东北常见菜谱图片(东北常见菜谱图片大全)
一、东北80大寿宴席菜谱大全图片?
我这里可以提供一套寿宴的宴席菜单给你
1、鸿运烧猪肉拼双鸽海蜇
2、煎焗大连鲜鲍
3、蜜瓜海鲜船。
4、西芹兰豆百合炒鲜带子。
5、瑶柱螺头茶树菇炖鹧鸪。
6、碎蒸大东星。
7、葱油白切鸡。
8、美极焗大桂虾。
9、玉环瑶柱普。
10、家乡彭公排骨。
11、盐水菜心。
12、寿宴当然少不了长寿面了。
13、美点双辉。
二、东北春节菜谱?
【家常炖鱼】东北年夜饭必备菜肴,寓意:年年有余,这道菜只有在家做的味道正宗,家常炖鱼,是东北做鱼的家常做法,是常用的家庭做法,和红烧鱼不同,汤汁不勾芡,用小火慢炖,把鱼的胶质炖出来,汤汁变得黏稠,菜肴色泽深红,鱼肉鲜嫩适口,特别入味,做法简单,既是佐酒佳肴,又是一道下饭菜。
【蒜泥肘子】把肘子加上调料烀熟,或者把肘子酱熟,再切成片,配上蒜酱蘸食,肘子熟烂,肥瘦相间,吃着肥而不腻,可以提前烀好,等到除夕蒸一下,就能上桌享受美味了。
【炖排骨】把排骨炖制而成,和红烧做法不同,不用勾芡,排骨炖好后,保留一些汤汁,炖得骨肉分离,吃着软烂入味,不柴不腻。
【酱猪手】酱猪手,好吃又简单,色香味俱全,颜色红润,看着就有食欲,酥烂香醇,吃着不腻,色浓味厚。
【酱牛肉】一道大家都喜欢吃的下酒硬菜,用牛腱子酱制而成,酱香味浓,牛肉紧致,肌肉中的牛筋色黄而透明,切片不散。
【扣肉】把五花肉烀熟,再切成片,肉皮朝下,码在小盆内,把调料炒好,加上汁,浇在五花肉上,放蒸锅里蒸至熟烂,扣在盘内,把蒸肉的汁勾芡,搅在五花肉上,吃着软烂入味,肥而不腻,非常入味。
【盐水虾】这道菜做法简单,把锅内水烧开,加入盐,葱,姜,下入大虾煮熟就可以了。味道鲜美,原汁原味。
【拼盘】用红肠,干肠,小肚或者卤猪肝等,切好后,拼成一盘,都是下酒好菜。
【家常凉菜】年夜饭少不了的一道家常凉菜,用黄瓜丝、拉皮、干豆腐丝、白菜丝、胡萝卜丝、绿豆芽,加上用肉丝炒的肉冒,一起拌制而成,酸、甜、微辣、微咸,口感脆嫩,吃着清爽开胃,还能解酒。
三、东北饼菜谱?
1/6 用65-80度的水将面粉搅拌成絮状,揉成光滑面团,饧面10分钟。
2/6 将面团擀成薄饼,均匀抹上植物油,洒上少量食盐。
3/6 将2中的饼卷起,分成几段,双手反向旋转将面团在一起。
4/6 将团好的面剂擀成圆饼。
5/6 锅内放油,小火烙制。
6/6 烙至两面金黄即可。外酥里嫩。
四、东北过年菜谱?
食材
里脊肉 300g、胡萝卜 30g、洋葱 150g、姜 20g、香菜 10g3、土豆淀粉 200g、盐 3g、老抽 5ml、白醋 10ml、糖 80g
做法步骤:
1.将里脊肉切成约三毫米厚的片状,胡萝卜、洋葱、姜切丝,香菜切段️
2.调一碗料汁:把盐、老抽、白醋、糖、15ml开水倒入碗中调匀
3.土豆淀粉倒入水,调制成稠而不断的糊的状态
4.锅中加油烧8成热,把里脊肉片裹上淀粉糊,放入锅中炸第一遍,炸至定型即可
5.里脊肉都炸好以后,锅中油继续加热至9成热,放入所有的里脊肉复炸一遍,炸至表面金黄捞出,控油备用
6.锅中留底油,烧热以后加入炸好的肉片,然后加入姜丝,胡萝卜丝,洋葱丝翻炒。炒匀后加入酱汁,翻炒收汁
7.加入香菜️,翻炒均匀即可出锅
五、东北烧腊菜谱?
蒸腊鱼!
食材!
腊鱼适量!鸡精适量!蒜末适量!干辣椒适量,姜适量!
做法!
将腊鱼放水里浸泡一下然后洗净备用。
锅里加适量的水烧热。然后放入鱼块,煮到半熟,这样就可以去掉鱼块的杂质和过多的盐分,煮好之后捞起来沥干水分,锅里加入油,烧热把煮好的鱼块放入锅里煎。煎到焦黄色用筷子翻一下面继续煎。
将煎好的鱼块上面撒上干红辣椒段,姜片,豆豉酱然后放进锅里蒸10几分钟可以了。
六、东北白事菜谱清单?
白菜肉,豆腐肉,冬瓜肉,豆芽肉,炖鸡,这是五样菜!
因为白事以勤俭节约为主,以方便来往宾客悼念为主,这几种菜方便取材,容易加工,且加工时间短,容易成熟,一般白事宾客悼念人多时间紧任务重,以容易加工,方便取材为主要原则。
其次,白事提倡节俭,不提倡大操大办
七、东北正月十五菜谱?
干炸丸子
(1)主料:猪肉。
(2)辅料:口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。
(3)调料:花生油。
(4)干菇冲洗干净,提前泡发。猪肉洗净,先切成小块,然后剁。
(5)葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分,剁成碎末。以上原料混合,添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。
(6)把调好的肉馅挤成等大的肉丸子,起油锅,油七八成热的时候,下入丸子,中火炸制。待丸子变成金黄色,捞出控油装盘
八、东北中秋家宴菜谱?
东北中秋节家宴是十分丰盛的。
一、清蒸河蟹,中秋节正是河蟹最肥美的时候,所以清蒸河蟹必然是家宴必有的大菜。
二、家炖海鱼,海鱼可以是鲅鱼、带鱼等等的海鱼,海鲜正是季节,必须安排。
三、辣炒海杂贝,辣辣的杂贝海鲜,美味可口。
四、酱肘子,东北人最爱的肉菜。
五、红烧排骨,排骨是我国劳动人民生活水平的彰显,所以每逢大节日必须要有。
六、四喜丸子,东北人很爱吃的菜。
七、大丰收,蘸酱菜是东北人的最爱没说的。
八、清蒸海蟹,东北人现在节日的餐桌上海蟹和河蟹都是必备的。
九、东北小孩满月菜谱?
满月菜:根据本地风俗,我们这标配菜谱:凉菜(四荤四素),热菜上六道或八道菜(必有硬菜如鸡,鸭,鱼,虾,牛羊肉等,炒两盘时令蔬菜),蒸菜两道👂一道蒸肉带饼(蒸肉是最后一道硬菜上席),一道蒸鸡(或羊肉)须有汤。
果盘:有满月蒸糕(或蛋糕),时令水果。主食,主饭。
汤:是豆腐条,丸子黄花小白菜汤)。
十、东北常见候鸟?
东北较为常见的候鸟有:大雁、小燕子、野鸭子、鸬鹚、杜鹃鸟、丹顶鹤、黑颈鹤、棕头鸥、斑头 雁等。最为常见的是大雁和小燕子。
候鸟是指具有迁徙行为的鸟类,它们每年春秋两季沿着固定的路线往返于繁殖地和避寒地之间。
鸟类迁徙是鸟类随着季节变化进行的,方向确定的有规律的和长距离的迁居活动。
夏天的时候这些鸟在纬度较高的温带地区繁殖,冬天的时候则在纬度较低的热带地区过冬,夏末秋初的时候这些鸟类由繁殖地往南迁移到渡冬地,而在春天的时候由渡冬地北返回到繁殖地。
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