老东北家常菜的做法油菜(老东北美食油菜)

一、老东北家常菜做法？

1.首先要把干粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可，这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发，一直用热水泡发，粉条炒制时容易碎，口感不好，不劲道。

2.把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。

3.猪肉切成丝，酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，或者带些肥肉的，葱切葱花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。

4.锅内加入豆油烧热，下入肉丝翻炒，把猪肥肉翻炒出油。

5.下入葱花和姜粒炒香，淋入料酒和生抽，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味。

6.下入酸菜丝，花椒粉和白胡椒，翻炒2-3分钟。

7.下入泡发好的粉条，翻炒均匀，再加入少许水，加老抽调色，炒至汤汁收干，加适量盐，味精，蒜蓉，翻炒均匀，盛出即可，一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了。

二、老东北炒油菜家常做法？

炒油菜家常做法

1、材料：油菜（400克）、花生油、盐、鸡精。

2、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。

3、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。

4、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜叶部洒1/3的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。

三、老油菜的做法？

1/11取烧油菜适量备用；

2/11将烧油菜的叶子一片片掰开，放在水中清洗干净；

3/11将洗净的烧油菜放入菜篮中，沥干水分备用；

4/11

将大蒜去皮切好备用；

5/11

在锅中放入适量色拉油，烧热；

6/11

加入大蒜炒出香味；

7/11

加入备好的烧油菜；

8/11

迅速翻炒一会；

9/11

待烧油菜变色变软后，加入适量食盐；

10/11加入适量鸡精；11.炒匀后起锅，美味的烧油菜就做好了

四、油菜的做法家常菜？

烹饪食材：油菜三百五十克，鸡汁两勺，香油一勺，盐适量。

【烹饪步骤】：

1、去买家的菜园子采摘回来一些新鲜的油菜，油菜是当下季节长得比较旺盛的一种蔬菜清洗干净，去掉根部，放在一旁控干水分。

2、准备家中的大铁锅，锅中放入适量的食用油，将油菜控干水分后放入锅中，小火慢炒，姜油菜炒熟。3、然后加入一些食用盐，翻炒均匀，盐不要太多，因为油菜炒熟之后体积会变得非常小。

4、再加入提前准备好的鸡汁，鸡汁可以多放一些，因为会比较香，炒出来的味道比较可口。鸡汁放入锅中后，用铲子将其翻炒均匀了。

5、然后加入一勺香油，香油也要均匀地洒在油菜上面，翻炒均匀，盛出来即可。不要炒太长时间，容易将油菜炒烂

五、东北扒油菜的做法？

香菇洗净切成片。嫩油菜摘洗干净。香肠切片，葱切花，蒜拍瓣。

油菜入沸水中焯烫一下，沸水中加入少量盐和一滴植物油，使油菜更加嫩绿。

油锅烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香，再入葱花爆香。

下入香菇炒五分钟，直至变软。

下入油菜继续翻炒两分钟。

下入香肠片，调入少许花椒粉，两滴生抽和蚝油，调入水淀粉，最后撒适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

六、东北家常菜做法？

东北家常菜锅包肉的做法：

1 淀粉与水的比例是1：1，调成糊备用。

2 里脊条切成宽度3厘米，厚度1厘米的薄片。

3 用5克盐腌制一下。

4 葱姜切丝，香菜切段。

5 在锅中倒油500克，待油烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入锅中炸脆。盛出备用。

6 在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、料酒转小火烧开。

7 用淀粉进行勾芡。

8 然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。

9 最后倒进葱丝、姜丝、香菜，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。

七、家常菜香菇炒油菜做法？

材料

鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克

做法

1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。

3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。

香菇不能和什么一起吃

香菇+西红柿：西红柿又名番茄，含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富易吸收，但和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素。

香菇+胡萝卜：香菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值，不宜一起食用。

香菇+螃蟹：螃蟹营养价值丰富，是寒性食物，单独食用价值高，但是和香菇一起食用会诱发结石。

八、东北油菜炒肉的做法？

东北油菜炒肉做法

准备的食材清单：猪肉 、油菜 、蒜、葱、辣椒、酱油和适量的盐。

油菜炒肉的家常做法：

1、将准备好的一把油菜清洗干净，再把准备好的猪肉切片备用。

2、给锅内倒入适量的油，加热。

3、待油开倒先倒入切好的猪肉片，大火翻炒一会儿，再把葱，蒜，辣椒一块放入搅拌。

4、然后再将刚才洗干净的油菜放入锅里翻炒，混合来炒，炒至油菜呈现缩水的样子。

5、最后再给锅内倒入酱油和适量的盐，再翻炒一会儿，就可以出锅了，炒的时候时间不要过长，油菜炒的时间长会影响口感。

九、东北红烧油菜的做法？

食材：

油菜、葱、姜、蒜、盐、味精，蚝油

制作步骤：

第一步，将油菜清洗干净，择好，放入盘中备用。

第二步，葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末，放入碗中备用。

第三步，起锅烧油，油温微热后，放入葱姜爆炒，出香味后将油菜放入。

第四步，转大火翻炒6，7分钟，放入盐，味精，蚝油，蒜末调味，继续翻炒1分钟，就可以出锅了。

小贴士：

大家在炒小油菜的时候，记得一定要用大火翻炒，这样能保持蔬菜的颜色和营养，油菜中的维生素C比白菜都高，所以一般人都是可以吃的，食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调。而且熟油菜过夜后不宜再吃，不然会影响身体健康。

大家在选小油菜的时候，油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

十、老沈家常菜做法？

用料

做法步骤

步骤 1

啤酒鸭

步骤 2

水煮牛肉

步骤 3

剁椒鱼头

步骤 4

辣子鸡

步骤 5

香煎排骨

步骤 6

酸菜鱼