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银鱼家常做法大全家常做法大全图片(银鱼的做法大全图片)

2023-05-18 09:50:11家乡菜系1

银鱼的做法大全图片

小银鱼因为个头小,所以它的刺也很少,而且又很软,所以通常情况下都是可以一起吃了的。小银鱼的营养价值非常丰富,而且小银鱼的蛋白质和碳水化合物的含量是很高的,所以很多人喜欢吃小银鱼也是因为这一点。下面,就来说说小银鱼的吃法。

银鱼羹

材料:银鱼,竹笋,鸡脯肉,鸡蛋(只用蛋清)

调料:盐,鸡粉,生粉,葱花

做法

1、银鱼洗净沥水,竹笋用清水冲洗后再氽水备用。

2、鸡脯肉切丝,用少许盐,生粉拌匀。竹笋切丝,火腿切丝备用。

3、汤锅放清水或高汤,水沸腾后倒入竹笋、银鱼。

4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。

5、倒入火腿丝,下盐、鸡粉调味后,用生粉勾芡成羹状,再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦,装碗撒上葱花即可。

银鱼扑蛋

所谓扑蛋,就是往撒了盐的蛋液里冲清水或高汤然后放在油里炸,蛋液在热锅里凝固成蛋团,碰触软硬适度,入口柔嫩爽滑;银鱼扑蛋,顾名思义是往蛋液里增放了银鱼,这样,蛋汤的营养就更加丰富了。

材料:银鱼干15克,鸡蛋2个,排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里),油,盐,米酒适量

做法

1。把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用,鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液(最好用搅蛋器)。

2。鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热,下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒,待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液(此时把大火转成中大火)。

3。当看到蛋液在油锅中凝固成大块,要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦,等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。

银鱼的做法大全图片高清

食材

荠菜 100克

银鱼 100克

鸡蛋 2只

油 适量

盐 适量

淀粉 适量

味精 适量

生姜丝 适量

料酒 适量

方法/

新鲜银鱼100克,去除杂质,放在碗里,加入生姜丝、盐、料酒,腌制30分钟,让之入味,最后倒掉腌水。

鸡蛋2只,打碎在碗里,搅拌2分钟,使之均匀。

荠菜100克,去掉老根老叶,切成细末。

淀粉1大勺子,加入冷水,搅拌成糊状,待用。

铁锅用小火烧热,放入少量的食用油,倒入腌好的银鱼,炒半分钟,然后加入一大碗水,烧开。

待水烧开后,加入鸡蛋末,边加边搅拌;然后直接加入切好的荠菜末,继续用大火烧,直至烧开。

待再次烧开时,倒入调好的水淀粉。边倒边用铲刀搅拌,让之均匀;汤逐渐变得浓稠起来。

加入适量的盐,荠菜银鱼羹就做好了,盛到汤碗里面,滑滑的、嫩嫩的,黄绿相间,很美味哦,

银鱼怎样做最好吃

食材用料

韭菜,大银鱼,麻油5克,葱姜汁5克,植物油30克,味精1克,料酒3克,精盐4克

做法:

1/8 将韭菜摘去黄叶,洗净后,切成3厘米长的段备用。

2/8 选用新鲜的大银鱼,拣去杂草,洗净沥干,置碗内。

3/8 锅洗净置旺火上,加入500克清水烧沸,放入银鱼烫一下,迅速捞出,沥干水分待用。

4/8 锅洗净置旺火上,加入植物油烧至六成热时。

5/8 倒入银鱼翻炒,加料酒、精盐、葱姜汁,炒至银鱼断生变色时,盛入碗中。

6/8 炒锅洗净置旺火上,再舀入植物油,烧至八成热时,先放入精盐。

7/8 倒入韭菜段翻炒,至稍软时。

8/8 再放入炒熟的银鱼,加味精调味,淋麻油,翻炒均匀,出锅装碟即成。

新鲜银鱼的做法大全

原料:银鱼400克,粉丝50克,豆芽青菜各30克,葱、姜、醋、盐、香菜、小米辣、水淀粉适量。

做法:

1、鱼洗净吸干表面水份,粉丝温水浸泡至软,豆芽洗净,青菜对开,姜切片,葱、香菜切段,小米辣切粒。

2、放两片姜烧水,水开后放点油放点盐,放青菜进入烫去生即可取出晾干待用,粉丝豆芽一样。

3、开锅,放姜片小火煎鱼,记得不要总是翻,小火够油很难糊的,不熟还比较容易。所以不要乱翻,未煎好翻会破相,两面金黄,肉质香脆熟透后取出备用。

4、再开锅,热锅热油下葱段、小米辣翻炒。倒入所有酱汁材料。

5、烧开后转中火,挑出葱不要,试味调整至自己喜欢,淀粉用水搅拌溶解勾个芡。开大火收汁,不断搅拌以防糊,至粘稠。

6、鱼摆盘,青菜摆好,粉丝豆芽铺面,淋上醋汁,美味又好吃的银丝鱼就做好了。

银鱼有几种做法吃有营养价值

一.银鱼面 1、食材:宝宝面条20克、银鱼30克。2、做法:(1)将银鱼清洗干净,沥干水分。(2)将银鱼剁碎。(3)将宝宝面条掰成小段。(4)取一口小锅,倒入适量清水,倒入面条。(5)大火煮开,放入银鱼。(6)再次煮开时,换成小火,将银鱼面熬煮到软烂状态即可盛入碗中。

 二.香煎银鱼 1、食材:银鱼100克、面粉1小碗、盐1茶匙、白胡椒粉少许、食用油1.5汤匙。2、做法:(1)将银鱼洗干净,沥干水分。(2)在银鱼中放入盐和少许白胡椒粉,搅拌均匀后,腌制约10分钟。(3)将腌制好的银鱼放入面粉中滚一圈,让鱼身均匀地裹上薄薄一层面粉。(4)银鱼裹上面粉后,在锅中倒入油,烧到5成热的时候,换成小火,放入银鱼。(5)将银鱼平铺在锅中,用小火慢慢煎。煎到银鱼底面变黄时,翻面,煎到银鱼呈金黄,出锅沥干油分即可。

 三.煎炒小银鱼 1、食材:小银鱼、姜、蒜、料酒、生抽、盐、蒜苗、彩椒。2、做法:(1)小银鱼洗净泡软,姜蒜切末。(2)烧热油锅,小银鱼晾干水,油煎至干身,加入姜蒜末翻炒片刻,加入彩椒。(3)加料酒、盐、生抽翻炒,最后撒上切碎的蒜苗装盘。

银鱼的各种做法

1、材料:银鱼仔500克(指头粗细),脆炸粉20克,玉米棒200克,青、红椒各50克,黄瓜条50克,鲜番茄30克。调料姜末5克,葱末5克,料酒10克,胡椒粉3克,剁椒酱10克,蒜蓉酱10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,甜酱15克,色拉油8克。

2、将银鱼仔去掉内脏、洗净后放入盆内,加姜、葱、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱拌匀后腌渍10分钟,捞起用竹签串好,均匀裹上脆炸粉。将已经煮熟的玉米棒子劈成条,每条再斩3块,将青、红椒切菱形块,与玉米棒子块间隔着用竹签串好待用。

3、锅置火上加色拉油烧至七成热,将鱼串放入四成热油中小火炸1分半钟至外酥内嫩,再将玉米串放入六成热的油中小火炸30秒至青、红椒块断生。分别用锡纸将竹签把包好,撒上辣椒面及芝麻,摆入筐内。

4、锅放底油烧至五成热,放入甜酱小火炒香。番茄去皮切块,鱼上桌时配上黄瓜、番茄及甜酱碟即成

银鱼怎么做好吃又简单求做法

食材

主料

干制小银鱼

300g

韩式干辣椒面

100g

熟芝麻

50g

辅料

适量

麦芽糖

适量

蒜末

适量

酱油

适量

蜂蜜

适量

牛肉粉

适量

香油

适量

步骤

1.将干制的小银鱼,洗净挑出杂质,控干水份,备用。

2.韩式干的辣椒面。喜欢吃辣,多准备些。

3.熟制的白芝麻,也需要多准备些。

4.其它,需要的调料,大蒜制成蒜茸,味达美酱油,香油,大喜大牛肉粉。

5.热锅少许凉油,将小银鱼干炒至微干后,加些少许的味达美酱油,适量的糖稀,炒至入味。

6.再加入适量的干辣椒面,半碟蒜末,一勺蜂蜜,少许的大喜大牛肉粉,最后放入二勺熟芝麻。翻炒一下。

7.点香葱即可!过程5分钟~

小贴士

翻炒的时候,一定要大火,时间要快一些。要不,容易把鱼给炒糊了。

银鱼的做法大全图片简单

1.小银鱼洗净后沥干水分备用,瘦肉切丝、白萝卜切细丝。

2.锅中热油,爆香姜丝、蒜米,小银鱼放入炒香。

3.下瘦肉翻炒,淋适量生抽

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