笋干菜茄子汤的做法大全家常做法大全(笋干菜怎么烧汤)

笋干菜怎么烧汤

用料：笋干一把，新鲜裙带菜50克，黄酒5克，生抽15毫升

制作方法

步骤 1

笋干提前一夜泡发，裙带菜切成便于食用的大小

步骤 2

锅中放水和笋干，加入一小勺酒，用中火加热烧开，煮沸后加入裙带菜，再次煮沸后加入酱油即可。

小贴士

也可以用鲜笋做，我是因为有好多笋干要消耗，所以用的笋干。

笋干菜烧汤做法

发酵后的酸干笋调汤最鲜。

笋干菜吃法

主料

卷心菜400g 笋干丝 100g 梅干菜 50g

辅料

调和油适量 食盐适量 味精适量 醋适量

做法步骤

步骤1

包菜洗净切丝

步骤2

备好香味梅菜笋干丝

步骤3

锅烧热，放少许油

步骤4

放入包菜丝

步骤5

放入香味梅菜笋干丝

步骤6

翻炒均匀

步骤7

放盐，放味景，放醋翻炒几下，就做好了

笋干菜怎么烧汤好吃窍门

余姚笋干菜烧汤做法

食材：笋干80克、排骨360克、胡萝卜1根

辅料：盐适量、料酒适量、味精适量、姜3-5 片

做法：

步骤1、笋干泡发一晚，切小段。

步骤2、排骨清洗干净，浸泡出血水。将排骨加入锅内，加入适量水，加入适量料酒，煮开，看到有浮沫即可停火。

步骤3、将煮开的排骨倒出清洗干净。

步骤4、锅内重新加入足量清水，加入排骨，切好的笋干，加入适量料酒，加入姜片，大火煮开，转小火慢慢炖。

步骤5、等待排骨软烂，加入盐、味精，切片的胡萝卜，继续炖，直到胡萝卜软烂。

笋干菜做汤

原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。

　　做法：

　　1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡；

　　2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央；

　　3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。

笋干菜怎么烧汤好吃

做笋干老鸭汤好吃。

是将老鸭与特制的酸萝卜一起煲汤，配以咸肉，鲜肉，还有笋干等等，经过煲煮而成的。里面还添加了绍兴黄酒以去除鸭子的腥味。

老笋干老鸭汤，汤色呈米白色，浓稠，有淡淡的咸肉味道。

咸肉和笋干的配搭，形成很和谐的“腊感”这是一种特有的香，笋中有肉，肉中有竹子的香气。

笋干菜怎么烧汤才好吃

食材明细：五花肉400克、笋干菜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、糖适量

咸鲜口味、焖工艺一小时耗时

做法

1将五花肉切厚片焯水后待用。

2笋干菜用清水泡好后，洗净。

3起油锅，将五花肉入锅煸炒，让它出出油，至表面变黄。

4起油锅，将五花肉入锅煸炒，让它出出油，至表面变黄。

5加入泡好的笋干菜一起炒匀。

6加生抽，老抽，适量的盐，糖调味。

7调好味后，将所有材料装入一碗内，最好肉和菜分层放，这样装盘的时候好看些。

8将碗置于蒸笼内，蒸1个小时。

9时间到后，取出碗，将笋干炖肉倒扣入碟子中就可以了。

笋干菜怎么烧汤好喝

食材：雪菜 100克、笋干60克、肉馅 50克、葱3根

烹饪步骤

步骤1 准备食材，雪菜就是超市买的那种宁波雪菜，笋干是婆婆从老家带的，吃之前提前用水泡一下，切成小丁备用，肉馅是超市直接买的肉馅。

步骤2 婆婆教了我一个肉不腻的方法，就是锅里放水，水开放入肉丁先过一下水，这样可以把肉上的油花去掉，等水份蒸发，只剩油的时候，倒入少许花生油翻炒均匀。

步骤3 放入雪菜碎和切丁的笋干，和肉馅翻炒均匀，使肉馅和雪菜碎笋干充分融合。让笋干吸收肉质的油腻，笋干会更好吃，肉也没有那么腻啦。

步骤4 雪菜炒好，锅里加少许水，煮开，如果家里没有笋干，其实放豆皮也可以，其实就是放一点可以吸油的菜增加口感，即可。

步骤5 炒好将其放进盘子里，不管是拌米饭还是夹馒头都很好吃。吃不完也可以放进玻璃瓶，放进冷藏想吃随时吃。

小贴士：

1、雪菜有的人买回来就直接吃，其实是不对的，雪菜一定要过油炒一下才更香更好吃。

2、雪菜本身就是咸的，一定不要额外加盐，要不然太咸了。

3、笋干有的人不泡就直接吃，那样的笋干炒出来会过硬，口感也不好，一定要提前把笋干泡一下。

笋干菜做汤的做法大全

竹笋是大家熟悉的一种食物，在平时我们很多人都会经常吃些竹笋，这样对我们健康的确是有好处的，而且竹笋吃的时候也有很多方法，竹笋汤就是其中很不错的一个选择，那么具体我们如何制作出美味的竹笋汤，下面就让我们一起跟着煌旗君来看看吧。

竹笋汤的做法

竹笋汤的吃法还是比较多的，首先推荐大家吃的就是鲫鱼竹笋汤了，首先需要我们准备好鲫鱼1条、竹笋100g、蘑菇5朵、盐适量、植物油适量。

首先我们需要把鲫鱼处理干净，然后再给竹笋去外壳，之后洗净切片，焯水备用，同时蘑菇也需要我们洗净之后，切成小片。之后我们要把油锅烧热，之后在其中放入鲫鱼，然后我们要把鲫鱼两面都进行略煎，之后就可以在其中加适量的水，之后我们再在其中放入竹笋片和蘑菇片，然后用大火烧开之后转成小火，30分钟就可以起锅了，在其中加少许的盐进行调味就可以了。

吃竹笋汤的时候还可以试试老鸭竹笋汤的方法，需要我们准备好老鸭1/4只、竹笋500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、盐少许。

首先需要我们把锅中的水热，然后把竹笋洗净之后对半切开，下入锅中焯水上1分钟，之后就可以冲下冷水，同时还需要我们沥干水份，切成小块之后就可以备用了。然后我们需要把老鸭斩小块，然后加入到沸水中，焯水一分钟，然后冲冷水，沥干之后备用。准备好砂锅，在其中加入3-4碗水，然后就可以把鸭肉，竹笋，姜片全部都一起放入到砂锅中，然后大火煮开之后，就可以转成中火煮上30分钟的时间，然后在起锅前，加入少许的盐和胡椒粉进行调味，撒入香菜就可以了。

大家吃竹笋汤的时候还可以试试苦瓜竹笋汤，需要大家准备好苦瓜、竹笋、姜、虾皮、萝卜、调味料。

首先我们要把竹笋洗净之后去皮，然后用热水焯上一下，之后就可以把苦瓜全部都洗干净，同时还需要去除其中的瓤，然后用刀切成段备用，然后在砂锅中加入适量的水，在其中放入些姜片和虾皮，然后烧开，之后在其中加入竹笋，然后我们再煮上20分钟的时间，然后再选择把苦瓜、萝卜一起加入到其中，煮上5分钟，就可以放调味料调味，然后就可以吃了。

竹笋汤的功效

竹笋汤的养生功效还是很强的，吃竹笋汤对我们开胃是有好处的，对我们促进消化，增强食欲是有意义的，同时还可以利用吃竹笋汤的方法来治疗消化不良的情况，同时竹笋汤对于增强我们人体的免疫力也有好处，这样对我们预防疾病产生也有意义。

老鸡竹笋汤的做法

首先需要我们准备好老鸡，同时还需要竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉7克。

准备好材料之后，我们首先要给鸡肉剔去筋，膜，然后用刀背砸成鸡茸之后，就可以放入到碗中。同时鸡茸是要先选择用少许的凉水进行调散的，之后再在其中加入适量的细盐，鸡蛋清，均匀的搅拌之后就可以上劲，同时在其中需要放入猪油搅拌均匀，然后再加入其中水淀粉和匀，同时需要把竹笋切去两头，然后洗净沙质，同时还需要我们切成3、3厘米长的段，剖开之后挤干水分，然后就可以和高汤一起下入到汤锅中，然后放到火上，我们要给竹笋逐个的裹上鸡茸，之后再放入到汤锅中，是还需要把菠菜心裹上鸡茸，也放入到汤锅中，然后在其中加入细盐，味精，胡椒粉，等到汤烧开了之后就可以淋入鸡油，在起锅的时候盛入大汤碗中就可以了。

上面给大家介绍了竹笋汤的情况，可以发现竹笋汤的做法还是比较简单的，同时竹笋汤吃起来的味道还是很不错的，我们经常吃竹笋汤对健康是有好处的，所以说竹笋汤这种食物大家应该有所了解，是值得我们在平时经常吃的美味。

笋干菜汤的作用与功效

干笋可以煮成热菜或凉菜，可以加入汤、肉、蔬菜等食材一起烹制。以下是一些常见的做法：

1. 干笋炒肉片：将干笋泡发后切成段，与猪肉片一起炒熟，加入少量生抽和糖调味即可。

2. 干笋炖鸡汤：将干笋洗净泡发后切成段，与鸡肉、枸杞一起放入炖盅中，加入适量的清水慢慢炖煮，即可做成一道养生汤品。

3. 干笋凉拌：将干笋泡发后切成细丝，加入葱花、香菜、蒜泥等调料一起拌匀，口感清爽鲜美。

4. 干笋煮白菜：将干笋泡发后切成段，与白菜一起加入清汤中，用小火慢慢炖煮，口感清香可口。