杏鲍菇茄子青椒的做法大全家常菜(杏鲍菇烧茄子怎样做好吃)

杏鲍菇烧茄子怎样做好吃

茄子皮吃起来很费劲，所以先把茄子去皮。为了搭配杏鲍菇一起炒，最好将茄子切成小方块

杏鲍菇相对茄子来说，还是比较难炒的，所以油热了以后，先炒杏鲍菇 ，相关调味料放一半的量。

把杏鲍菇中的水分炒出来，这时杏鲍菇就变软了.

这个时候茄子入锅，放入另外一半量的调料，之后开始不断翻炒。

一般来讲，火不大的时候，这两种食材在不防水的情况下是不会粘锅的。

为了确保不粘锅，我们稍微加点水也是可以的，不要放太多，要不就失去了炒菜的味道。

之后，再中火炒3分钟左右，就可以出锅啦。

杏鲍菇炖茄子怎么做好吃

a、清蒸汤汁腊鸭

　　根据个人喜好选择合适的配菜，比如千张丝等。把配菜铺在蒸盘底部，上面码放处理好的腊鸭块，放入烧开的蒸锅里用大火蒸30到40分钟左右就行了，不喜欢加配菜的朋友完全可以不用配菜。

b、笋干腊鸭煲

　　原料：汤汁腊鸭、笋干、姜片、葱花、料酒、盐适量。

　　准备工作：

　　汤汁腊鸭按上述方法处理好，笋干提前浸泡至发软（参阅《山里人泡发笋干的方法就是好，又快又软》）。

　　做法步骤：

　　1、炒锅放少许油把姜片爆香，再放入腊鸭块煸炒，淋少许料酒去腥味。

　　2、腊鸭块炒出香味后倒入砂锅里，加适量清水用大火煮开，放入笋干再继续煮20分钟。

　　3、转小火炖至腊鸭和笋干软烂后，放少许盐和适量葱花，起锅。

c、腊鸭茄子煲

　　原料：汤汁腊鸭、茄子、杏鲍菇、青椒、花椒、八角、蒜瓣、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、冰糖、盐适量。

　　准备工作：

　　汤汁腊鸭按上述方法处理好，茄子和杏鲍菇切滚刀块，青椒切片。

　　做法步骤：

　　1、锅里下油，将八角、花椒和蒜瓣凉油下锅，开小火煸炒出香味，再倒入腊鸭块煸炒均匀。

　　2、接着放入茄子和杏鲍菇翻炒均匀，加酱油、料酒、冰糖和适量清水炖煮15分钟，倒入砂锅。

　　3、将茄子和杏鲍菇煮到九成熟的时候，倒入青椒翻匀，再加盐和胡椒粉调味就可以关火了

杏鲍菇烧茄子图片

用料

主料

杏鲍菇500克

西红柿1个

杭椒4只

大蒜5、6瓣

辅料

酱油

5毫升

干辣椒

4、5个

盐

3克

鸡精

1克

油

适量

西红柿杏鲍菇的做法

1.

准备食材，洗净备用

2.

杏鲍菇切片，西红柿切丁，大蒜切碎，杭椒切段

3.

热锅冷油，放干辣椒试油温，辣椒爆香加蒜末，翻炒出香，加西红柿丁，翻炒出汤，加盐，酱油（留一半蒜末出锅时放）

4.

待西红柿出汤，放杏鲍菇片，翻炒

5.

待杏鲍菇变软，出汤时，放入杭椒段，用铲子把杭椒段全压在汤里，让辣味扩散。杭椒变软，汤汁收浓，加入剩下的蒜末和鸡精，翻炒均匀即可出锅

6.

出锅后，把干辣椒挑出来就可以吃啦

烹饪技巧

我炒茄子，菜花，杏鲍菇都会用西红柿炒的，我喜欢西红柿的酸，杭椒的辣，中和在一起非常美味。我虽然口味偏重，但我做菜提倡少盐少糖少油，所以盐的份量自己调节

杏鲍菇烧茄子怎样做好吃窍门

腌制过的腊鸭腿很咸, 所以要提前泡上两个小时; 后面加入冰糖也是为了减少盐味和增

2.其实要想茄子和杏鲍菇更入味, 可以过下油, 但我为了更健康省事, 这步就省了;

3.直接用煲烹饪时, 要先将凉油下锅, 一起和煲均匀加热, 不要空烧或直接将热菜倒入进去;

4.先煸香大料, 下入腊鸭翻炒,再加入茄子(茄子切开后不马上入锅, 就应该用盐水泡上

杏鲍茹炒茄子

主料

荷兰豆35g，茄子2根，杏鲍菇1根，虾仁干100g

辅料

料酒5ml，砂糖少许，蒜瓣2个，鸡粉少许，盐少许，姜片1片，鲜味汁少许，色拉油适量

做法步骤

1.茄子洗净切成小块

2.荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块

3.虾仁提前泡软，用料酒、盐、鸡粉腌制一会

4.起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油

5.同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出

6.把虾仁过油变色后捞出沥干油

7.锅里留少许底油爆香姜蒜

8.放人荷兰豆翻炒一下

9.放人过油后的茄子和杏鲍菇粒

10.加点盐和糖调味

11.加入虾仁翻炒均匀

12.最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅

杏鲍菇烧茄子怎样做好吃又简单

可以。因为本身杏鲍菇本身除了清甜外是没有其它太重的味道的，而炒茄子的话，我们又一般习惯酱爆，味道较重，完全可以覆盖住所有味道，所以可以用。

杏鲍菇烧茄子怎样做好吃视频

主料:

茄子400克

西红柿一个

杏鲍菇一个

四季豆6个

芹菜一根

洋葱适量

辅料:

调和油适量

盐少许

糖少许

生抽少许

芹菜烧茄子的家常做法步骤:

1.杏鲍菇、芹菜先焯水。洋葱、杏鲍菇、四季豆、芹菜切相似大小备用。

2.西红柿去皮、切粒备用。

3.热锅凉油。

4.爆香洋葱。

5.放入四季豆翻炒均匀。

6.再放入杏鲍菇翻炒。

7.蒸熟的茄子放入（茄子切十字花刀，入蒸锅蒸25分钟），翻炒匀。

8.加西红柿，炒均匀。

9.放入芹菜，加盐、糖、生抽提鲜调味。

10.盛出装盘即可。

杏鲍菇和茄子怎么炒最好吃

鲜虾仁煮五分钟即可

原料：茄子一个、虾仁适量、香菜适量、八角适量、葱末、蒜瓣适量、白糖适量、盐适量、生抽。

做法步骤：

第1步、茄子去蒂去皮洗净，切成方丁，放入一勺盐，杀出水分。

第2步、虾仁 葱姜蒜，香菜叶。

第3步、清水冲一下，攥干水分备用。

第4步、葱姜蒜末。

第5步、锅内放油烧热。

第6步、倒入茄丁煸炒。

第7步、煸炒至金黄色。

第8步、盛出备用。

第9步、锅内重新放油烧热，放入虾仁煸炒至红色。

第10步、放入八角，葱姜末爆香。

第11步、放入茄丁大火翻炒均匀。

第12步、放入少许生抽上色。

第13步、加入少许盐，白糖。

第14步、淋入少许清水烧一会儿。

第15步、放入蒜末提香，关火。

第16步、撒上少许香菜叶。

杏鲍菇烧茄子的做法窍门

茄子炒虾仁的做法

1.

茄子洗净切片小块

2.

荷兰豆去筋去蒂切段，杏鲍菇切小块

3.

虾仁加料酒、盐、鸡粉腌制15分钟

4.

起大油锅放人茄子炸软捞出沥干油

5.

接着把杏鲍菇炸至边缘着色捞出

6.

把虾仁过油至变色捞出

7.

锅中留底油，爆香姜蒜末

8.

先放人荷兰豆翻炒一下

9.

接着放入茄子和杏鲍菇翻炒均匀

10.

加点盐和砂糖调味

11.

加入虾仁继续翻炒均匀

12.

最后淋上一点美极鲜味汁拌匀出锅

杏鲍菇茄子炒肉的做法

建议用这些做俩菜，蒸茄子；杏鲍菇和黄瓜一起炒。

茄子洗净去柄和皮，切厚１厘米左右的片，冷水清洗一下(这样茄子才洁白)，放合适的盆中(搪瓷或不锈钢的均可)，上锅蒸熟，用三合油拌均即可。『三合油』配制： 大蒜去皮儿，用菜刀的侧面拍碎，剁几刀(蒜丁不宜过小剁几刀即可)，放碗中，食盐少许放碗中，酱油少许也倒入碗中，醋适量(略多于酱油)到入碗中，香油少许放碗中，辣椒油适量(不吃辣可不放)放入碗中(这些调味料都放入同一碗中，混合)，搅拌均匀至食盐全部融化，这就是『三合油』。杏鲍菇炒黄瓜：杏鲍菇、黄瓜洗净切菱形片，锅上灶，放底油，中火葱花、姜丝(切的越细越好)炝锅，放食盐放杏鲍菇翻炒，放白糖少许，翻炒，放黄瓜片翻炒均匀，淋水适量，翻炒均匀，关火放芝麻油少许，出锅装盘。