土豆块酱的做法大全家常(土豆酱的做法大全家常窍门)

土豆酱的做法大全家常窍门

食材准备：

土豆2个，茄子2个，蒜4瓣，葱1节，姜1小块，辣椒油1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，花生碎1汤匙，盐3克，鸡精1茶匙，植物油2汤匙，香菜1颗，花椒10粒。

制作方法：

1.茄子洗净，土豆洗净，从中间刨开。将准备好的茄子，土豆放入锅中。大火将水烧开，转成中火蒸制土豆软烂。

2.将蒸熟的茄子和土豆取出，装入盘中晾凉。然后将晾凉的茄子撕成小条，土豆切成小块，装入一个大盆中。

3.葱，姜，蒜，香菜，分别切成细末装入盆中。然后加入盐，鸡精，蚝油，酱油，备用。

4.锅中倒油，同时加入花椒炒香。然后将花椒残渣捞出。再次将油温升高至七成热。

5.将热油淋在葱末，姜末，蒜末，上。然后撒上花生碎抓拌均匀，装盘即可。

土豆酱的做法大全家常窍门视频

具体做法如下：

准备材料：土豆，油，蒜末，花椒或者麻椒，孜然粉 ，辣椒粉，淀粉，香菜，香葱，酱油。

1、土豆洗干净去皮切片；

2、切片后放水泡着，洗掉土豆片上的淀粉，捞出沥干；

3、烧锅油；

4、调料准备好；

5、淀粉用自来水调开，成淀粉水；

6、油热了，把土豆放进油锅大火炸，用筷子掰开土豆片，免沾着一起了，炸四分钟；

7、炸好了沥干油；

8、把锅里的油到出来，留一大勺油，烧热。做土豆片的蘸料：花椒，蒜爆香后加水；

9、小火加辣椒粉和烧烤粉；

10、炒匀；

11、加开水；

12、加点酱油和盐调味；

13、等烧开了，把火关小，慢慢到入淀粉水，边倒边有铲子转动！均匀的融入汤中，开大火烧开变色起泡了，加点鸡精，可以了，蘸料就做好了；

14、把做好的蘸料浇在土豆片上。

土豆酱的家常做法视频窍门

步骤/方式1

小土豆洗净 用勺子把皮剥掉

步骤/方式2

辣椒洗净 晾干 备用

步骤/方式3

蒜切沫，辣椒切大块。然后用料理机打碎。

步骤/方式4

锅中加入辣椒，翻炒

步骤/方式5

加入蒜末。

步骤/方式6

热锅凉油，下土豆煎炸，大火。

步骤/方式7

大概5--8分钟，炸成金黄色，8-9成熟就可以捞出了。

步骤/方式8

捞出的土豆加点糖

步骤/方式9

捞出土豆后放入小辣椒过油，煎炸5分钟左右，放入少许盐和糖。

步骤/方式10

辣椒炸成皮裂开时，捞出放土豆上一起备用。

步骤/方式11

锅中剩余的油倒出，留一点，把之前调好的酱料下锅炒香。

步骤/方式12

2-3分左右，就可以把土豆辣椒到入锅中一起焖炒了，再过3-5分钟就可以出锅了。

土豆酱得做法

土豆黄豆酱也就是大酱葱蒜蒜可以多放些.盐,调料味精.土豆切片或切丁都可以，看自己爱好，我个人认为切片比较好入味.而且好捣成泥.锅内放油,油热放入蒜爆香,然后放葱.然后放入酱炒香.然后放入土豆炒入味,稍微放一点水,加一点盐.煮煮.煮到土都熟透,用勺子一压就成泥的时候。把土豆压成泥,放入味精翻炒均匀.出锅装盘.如果愿意的话可以在盘上撒点葱花或蒜泥,吃的时候稍微搅拌下就吃.如果愿意吃酱味重点的，可以不加盐直接用酱.

土豆酱的家常做法视频

不同地方的炸洋芋口味差别也很大，有分干拌和湿拌，貌似滇东北一带比较多的市干拌，我个人喜欢湿拌，这也是我家乡这边的普遍做法。调料：盐、味精或鸡精、折耳根、小葱、香菜、小米辣、辣椒面或油泼辣、花椒面或油泼花椒、油泼蒜末、花生炒香磨碎、香醋、生抽、一点点酱（什么酱我也说不清楚，反正不是豆瓣酱，没有的话也可以不放）这种做法的炸洋芋不可以炸得太干，在炸熟的基础上，喜欢吃脆的或者面面软软的都可以，但是一定不要炸干。

土豆酱咋做好吃

1小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好

2香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好

3各种调味料。

4锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片

5再放入小土豆翻炒，见土豆片发皱即可

6放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒

7酱油没过土豆，不用放水，大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段，再放入香菜段，最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了

家常土豆酱的做法 简单做法

土豆蒸熟捣烂，不要加黄油什么的……可以加点黑胡椒粉和盐之类的，先拌一下 做个酸甜口味的汁浇上去我用的是肉末洋葱炒一下，加黑胡椒粉和香叶，鲜番茄和番茄酱，煮出来的酱汁。要低卡的话，可以换成鸡肉丁。这步可以多做点冻着，拌面拌饭都是极好的。 因为没有黄油之类的东西，所以，汁的口味要重一点，否则，会很无味

土豆酱的家常做法步骤视频窍门

1.选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净（切记不要去皮） 

2.在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油。 

3.到入很多水，盖过土豆。然后放猪瘦肉（块大一些，免得煮碎了）或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己 

4.关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。 

5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。 

6.如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。（只是很难买到） 最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃。本人一般炖2到3小时。 我看到其他人也提到做法，虽然用高压锅之类的快一些，但是味道是决然不同的。超市里的更是没法吃，全是酱油和蒜的味道，土豆根本就没有入味！