油条的糖饼做法大全家常做法(油条摊上小糖饼叫什么)

油条摊上小糖饼叫什么

馒头粉是属于中筋面粉，也是普通的面粉，可以用来制作饺子，包子，面包，面条，花卷等面食，还能做发面饼、炸面鱼、炸糖饼、椒盐烧饼等美食。

油条摊上小糖饼叫什么来着

 现成的半成品面食可以做很多可口好吃的食品，比如可以油炸做油炸糕，油条，糖饼，鸡蛋饼，葱花饼，麻酱饼，豆沙饼，枣泥饼，酥肉饼，馅饼，肉夹馍，驴肉火烧，包子，饺子，盒子，馄饨面，牛肉面，炸酱面，担担面，炒面，蒸面，花卷，枣糕，糖三角，抻面，宽心面，长寿面等等。

油条上面的糖面怎么做

材料

面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油

做法

1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上

2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下

3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可

油条上的糖皮的做法窍门

水面：全麦面粉300克（普通面粉、高筋面粉都可以，不要用低筋面粉）清水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克

糖面：水面80克，绵白糖20克，干面粉10克

油条糖皮儿的做法

油条糖皮儿的做法

1、前一天睡觉前：将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以。

3、再放入15克食用油，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润。

和油条一起卖的小吃糖饼

食材：面粉350克、盐3克、水215克、酵母3克、油适量

糖皮食材：面粉40克、红糖20克、油10克、水15克

做法及步骤：

1、350克面粉和3克盐搅匀，3克酵母用温水冲开，然后倒入面粉中，搅成絮状，特意称了一下水的重量215克，这个比例和出来的面团软硬度刚好，油条的面就得要软一些，面粉的牌子不同吸水性也不同，建议水的量可以分次加入。

2、把面絮揉成面团，不需要揉得多么光滑，成团便可以，然后盖上东西放一边发酵。

3、面团发酵的时候，我们来做糖皮，把配方中糖皮的所有食材放入碗中搅匀。

4、这就是搅好的糖皮，如果家里没有红糖，放白糖也是可以的。

5、现在温度高，面团40分钟就发酵好了，用手拉起来，里边这样的蜂窝状。

6、案板上抹上一层油，建议抹油不要用面粉来防粘，不然炸油饼的时候油里会有很多的面粉颗粒最后都黑了，油也容易冒烟，取一小块面团擀成圆饼，厚度和一元硬币一样就可以，然后用刀在中间划上三道，这个是油饼的做法。

7、我们来做一个糖油饼，取一块面团和一块糖皮，稍微擀一下，摞在一起，然后再擀大，厚度和一元硬币一样。

8、在上边划上三道，一个糖油饼胚就做好了。

9、这一步是炸油饼，油温六成热的时候，把油饼放进去，油饼会立刻膨胀起来，然后翻面，放油条时不要太小火，油条起不来，口感就会发硬不松软。

10、如果炸糖油饼，把带糖的那一面下锅，这样糖不会有颗粒掉下来。

11、糖饼两面炸至金黄熟透捞出控油，即可。

油条摊上小糖饼叫什么名字来着

第一步：面粉400克，加入2个鸡蛋搅拌均匀。

第二步：红糖50克，酵母3克，奶200克搅拌均匀。

第三步：把面粉和刚刚调的红糖酵母混合搅拌成絮状。

第四步：最后加入少许盐和油继续柔成团。

第五步：柔成团发酵20分钟  把面团柔成剂子  用擀面杖赶成面皮。

第六步：油温6层热 放入面饼

第七步：炸至两面金黄即可。

油条摊上小糖饼叫什么名字

中国的小吃真的是太多了，俗话说：民以食为天。手抓饼只是非常常见的一种小吃，光面食类的多的都说不完。烤冷面、煎饼、鸡蛋灌饼、火勺、油条、发面饼、玉米饼、馅饼、包子、饺子、面条、肉夹馍、吊炉饼、糖饼等等这只是一小部分的面食快餐。

还有好多其他小吃，麻辣烫、豆腐脑、羊汤、旦旦面、凉皮、米线、米粉、酸辣粉、鸡架、烤串、炸串、炖菜、炒菜、水煮鱼、太多太多了。我是沈阳的就我们家附近的夜市晚上几乎都能个遍，各种烧烤，各种面食，还有外地小吃！生在中国对于一个吃货来说是件非常幸福的事啊！

油条饼上的糖怎么做好吃

油条糖皮儿

水面：全麦面粉300克（普通面粉、高筋面粉都可以，不要用低筋面粉）清水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克

糖面：水面80克，绵白糖20克，干面粉10克

油条糖皮儿的做法

油条糖皮儿的做法

1、前一天睡觉前：将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以。

3、再放入15克食用油，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润。

油条糖皮儿步骤1-3

4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。

5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系。

6、第二天早上：用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出。

7、操作台上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。预留出80克面团做糖皮儿用。

油条糖皮儿步骤4-6

8、将剩下的面团用擀面杖擀成0.5~1厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软而是脆脆的，凭自己的喜欢吧），根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。

9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

10、拎着面片的两头抻长一点。

油条糖皮儿步骤7-9

11、直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。

12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控

13、把预留的80克水面分成25克、15克各两个。

14、将15克的两个面团和绵白糖混合，加入干面粉揉成面团后表面刷油备用。

15、将和好的糖面分成两份，取一块糖面放在水面上面。将糖面和水面擀成圆。

16、用刀在擀好的上划出2道刀口（不划断）。

17、继续使用刚刚的热油，油温七成热后将糖面向下放入锅中。

18、炸至糖面变色后再翻面至炸熟，捞出控油制作完成。