炒（等会还要放盐）（让茄子更加出水），茄越变越小后盛出。

3、油加六成热，微微冒烟，下猪肝，用筷子把猪肝打开，下去的猪肝马上定型，（油温不能太低，油温太低上浆这层表面没形成保护膜，那么肝里面水分瞬间就会流失掉，猪肝吃起来会老），用筷子炒到七成熟，肝变白，有点黄，油可以倒出一部分，留点底油。

4、加一勺豆瓣酱合炒，加入姜末、葱花，青、红椒，茄子放里面继续炒，再放料酒，两勺醋（去腥增香），两勺酱油，放点水，让它们烧入味，炒一分钟时间，放入定粉，放蒜，少来点石成金香油，即可。

茄子炒肉饭店做法

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

茄子炒肉饭图片

准备猪肉，茄子，盐，料酒、生粉，甜面酱，糖，鲜汤，油。

1，茄子切薄片，用干淀粉拌和，使茄片两面都沾裹上一层淀粉，再用热油锅炸至两面呈金黄色。

2，猪肉切片，加料酒、盐、生粉拌匀上浆，入七成热油锅滑油致熟。

3，锅内留少许油，加入半甜面酱用中火熬数分钟，产生酱气增加香味，再加半匙白糖、一匙鲜汤。将肉片和茄片一起放入，翻炒均匀装盆。

茄子肉末炒饭怎么炒才好吃

　　用料：长茄子2个，茄子选比较嫩的长茄子，广式香肠4根，木耳，葱花少许。太太乐天天快炒酱—南国炒饭酱，米饭（稍硬的炒出来口感好）。　　具体做法：　　

1、长茄子洗净切成丁，用少许盐和快炒酱稍腌，其实直接炒也可以，茄子进味，香肠也切成小丁 ；　　

2、锅中入油，稍热后放入茄丁翻炒片刻，茄子稍软后放入香肠和木耳一起炒；　　

3、再转小火放入米饭和炒饭酱翻炒，炒饭酱根据个人口味添加。米饭要不断翻炒，才会均匀哦。　　

4、最后入葱花，出锅！

肉茄子炒饭的做法大全家常视频窍门

鱼香茄子炒饭不知你尝过没有?切记选用枚香咸鱼,如果用实肉的效果大打折扣.用刀背将咸鱼肉压烂备用,茄子切丁,用油爆香后放咸鱼转慢火,油再次烧开后将隔夜饭倒入,转中火炒,饭开始转金黄色就可以关火即可.