银鱼家常做法大全家常做法大全图片(银鱼的做法大全图片)
银鱼的做法大全图片
小银鱼因为个头小,所以它的刺也很少,而且又很软,所以通常情况下都是可以一起吃了的。小银鱼的营养价值非常丰富,而且小银鱼的蛋白质和碳水化合物的含量是很高的,所以很多人喜欢吃小银鱼也是因为这一点。下面,就来说说小银鱼的吃法。
银鱼羹
材料:银鱼,竹笋,鸡脯肉,鸡蛋(只用蛋清)
调料:盐,鸡粉,生粉,葱花
做法
1、银鱼洗净沥水,竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝,用少许盐,生粉拌匀。竹笋切丝,火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤,水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝,下盐、鸡粉调味后,用生粉勾芡成羹状,再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦,装碗撒上葱花即可。
银鱼扑蛋
所谓扑蛋,就是往撒了盐的蛋液里冲清水或高汤然后放在油里炸,蛋液在热锅里凝固成蛋团,碰触软硬适度,入口柔嫩爽滑;银鱼扑蛋,顾名思义是往蛋液里增放了银鱼,这样,蛋汤的营养就更加丰富了。
材料:银鱼干15克,鸡蛋2个,排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里),油,盐,米酒适量
做法
1。把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用,鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液(最好用搅蛋器)。
2。鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热,下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒,待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液(此时把大火转成中大火)。
3。当看到蛋液在油锅中凝固成大块,要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦,等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。
银鱼的做法大全图片高清
食材
荠菜 100克
银鱼 100克
鸡蛋 2只
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
味精 适量
生姜丝 适量
料酒 适量
方法/
新鲜银鱼100克,去除杂质,放在碗里,加入生姜丝、盐、料酒,腌制30分钟,让之入味,最后倒掉腌水。
鸡蛋2只,打碎在碗里,搅拌2分钟,使之均匀。
荠菜100克,去掉老根老叶,切成细末。
淀粉1大勺子,加入冷水,搅拌成糊状,待用。
铁锅用小火烧热,放入少量的食用油,倒入腌好的银鱼,炒半分钟,然后加入一大碗水,烧开。
待水烧开后,加入鸡蛋末,边加边搅拌;然后直接加入切好的荠菜末,继续用大火烧,直至烧开。
待再次烧开时,倒入调好的水淀粉。边倒边用铲刀搅拌,让之均匀;汤逐渐变得浓稠起来。
加入适量的盐,荠菜银鱼羹就做好了,盛到汤碗里面,滑滑的、嫩嫩的,黄绿相间,很美味哦,
银鱼怎样做最好吃
食材用料
韭菜,大银鱼,麻油5克,葱姜汁5克,植物油30克,味精1克,料酒3克,精盐4克
做法:
1/8 将韭菜摘去黄叶,洗净后,切成3厘米长的段备用。
2/8 选用新鲜的大银鱼,拣去杂草,洗净沥干,置碗内。
3/8 锅洗净置旺火上,加入500克清水烧沸,放入银鱼烫一下,迅速捞出,沥干水分待用。
4/8 锅洗净置旺火上,加入植物油烧至六成热时。
5/8 倒入银鱼翻炒,加料酒、精盐、葱姜汁,炒至银鱼断生变色时,盛入碗中。
6/8 炒锅洗净置旺火上,再舀入植物油,烧至八成热时,先放入精盐。
7/8 倒入韭菜段翻炒,至稍软时。
8/8 再放入炒熟的银鱼,加味精调味,淋麻油,翻炒均匀,出锅装碟即成。
新鲜银鱼的做法大全
原料:银鱼400克,粉丝50克,豆芽青菜各30克,葱、姜、醋、盐、香菜、小米辣、水淀粉适量。
做法:
1、鱼洗净吸干表面水份,粉丝温水浸泡至软,豆芽洗净,青菜对开,姜切片,葱、香菜切段,小米辣切粒。
2、放两片姜烧水,水开后放点油放点盐,放青菜进入烫去生即可取出晾干待用,粉丝豆芽一样。
3、开锅,放姜片小火煎鱼,记得不要总是翻,小火够油很难糊的,不熟还比较容易。所以不要乱翻,未煎好翻会破相,两面金黄,肉质香脆熟透后取出备用。
4、再开锅,热锅热油下葱段、小米辣翻炒。倒入所有酱汁材料。
5、烧开后转中火,挑出葱不要,试味调整至自己喜欢,淀粉用水搅拌溶解勾个芡。开大火收汁,不断搅拌以防糊,至粘稠。
6、鱼摆盘,青菜摆好,粉丝豆芽铺面,淋上醋汁,美味又好吃的银丝鱼就做好了。
银鱼有几种做法吃有营养价值
一.银鱼面 1、食材:宝宝面条20克、银鱼30克。2、做法:(1)将银鱼清洗干净,沥干水分。(2)将银鱼剁碎。(3)将宝宝面条掰成小段。(4)取一口小锅,倒入适量清水,倒入面条。(5)大火煮开,放入银鱼。(6)再次煮开时,换成小火,将银鱼面熬煮到软烂状态即可盛入碗中。
二.香煎银鱼 1、食材:银鱼100克、面粉1小碗、盐1茶匙、白胡椒粉少许、食用油1.5汤匙。2、做法:(1)将银鱼洗干净,沥干水分。(2)在银鱼中放入盐和少许白胡椒粉,搅拌均匀后,腌制约10分钟。(3)将腌制好的银鱼放入面粉中滚一圈,让鱼身均匀地裹上薄薄一层面粉。(4)银鱼裹上面粉后,在锅中倒入油,烧到5成热的时候,换成小火,放入银鱼。(5)将银鱼平铺在锅中,用小火慢慢煎。煎到银鱼底面变黄时,翻面,煎到银鱼呈金黄,出锅沥干油分即可。
三.煎炒小银鱼 1、食材:小银鱼、姜、蒜、料酒、生抽、盐、蒜苗、彩椒。2、做法:(1)小银鱼洗净泡软,姜蒜切末。(2)烧热油锅,小银鱼晾干水,油煎至干身,加入姜蒜末翻炒片刻,加入彩椒。(3)加料酒、盐、生抽翻炒,最后撒上切碎的蒜苗装盘。
银鱼的各种做法
1、材料:银鱼仔500克(指头粗细),脆炸粉20克,玉米棒200克,青、红椒各50克,黄瓜条50克,鲜番茄30克。调料姜末5克,葱末5克,料酒10克,胡椒粉3克,剁椒酱10克,蒜蓉酱10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,甜酱15克,色拉油8克。
2、将银鱼仔去掉内脏、洗净后放入盆内,加姜、葱、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱拌匀后腌渍10分钟,捞起用竹签串好,均匀裹上脆炸粉。将已经煮熟的玉米棒子劈成条,每条再斩3块,将青、红椒切菱形块,与玉米棒子块间隔着用竹签串好待用。
3、锅置火上加色拉油烧至七成热,将鱼串放入四成热油中小火炸1分半钟至外酥内嫩,再将玉米串放入六成热的油中小火炸30秒至青、红椒块断生。分别用锡纸将竹签把包好,撒上辣椒面及芝麻,摆入筐内。
4、锅放底油烧至五成热,放入甜酱小火炒香。番茄去皮切块,鱼上桌时配上黄瓜、番茄及甜酱碟即成
银鱼怎么做好吃又简单求做法
食材
主料
干制小银鱼
300g
韩式干辣椒面
100g
熟芝麻
50g
辅料
油
适量
麦芽糖
适量
蒜末
适量
酱油
适量
蜂蜜
适量
牛肉粉
适量
香油
适量
步骤
1.将干制的小银鱼,洗净挑出杂质,控干水份,备用。
2.韩式干的辣椒面。喜欢吃辣,多准备些。
3.熟制的白芝麻,也需要多准备些。
4.其它,需要的调料,大蒜制成蒜茸,味达美酱油,香油,大喜大牛肉粉。
5.热锅少许凉油,将小银鱼干炒至微干后,加些少许的味达美酱油,适量的糖稀,炒至入味。
6.再加入适量的干辣椒面,半碟蒜末,一勺蜂蜜,少许的大喜大牛肉粉,最后放入二勺熟芝麻。翻炒一下。
7.点香葱即可!过程5分钟~
小贴士
翻炒的时候,一定要大火,时间要快一些。要不,容易把鱼给炒糊了。
银鱼的做法大全图片简单
1.小银鱼洗净后沥干水分备用,瘦肉切丝、白萝卜切细丝。
2.锅中热油,爆香姜丝、蒜米,小银鱼放入炒香。
3.下瘦肉翻炒,淋适量生抽
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